Cardápio barato: lucre sem gastar muito!

Um cardápio barato é aquele que reduz os custos com funcionários e mão de obra, mas sem perder o sabor e identidade do restaurante. E o segredo para isso é otimizar! Seja ao economizar nas escolhas dos ingredientes, evitar desperdícios ou equilibrar preços e porções. 

Este é o caminho de sucesso para você gastar menos e ganhar mais no seu restaurante! Porém, é claro, tudo isso com cautela e seguindo técnicas que vão fazer seu estabelecimento bombar. 

Conheça 3 receitas para lucrar muito com um cardápio barato!

Para te ajudar a lucrar mais, a Saipos preparou um guia completo com dicas práticas e receitas estratégicas para você montar seu próprio cardápio de baixo custo, sem perder sua clientela fiel!

Veja abaixo as receitas que você precisa ter para montar seu cardápio rentável: 

1. Os clássicos arroz, feijão e carne de panela;
2. A indispensável panqueca com carne moída;
3. O queridinho Strogonoff. 

Além disso, confira também dicas que irão alavancar seu restaurante para o sucesso:

• Dicas para otimizar um cardápio barato;
• A Saipos pode te ajudar a vender barato e ainda lucrar sem estresse!

3 receitas para um cardápio barato, acessível e lucrativo 

Quem nunca foi em um restaurante simples e saiu de lá com a sensação de ter comido algo caseiro e que aquece o coração? 

É isso que um cardápio barato e bem montado pode fazer, oferecer pratos bem feitos e com um preço que cabe no bolso e faz seu cliente voltar sempre. 

Se você anda procurando essas receitas que vão conquistar os corações (e paladares) dos seus consumidores, mas que estão dentro do seu orçamento e precificação do seu cardápio, continue lendo! Aqui estão as 5 melhores receitas para montar um cardápio baixo custo para o seu restaurante. 

1. Os clássicos arroz, feijão e carne de panela

Um clássico que agrada a todos! Arroz fresquinho, feijão bem temperado e carne de panela são ótimos para o cardápio baixo custo restaurante que quer servir comida boa, sem perder o controle de custos. 

Esse tipo de prato cria uma conexão emocional com o cliente. Além de ter um custo de produção baixíssimo, ele pode ser feito em grande quantidade que otimiza ainda mais o tempo da sua equipe. 

Se você quer aumentar seus lucros é importante calcular tudo. Veja o custo estimado para uma porção: 

Supondo que você venda a porção R$ 20,00 (valor médio de um prato simples), o lucro por porção seria: 

Lucro por porção= Preço de venda - Custo de produção

R$ 7,71 = R$ 20,00 - R$ 12,29 

Gostou? Esse é um prato essencial para um bom cardápio semanal simples e barato, capaz de aumentar seu lucro de forma acessível para o público. 

2. A indispensável panqueca com carne moída

Um prato simples, diferente e delicioso! Mesmo se você não possui um curso de planejamento de cardápio, não é muito difícil perceber que a panqueca com carne moída dá um show de lucratividade! Além disso, é capaz de agradar até o mais exigente paladar. 

Aqui está o custo estimado por porção única e o lucro que você pode ter ao oferecer panqueca no seu estabelecimento: 

O preço sugerido é em média R$ 15,00, sendo assim, o lucro por porção é: 

Lucro por porção= Preço de venda - Custo de produção

R$ 8,28 = R$ 15,00 - R$ 6,72

Mas não para por aí, você pode ter algumas estratégias no seu cardápio de pratos executivos baratos e fazer combos, por exemplo: 

 

Se esse prato for vendido com frequência, o potencial de lucro em um cardápio barato para restaurante é altíssimo! 

3. O queridinho Strogonoff

Quem não gosta de um Strogonoff cremoso que derrete na boca? Um prato que remete a algo chique e sofisticado quando pode ser feito com um custo de produção super baixo. Dá uma olhada: 

 

Vamos pensar que você vai vender a porção por R$ 22,00, o lucro poderia ser: 

Lucro por porção= Preço de venda - Custo de produção

R$ 9,60 = R$ 22,00 - R$ 12,40 

Com esse cálculo super simples, já dá para visualizar que, mesmo com um rato que parece caro, o strogonoff é uma opção econômica e lucrativa para o seu cardápio barato para vender.

 

Dicas para otimizar um cardápio barato!

Existem muitas formas para economizar na hora de ir às compras. Primeiramente é importante saber quais ingredientes vão dar mais vantagens para os pratos que você deseja servir. 

Lembre-se que criar um cardápio digital barato não quer dizer deixar de vender produtos com qualidade ou menos saborosos. Para donos de restaurantes ou marmitarias, a chave secreta está em ter um menu que seja econômico e rentável. 

Frente ao cenário atual do mercado, que acumulou R$ 234,9 bilhões em vendas somente em 2023, nota-se a importância de ter um cardápio enxuto, mas atraente o suficiente para reter a clientela.

Quais ingredientes escolher? 

Fique por dentro de promoções, e aposte em produtos sazonais, aqueles que dão a cara uma vez por ano e ficam muito mais baratos nessas épocas. Buscar fornecedores locais também pode ser uma grande fonte de economias. 

Além disso, opte por usar ingredientes de um cardapio simples e barato, que sejam acessíveis e principalmente que você possa usar em diversas receitas, como a batata, ingrediente indispensável em uma cozinha econômica. 

Outra dica importante: não se esqueça de estar sempre revisando seu menu! Assim, é possível mudá-lo de acordo com o gosto dos clientes e preços dos ingredientes!

Evite desperdícios

Reduzir os desperdícios vai mudar o caminho do seu restaurante, uma das maneiras mais eficazes de manter os custos baratos. Use sua criatividade para transformar qualquer sobra em algo novo e ainda mais apetitoso. 

A organização também é essencial para evitar perdas, tenha tudo sob controle dentro da cozinha e garanta que todos os ingredientes estejam bem guardados para nada ir fora, junto com seu dinheiro. Essa é uma boa estratégia para aproveitar a alta no setor de food.

Quando tudo está bem estruturado, seu lucro tem uma mudança imediata e significativa. Com esses passos simples, você consegue montar um menu acessível, mas colorido, saudável e cheio de sabor, e o melhor? Que garante um ótimo lucro. 

Seja em um restaurante, marmitaria e self service, ter tudo sob controle, escolher os insumos corretos e calcular o lucro de forma inteligente vai fazer toda a diferença. Pronto para começar a criar seu próprio cardápio barato e lucrativo? 

A Saipos pode te ajudar a vender barato e ainda lucrar sem estresse! 

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