Doceria japonesa: como empreender com doces orientais no Brasil

Por que a doceria japonesa está conquistando o paladar dos brasileiros? 

A doceria japonesa virou uma tendência entre os brasileiros depois que a cultura asiática começou a fazer parte do dia a dia de muitos amantes de animes, moda e, claro, a culinária japonesa. 

E para a felicidade de alguns, entre os itens citados, o que mais vem ganhando espaço por aqui, são os doces japoneses. 

Muito bem apresentados, delicados e diferente do que estamos acostumados, eles conquistam não só pelo sabor, mas também pela verdadeira experiência gastronômica! 

Se você está pensando em empreender, abrir uma loja de doces asiaticos pode ser a sua oportunidade de unir originalidade, sabor e uma doçura que vai além do paladar. Neste texto, vamos te mostrar por que apostar nesse tipo de negócio e muito mais! Confira: 

• Quais doces japoneses tradicionais vale mais a pena investir?
• Como abrir uma loja de doces japoneses no Brasil;
• 6 dicas para quem quer começar uma doceria japonesa do zero;
• Invista em uma gestão eficiente.

Quais doces japoneses tradicionais vale mais a pena investir? 

Não dá para começar uma doceria japonesa sem saber quais são os queridos que realmente encantam, tanto no Japão quanto aqui. Por mais que a confeitaria asiática tenha uma variedade enorme, alguns doces são mais conhecidos e têm potencial de sucesso maior entre os brasileiros. 

São produtos lindos, gostosos e práticos, além de serem relativamente fáceis de adaptar para a produção local. Pensar no cardápio com foco nesses doces é uma forma de começar com o pé direito. 

A seguir, confira os principais doces que valem o investimento:

Como abrir uma loja de doces japoneses no Brasil 

Abrir uma loja de doces japoneses no Brasil é criar oportunidades dos seus clientes unirem tradição, estética e experiências sensoriais diferentes de tudo que elas já provaram. O mercado de alimentação no país tem se mostrado cada vez mais de portas abertas a propostas criativas e culturais!

Para começar, é importante definir o modelo de negócio ideal para o seu momento: delivery, encomendas, loja física ou quiosque. 

Cada formato tem suas vantagens e desafios, e a escolha vai depender do seu orçamento, estrutura e público alvo. Veja a tabela abaixo:

 

Avalie qual desses modelos se encaixa melhor na sua realidade atual e não tenha medo de começar com uma doceria pequena. O mais importante é dar o primeiro passo com planejamento, estrutura e vontade de crescer. 

6 dicas para quem quer começar uma doceria japonesa do zero 

Por mais que a cultura japonesa seja completamente abraçada pelos brasileiros, sabemos que tudo que está fora do nosso cotidiano é mais difícil de existir uma garantia de sucesso. 

Pensando nisso, preparamos um guia com 6 dicas importantíssimas na hora de abrir uma doceria japonesa. Veja:

• Se aprofunde na cultura japonesa;
• Teste receitas e seja original;
• Pesquise fornecedores confiáveis;
• Invista em uma identidade visual marcante;
• Comece com uma estrutura pequena mas com uma visão grande;
• Use o marketing ao seu favor.

O mercado está em expansão e espaço para inovação não faltam, aproveite e confira: 

1. Se aprofunde na cultura japonesa

Antes de se jogar na cozinha, é respeitoso e essencial conhecer a fundo os doces japoneses. Entender o contexto cultural por trás de cada receita, para valorizar o preparado e comunicar melhor o produto ao seu público. 

O anko (pasta de feijão azuki), por exemplo, é uma base tradicional em vários doces, mas ainda é novidade para a maioria dos brasileiros. Isso vai exigir um trabalho de apresentação e até adaptação sem perder a essencial cultural, que é muito importante. 

2. Teste receitas e seja original 

Alguns sabores podem parecer diferentes no começo, principalmente por não serem tão doces como os brasileiros estão acostumados. Por isso, vale a pena testar versões adaptadas de alguns produtos, mas nunca ignorando sua receita original!

Usar recheios como chocolate, morango, creme de avelã ou doce de leite pode facilitar a aceitação inicial, mantendo o formato e o conceito do doce japonês. Faça testes com familiares e amigos antes de definir o cardápio. 

3. Pesquise fornecedores confiáveis 

A maioria dos ingredientes usados na confeitaria japonesa não são encontrados facilmente em mercados convencionais do nosso dia a dia. Mochigome, anko, matcha e até utensílios específicos precisam ser adquiridos através de fornecedores confiáveis.

Por isso, ter parceiros confiáveis é fundamental para manter a qualidade do seu produto e garantir que nunca falte os insumos necessários. Vale a pena montar uma planilha com preços, prazos de entrega e reputação de cada fornecedor. 

4. Invista em uma identidade visual marcante 

Quem pensa em doces japoneses, logo lembra daquela estética marcante que é um dos principais atrativos. Tudo é bonito, delicado e harmônico. Isso deve refletir também na sua identidade visual: logo, paleta de cores, embalagens e até na decoração do ponto de venda.

Aposte em elementos que remetem à cultura japonesa sem cair em decorações clichês, o visual vende! Principalmente nas redes sociais, então, capriche nas fotos e na apresentação de cada item. 

5. Comece com uma estrutura pequena mas com uma visão grande 

Se seu orçamento estiver apertado, não deixe de começar! Faça encomendas e venda pelo delivery, usando uma conta compartilhada ou sua própria casa (desde que esteja dentro das normas da vigilância sanitária local). 

O importante é começar com organização: controle de pedidos, precificação correta e bom atendimento. Conforme a ideia fazer sucesso, pense em expandir para um espaço físico de doceria gourmet ou aumentar a produção. 

6. Use o marketing ao seu favor

A internet não é uma inimiga, pelo contrário, as redes sociais vão ser seus maiores aliados. Crie conteúdo com frequência, mostre bastidores, explique curiosidades sobre os doces e interaja com o público. 

Um bom storytelling pode transformar um doce desconhecido em algo desejado. Aposte também em parcerias locais, enviando degustações para influenciadores da sua região. Aos poucos, sua marca vai ficando conhecida e criando um público fiel. 

Invista em uma gestão eficiente 

Por trás de uma doceria japonesa que ganhe as pessoas com os olhos e sabor, precisa estar uma gestão bem estruturada. Isso inclui controle de estoque, organização de pedidos, precificação, planejamento financeiro e atendimento ao cliente. 

É fácil se perder entre tantas funções, principalmente no começo, por isso, conheça a Saipos! Um sistema de gestão para docerias e restaurante com mais de 70 ferramentas que vão te auxiliar e ser seu braço direito no dia a dia. 

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