Como fazer planilha de custos para lanchonete? Conheça 4 vantagens!

Das transformações digitais que o mercado de Food Service brasileiro tem, a mais visível é a digitalização e otimização, por isso utilizar uma planilha de custos de lanchonete pode ser a solução para o seu negócio. 

Mesmo que pareça uma medida simples, muitos restaurantes encontram uma dificuldade de implantação de inovação nos seus processos, impactando em possíveis melhorias que poderiam trazer para seus estabelecimentos.

Contudo, conforme pesquisa do Valor Econômico, entre os anos de 2024 e 2025 notou-se uma grande busca e movimentação para adoção destas medidas, visando consolidar um futuro ainda mais promissor para o ramo da alimentação. 

O que fazer com uma planilha de custos na sua lanchonete?

Utilizar ferramentas para garantir uma boa otimização na sua lanchonete é uma missão que deve ser revisitada todos os dias, isso porque essa é uma busca que deve ser contínua. Afinal quanto mais medidas forem aprimoradas, mais lucros você terá.

Quais ferramentas realmente se encaixam na rotina do seu negócio? Essa pode parecer uma pergunta difícil, mas o ideal é analisar sua operação como um todo: não está mais na hora de utilizar papel e caneta, a sua gestão merece e precisa de inovação.

Ter uma planilha de custos é como se você fosse ter um banco de dados sobre os gastos do seu restaurante. Ao utilizá-la, é possível facilitar a sua gestão e garantir mais eficiência em processos financeiros da sua lanchonete. 

Quer saber mais sobre como isso é possível? Confira neste conteúdo tudo o que preparamos para você!

• 4 vantagens de utilizar uma planilha de custos para lanchonete
• O que uma planilha de custos pode melhorar na minha lanchonete?
• Conheça mais 3 planilhas importantes para a sua lanchonete
• Pare de usar papel e caneta, adquira o sistema da Saipos

4 vantagens de utilizar uma planilha de custos para lanchonete

Lidar com números e dados se tornou recorrente seja na vida de um gestor de lanchonete de médio ou grande porte, pois a análise é uma necessidade no setor de alimentação para crescer em faturamento ou abrir outras unidades. 

Nesse sentido, vale destacar que o setor de Food teve um bom movimento durante o segundo semestre de 2025, o que possibilitou para gestores a evolução das suas ações para garantir mais espaço de mercado e permitir melhorias para os negócios.

Por isso, é importante ter ferramentas que facilitem nesse processo, como uma planilha de custos, que além de garantir mais organização para a lanchonete possibilita uma visualização clara sobre os lucros que estão sendo liquidados. 

Além disso, há outras vantagens mais práticas para o seu estabelecimento que mostraremos abaixo: 

1. Controle geral de ingredientes;
2. Gestão unificada;
3. Facilidade na busca de dados;
4. Transparência com preços.

Cada um desses benefícios garante otimização para a sua lanchonete permitindo maior economia de tempo e lucro da organização.

1. Controle geral de ingredientes

Se você pensa que uma planilha de custos só garante uma visualização mais otimizada para sua lanchonete, pode tirar o seu cavalinho da chuva! Ela vai  auxiliar muito no controle de estoque do seu empreendimento. 

Com um uso diário e mensal sobre tudo o que é comprado e utilizado na sua lanchonete, você consegue detalhar o que há disponível no seu estoque, além de comparar os históricos de compra e perceber o que mudou.

Ou seja, não auxilia só na parte da operação financeira da sua lanchonete, mas na gestão de estoque também, que atualmente é um dos maiores gargalos na gestão desses negócios.

2.Gestão unificada

Outro benefício importante da planilha de custos é o aprimoramento da gestão pois ela permite uma previsão mais assertiva de resultados, facilitando a extração dos principais custos daquele mês ou ano. 

Com isso, é possível monitorar principais indicadores financeiros da sua lanchonete, como CAC (Custo de Aquisição por Cliente), ROI (Retorno por Investimento) e Margem de Lucro.  Assim o seu empreendimento torna-se mais maduro, com tomadas de decisões baseadas em dados.

Além disso, com este tipo de planilha de análise de custos para uma lanchonete é possível extrair uma comparação histórica de tudo o que é pago pelo o seu negócio e de períodos anteriores, assim garante-se uma análise mais precisa e otimizada. 

3. Facilidade na busca de dados

Um dos pontos que faz com que a planilha de custos seja um dos recursos essenciais para gerir uma lanchonete  é a facilidade de busca de dados, pois possibilita um histórico mais rico de informações do seu negócio. 

E saiba que ter essas informações a sua disposição pode ser uma mão na roda! Isso porque, pode sanar dúvidas rotineiras de controle do estoque, do setor financeiro ou até mesmo da gerência da lanchonete. 

A  planilha também pode funcionar como uma conferência de quanto os pratos que foram captados no sistema e já foram preparados.

4. Transparência com preços

Outra vantagem de usar uma planilha para calcular os custos da lanchonete é uma maior facilidade para precificar os pratos, afina lela mantém o registro das informações de custo de produção de cada prato. 

Isso, além de impactar na parte comercial da sua lanchonete, reflete na formação e categorização de preços dos seus pratos..

E se você não sabe fazer o cálculo de custos dos pratos, não precisa se preocupar! Baixe gratuitamente nossa planilha que te ajuda a fazer isso de forma prática:

O que uma planilha de custos pode melhorar na minha lanchonete?

Além das vantagens que uma planilha de custos para lanchonete pode trazer, é importante entender o que ela pode aprimorar no seu negócio, ou na gestão que empregá-la.

Pois, mesmo que ela traga muitas vantagens para o seu negócio tem que entender quais são as principais otimizações ela pode trazer para processos que já são realizados. 

Por isso, montamos uma tabela demonstrando quais processos essa tabela pode auxiliar na sua lanchonete. Confira logo abaixo:

 

Esses são alguns dos processos que são facilitados na sua lanchonete, que além de economizar tempo, melhoram a sua operação.

Conheça mais 3 planilhas importantes para a sua lanchonete

Além de ter uma planilha para lanchonete download grátis, é importante contar com outros materiais para auxiliar no desenvolvimento do seu negócio. Por isso, trazemos mais ideias de tabelas que podem ser úteis para o seu negócio, por exemplo:

• Planilha de ficha técnica;
• Planilha de controle de vendas;
• Planilha de cadastro de produtos.

Essas planilhas garantem que você largue o papel e caneta, permitindo uma gestão mais automatizada e tranquila para o seu negócio. Abaixo vamos saber mais sobre cada uma:

Planilha de ficha técnica

A ficha técnica de preparo ou ficha técnica de preparação (FTP) é uma ferramenta auxiliar para a preparação de itens de um cardápio. 

Nela, você registra todos os ingredientes utilizados em cada receita, permitindo o controle dos processos de produção e custos, além de garantir a padronização e qualidade dos pratos servidos.

Com uma planilha de ficha técnica você consegue garantir que toda a sua equipe tenha acesso a preparação dos pratos e garante que tudo seja feito do jeito que é para ser. 

Planilha de controle de vendas

Uma planilha de controle de vendas auxilia na formação de estratégias comerciais e apoia na criação de campanhas de marketing, trazendo dados importantes para essas propagandas. 

Com ela, é possível armazenar dados de compra e entender quais produtos foram mais vendidos e tiveram um bom volume de vendas. Por isso, ela é necessária para a sua gestão. 

Planilha de cadastro de produtos

Para auxiliar na gestão do seu estoque uma planilha de cadastro de produtos pode ser o ideal para sua busca, com dados de todos os produtos, toda a sua equipe consegue buscá-los de forma prática. 

Além de ser uma ferramenta que auxilia no processo do funcionário que fica responsável por isso na sua lanchonete. 

Dessa forma, a planilha é um ótimo indicador de produtos que a lanchonete utiliza e, portanto, vai ser um ótimo aliado no momento das compras. 

Nessa planilha é possível  criar abas para cadastrar equipamentos que você utiliza no seu estabelecimento. Com isso, é possível permitir mais controle em todas as áreas do seu empreendimento.

Pare de usar papel e caneta, adquira o sistema da Saipos

A parte difícil de gerenciar um negócio do ramo de alimentação é não ter tempo: são muitas obrigações, desde cuidar da cozinha até o controle de estoque, além da gestão de pessoas. Por isso, é essencial ter ferramentas que simplifiquem as suas tarefas. 

E adivinha? O sistema da Saipos é perfeito para a operação da sua lanchonete! Você percebeu todas as tabelas que foram citadas anteriormente nesse texto? Todas essas praticidades você encontra na nossa plataforma! Menos tempo preenchendo planilhas, mais tempo para viver sua operação e pensar em novas estratégias de negócio. 

De uma forma simples, ágil e inteligente, o software da Saipos foi criado para otimizar todas as áreas do seu restaurante de forma única. Com ele, é possível calcular o CMV, otimizar o controle de estoque, calcular o preço de custo dos pratos e  muito mais!

O sistema conta com mais de 70 funcionalidades completas e mais de 60 integrações com os maiores players do mercado de Food Service - abaixo mostramos mais algumas delas:

 

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