Podcast sobre gastronomia: os 10 melhores programas para donos de restaurantes ouvirem

Podcast sobre gastronomia: 10 programas para donos de restaurantes

Se você gosta de falar sobre comida e gerenciamento de restaurantes, saiba que existem vários podcasts de gastronomia que falam sobre gestão e aprendizado.

Ideais para ouvir enquanto está realizando alguma tarefa mais rotineira, estes aprendizados são ricos em informações que podem fazer a diferença no seu estabelecimento!

A busca por conhecimento é essencial para todo dono de restaurante que quer sempre estar bem informado e quiser ocupar um lugar de destaque no mercado.

Existem várias opções de podcasts que ajudam nesse aprendizado, com diversos enfoques, desde tendências até conhecer mais sobre gestão financeira para restaurantes. 

Por isso, listamos 10 podcasts que falam sobre gastronomia e podem ajudar com o gerenciamento do seu restaurante.

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Afinal, o que é um podcast?

Podcast é como um programa de rádio que você não precisa sintonizar em nenhuma emissora. 

Para ouvir, basta acessar um serviço de streaming ou site específico por meio do celular ou do computador. 

10 melhores podcasts sobre gastronomia

Segundo uma pesquisa realizada pelo Deezer, desde 2019 o número de podcasts cresceu 69% e pode-se observar um aumento expressivo desde o início da pandemia até agora. Confira a lista que preparamos:

1. Foodcast

Produzido pela equipe do Destemperados, o projeto nasceu como blog e tinha o foco em fazer resenhas de restaurantes e experiências gastronômicas. 

Quem lidera o podcast são os sócios-fundadores, Lela Zaniol e Diogo Carvalho. Ela, formada em relações internacionais, e ele, advogado, dividem o interesse pela comida desde 2007, quando fundaram o blog.

O sucesso foi tanto, que o blog evoluiu e se tornou uma popular plataforma de conteúdo gastronômico, resultando no convite para fazerem parte do jornal Zero Hora, no RS.

O Foodcast foi um dos pioneiros a falar do universo da gastronomia, tendências, marketing, curiosidades e setor, além é claro de bate-papos sobre comer e beber bem. 

Já receberam convidados como a influenciadora Mônica Fonseca, jornalistas, empreendedores, chefs e personalidades gaúchas.

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2. Foodness Talks

Sob comando da chef e consultora Renata Cruz, o Foodness Talks tem o objetivo de mostrar que a gastronomia é muito mais que glamour. Também é suor e muito sangue! 

Foca em gestão de negócio, dificuldades da área além de criação, processos, métricas, custos, abertura de franquias e tudo o que envolve burocracia por trás do balcão. 

Já contou com convidados como Isabela Raposeiras, sócia da cafeteria/escola Coffee Lab, e Luis Quinderé, fundador do Brownie do Luis.

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3. Groselhando 

O chef Raphael Despirite, que comandava o restaurante Marcel, usa bom humor em conversas descontraídas, junto com o jornalista Rafael Tonon.

Conhecido como "Chef da Internet", Raphael viu o seu interesse pela comida crescer no começo dos anos 2000 e, com a popularidade nas redes sociais, quase virou um influencer. 

Entre dicas de como cozinhar melhor em casa, harmonizações e gestão de restaurantes, o Groselhando é um dos podcasts mais queridos pelos amantes do tema.

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4. Alimento é o meu negócio – UTFPR

A NExTAL (Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos) alunos do Departamento Acadêmico de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), levam informação para empreendedores do setor de alimentação.

O público-alvo são microempresas, MEIs, agricultores, trabalhadores informais, estabelecimentos do setor de food service, comerciantes, iniciantes e profissionais.

Desmistificam e facilitam o entendimento de burocracias e dão dicas de boas práticas para quem já tem ou deseja abrir o próprio negócio.

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5. O café e a conta

Podcast da revista Bares & Restaurantes, patrocinado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e pela Ambev, o "O café e a conta" é comandado pelo chef João Diamante.

João, Embaixador Gastronômico dos circuitos no Rio de Janeiro, e também criador do Projeto Social Diamantes na Cozinha, acredita na inclusão social pela gastronomia. 

O podcast semanal recebe convidados do ramo, como o sommelier de azeites, Ricardo Castanho, e também consultores para falarem sobre gestão e empreendedorismo. 

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6. BarTalks

Criado pelo mixologista, Marco De la Roche, o formato do podcast é de entrevista e bate papo descontraído sobre coquetelaria, bebidas, bartenders e bares.

O BarTalks veio depois do Mixology News, portal de pesquisa com mais de 13 anos feito para especialistas em bebidas e apaixonados por coquetéis. 

Você encontra histórias de bartenders com muita informação, receitas e novidades do ramo.

Um dos convidados entrevistados no podcast foi Marcelo Serrano, mixologista da Monin Brasil, sócio e bartender do Venuto SP e criador da versão nacional do Moscow Mule.

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7. Marcha e Sai

O Marcha e Sai conta histórias do chef Ricado Mangini, junto com outros cozinheiros profissionais, que contam um pouco mais sobre o universo por trás das panelas.

Também aborda o lado social, cultural e político que a comida pode trazer.

Cozinha profissional, especialistas no cenário gastronômico brasileiro, sommeliers, produtores, empresários ou apreciadores de comida são um dos assuntos abordados.

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8. Os Ouvidos Também Comem

Diretamente de Portugal, a influencer e entusiasta da gastronomia, Teresa Rebelo, recebe convidados para bater papo sobre o mundo da comida. 

Os assuntos vão desde fotografia de alimentos, jornalismo gastronômico, empreendedorismo e nutrição. 

Sofia Carvalho do blog Criar, Comer, Crescer já foi uma das convidadas. Aqui, fala-se com pessoas que amam o que fazem.

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9. Assim Assado

Mais um podcast de Portugal, comandado pelo jornalista Bruno Martins. 

O Assim Assado conta histórias pessoais, curiosidades e dá dicas para pessoas envolvidas com o mundo da gastronomia. 

O chef Alexandre Silva, do Restaurante Loco, com sede em Lisboa, foi um dos entrevistados que inspiraram Bruno a continuar com seu projeto para apaixonados por comida. 

O lema é "Conversas à descoberta do sabor das vidas de quem se relaciona com a comida." 

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10. Paladar Distinto

Conduzido por Gabriel Akamine, profissional da área de marketing que apresenta histórias de empreendedores e cases de sucesso no mundo da gastronomia.

Já conversou Kuniko Yonaha, do pastel mais famoso de São Paulo, o Pastel da Maria, e também Mauricio Schuartz, criador da Feirinha Gastronômica e do Marechal Food Park em São Paulo. 

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Depois de ouvir alguns podcasts, que tal conhecer um sistema de gestão para o seu restaurante que pode aumentar a eficiência da sua equipe e economizar tempo?

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