Doces gourmet para vender: dicas para impulsionar seu negócio

1. Brigadeiro Gourmet

O brigadeiro é um verdadeiro ícone da confeitaria brasileira. Mas, com um toque gourmet, ele se transforma em um doce sofisticado, irresistível e com alto valor agregado. Justamente por isso, é um dos doces gourmet mais vendidos no Brasil!

E o melhor: é fácil de adaptar e inovar para conquistar todos os tipos de clientes. A seguir, confira algumas dicas para deixar seu brigadeiro ainda mais gourmetizado e atrativo para vendas:

• Use ingredientes de qualidade: troque o achocolatado por chocolate nobre em barra (ao leite, meio amargo ou branco) e opte por leite condensado de marcas reconhecidas. Para um sabor mais intenso, o cacau em pó 50% ou 70% também é uma ótima escolha.
• Manteiga ao invés de margarina: usar manteiga sem sal ao invés de margarina faz diferença tanto na textura quanto no sabor final. Deixa o brigadeiro mais cremoso e com aquele toque de sofisticação que seu cliente vai notar.
• Invista na finalização: nada de granulado comum! Use confeitos belgas, raspas de chocolate, pistache, castanhas trituradas ou até flores comestíveis. Um brigadeiro gourmet começa pela aparência e encanta no primeiro olhar.
• Crie sabores diferentes: além do tradicional, invista em sabores criativos e personalizados: limão siciliano com chocolate branco, pistache com flor de sal, café com chocolate meio amargo ou leite ninho com Nutella.

Com essas dicas já será possível vender um brigadeiro 100% gourmet e poderá agregar valor ao seu produto! 

2. Brownie Gourmet 

O brownie é um doce que já caiu nas graças do público brasileiro e, quando preparado com um toque gourmet, se torna ainda mais irresistível. 

Com sua textura densa, casquinha crocante e interior macio, ele conquista os corações de quem busca algo além do comum.

Além de delicioso, o brownie é versátil, fácil de armazenar e ideal tanto para o ponto físico quanto para o delivery. Por isso, investir em brownies pode ser uma ótima ideia para faturar um pouco mais na sua doceria gourmet! 

Confira as principais dicas para um brownie gourmet perfeito:

• Escolha ingredientes premium: para deixar o brownie mais gourmet, aposte em chocolates de origem nobre, como os com alto teor de cacau (acima de 50%), manteiga de qualidade e essência de baunilha natural. 
• Preste atenção na textura: o brownie perfeito precisa ter equilíbrio entre a crocância da casquinha e a maciez do centro. Para isso, respeite o tempo de forno, evite bater demais a massa e opte por ovos em temperatura ambiente.
• Cogite rechear: brownie não precisa ser básico, experimente incluir: nozes, castanhas ou amêndoas, recheios de doce de leite ou Nutella, coberturas com ganache ou brigadeiro mole.
• Embalagem e porcionamento: para vendas unitárias, invista em embalagens com visor ou potinhos personalizados. Para eventos e presentes, as caixas decoradas com laços ou tags com frases doces fazem toda a diferença.

Não é tão difícil quanto parece não é? Vender brownie não é uma tarefa difícil pois sempre há pessoas procurando por essa iguaria, ainda mais se falando da versão gourmet!

3. Alfajor artesanal

Um doce de tradição argentina com um toque brasileiro de sofisticação. O alfajor gourmet é uma explosão de sabor que une a delicadeza do doce de leite com a crocância do biscoito e o charme da cobertura de chocolate. 

Ele é perfeito para conquistar clientes que buscam um doce refinado e cheio de personalidade. Ideal para datas comemorativas, lembrancinhas e vendas por unidade, o alfajor tem alto valor agregado e ótima aceitação no mercado.

Veja alguns pontos de atenção para fazer um bom alfajor gourmet: 

• Invista em ingredientes de qualidade: use doce de leite cremoso, manteiga de boa procedência e chocolate nobre para banhar. A massa também pode levar um toque de baunilha ou raspas de limão para surpreender no sabor. 
• Textura que derrete na boca: para um alfajor perfeito, a massa deve ser leve e delicada, quase desmanchando, uma dica é deixar os biscoitos descansarem antes de rechear, para evitar que quebrem.
• Varie nos recheios e coberturas: além do clássico doce de leite, experimente versões com: brigadeiro ou brigadeiro branco, coco cremoso ou beijinho, creme de avelã ou ganache de chocolate.
• Apresentação faz toda a diferença: embalagens individuais com visor ou papel celofane com laço valorizam o produto. Para presentes, aposte em caixinhas com 3 ou 6 unidades. 

Seguindo essas dicas, você já terá um belo alfajor artesanal e gourmet para oferecer para os seus clientes e vender muito! 

4. Palha Italiana

O clássico reinventado que conquista corações (e vendas!), a palha italiana gourmet é uma daquelas receitas simples, mas com um resultado surpreendente. 

Com um toque de sofisticação, ela deixa de ser só uma mistura de brigadeiro com bolacha e se transforma em um doce digno de presente e de lucros incríveis!

Além de ser fácil de produzir em grande escala, tem excelente durabilidade e pode ser vendida tanto em pedaços quanto em potes, caixinhas ou kits.

Veja tudo que você pode fazer para elevar o nível da sua palha italiana e fazer jus ao gourmet! 

• Escolha ingredientes finos: o segredo da versão gourmet está na escolha dos ingredientes: use chocolate nobre (ao invés de achocolatado), biscoito do tipo amanteigado ou maisena de qualidade, e finalize com um bom leite condensado. 
• A textura é tudo: para a palha ficar macia por dentro e firme por fora, respeite o ponto do brigadeiro e misture os biscoitos no momento certo. Evite triturar demais para manter os pedacinhos crocantes no meio do doce.
• Dê um toque criativo: a palha italiana aceita várias releituras, como: palha de chocolate branco com biscoito de morango, com cookies e creme de avelã, recheio de doce de leite com cobertura de castanhas, etc..
• Embalagem que vende por si só: use saquinhos transparentes com fitilhos, caixas de papel kraft com adesivos ou potinhos personalizados para valorizar ainda mais o visual da palha. Versões mini são ótimas para lembrancinhas e kits.

São passos fáceis não? Siga à risca essas dicas e você terá a melhor palha italiana da sua região! 

5. Bolo no pote

O bolo de pote gourmet é sucesso garantido nas vendas, seja para datas especiais, delivery ou aquela sobremesa rápida no meio da tarde. Ele combina texturas, cores e sabores em um formato prático, bonito e que permite alta personalização.

Além disso, tem ótimo custo-benefício, excelente durabilidade refrigerada e permite montar combos lucrativos.

Confira as principais dicas para um bolo no pote gourmet perfeito:

• Comece com uma massa fofinha e sabor marcante: invista em massas caseiras, úmidas e bem aromatizadas. Sabores clássicos como chocolate, baunilha e red velvet são boas apostas. Evite bolos muito secos, o segredo está no equilíbrio entre massa, recheio e cobertura.
• Capriche no recheio: o recheio é o que transforma um bolo comum em um bolo gourmet. Aposte em combinações como: brigadeiro com morango, doce de leite com nozes, chocolate meio amargo e frutas vermelhas, Ninho com Nutella, etc..
• Embalagem é parte da experiência: use potinhos de boa vedação, com tampa transparente e rótulo personalizado. Adicionar uma colher presa com fitilho ou tag com frases fofas deixa tudo mais encantador. 

Viu só como não é um bicho de sete cabeças? Vender bolo no pote é muito mais simples do que parece, ainda mais quando ele vem na versão gourmet! 

6. Cupcake Recheado

O cupcake recheado gourmet é o doce que encanta já na primeira olhada, ele conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação. É aquele tipo de produto que viraliza em vitrines, atrai olhares em eventos e se torna o presente perfeito em qualquer ocasião.

Pequeno, elegante e com infinitas possibilidades de sabores e personalizações, ele se adapta a diferentes públicos e formatos de venda. É ideal para festas infantis, casamentos, eventos corporativos, datas comemorativas, delivery e até para lembrancinhas.

Além de lindo, é super versátil, você pode vender em unidades, montar caixinhas com combinações variadas ou criar kits temáticos que valorizam ainda mais o seu trabalho e claro, aumentam o ticket médio!

• Massa leve e sabor marcante: a base do sucesso está em uma massa fofinha, com textura aerada e sabor equilibrado. Sabores como baunilha, chocolate, cenoura e red velvet funcionam muito bem e combinam com diversos tipos de recheios.
• Recheio cremoso é o diferencial: o recheio faz toda a diferença na experiência do cupcake gourmet. Use um bico de confeitar para inserir o recheio no centro do bolinho, garantindo uma explosão de sabor na primeira mordida. 
• Cobertura com acabamento profissional: a cobertura não é só estética,  ela complementa o sabor e valoriza o produto. Use chantininho, buttercream ou ganache com bicos de confeitar que criem formas elegantes e criativas, finalize com confeitos, frutas ou toppers personalizados.
• Embalagem que valoriza o produto: invista em embalagens individuais com visor, caixinhas decoradas ou kits com 4, 6 ou 12 unidades. Para eventos, aposte em embalagens temáticas com tags especiais. 

Quem não gosta de um cupcake não é? Além de lindo, ele é muito versátil e delicioso, por isso não pense duas vezes para colocar esse doce gourmet para vender na sua loja.