Saiba como abrir uma doceria pequena em 5 passos fáceis!

Possuir uma doceria pequena é uma ótima alternativa para quem deseja empreender neste setor. Com a demanda em uma crescente constante, este tipo de negócio se torna uma opção cada vez mais rentável.

Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), o Brasil já representa cerca de 60% do mercado na América do Sul. A estimativa é um crescimento de 3,97% ao ano até 2029.

No entanto, como no início de qualquer empreendimento, surgem as dúvidas e a insegurança de como estruturar o próprio negócio. Além disso, urge a necessidade de elaborar estratégias para se destacar entre a concorrência.

Com isso em mente, a Saipos preparou este guia com 5 passos que te ajudarão a abrir sua doceria pequena e lucrar muito! Confira:

1. Tenha um cardápio atrativo; 
2. Capriche no projeto doceria pequena;
3. Elabore um planejamento estratégico;
4. Utilize estratégias de marketing eficientes;
5. Aprenda a otimizar os processos da sua doceria pequena.

Continue a leitura para saber em detalhe como abrir uma loja de doces pequena!

1. Tenha um cardápio atrativo

Um cardápio diverso e atrativo é o segredo para conquistar e fidelizar os clientes da sua doceria pequena. Assim, é importante considerar diferentes gostos e ter desde alternativas mais tradicionais, até as mais refinadas.

Confira algumas opções que farão sucesso no seu estabelecimento:

 

Um ponto de atenção ao estruturar um cardápio é a quantidade de itens ofertados. A variedade de sabores é um diferencial para sua doceria, mas o recomendado é que o menu ofereça de 8 a 12 itens. Isso facilita a decisão de compra e evita desperdícios de insumos.

Ademais, insira itens que atendam a pessoas com diferentes restrições ou intolerâncias alimentares. Doces fitness, sem glúten e sem lactose são boas opções. Não esqueça de descrever os produtos no menu de forma clara, facilitando a leitura do consumidor. 

A tecnologia pode melhorar a experiência do cliente 

Atualmente, a tecnologia possibilita que algumas facilidades sejam inseridas na rotina do negócio. Seja para atendimentos presenciais ou de uma doceria delivery, opções como um cardápio digital otimizam processos e melhoram a experiência do cliente.

Podendo ser acessado via celular, links, tablets ou até QR Code, ele permite que o cliente faça o próprio pedido, que é enviado automaticamente para a cozinha. Este tipo de menu reduz erros e diminui o tempo de espera para fazer os pedidos.

Além disso, você pode fazer alterações no cardápio em tempo real, mudando preços, ingredientes e removendo itens que estão em falta. Isso tudo culmina em uma boa experiência para o consumidor, que tem um atendimento ágil e tecnológico.

2. Capriche no projeto doceria pequena

Neste passo, você definirá todo o conceito acerca da identidade do seu negócio. Este fator guiará todas as decisões acerca do layout, da decoração, da comunicação visual e até da fachada de doceria pequena.

Usualmente, estes estabelecimentos possuem um ambiente mais acolhedor e convidativo. Assim, uma dica é escolher cores claras para as paredes, como tons suaves de rosa, azul e roxo. Eles refletem bem a luz e causam uma sensação de expansão no ambiente. 

A iluminação, por sua vez, tem um papel importante e deve ser bem posicionada em pontos estratégicos para destacar as texturas e cores dos produtos oferecidos. Superfícies brilhantes e espelhos também são uma ótima opção para dar profundidade.

Para tornar sua doceria pequena decoração atraente e funcional, também é necessário investir em uma mobília que se adeque ao espaço. Cadeiras acolchoadas e mesas de apoio em áreas bem distribuídas são o ponto-chave aqui.

Confira um exemplo de projeto para doceria pequena:

A importância de elementos decorativos no espaço

Além de fazer com que o espaço fique muito mais agradável visualmente, estes detalhes ainda podem melhorar a forma com que seu produto é exposto. Expositores e pratos giratórios dão um toque refinado ao ambiente, dando destaque aos seus doces.

Outro ponto é a forma que elementos decorativos podem transformar a experiência do cliente. Paineis personalizáveis, espaços instagramáveis e até utensílios chamativos podem causar uma boa impressão e fazer com que os clientes compartilhem fotos do ambiente.

Inspire-se no design e conceito de outros estabelecimentos, até os mais diferenciados, como uma doceria japonesa, e pense no que você deseja para o seu negócio. Mas, lembre-se: seja original! 

Para te ajudar, separamos abaixo algumas fotos de modelos de confeitaria pequena:

3. Elabore um planejamento estratégico

O planejamento estratégico será, em resumo, o norteador para as decisões mais importantes da sua doceria pequena. Com ele, será possível determinar metas, objetivos, prazos, além de analisar o mercado em que você está inserido e seu público-alvo. 

De início, é importante pensar em aspectos físicos relacionados ao seu espaço. A localização do estabelecimento, por exemplo, tem grande influência sobre o tipo de cliente que consome ali. 

Assim, você deve pesquisar a fundo o tipo de público que deseja atender, visando os locais que ele frequenta e quais as suas preferências. Além disso, atente-se à concorrência da região e de que forma os diferentes modelos de doceria atendem a estas demandas.   

Outro ponto relevante do planejamento estratégico é que ele auxilia na organização do projeto financeiro do seu negócio. Anote todos os gastos e despesas acerca da sua doceria, desde os custos com insumos e fornecedores, até contas de consumo.

Este processo fará com que as estratégias sejam construídas de forma segura, com metas alcançáveis. Ademais, isso diminui o surgimento de imprevistos e facilita a conquista de objetivos.

4. Utilize estratégias de marketing eficientes

Para fidelizar e expandir a clientela da sua doceria pequena, é importante elaborar boas estratégias de marketing. Analisando seu público-alvo, você tem informações de suma importância para utilizar, como idade, gênero e hábitos de consumo.  

No entanto, entre as táticas mais comumente utilizadas e trazem resultados, podemos citar:

• Programas de fidelidade;
• Promoções especiais; 
• Cadastro do negócio no Google; 
• Fazer pesquisas de satisfação constantes;
• Estar presente nas redes sociais.

Ao longo de todo o processo, é importante observar os clientes, entendendo quais são suas preferências e como percebem o negócio. Causar uma boa impressão pode gerar um marketing gratuito, visto que as pessoas irão recomendar a doceria com mais facilidade. 

Além disso, as redes sociais são essenciais para reforçar sua marca na mente do consumidor. Crie conteúdos de qualidade, escreva legendas persuasivas e poste fotos atrativas com boa qualidade dos produtos. Isso aumenta o engajamento nas plataformas.

5. Aprenda a otimizar os processos da sua doceria pequena

Otimizar processos operacionais e de gestão é um fator essencial para garantir o sucesso da sua doceria. A automatização, por exemplo, é uma tecnologia que permite tornar sua rotina mais simples e ágil, diminuindo o cansaço de administrar um negócio.

A solução para estes problemas, no entanto, é mais simples do que você imagina: um bom sistema de gestão para docerias, como o da Saipos! Com ele, você tem ferramentas que facilitam o dia a dia e te dão mais controle sobre suas operações, finanças e estratégias.

Utilizado por mais de 25 mil estabelecimentos em todo o Brasil, o software da Saipos é o mais completo do mercado de food service! São +70 funcionalidades pensadas para tornar sua rotina muito mais simples, ágil e inteligente. 

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia da sua doceria:

 

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