Cultura organizacional de um restaurante: aprenda a definir

Saiba como criar a cultura organizacional de um restaurante

Estabelecer a cultura organizacional de um restaurante é uma das ações mais importantes para o sucesso do negócio.

Isso porque, é dela que nascem as diretrizes e os valores que orientam a conduta dos gestores e funcionários.

Uma cultura fortalecida serve como um norte comum a todos!

E quando alinhada a uma boa gestão de restaurante, essa estrutura garante um ambiente de trabalho mais agradável e produtivo. 

A seguir, a Saipos te explica tudo sobre a construção da cultura organizacional de um restaurante!

• O que é cultura organizacional?
• Características da cultura organizacional;
• Por que a cultura organizacional é importante? 
• Quais os tipos de cultura organizacional? 
• Como criar uma cultura organizacional? 

Antes de seguir a leitura, confira dicas exclusivas para deixar o seu restaurante ainda mais eficiente! 

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O que é cultura organizacional? 

A cultura organizacional é um verdadeiro modo de levar a rotina do restaurante.

Logo, não diz respeito a uma única ação, mas sim a um conjunto de posturas, valores e crenças que direcionam todas as decisões.

Sejam elas de mercado, de contratações, de atividades rotineiras ou o tratamento com funcionários e clientes.

Na sua essência, o conceito de cultura organizacional funciona como um guia comportamental e tem como objetivo melhorar o fluxo de processos internos e externos.

Entretanto, a formação dessa estrutura não é apenas ditada pela empresa, mas também estabelecida através das interações das pessoas no ambiente de trabalho.

Dessa maneira, a cultura organizacional é muito mais do que manter a ordem corporativa! É conectar as pessoas entre si em prol do crescimento progressivo do negócio. 

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Características da cultura organizacional

Para ser eficaz a cultura organizacional de uma empresa requer planejamento e um alto nível de trabalho em equipe.

Assim, a estrutura precisa manifestar características particulares que as diferenciam da concorrência.

A seguir, conheça as 7 características básicas que captam a essência da cultura organizacional. 

• Inovação;
• Aceitação de riscos;
• Atenção aos detalhes;
• Orientação para os resultados;
• Motivação das pessoas;
• Orientação para a equipe
• Competitividade saudável. 

Por que a cultura organizacional é importante?

A gestão de pessoas em restaurantes é um dos aspectos mais importantes, mas também difíceis.

Um dos objetivos da cultura organizacional é auxiliar nesses processos, direcionando as relações internas e permitindo que os colaboradores trilhem um caminho comum.

Fortalecendo internamente essa estrutura, é possível esclarecer para a equipe quais as expectativas do negócio e a melhor forma de agir.

Através de uma cultura organizacional alinhada, o restaurante ganha um ambiente mais saudável, retém seus talentos e maximizar seus diferenciais competitivos.

Entretanto, essa importância deve ser compreendida pelos gestores como um recurso que contribui para o alcance dos objetivos como um todo.

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Quais os tipos de cultura organizacional?

A cultura organizacional de uma empresa surge a partir dos objetivos e valores instituídos pelo dono do negócio.

Entretanto, esses atributos podem mudar ao longo do tempo a fim de adequar o estabelecimento à realidade do mercado.

Devido a isso, é essencial que os gestores conheçam as diferentes estruturas que podem ser adotadas.

A seguir, veja os principais tipos de cultura organizacional para restaurantes. 

1. Cultura de poder 

A cultura de poder preza pela hierarquia organizacional e reflete na centralização nas figuras de liderança para a tomada de decisão.

O foco dessa estrutura é na eficiência e precisão dos processos, na qual os colaboradores conhecem seus papéis e centralizam as informações nos seus líderes.

A cultura do poder ocorre com maior frequência em restaurantes menores, onde o dono é quem estabelece todas as características do negócio.

Embora essa centralização possa favorecer a geração de resultados, ela também pode ser vista como inflexível por limitar a autonomia dos colaboradores.

2. Cultura de papéis

A cultura de papéis é determinada por regras, cargos e funções definidas.

Portanto, essa estrutura dá destaque ao organograma de restaurante no qual são especificadas as tarefas de cada colaborador.

Essa estrutura é mais burocrática e tem como objetivo garantir a eficiência dos processos.

3. Cultura de tarefas

Na cultura de tarefas os projetos são o foco e os colaboradores são quem solucionam os problemas, seja de forma individual ou em equipes.

Desse modo, assumem responsabilidades e têm a liberdade de serem criativos nas soluções.

Por ser uma estrutura mais flexível, essa cultura permite uma maior autonomia na execução das tarefas.

4. Cultura de pessoas

Como o próprio nome propõe, essa cultura organizacional é voltada para as pessoas que integram o negócio. 

Restaurantes que adotam essa estrutura procuram planejar estratégias que valorizem o trabalho dos seus funcionários, independente de suas funções.

Aqui, o crescimento profissional e as políticas de incentivo são ferramentas comuns.

Logo, o estabelecimento que adota a cultura de pessoas consegue atrair e reter os melhores profissionais.

Como criar uma cultura organizacional? 

Depois de entender aspectos da cultura organizacional, é hora de aprender como construí-la no seu restaurante.

O processo demanda tempo e requer planejamento, visto que será necessário decidir qual será a melhor estrutura a ser adotada.

Para tal, os gestores do restaurante precisam estar cientes e participar dessa construção, bem como todos os colaboradores.

A seguir você confere os principais passos para implementar a cultura organizacional!

1. Avalie as ações do restaurante hoje

Para iniciar, é preciso identificar como o restaurante desenvolve suas atividades no dia a dia.

Normalmente, esses processos operacionais acabam sendo estabelecidos sem uma definição prévia.

Logo, mesmo sem perceber, o restaurante utiliza essas diretrizes para manter um padrão interno.

Quando identificados, esses processos devem ser avaliados e integrados à cultura organizacional.

Caso eles não sejam nítidos, será preciso defini-los.

2. Defina os pilares estratégicos

O segundo passo deste processo é determinar ou rever os 3 pilares que conduzem o restaurante, sendo eles a missão, visão e valores.

Esses pilares precisam estar integrados e seguir o propósito da empresa para envolver os colaboradores.

Uma vez que os componentes da cultura organizacional tenham sido definidos, eles devem servir como um guia para os próximos passos. 

3. Alinhe os objetivos junto aos funcionários

Para construir uma cultura organizacional eficaz é fundamental que os colaboradores estejam alinhados com a missão, visão e valores do negócio. 

Desta maneira, é preciso compartilhar com os colaboradores todas as diretrizes e objetivos propostos.

Ao planejar a estrutura, a comunicação e a cultura devem estar diretamente ligadas.

Afinal, é preciso garantir que todos aceitem contribuir e desempenhar o comportamento alinhado ao propósito do estabelecimento. 

Para esclarecer tais diretrizes, você pode investir em canais de comunicação e reuniões, bem como criar um manual de conduta para restaurante. 

4. Garanta um bom clima organizacional 

A cultura e clima organizacional são pontos fundamentais para aumentar a satisfação dos colaboradores.

Isso porque um ambiente saudável e com relacionamentos positivos, contribui para a motivação e o desempenho dos funcionários.

Logo, o clima organizacional impacta diretamente na produtividade da sua equipe!

Por isso, é fundamental que exista um alinhamento entre todos os gestores e lideranças para garantir que não haja ruídos ou falhas de comunicação  

Além disso, você deve estar atento às condições de trabalho oferecidas, à política de feedbacks e ao pacote de benefícios.

5. Use a tecnologia como pilar de operação 

A tecnologia é indispensável na gestão de um restaurante e pode ajudar a melhorar vários processos que não estão funcionando como deveriam.

Inclusive, pode auxiliar na produtividade dos colaboradores e na otimização de processos operacionais.

Utilizando um sistema como o da Saipos, é possível economizar tempo, automatizar o atendimento e melhorar o desempenho do restaurante.

Logo, você poderá se dedicar a todos os aspectos da cultura organizacional sem se preocupar com a eficiência do seu negócio!

A Saipos reúne diversos benefícios que prometem facilitar a sua gestão. 

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
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