Qual o lucro de uma marmitaria? Confira como ganhar dinheiro com esse tipo de segmento

O lucro de uma marmitaria vai depender de diversos fatores, como por exemplo, a precificação, o marketing do seu produto, os custos de produção, etc..

A boa notícia é que o mercado alimentício tem maiores chances de êxito, principalmente comida caseira via delivery.

Isso acontece porque o ramo alimentício nunca sai de moda. As pessoas estão sempre buscando comida de qualidade com preço acessível e praticidade via entrega.

Se você puder comer bem e receber o prato onde estiver, comprar delivery se torna uma prática recorrente.

Qual o lucro de uma marmitaria? Confira aqui!

Para entender melhor qual o lucro de uma marmitaria, vamos analisar, ao longo do texto, os seguintes tópicos:

• Como calcular lucro de marmitex?
• Quanto vou gastar para abrir uma marmitaria?
• Quanto gasta para fazer 100 marmitex?
• Manuntenção e investimento diário de uma marmitaria;
• Táticas de vendas para marmitaria;
• Invista em um sistema de gestão eficiente.

Depois disso será mais fácil saber como calcular lucro de marmitex e vender sem preocupações!

Estimativa de preços e lucros no mercado marmitex:

Segundo o Sebrae, é importante manter uma regra de custos fixos e variáveis para definir os custos. Lembre-se: custos fixos são os pagos todo mês, como luz e aluguel. Os variáveis são para emergências e eventualidades. 

Confira algumas estimativas: 

• Marmitas populares (vendidas entre R$12 e R$20): lucro médio de 30% a 40%
• Marmitas fitness ou gourmet (vendidas entre R$20 e R$35): lucro médio de 40% a 60%
• Marmitas vendidas em grandes volumes (empresas, refeições coletivas): lucro menor, mas compensado pela escala, entre 20% e 30%

Quanto vou gastar para abrir uma marmitaria?

Se você quer  trabalhar com marmitex, precisa se atentar para o mercado, que terá um crescimento considerável como já citamos. 

Antes de descobrir a fundo sobre qual o lucro de uma marmitaria, vale a pena saber mais sobre o investimento inicial.

Para isso, você precisa levar em consideração que abrir uma marmitaria é mais em conta que abrir um restaurante, porém ainda existem investimentos indispensáveis.

Veja abaixo investimentos iniciais que devem ser levados em consideração:

 

Como está o mercado de marmitas no Brasil? 

Antes de iniciar um negócio neste ramo, é fundamental estudar e analisar o cenário atual do mercado.

Essa etapa é especialmente crucial se este for o seu primeiro empreendimento na segmentação de Food Service.

Em sua retrospectiva, o iFood, por exemplo, demonstrou que as marmitas são a quarta categoria mais vendida em seu serviço de delivery, com clientes em todo o Brasil e um total de cerca de 52 milhões de vendas no país.

Ainda tem dúvidas sobre se uma marmitaria pode ser lucrativa?

E os gastos estimados com equipamentos e utensílios?

O lado bom de uma marmitaria é que você pode começar o negócio na cozinha da própria casa, se for um ambiente apropriado para a produção.

Confira alguns investimentos de baixo custo:

 

Quais as vantagens de abrir delivery de marmitas?

Outro ponto positivo é que não precisará investir em serviços como recepção ou atendente de mesa. Ou seja, economiza por não precisar:

• Contratar equipe de garçom ou garçonete;
• Investir em mesas, cadeiras e utensílios de consumo in loco;
• Preocupar com manutenção do local e decoração para experiência do cliente.

Por meio de aplicativos como iFood, WhatsApp ou Rappi, os pedidos serão compilados e você mesmo poderá conferir e se organizar.

Dessa maneira, restará se preocupar com a compra dos ingredientes e itens para embalagem de marmitex.

Fora isso, você pode contratar um motorista para entrega ou usar motoristas de aplicativos. E, por fim, fazer uma pesquisa de mercado para encontrar os melhores fornecedores.

Quanto gasta para fazer 100 marmitex?

Calcular o valor de uma produção de marmitex é importante para saber qual o lucro de uma marmitaria.

Para saber qual o lucro de uma marmita, primeiro descubra quanto custa para prepará-la.

Suponha que você irá produzir uma quentinha de frango, uma porção de arroz e brócolis e couve-flor ao vapor à parte.

Leve em consideração os seguintes valores por ingrediente para o preparo de uma única quentinha:

 

Ou seja, você terá um custo fixo de R$4,14. Nessa conta você deve incluir os custos variáveis para chegar ao valor final. 

Além do valor total para servir uma refeição, ainda é importante levar em consideração as embalagens para marmitex delivery e seus valores.

 

Sendo assim, seu custo sem os custos variáveis, chega a R$413,50 em 100 marmitas com esse cardápio. 

Adicione os valores variáveis para chegar ao final da sua conta e descobrir o total do seu produto. Após, aplique a forma já informada de lucro bruto. 

Manutenção e investimento diário de uma marmitaria

Para despesas cotidianas, basta ter um controle de estoque para entender precisamente quais ingredientes tem, além de quando e quanto precisará para repor o estoque.

Imagine, por exemplo, que ao abrir uma marmitaria, você vende comida mineira e a quentinha de feijoada é um sucesso de vendas.

O controle de estoque serve justamente para entender com clareza quais ingredientes a feijoada consiste e, baseado na quantidade em estoque, até quando durará.

Segundo o relatório do índice de desperdícios de alimentos 2024, feito pelo programa da ONU para o Meio Ambiente, os serviços de alimentação são responsáveis por 28% do desperdício total de alimentos. 

Ao entender esse processo, você será capaz de medir qual o lucro de uma marmitaria com base no seu negócio e suas vendas.

Táticas de vendas para marmitaria

Agora que você já sabe o básico para abrir uma venda de marmitex e entender sobre qual o lucro de uma marmitaria, vale a pena conferir as melhores táticas de vendas!

Não basta somente investir em ingredientes de qualidade e elaborar um cardápio de marmitex impressionante, para entender como vender marmitex.

Para vender, é preciso alcançar possíveis compradores e manter a qualidade no atendimento ao cliente.

Por se tratar de um segmento de delivery, os canais de venda de uma marmitaria podem (e devem) ser online.

Veja bem: quando você pensa em pedir comida, por onde pesquisa?

Respondendo essa pergunta, temos várias possibilidades, desde uma pesquisa rápida no Google até pesquisa dentro de um aplicativo de delivery.

Em ambos os casos, vale se atentar a pontos indispensáveis de venda:

• Descrição dos pratos;
• Engenharia de menu;
• Divulgação do estabelecimento.

Descrição dos pratos em cardápio simples

Imagine que você acabou de encontrar um restaurante e resolve dar uma olhada no menu digital que eles disponibilizam. O que você espera encontrar?

É exatamente por esse caminho que você deve seguir ao elaborar a descrição das refeições oferecidas pela sua marmitaria. Com a alta no setor de food, ter um negócio bem estruturado e organizado faz toda a diferença.

Busque explicar o prato de forma direta e agradável, assim despertará desejo e ainda conseguirá informar o cliente sobre o que leva cada quentinha.

Você pode incrementar sua descrição com adjetivos, como “bife de boi suculento” ou “batatas fritas crocantes”.Crie um cardápio simples e eficient

 

O que colocar em um marmitex?

Quando montar um cardápio de marmitex preze por colocar aquilo que o seu público mais gosta, e que come no dia-a-dia, afinal o intuito deste prato é não ter muita sofisticação.

Além disso, é importante ter um cardápio que não tenha tanta modificação, pois essas mudanças muito bruscas no seu cardápio semanal podem afetar o financeiro do seu estabelecimento. 

O que não pode faltar no cardápio do seu marmitex:

• Arroz;
• Feijão;
• Saladas (legumes ou verduras);
• Proteína ( essa escolha varia com base no cardápio escolhido).
  

Alguns marmitex podem ser pratos ou acompanhamentos outra a refeição também, como: 

• Macarrão bolonhesa;
• Strogonoff;
• Lasanha;
• Almôndegas com legumes salteados.

Engenharia de menu

Você sabia que até mesmo a forma como o menu é estruturado pode ser uma estratégia de vendas?Por meio da engenharia de cardápio, é possível organizar tudo para que o cliente compre.

 

Nela priorizamos os passos a seguir:

1. Coleta de dados;
2. Cálculo de rentabilidade e popularidade;
3. Classificação dos itens;
4. Ajuste e otimização de cardápio;

Confira mais sobre os 4 passos para vender mais usando a engenharia de cardápio:

Outro aspecto do layout do cardápio que vale sua atenção é o visual. Ter um menu visualmente agradável e atraente faz toda a diferença!

Então, invista em fotos originais dos produtos vendidos e, caso possível, uma estrutura de menu esteticamente agradável.

Divulgação do estabelecimento

Já ouviu dizer que só vende quem é visto? É isso mesmo. Divulgar seu estabelecimento é tão importante quanto todo o resto.

Para vender marmitex, você pode apostar em diferentes plataformas de vendas e abusar dos aplicativos de delivery.

Dentre as opções, você pode cogitar:

 

Lembre-se que parte da divulgação também é investir em um ótimo atendimento e prezar pela experiência do cliente.

Qual o público da sua marmitaria?

Outra etapa que caminha junto com a divulgação da sua marmitaria é o entendimento do público-alvo que você, como dono do negócio, deseja atender.

Considere as seguintes segmentações:

• Público com alergias ou intolerâncias alimentares? Invista em receitas celíacas e sem lactose.
• Pessoas veganas e vegetarianas? Desenvolva pratos que não contenham nenhum ingrediente de origem animal.
• Trabalhadores braçais? Foque em refeições que ofereçam mais sustento, caprichando na quantidade de proteínas e carboidratos.

Ao definir o seu público-alvo, você consegue determinar os melhores estilos de cardápio e alinhar uma estratégia perfeita para aumentar ainda mais as suas vendas.

Invista em um sistema de gestão eficiente

Não é segredo que o digital está tomando conta da humanidade. Mas uma das grandes estratégias de negócio é simplificar e inovar.

Para isso, vale a pena investir em um software de gestão para centralizar toda burocracia e gestão da sua marmitaria em um só lugar!

O sistema para marmitaria da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.

Oferecemos serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a Integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e também controle de estoque!

Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:

 

Viu quantas vantagens? E tem muito mais! Aperte no banner e veja porquê a Saipos é o melhor sistema para restaurantes do Brasil!