Conheça as melhores dicas para abrir uma lanchonete pequena!

Descubra as melhores dicas para abrir uma lanchonete pequena 

Abrir uma lanchonete pequena pode parecer uma tarefa simples, porém, demanda um planejamento cuidadoso para evitar problemas no futuro.

É importante pensar em todos os aspectos do negócio, desde a localização até o cardápio, passando pela gestão financeira e de pessoal.

Em outras palavras, é preciso ter um planejamento sólido para que o projeto, que pode ser simples, não se torne um problema.

Pensando nisso, elaboramos uma lista com as 9 melhores dicas para quem deseja iniciar um negócio nesse ramo. Confira abaixo:

1. Defina em qual modelo de lanchonete investir;
2. Pense na localização e público alvo;
3. Tenha um cardápio moderno e variado;
4. Planeje a estrutura física;
5. Dê importância para a divulgação;
6. Preze pela qualidade dos produtos;
7. Invista no Delivery;
8. Tenha responsabilidade financeira;
9. Alavanque suas vendas com um Sistema para Lanchonetes. 

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1. Defina em qual modelo de lanchonete investir

Uma das primeiras coisas a se pensar na hora de abrir uma lanchonete pequena, é o modelo que irá montar. Isso porque, as lanchonetes são muito versáteis.

Você ainda pode usar a criatividade para criar uma que combine com seu estilo e suas preferências. Veja abaixo algumas opções:

• Food Truck;
• Quiosques;
• Fast food.

Food Truck

Os Food Trucks ou carros de comida tem o mesmo conceito das lanchonetes contêineres e antigos trailers. 

Nessa modalidade é simples atender eventos e se locomover até locais com grande número de pessoas.

No Brasil, os Food Trucks já viraram moda e podem ser adquiridos por um valor que compensa os benefícios da estrutura. 

Além disso, é possível adquirir franquias nesse modelo, o que acontece frequentemente e pode ter boa lucratividade.

Quiosques

Os quiosques combinam completamente com praias, praças com natureza ao redor, e parques. 

São ambientes mais leves e que valorizam mais a parte externa do estabelecimento. É possível servir vários tipos de lanches nessa modalidade de lanchonete ao ar livre.

Mas é preciso ter atenção, porque pratos mais elaborados costumam representar mais dificuldade de preparo nos quiosques, já que estes locais costumam ser menores.

Fast Food

Os fast foods são as opções mais comuns no setor de lanchonetes. São perfeitas para centros comerciais, próximos de escolas ou shoppings. 

É possível servir diferentes tipos de lanches, doces, e até combos de comidas típicas. Embora o mais pedido seja os hambúrgueres com fritas, hot dogs e outros salgados.

2. Pense na localização e público alvo

Abrir uma lanchonete pequena exige atenção extrema com a localização. Isso porque, esse tipo de negócio geralmente tem um estilo mais irreverente.

Desse modo, ele combina melhor com o conceito de refeição rápida. Uma característica vantajosa principalmente para alunos, trabalhadores, e o público jovem.

Portanto, para atingir essa categoria de pessoas, o melhor é abrir o espaço próximo a escolas, centros comerciais, shoppings e pontos com grande movimentação.

Outra ideia interessante é estar próximo a condomínios e prédios com muitos moradores, principalmente se forem distantes da área central da cidade.

Sem um estabelecimento próximo, os moradores teriam que ir até outros restaurantes e lanchonetes distantes.

Apesar do delivery ser uma realidade nesse caso, grande parte das pessoas gosta de comprar um sanduíche ou pães quentinhos de manhã.

Pensando nisso, sua lanchonete também pode disponibilizar esse tipo de produto e, certamente, atingirá uma clientela fiel.

3. Tenha um cardápio moderno e variado

Lanchonetes são muito versáteis em relação ao cardápio. Sendo assim, você pode seguir a linha que quiser no seu estabelecimento.

É possível centralizar apenas uma categoria de pratos, como hambúrgueres e lanches rápidos, ou oferecer até pequenas refeições, como as “alaminutas”.

 

Independente da sua escolha, é sempre importante se dedicar para agradar o paladar do público variado. 

Portanto, ter um balcão para lanchonete aquecido, com salgados de vários tipos e outros itens pré prontos é uma ótima tática.

Além disso, para ter um cardápio moderno e variado, você vai precisar: 

• Ter uma especialidade;
• Pensar nas dietas especiais.

Veja algumas opções para o cardápio da sua lanchonete:

Tenha uma especialidade

Apesar da variedade ser importante, é necessário ter algo especial. Mas como assim? 

Bom, em um centro movimentado, geralmente há um grande número de restaurantes, bares e lanchonetes.

Pensando nisso, a pergunta que fica é: Como conseguir clientes com toda essa competição?  

Uma boa estratégia que tem bons resultados para isso, é ter um prato que é marca da lanchonete. Algo que apenas você tem para vender.

Pode ser um salgado com receita autoral, um sabor com ingrediente diferenciado, ou até mesmo preparos completamente caseiros. 

Geralmente, as lanchonetes usam muito os industrializados, por isso, apostar em preparos caseiros e orgânicos é um grande diferencial.

Pense nas dietas especiais

Uma boa forma de estruturar  o seu negócio é trabalhando com as dietas especiais.

O cardápio vegetariano, vegano, fitness e exclusivo para pessoas com intolerância a alguns componentes, como glúten e lactose, é um diferencial importante e que valoriza o seu negócio.

Nesse caso,  é possível abrir uma lanchonete pequena apenas com esse tipo de cardápio, mas se preferir, ele também pode ser inserido em um espaço com estilo fast food.

Nesse caso, trabalhe seu marketing para gerar valor sobre esse diferencial. Abaixo, separamos alguns pratos que podem fazer sucesso nesse sentido.

 

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4. Planeje a estrutura física

Essa etapa pode ser considerada um grande problema, mas abrir uma lanchonete pequena facilita a escolha do imóvel.

Se o espaço for realmente pequeno, é possível colocar mesas na área externa e optar por banquetas em torno do balcão, essa é uma boa ideia para economizar espaço.

Embora o tamanho possa ser menor, não dá para deixar o capricho em segundo plano.

Por isso, o cuidado com a decoração e planejamento para que o estabelecimento fique aconchegante, não deve ser ignorado.

Crie um espaço moderno, minimalista, com um clima leve. Para isso, utilizar plantas naturais e cores claras em tons de verde é uma ótima pedida.

5. Dê importância para a divulgação

Se você quer abrir uma lanchonete pequena, precisará de clientes. E apenas abrir as portas não será suficiente para que as pessoas conheçam o seu empreendimento.

Por isso, é necessário ter estratégias para divulgação da sua marca. Lembre-se que sem o marketing, é muito difícil tornar um negócio estável hoje em dia.

Por isso, há algumas ações que você pode levantar no seu empreendimento, veja abaixo quais atitudes simples podem fazer a diferença na divulgação:

• Distribuição de folders e impressos;
• Posts atrativos nas redes sociais;
• Vídeos;
• Fotos de qualidade sobre o cardápio;
• Fachada atraente e moderna.

6. Preze pela qualidade dos produtos

Pensar na qualidade dos alimentos é, com certeza, fundamental para que os clientes sejam fidelizados. 

Não adianta oferecer vários tipos de lanches e refeições, se para isso a qualidade precisa ser sacrificada.

Seja realista, entenda que não é possível entregar uma variedade gigantesca e garantir excelência em todos os preparos, pelo menos, não em um início de negócio.

Por isso, se o melhor para você for ter apenas uma categoria de lanche, faça isso. Principalmente se sua equipe for pequena.

Lanches pré prontos ou caseiros?

Essa é  uma dúvida presente em muitos empreendedores que querem abrir uma lanchonete pequena. 

Para tomar essa decisão, é preciso avaliar os produtos dos fornecedores, seus valores e sua qualidade. 

Grande parte desse tipo de estabelecimento opta por comprar salgados e lanches pré prontos, e apenas os assar. Isso não é errado e ajuda quando a demanda é muito grande.

Mas, se o seu público alvo for mais seleto, é importante preparar os lanches de forma mais caseira, com a procedência que o cliente conhece. 

Nesse caso, é um diferencial que pode atrair mais fregueses, já que a alimentação saudável faz parte da rotina de cada vez mais pessoas.

7. Invista no Delivery

O delivery é perfeito para quem tem uma lanchonete pequena. Se o problema para vendas não aumentarem for a falta de espaço, fazer entregas vai resolver isso!

Portanto, pense na possibilidade de vender através dos aplicativos de delivery, como Rappi, iFood e Delivery Much. Utilizando-os, você já terá um marketing elevado.

Isso porque, um número gigantesco de pessoas procuram esses aplicativos diariamente para escolher seus pedidos.

Se o seu cardápio for montado cuidadosamente dentro dos apps, com fotos atrativas e uma boa descrição, as chances de vender muito mais e ser conhecido crescem bastante!

Além do mais, você não precisará se preocupar por estar localizado em um ponto não tão favorável.

Se quiser abrir uma lanchonete de sucesso, a nossa dica é sim, utilizar o delivery e todas as suas vantagens, sem descuidar do bom atendimento e capricho nas embalagens.

8. Tenha responsabilidade financeira

É impossível conseguir atingir sucesso em qualquer tipo de negócio de alimentação sem ter controle sobre a parte econômica.

Por isso, não se iluda achando que o porte da sua lanchonete deixará o processo de controle mais simples.

Portanto, para otimizar o seu orçamento e garantir os meses bem longe do vermelho, seja consciente na hora de comprar equipamentos, contratar funcionários e gerenciar o estoque.

Para fazer isso de forma mais prática, monte um plano de negócios que contemple todo o seu investimento, metas, prazos e despesas.

Seguindo essas dicas para abrir uma lanchonete pequena, você certamente conseguirá criar um estabelecimento com muito futuro. 

9. Alavanque suas vendas com um Sistema para Lanchonetes

Sim! Um sistema para restaurante, como o da Saipos, vai ajudar você a organizar sua lanchonete para que haja uma abertura segura, eficiente e com um bom volume de vendas..

Como? Com todas as funcionalidades que nosso software pode oferecer e os benefícios da tecnologia para restaurante, como:

• Integração com aplicativos de delivery,;
• Controle de estoque;
• Controle financeiro;
• Monitor KDS;
• Emissão de cupom fiscal;
• Comanda Mobile;
• Saipos Garçom;
• Site Delivery;
• Central de pedidos;
• E MUITO MAIS!

Então, economize tempo, automatize o seu atendimento e melhore o desempenho do seu restaurante na hora de reabri-lo e tenha uma operação simples, ágil e inteligente!

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