Como montar uma lanchonete pequena: confira dicas imperdíveis!

Saber como montar uma lanchonete pequena pode representar a chance de um negócio de sucesso, se o processo for feito da maneira correta. No entanto, este é um projeto fácil de se colocar em prática e que garante a atração de todo o tipo de público. 

Esse modelo de estabelecimento proporciona uma margem satisfatória de lucro e não é muito arriscado. Além disso, os pratos oferecidos podem ser feitos na hora, o que não causa excessos ou faltas de estoque.

Como montar uma lanchonete pequena: aprenda a montar a sua!

Com isso em mente e querendo te ajudar a não ter dúvidas na hora de como montar a sua lanchonete pequena, veja o que a Saipos preparou para te ajudar:

• 9 dicas de como montar uma lanchonete pequena!
• Como está o mercado de lanchonetes?
• O que devo pensar no processo de como montar uma lanchonete pequena?
• Automatize a gestão da sua lanchonete com o Sistema Saipos!

Continue a leitura para saber mais sobre como abrir um negócio de lanchonete pequeno!

9 dicas de como montar uma lanchonete pequena!

Não é novidade que o mercado de food service não para de crescer. Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABR), o primeiro trimestre de 2025 foi marcado por um faturamento de R$ 48,167 bilhões, um aumento de 13,6% em relação ao ano anterior.

Dados como esse animam quem deseja investir na área, mas também trazem receios sobre como ter destaque frente à concorrência. Pensando nisso, confira as 9 dicas que preparamos pensando no contexto de um negócio de lanchonete pequeno:

1. Procure ser sempre versátil
2. Escolha o lugar certo
3. Atenda da melhor forma
4. Dê atenção ao seu marketing
5. Escolha os equipamentos certos
6. Administre bem a lanchonete
7. Tenha uma equipe eficiente
8. Documentação para montar lanchonete
9. Tenha um diferencial

Não se preocupe, aqui embaixo vamos te explicar como funciona cada um desses tópicos e como eles podem te ajudar!

1. Procure ser sempre versátil!

O mais interessante desse tipo de negócio é o que você serve, já que vários tipos de lanches são bem vindos no cardápio.

Então, se você está abrindo uma lanchonete neste momento, aproveite para oferecer essa variedade ampla,  desde o simples sanduíche natural até um croissant recheado. A melhor parte disso é que você consegue atrair um público bastante diversificado.

Lembre-se de sempre pensar nos clientes que não comem alimentos de origem animal, e os que têm intolerância a leite e outros ingredientes. Oferecer amplas opções para esse público será fundamental para o crescimento da sua lanchonete. 

2. Escolha o lugar certo

Como montar uma lanchonete pequena com pouco dinheiro pode ser um negócio muito lucrativo e barato para se abrir, por conta do seu tamanho e estrutura que pode ser simples.

Mas, para que isso dê certo, é necessário escolher o melhor ponto da cidade. Lanchonetes combinam com escolas, centros comerciais e locais com mais movimentação de pessoas.

Mas se a sua ideia for abrir dentro de um bairro distante do centro da cidade, também pode dar certo, se o local não tiver outros estabelecimentos parecidos.

Já que o público alvo de uma lanchonete é composto, normalmente, por trabalhadores, estudantes ou residentes da região próxima ao negócio, que vão com certa periodicidade, e pelas pessoas de passagem que podem precisar de um lanche.

3. Atenda da melhor forma!

Muitas pessoas erram por achar que em um estabelecimento menor, o atendimento não precisa ser um ponto forte. Mas isso é um mito. Independente do tamanho do seu negócio, é preciso priorizar um atendimento excelente. 

Apenas fazendo isso será possível tornar a sua lanchonete em uma marca conhecida, aumentando as vendas e fazendo sucesso. Não existe uma fórmula mágica para sua lanchonete prosperar, mas sem um bom atendimento o negócio pode fracassar.

4. Dê atenção ao seu marketing!

A divulgação é um diferencial para que a sua lanchonete não seja vista como apenas mais uma, e sim como algo novo e atrativo.

As redes sociais representam um caminho muito eficaz para o marketing. Por isso, aproveite esse espaço que é, inclusive, gratuito. Portanto, crie conteúdos interessantes e atrativos. Registre os lanches e refeições do dia com imagens bonitas e de qualidade. 

Se possível, utilize vídeos que mostram parte do preparo dos pratos, essa é uma tática que poucos usam, mas que  traz confiança ao cliente sobre a sua comida.

Administrar uma lanchonete pequena não é moleza, é preciso pensar em todos os detalhes, visando melhorar sempre mais.

Crie uma identidade visual para você, decida por exemplo a paleta de cores, elementos e imagens da marca. Olhe esse modelo que criamos para que você possa utilizar como exemplo para a sua marca: 

 

5. Escolha os equipamentos certos!

Os equipamentos necessários para como montar uma lanchonete pequena podem variar de acordo com o cardápio que você deseja oferecer no seu estabelecimento. Se você quer saber como montar lanchonete com 5 mil reais, primeiro precisa ter noção desses valores!

Por essa razão é bom fazer o planejamento do seu negócio, para facilitar os demais processos como a compra de utensílios elétricos e móveis.

De qualquer maneira, nós separamos alguns equipamentos que servem para a etapa de como montar uma lanchonete pequena e simples, que todo mundo pode precisar. 

Veja uma tabela que montamos incluindo valores:

 

Você pode sempre comprar bons equipamentos usados, então faça uma pesquisa de mercado antes de começar suas compras!

6. Administre bem a lanchonete!

É muito importante e necessário entender como administrar uma lanchonete pequena também, afinal de contas ninguém quer fechar as portas em 6 meses.

Entretanto, antes de tudo, é indicado fazer um planejamento. Isso irá determinar as suas metas e objetivos durante o funcionamento da sua lanchonete pequena.

Para isso, uma boa ideia é montar um plano de negócios, já no início do planejamento. Ele serve como um guia, que tem descrito todas as etapas de montagem da sua lanchonete.

Gastos com funcionários, manutenção e perdas de estoque, água e luz, aluguel e todo o tipo de gasto, precisa estar previsto no plano, juntamente com seu orçamento disponível.

7. Tenha uma equipe eficiente!

Não dá para fazer tudo sozinho! Para otimizar o atendimento, é necessário montar uma estrutura de pessoal para uma lanchonete pequena. O porte do seu negócio pode ser menor, mas a qualidade deve sempre ser alta.

Por isso, veja alguns dos funcionários necessários para o seu negócio!

• Auxiliar de cozinha;
• Caixa;
• Contador (para serviços esporádicos);
• Garçom;
• Gerente.

Quando for montar sua equipe, sempre se preocupe com a parte das contratações! Procure por profissionais que estejam alinhados com os valores do seu negócio - isso irá simplificar e melhorar todos os processos de trabalho. 

Sabemos que uma operação eficiente é um dos maiores desejos de todo dono de lanchonete. Por isso, trouxemos um material gratuito com dicas de como tornar o seu estabelecimento mais eficiente. Clique no banner e baixe agora mesmo!

8. Documentação para montar lanchonete

Todo o tipo de comércio vai precisar de uma série de documentações para conseguir funcionar, e uma lanchonete pequena não escapa disso. Afinal, em um negócio que envolve alimentos é necessário seguir uma série de critérios para funcionar de forma adequada.

Alguns desses processos podem ser demorados e complicados, mas não desista. Veja a documentação para como montar uma lanchonete pequena:

• Cadastre seu negócio na Agência da Previdência Social do seu município. Isso serve para a contratação de funcionários seja legalizada;
• Cadastre um CNPJ na Receita Federal no portal;
• elabore um manual de boas práticas e procedimentos operacionais conforme Resolução 216/2004 da ANVISA;
• Faça a inscrição de contribuinte ICMS (imposto de circulação) junto à Fazenda Estadual;
• Faça o registro na Junta Comercial;
• Obtenha uma autorização da Fazenda Estadual para emitir notas fiscais;Realize o enquadramento sindical.

Outros documentos necessários:

• Registro na Junta comercial do Estado;
• Alvará de localização e funcionamento;
• Inscrição Estadual;
• Auto de vistoria do corpo de bombeiros;
• Certificado de responsável técnico;
• Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
• Procedimentos Operacionais Padronizados.

Tendo esses documentos em mãos a sua lanchonete vai estar pronta para funcionar!

9. Tenha um diferencial!

Ao entrar no ramo de lanchonete, você irá perceber que terá muitos concorrentes, por isso, tente ao máximo inovar. Lembre-se que o mercado de alimentação não para de crescer, mas só há espaço para quem procura inovar e pensar fora da caixa.

Então, avalie o que a concorrência oferece e procure ampliar o seu negócio, o que já é positivo em outros estabelecimentos parecidos. Também é fundamental observar esses locais, visitando propositalmente para analisar o que não está saindo tão bem.

Dessa forma, você poderá potencializar na sua lanchonete o que está faltando na concorrência, e certamente isso irá chamar a atenção dos seus fregueses.

Como está o mercado de lanchonetes?

Uma pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB) mostrou que o mercado de alimentação fora do lar terminou agosto de 2023 com crescimento de 9,4% nas vendas.

Já no primeiro semestre de 2024, o crescimento também foi de 5,4% em relação ao mesmo período de 2023. Estes dados mostram que o mercado está crescendo e vale a pena investir em como montar uma lanchonete pequena. 

Mas, lembre-se, um mercado em crescimento significa concorrência. Esse segmento é bastante diverso quanto ao tamanho das lanchonetes, público-alvo atendido e cardápio. 

Esse mercado conta com a presença de estabelecimentos de grandes redes de fast food internacionais até pequenas lanchonetes de bairro com produção artesanal para atendimento ao mercado local.

Por isso, invista sempre em se destacar e com as nossas dicas seu negócio vai decolar!

O que devo pensar no processo de como montar uma lanchonete pequena? 

No processo de como montar uma lanchonete pequena, é importante estar atento aos detalhes e planejar desde os primeiros passos: a organização do espaço, escolha dos equipamentos e busca por bons fornecedores de insumos.

Entre os pontos essenciais, nós podemos citar:

• Equipamentos para lanchonete adequados, para agilizar a produção;
• Equipe treinada, a fim de garantir um bom atendimento;
• Sistema de gestão eficiente, para manter um controle de estoque e vendas; 
• Marca idealizada, com uma identidade bem definida;
• Cozinhada preparada e preparada para a operação.

Além da parte estrutural, também é preciso atentar-se à forma de atendimento aos clientes e como isso contribui para uma experiência positiva. Um espaço atrativo, atendimento agradável e agilidade no serviço são muito importantes.

Por isso, faça análises de mercado, avalie sua concorrência e identifique quais boas práticas são adotadas. Isso trará mais informações para o seu negócio e ajudará na hora de estruturar estratégias sólidas. 

Automatize a gestão da sua lanchonete com o Sistema Saipos!

Caso você já esteja pronto para abrir uma lanchonete, não esqueça do Sistema PDV e demais ferramentas de administração, controle de estoque, controle delivery ou controle financeiro por exemplo. 

Para isso, conte com o software de gestão para lanchonetes mais completo do mercado: a Saipos! 

Utilizado por mais de 15 mil estabelecimentos em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

 

E ai, o que você achou? Que tal entrar em contato com um de nossos especialistas do ramo food service e solicitar uma demonstração do sistema? É 100% gratuito e online!

Clique no banner abaixo e alcance o sucesso com a ajuda da Saipos!