Fritadeira de pastel: como escolher?

Fritadeira de pastel: aprenda a escolher o modelo ideal para o seu negócio

Saber escolher uma boa fritadeira de pastel profissional é uma etapa fundamental para o sucesso de qualquer pastelaria. Afinal, esse equipamento é utilizado em boa parte dos itens do cardápio e interfere diretamente na qualidade final do seu produto. 

Para te ajudar nesse processo, a Saipos preparou esse artigo, com 5 principais perguntas realizadas por todo empreendedor que está buscando encontrar a fritadeira ideal para o seu negócio. 

Neste conteúdo você vai aprender:

1. Qual a melhor fritadeira de pastel para o seu negócio? 
2. Quais são as vantagens e desvantagens de cada modelo de fritadeira?
3. Quais as melhores marcas de fritadeira do mercado?
4. Como fritar corretamente os pastéis? 
5. Como um Sistema para Pastelaria pode ajudar a alavancar seu negócio?

No entanto, a fritadeira de pastel não é a única responsável pelo sucesso da sua pastelaria, não é mesmo? 

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1. Qual a melhor fritadeira de pastel?

Para ter um negócio de sucesso, seja no modelo presencial ou uma pastelaria delivery, é preciso saber escolher, dentre as diversas opções de fritadeira de pastel existentes no mercado, aquela que melhor atenda as necessidades do seu negócio. 

As principais fritadeiras industriais existentes no mercado são:

• Fritadeira elétrica;
• Fritadeira eletrônica;
• Fritadeira a gás tradicional;
• Tachos. 

Cada um desses modelos possui características específicas, que podem ser uma vantagem ou desvantagem, a depender da demanda da sua pastelaria. 

Portanto, o primeiro passo para saber qual a fritadeira ideal para pastel é fazer uma análise do seu próprio negócio para entender os aspectos que precisam ser levados em consideração durante esse processo de escolha. Para te ajudar, elencamos os principais: 

• Facilidade de instalação;
• Capacidade de fritura (potência);
• Facilidade de manutenção;
• Facilidade de manuseamento e transporte;
• Economia com relação a quantidade de energia ou gás que é gasto. 
• Valor do produto. 

2. Quais são as vantagens e desvantagens de cada modelo de fritadeira para pastel?

Muitos empreendedores se perguntam qual a melhor fritadeira para pastel: a gás ou elétrica?

Para que você consiga responder essa pergunta e comparar os modelos de fritadeira existentes no mercado, preparamos uma tabela completa com as vantagens e desvantagens de cada uma delas. Confira:

Fritadeira de pastel a gás (tradicional)

É recomendada para pastelarias com alta demanda, devido à capacidade de preparo de alimentos em um período de tempo menor. 

Vantagens:

• Não é afetada por quedas de energia;
• Mais fácil de limpar;
• Prepara alimentos em um período de tempo menor;
• Acende e esfria mais rapidamente;
• Fácil manutenção;

Desvantagens:

• Difícil instalação (exige conexão com tubulação a gás comum de cozinha (GLP) e necessita de uma boa estrutura para ser instalada);
• Manutenção mais cara;
• O valor gasto com o gás pode ser elevado (necessidade de troca de botijão de gás ou cartuchos de recarga);
• Necessidade de termômetro para controlar a temperatura do óleo;
• Difícil transporte;
• Risco de vazamento de gás.

Fritadeira de pastel elétrica

São recomendadas para pastelarias que possuam um volume menor de saída de produtos, ou não tenham estrutura para instalar o sistema a gás. Como, por exemplo, as pastelarias food trucks.

Vantagens:

• Fácil instalação;
• Exige menos tubulação;
• Fácil transporte;
• Regulagem de temperatura mais precisa;
• Manutenção mais barata;
• Não há risco de vazamento de gás.

Desvantagens:

• Possui maior consumo de energia elétrica;
• Em casos de queda ou oscilação de energia, esse modelo pode te deixar na mão;
• Difícil manutenção.

Fritadeira de pastel eletrônica

Funciona de maneira semelhante a fritadeira elétrica, possuindo, inclusive, as mesmas vantagens e desvantagens. 

A diferença fica por conta do visor digital, que permite um controle maior sobre a temperatura do óleo, durante o processo de fritura e faz com que alguns empreendedores prefiram o modelo eletrônico 

Além disso, a fritadeira eletrônica não possui um modelo bivolt (127v e 220v), o que acaba dificultando a mobilidade.

Visto que, dependendo do local para onde você transportará o equipamento, será necessário investir em um transformador de energia, ou até mesmo, um novo modelo.

Tacho fritadeira para pastel

O tacho é um modelo muito indicado para frituras em locais abertos, devido a sua versatilidade e facilidade de transporte. Portanto, esse é um modelo ideal para barraquinhas de pastel e pequenos negócios. 

Vantagens:

• Fácil transporte
• Versatilidade (existem modelos elétricos e a gás);
• Modelo mais popular;

Desvantagens:

• Não consegue atender lanchonetes com alta demanda

Fritadeira água e óleo

Esse modelo de fritadeira reduz a quantidade de óleo necessário para as frituras e é recomendado para atender a demanda de grandes pastelarias. 

Vantagens:

• Possui um sistema que ajuda evita que os resíduos liberados pelos alimentos fiquem em contato com o óleo, mantendo a qualidade do mesmo e evitando que o sabor dos alimentos seja alterado;
• Redução na quantidade de óleo necessário para as frituras, o que diminui a quantidade de vezes que é necessário trocar o óleo (trazendo uma economia).

Além disso, quem trabalha com pastel para vender não pode se limitar apenas aos tradicionais pastéis fritos. Também é preciso fornecer opções de pastel doce e pastel assado. 

Para que você possa produzir pastéis assados de qualidade, será preciso investir em um bom forno e controlar bem a temperatura, para deixar o alimento bem saboroso e crocante. 

3. Quais as melhores marcas de fritadeira do mercado?

Agora que você já sabe o que é preciso para escolher o melhor modelo de fritadeira para a sua pastelaria, chegou o momento de conhecer outro ponto fundamental para a decisão de compra: a marca dos equipamentos. 

Para te ajudar nesse processo, separamos uma lista com os modelos de fritadeira mais procurados e utilizados no mercado. Na tabela você também vai encontrar informações sobre quanto custa uma fritadeira de pastel. Confira:

* Os valores fornecidos na tabela acima estão sujeitos a alteração e podem não condizer com a realidade. 

A Saipos preparou um conteúdo completo com demais equipamentos necessários para o sucesso de uma pastelaria. Para acessar, basta clicar no link abaixo.

• Equipamentos para pastelaria: saiba quais você deve ter para servir melhor 

4. Como fritar corretamente os pastéis?

O pastel é o produto principal do seu negócio. Por isso é essencial saber como fritar o pastel na fritadeira com óleo, para garantir que ele saia sequinho e crocante. Para isso, é necessário:

• Utilizar sempre um óleo novo;
• Certificar-se que o óleo está na temperatura ideal antes de colocar a massa para fritar (você pode utilizar um termômetro para medir a temperatura);
• Utilizar uma escumadeira para banhar a parte de cima do seu pastel e deixá-lo dourar;
• Evitar colocar um número maior de pastéis do que a sua fritadeira comporta;
• Ao tirar da fritadeira, deixe o pastel escorrer se servir o mais rápido possível.

 

Tão importante quanto saber fritar os pastéis da maneira correta, é saber precificá-los. Afinal, é preciso encontrar um valor que atraia a clientela, mas ao mesmo tempo te permita obter um bom lucro. 

Pensando nisso, a Saipos criou a “Planilha de Custo de Prato”, para te ajudar a descobrir o preço médio dos alimentos que você comercializa e ainda organizar a parte financeira da sua pastelaria. 

Para ter acesso ao conteúdo, de forma gratuita, é só apertar no banner abaixo.

5. Como um Sistema para Pastelaria pode ajudar a alavancar seu negócio?

Como você já deve saber, ter a melhor fritadeira de pastel do mercado não é o suficiente para fazer com que você tenha sucesso no ramo, não é mesmo? 

Também é preciso saber como fazer a gestão do seu negócio, para que você possa sobreviver no mercado e estar sempre agradando os clientes. 

Por isso, é essencial investir em um Sistema para Pastelaria como o da Saipos. Afinal, o nosso software foi pensando para deixar toda a gestão do seu negócio mais simples, ágil e inteligente. 

Além disso, o nosso sistema possui funcionalidades capazes de automatizar o seu atendimento e integrar o seu negócio com o maior número de aplicativos delivery existentes no mercado.

Mas os benefícios não param por aí! Outras vantagens de utilizar o Sistema para Pastelaria da Saipos são:

• Acesso a um PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base, para que você possa conhecer aquelas pessoas mais fidelizadas com o seu negócio e monte ações de marketing para vender mais;
• Acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
• Comanda eletrônica para tirar pedidos em smartphones ou tablets e enviá-los diretamente para a cozinha, qualificando o atendimento de mesa;
• Controle e análise da performance individual do seu garçom ou da equipe inteira;
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