CMV reduzido de 40% para 28%: A virada da Di Blasi da Ilha do Governador/RJ com a Saipos
Unindo tecnologia de ponta e um time altamente engajado, pizzaria carioca supera desafios iniciais e consolida resultados de excelência, tornando-se referência para a rede.
✅ A Di Blasi Ilha do Governador reduziu o CMV de 40% para 28% com a implementação do cadastro e controle detalhado de estoque na Saipos.
✅ A operação conquistou o primeiro lucro real do negócio após ultrapassar 7 meses consecutivos no vermelho.
✅ O aplicativo Saipos Gestão permitiu o monitoramento da operação à distância e em tempo real, garantindo previsibilidade e controle na palma da mão.
✅ O uso do Acelerador de Avaliações elevou a nota no iFood e aumentou a visibilidade no delivery, atraindo e fidelizando mais clientes.
Unidos pelo desejo de empreender na gastronomia, Isabela e Rodrigo deram vida à Di Blasi Ilha do Governador. Desenvolvedora de software por formação, Isabela já conhecia o setor de food. Há alguns anos, liderou seu primeiro restaurante, projeto interrompido por questões familiares. A pausa foi inevitável, mas a certeza permaneceu em seu coração: ela voltaria a viver esse sonho.
Rodrigo, fisioterapeuta de formação, sempre teve facilidade com controle financeiro e o sonho de investir, mas nunca havia tido experiência no mercado de food. Ele era o oposto de Isabela: enquanto ela era dona das ideias mais ousadas, ele segurava as rédeas do planejamento e da disciplina financeira.
Conciliar a rotina de trabalho e filhos com a criação de uma empresa do zero era inviável. Para o casal, o modelo de franquia trazia a tração e a bagagem que faltavam para otimizar o tempo deles. Entre reuniões, análises e planilhas, a escolha final se concretizou na Di Blasi.
Em 2024, fecharam negócio com a franqueadora e assumiram uma unidade que estava em operação na Ilha do Governador, Rio de Janeiro. Junto com o espaço, conheceram também o sistema Saipos, já utilizado na operação. Assumir um negócio pronto parecia um atalho, mas logo se revelaria o maior teste de resiliência de suas vidas.
Expectativa x Realidade: os desafios ocultos da nova gestão
A realidade bateu à porta logo nas primeiras semanas. Ao entrarem na operação, Isabela e Rodrigo se depararam com sérios problemas herdados da antiga gestão, sendo os mais críticos um CMV nas alturas e uma equipe totalmente desengajada.
Novatos no mercado de food, o controle do CMV era um desafio à parte. Sem o estoque cadastrado, o dinheiro entrava no caixa, mas o lucro escorria pelo ralo: quanto mais a loja faturava, mais os custos subiam, batendo a perigosa marca de 40% e às vezes até ultrapassando isso.
"A gente teve muito problema no início, saímos da loja várias vezes, de certa forma bem frustrados. Mas acho que faz parte do empreendedor brasileiro sofrer um pouquinho. Aos poucos, fomos ajustando e criando uma equipe muito legal, uma cultura muito legal dentro da nossa loja." — Relembra, Isabela.
Diante de um time afetado pelos reflexos da antiga gestão, Isabela conhecia bem aquela dor por ter vivido relações de trabalho tóxicas no passado e prometeu que ali seria diferente.
A meta do casal era clara: reconstruir a cultura da loja do zero, contratando as pessoas certas e oferecendo a elas um ambiente saudável para crescer. Ao mesmo tempo, era preciso dominar de vez o sistema que já tinham em mãos para organizar o estoque e estancar a sangria do CMV.
Unindo a tecnologia da Saipos aos talentos certos
Sem vivência prévia com sistemas para restaurantes, Rodrigo se surpreendeu com a simplicidade da Saipos, dominou o sistema tão rápido que logo pôde se dedicar à construção da equipe ideal. O software, que parecia só um requisito da franquia, tornou-se o motor dessa transformação.
A busca por talentos trouxe Luan para a história. Contratado como auxiliar de cozinha, sua vontade de aprender chamou a atenção do casal. A aposta deu resultado rápido: o colaborador se aprofundou no sistema, conquistou o cargo de gerente e passou a liderar a unidade.
Luan assumiu então a responsabilidade pelo passo mais importante da reestruturação: o mapeamento e cadastro do estoque completo na Saipos. Sua condução precisa do processo trouxe, finalmente, a clareza que os números da pizzaria precisavam.
A autonomia da gerência deu a Rodrigo a liberdade necessária para focar na gestão do negócio. Pelo aplicativo de gestão da Saipos, ele passou a controlar a operação na palma da mão, acompanhando os indicadores em tempo real de onde estivesse.
"O aplicativo Saipos Gestão tornou o nosso controle à distância muito mais fácil. A gente nem sempre está na loja, então quando estamos distantes é outra facilidade que veio para agregar o nosso controle em termos de operação." — Relata, Rodrigo.
Di Blasi: operação no verde e destaque no iFood com a Saipos
O estoque sob controle no sistema mudou o jogo para a pizzaria. O acompanhamento diário por meio do relatório de CMV da Saipos permitiu enxergar os números com precisão e fez a taxa despencar para 28%, gerando o primeiro lucro real da operação após sete meses sufocantes no vermelho.
"O controle de estoque mudou totalmente nossa margem. A gente conseguiu ver como foi o nosso crescimento em relação a CMV, faturamento, todos os custos. E percebemos que o CMV estava crescendo junto com o faturamento — e isso não estava certo. Quanto mais você fatura, o custo tem que diminuir." — Destaca, Rodrigo.
Organizada a gestão, a equipe impulsionou o próximo passo. Ativaram o acelerador de avaliações no Ifood, apostando em um atendimento mais ágil. A resposta foi imediata: a nota da loja subiu na plataforma e a Di Blasi Ilha do Governador ganhou destaque no aplicativo, atraindo cada vez mais clientes.
Essa combinação de eficiência interna com alta visibilidade no delivery selou a virada da unidade. Como reconhecimento dessa transformação, a operação conquistou o 2º lugar no PAF 2026 — o Programa de Aceleração do Franqueado, principal prêmio da Di Blasi —, além de levar o Prêmio Sinergia pela parceria e confiança que ajudam a fortalecer a marca. Muito além de comemorar as métricas no verde e as premiações, Isabela e Rodrigo finalmente alcançaram a estabilidade e a previsibilidade que buscavam desde o primeiro dia.
Interface fácil e intuitiva
Sistema de aprendizado rápido, mesmo para quem nunca usou tecnologia de gestão.
Controle de Estoque Completo
Cadastro detalhado de produtos, receitas e registro de desperdício. Essencial para reduzir o CMV e aumentar a margem de lucro.
App Saipos Gestão
Acompanhe a operação do restaurante em tempo real e de qualquer lugar. Tenha o controle do negócio na palma da mão, com total visibilidade sobre pedidos, entregas e desempenho da loja
Acelerador de Avaliações Ifood
Mais visibilidade dentro do Ifood, respostas rápidas que geram fidelização e carinho dos consumidores.
"A Saipos é um sistema completo. Acho que todo mundo deveria usar porque realmente facilita muito. Foi algo muito positivo para a nossa primeira experiência no mercado." — Destaca, Rodrigo.
Da angústia dos primeiros meses à tranquilidade da casa organizada, a unidade Di Blasi Ilha do Governador provou que o sucesso no mercado nasce do equilíbrio perfeito: uma gestão humanizada que valoriza o time, apoiada por uma ferramenta prática, completa e acessível.
Quando processos eficientes encontram um ambiente humanizado, a virada do negócio é inevitável.
Abrir com controle é o primeiro passo para crescer com segurança
A Saipos ajuda diariamente mais de 25 mil estabelecimentos a transformarem a gestão de seus negócios. Com um sistema completo e intuitivo, você elimina desvios, acompanha vendas em tempo real e toma decisões baseadas em dados assertivos.
O software de gestão mais completo do mercado conta com mais de 140 funcionalidades e 100 integrações pensadas por quem leva o food service a sério e quer ajudar a construir operações sólidas, escaláveis e sem surpresas no caixa.
Faça como a Di Blasi: comece do jeito certo, com o sistema que vira o painel de instrumentos do seu negócio. Preencha os dados e solicite agora uma demonstração gratuita!
Veja a Saipos em ação
Demonstração gratuita e sem compromisso
Pedido recebido!
Recebemos seus dados e nosso time entrará em contato em breve para agendar sua demonstração.
