Auxiliar de cozinha o que faz, salário e mercado: saiba mais!

Auxiliar de cozinha o que faz? Entenda mais sobre a profissão!

Uma profissão no ramo de restaurantes que sempre causa dúvidas é o auxiliar de cozinha, o que faz? Quanto ganha? Como faz pra ser um? 

A função de um auxiliar de cozinha é facilitar a preparação dos pratos e manter o ambiente arrumado e limpo

Seu papel é auxiliar no pré-preparo, preparo, montagem de pratos e limpeza da cozinha. Sua função é útil tanto para o chefe, quanto para outros funcionários. Ou seja, realizar as tarefas de apoio que forem necessárias.

Como é uma profissão que, na maioria das vezes, não exige curso superior, sua popularidade aumentou, já que também é uma posição importante para o ramo gastronômico

Isso porque, manter a ordem na cozinha é muito difícil com poucos funcionários. Por isso, ter auxiliares é útil e indispensável.

Ao longo do conteúdo você terá mais detalhes sobre auxiliar de cozinha o que faz?. Confira!

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Quais as funções de um auxiliar de cozinha?

Afinal, auxiliar de cozinha o que faz? Ele é a pessoa responsável por organizar a cozinha e os equipamentos necessários para a preparação de alimentos em geral.

Com essa organização o processo de produção fica mais rápido, assim como o atendimento e os serviços de delivery, take away e outros oferecidos no negócio.

Preparamos uma tabela para te mostrar o que exatamente um auxiliar de cozinha faz, confira:

Função

Tarefa

Manipulação de alimentos

Ajudar o chefe na preparação com tarefas simples de apoio, descascar, cortar, ralar e outras ações no manejo da comida.

Observar a segurança

Ficar atento nos equipamentos e utensílios da cozinha, se estão funcionando direito, estão esterilizados. Observar também a segurança do local.

Cuidar da organização

Verificar o estoque dos alimentos, se falta algo, se está na validade, se está organizado. Também estar atento com outros produtos como os de limpeza e utensílios.

Finalizar os pratos

Organizar a entrada e saída dos pratos, entregar para os garçons

Higienizar o local

Fazer uma limpeza na área da cozinha e mantê-la sempre higienizada. Limpando os equipamentos, as paredes, fogão, geladeira, tirando o lixo e verificando as instalações elétricas.

 

É de extrema importância que os alimentos estejam bem cuidados, cortados da maneira certa, descascados. Assim como os produtos na validade e os equipamentos limpos.

Com isso feito, seu restaurante se mantém esterilizado, com comidas deliciosas e de confiança. É por isso que um auxiliar de cozinha é tão importante! Sem um, é capaz de nada funcionar direito.

Principalmente quando falamos de uma cozinha industrial, no qual os processos precisam ser ágeis e de qualidade! Ou seja, todo profissional responsável por facilitar o chefe, é indispensável.

Saipos explica: qual a diferença entre ajudante de cozinha e auxiliar de cozinha?

O auxiliar de cozinha fica responsável pela organização e pré-preparo de alguns alimentos, como já explicamos. 

E o ajudante de cozinha é o responsável por organizar o ambiente e manter tudo  higienizado, especialmente equipamentos que são utilizados pelo chef e auxiliar de cozinha diariamente.

Quanto ganha um auxiliar de cozinha?

O que faz um auxiliar de cozinha e quanto ganha está relacionado com o tipo de restaurante, localização e tamanho do espaço. 

A média salarial varia entre salário mínimo, R$1.200,00 e R$1.700,00, em alguns lugares podendo chegar até R$2.000,00. É um valor que varia de acordo com a carga horária e se realiza trabalho noturno.

Esses valores se referem a jornada de trabalho de 43 horas semanais, com o horário mais comum na parte da noite. É importante que o salário esteja ligado à jornada de trabalho, quando feito hora extra, precisa ser pago por isso.

Como está o mercado de trabalho para auxiliar de cozinha?

Segundo dados divulgados pelo Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), em 2023 o ramo de restaurantes teve um aumento de 1,2% no número de empregos. 

Foram 170 mil novos empregos criados até o final do ano passado, o mercado está promissor para o setor de restaurantes. A porcentagem subiu 5,89% só para os empregos de carteira assinada. 

O crescimento do ramo de restaurantes foi promissor e deixou promessas para 2024, então se você pretende investir em se tornar auxiliar de cozinha agora é a hora e nós vamos te dar algumas dicas a seguir!

Como se tornar um auxiliar de cozinha?

Para se tornar um auxiliar de cozinha é preciso apenas ter o Ensino Médio completo. É uma profissão que não exige curso superior, porém existem cursos essenciais para se qualificar no ramo.

Em alguns lugares, também é necessário certa experiência na área. Pode ser um conhecimento técnico ou só saber como funciona uma cozinha, depende do dono do estabelecimento.

Diversos restaurantes, bares, lanchonetes ou ambientes que possuem uma cozinha frenética, optam até por treinar os auxiliares de cozinha antes de colocar a mão na massa.

É tudo questão de qualificar o seu negócio e manter a gestão de restaurante organizada, para poder atrair mais clientes e continuar lucrando!

Então, para se tornar um auxiliar de cozinha o que faz é simples! É necessário três coisas:

Vamos te explicar como cada uma dessas coisas funciona e como elas vão te ajudar a conseguir um emprego ou, até mesmo, a melhorar no seu!

Tenha conhecimento

Como dito antes, cursos para auxiliar de cozinha são bem comuns e fáceis de encontrar!

Não é um curso que demanda muito tempo. As horas de aulas podem variar de 60h a 120h. Existem cursos presenciais e online também!

O conteúdo varia entre as escolas de ensinos, porém, o básico precisa ser encontrado na grade de programação. Os mais comuns são:

  • Parte operacional da cozinha e restaurante;
  • Técnicas para profissionais de cozinha;
  • Manipulação de alimentos;
  • Métodos de cocção de alimentos
  • Cortes culinários;
  • Identificação de equipamentos, utensílios e matérias primas;
  • Conhecimento de ficha técnica;
  • Montagem de mise-en-place;
  • Montagem e finalização de pratos;
  • Princípios de elaboração de cardápio.

Na conclusão do curso e com certificado em mãos, fica mais fácil conseguir um emprego como auxiliar de cozinha!

auxiliar de cozinha o que faz

Amplie suas habilidades

Mesmo com certificados, é sempre bom ter habilidades fora do que foi aprendido. É importante praticar também!

Para ser um auxiliar de cozinha, alguns treinamentos são exigidos na maioria dos restaurantes. Você pode aprender e ampliar as habilidades, como:

  • Gastronomia sustentável;
  • Higienização dos alimentos
  • Relações interpessoais;
  • Técnicas culinárias;
  • Técnicas de cozinha básica;
  • Tipos de corte de hortifrúti;
  • Tipos de cortes de aves, carnes, peixes e frutos do mar.

Não esqueça de caprichar nos treinamentos e nas aulas. Além disso, é sempre bom ter um amplo conhecimento e habilidades, é uma oportunidade perfeita para poder crescer profissionalmente!

Tenha bons relacionamentos

Se concentre em fazer o melhor e alcançar a relação mais saudável possível! Habilidades e trabalhos bem feitos são importantes, mas o relacionamento com a equipe da cozinha também é!

Principalmente quando estamos falando de uma profissão que exige muito contato social. Por isso, alguns lugares preferem um tipo de perfil para auxiliar de cozinha, confira:

  • Ter atenção;
  • Conseguir trabalhar bem sob pressão;
  • Ser habilidoso com os diversos instrumentos de cozinha, principalmente facas;
  • Ser organizado;
  • Ser responsável;
  • Ter senso de higiene;
  • Ter muita paciência;
  • Ser habilidoso para fazer duas ou mais tarefas simultaneamente;
  • Ser dinâmico.

Com essas características, habilidades e certificação é possível e muito fácil se tornar um profissional auxiliar de cozinha.

E não é preciso saber de tudo, mas estar disposto a aprender e facilitar o suficiente para a gestão de restaurante para funcionários!

Assim, há a possibilidade de otimizar seu estabelecimento, melhorando a agilidade da cozinha e do atendimento!

Como montar um bom currículo?

Fazer um bom currículo é o primeiro passo para quem está em busca de um novo emprego. Ele vai te ajudar a chamar a atenção do RH e se destacar no processo seletivo. 

Mas, seu currículo precisa ser adaptado conforme a área que você deseja trabalhar. E nós vamos te ajudar a montar um para o setor de restaurantes!

O que não pode faltar no seu currículo?

É comum ficar confuso sobre quais informações adicionar no documento e o que é desnecessário. Principalmente se você nunca montou um currículo antes.

Para ajudar nessa etapa, organizamos os principais elementos que não podem faltar no seu currículo: 

Dados pessoais

Nome completo, idade, estado civil, telefone e e-mail de contato atualizados.

Objetivo profissional

Cargo e área que deseja  trabalhar.

Experiência profissional

Empresas em que já trabalhou, seguidas do cargo, responsabilidades e período trabalhado. Só são necessários se você já tem experiências anteriores. 

Formação acadêmica

Grau de escolaridade, nome da instituição de ensino, curso e data de início e término.

Cursos complementares

Cursos técnicos e especializações realizadas.

 

Tente destacar os diferenciais que mostram que você é a pessoa certa para a vaga.

Normalmente o recrutador inclui na descrição do cargo as qualidades comportamentais e habilidades técnicas que estão sendo buscadas. 

Antes de se candidatar, você deve verificar quais são esses requisitos obrigatórios e desejáveis, e com isso pode mostrar que tem o que é necessário para ocupar aquela posição!

Dica Saipos: na hora de se candidatar, personalize o objetivo profissional e o resumo das qualificações de acordo com os requisitos e atribuições da vaga.

Você deve ser sempre verdadeiro, mas pode encontrar nas suas experiências e competências, diferenciais que combinem com aquilo que estão solicitando.

O que manter fora do seu currículo

Os erros cometidos mais frequentemente são os gramaticais e de digitação. É muito importante revisar as informações, porque, a forma como você escreve pode influenciar na imagem que o recrutador terá sobre o seu trabalho. 

Evite usar gírias desnecessárias e incluir informações inúteis. O ideal é que o currículo seja prático e objetivo e possa ser visualizado de forma rápida e eficiente, para atrair o interesse de quem o ver. 

Modelo de currículo para auxiliar de cozinha

Sabemos que pode ser difícil montar um bom currículo, ainda mais se essa é a sua primeira vez. Por isso, trouxemos um exemplo para você usar de base. 

auxiliar de cozinha: modelo de curriculo

 

Mas não esqueça que quanto mais personalizado o seu currículo tiver, mais atenção dos recrutadores você vai atrair!

Otimize sua cozinha com o sistema da Saipos!

O Sistema para restaurantes da Saipos é completo e eficiente, então é a solução perfeita para impulsionar o seu negócio!

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

Funcionalidade

Aplicação no dia a dia

Sistema 100% localizado na nuvem

Possibilitando que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora.

Relatório DRE gerado de forma eficiente

O relatório DRE (Demonstração do Resultado do Exercício) é essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante, e com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa.

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Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato.

Concentração dos pedidos em uma única tela

Tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha

Chance minimizada de erros em relatórios e cálculos financeiros

Com a automatização dos processos financeiros, a chance de erros é reduzida drasticamente. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, evitando problemas futuros.

 

Agora que você conhece algumas das facilidades do nosso software, não perca a oportunidade de elevar a gestão do seu restaurante a um novo patamar. 

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Dicas para melhorar o atendimento!