Vendas em bares e restaurantes apresentam leve alta em julho, mas setor segue com desafios
Um passo à frente, outro atrás: por que o setor cresceu e recuou ao mesmo tempo?
As vendas do food service tiveram um pequeno respiro em julho, com crescimento de 0,4% em relação ao mês anterior, segundo o índice da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com a Stone.
O aumento é um reflexo das férias escolares, que movimentaram as cidades turísticas e também os grandes centros urbanos. Mas, mesmo assim, o mercado não está em um bom momento e exige um maior cuidado.
Afinal, na comparação com julho de 2024, houve uma queda de 0,9% nas vendas, ou seja, a recuperação ainda é lenta. Para especialistas, o resultado positivo é apenas um alívio momentâneo, já que a inflação e o endividamento das famílias continuam limitando o poder de compra dos consumidores.
Apesar dos desafios, setor acumula alta de 4,9% em 12 meses
Apesar do resultado instável de julho, é importante olhar para o quadro geral. No balanço dos últimos doze meses, o setor de alimentação fora de casa acumulou um crescimento de 4,9%, de acordo com o IBGE, mostrando que existe uma tendência de recuperação em andamento.
No entanto, essa média nacional esconde algumas coisas, por exemplo, o impacto dos custos e do comportamento do consumidor varia drasticamente de região para região.
Enquanto estados como Rio Grande do Norte e Maranhão se destacaram com uma alta de 3,3% nas vendas, outros, como Pará, Tocantins e Mato Grosso, enfrentaram quedas maiores que 5%.
E é no meio desse mercado competitivo e com margens apertadas que a tecnologia se prova essencial para a saúde financeira dos negócios. Com o delivery consolidado como a preferência de 76% dos consumidores, segundo a Abrasel em parceria com o Sebrae, ferramentas que otimizam essa operação e a gestão como um todo ganham protagonismo.
Soluções focadas em controlar custos, organizar estoques e aprimorar a experiência do cliente são a chave para navegar na instabilidade.
O desempenho de julho nos mostra a força inigualável do setor, mas também apresenta que o crescimento sustentável depende de adaptação e inovação. Bares e restaurantes que investem em gestão eficiente e tecnologia têm mais chances de se destacar e enfrentar os próximos desafios.
