Cardápio semanal para restaurante simples: confira como montar para seu negócio

Crie um cardápio semanal para restaurante simples

Desenvolver um cardápio semanal para restaurante simples é uma estratégia certeira para o seu negócio!

Um cardápio semanal consiste em disponibilizar um prato diferenciado para cada dia da semana. O sucesso dessa proposta está em inovar e diversificar.

Porém, é preciso ter atenção. Estudar seu público e desenvolver um bom cardápio é um processo que requer cuidado e planejamento.

Neste artigo você verá:

O que servir em um restaurante simples?;
Como montar um cardápio semanal para restaurante simples?;
Engenharia de cardápio;
Diferenciais;
Bônus!

Antes de falarmos mais sobre como você pode desenvolver um cardápio semanal simples para restaurante, a estética também é muito importante de se atentar!

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O que servir em um restaurante simples?

Para ter ideias de cardápio para restaurante, você pode iniciar refletindo sobre qual tipo de restaurante é o seu.

Muito do cardápio de um restaurante simples está relacionado ao tipo de comida popularmente servida naquela região.

Em Minas Gerais, por exemplo, o cardápio semanal de um restaurante simples costuma contar com feijão tropeiro, feijoada, frango com quiabo, entre outras delícias.

Então, o primeiro passo para montar um cardápio de restaurante é entender o seu público local. Olhe em volta, veja o que você e outras pessoas costumam consumir no dia a dia.

A partir disso, será possível listar pratos populares e, assim, fazer uma curadoria das principais refeições para serem servidas no seu restaurante.

Pensando nisso, desenvolvemos uma tabela com os pratos mais consumidos em diferentes estados.

Você não precisa se prender somente àquilo que é servido na sua região. Por que não adicionar um ou outro prato popular de outro estado?

Para ter ideias de cardápio semanal para restaurantes simples, você pode explorar as opções abaixo e até mesmo selecionar um prato especial de cada região.

Diferenciais são sempre bem-vindos.

Região	Comida típica
Comida nordestina	Acarajé; Baião de dois; Vatapá; Cuscuz.
Comida sulista	Barreado; Carreteiro de Linguiça; Farofa de Pinhão; Churrasco.
Comida nortista	Tacacá; Caldeirada de Tambaqui; Pato no Tucupi; Mujica de Peixe.
Comida sudestina	Feijão tropeiro; Peroá frito; Tutu de feijão; Bolinho de bacalhau.
Comida centro oestina	Arroz com pequi; Caribéu pantaneiro; Mojica de pintado; Pacu assado recheado.

Outro ponto para se levar em consideração na hora de montar um cardápio semanal para restaurante simples, é o seu modelo de negócio.

Em outras palavras, se seu restaurante será self service, buffet, a la carte, take away ou até uma marmitaria.

Para um cardápio de self service semanal, pense em opções separadas que podem ser harmonizadas em diferentes combinações.

Neste caso, monte suas opções pensando nos principais grupos alimentares que compõem uma refeição, confira alguns exemplos:

Carboidratos

Arroz;

Cereais;

Massas;

Batata;

Mandioca.

Proteínas

Carne bovina;

Carne suína;

Frango;

Ovo;

Peixe.

Vitaminas/minerais/fibras

Verduras;

Legumes;

Hortaliças;

Frutas.

Assim, faça combinações para definir os alimentos que estarão disponíveis no cardápio semanal para restaurante simples do dia. Por exemplo:

Dia das massas: Massas + opção de carne + legumes ao vapor
Open churrasco: Opção de carne + opção de arroz + salada

Como exemplo de cardápio para restaurante, as possibilidades são diversas. Você pode estabelecer um menu fixo, alterando somente o tipo de proteína ou carboidrato oferecido.

Dessa maneira poderá ofertar como prato principal lasanha na segunda-feira, e escondidinho de carne de sol na terça-feira.

Como montar um cardápio semanal para restaurante simples?

Para montar um cardápio de um restaurante, além de definir o menu, é importante levar outros pontos em consideração.

A princípio, para descobrir como montar cardápio semanal para restaurante simples você deve cogitar o custo de cada prato.

É assim que entenderá como desenvolver a precificação e elaborar estratégias de venda.

Ao entender e precificar corretamente o seu produto, além de ter um controle de estoque bem elaborado, você pode criar promoções e descontos.

Ter uma planilha de custo de cardápio é fundamental para entender se vale a pena ou não manter certas refeições disponíveis.

Por exemplo, é possível que você esteja vendendo um prato que custa caro para fazer, mas não vende tanto.

Como consequência, você está desperdiçando ao comprar os ingredientes necessários para o prato e, assim, perdendo dinheiro.

Através dessas análises, você poderá identificar a necessidade de aumentar o preço dos pratos ou não, além de avaliar se vale a pena manter essa opção no menu ou retirar.

Engenharia de cardápio

Um ponto interessante para se estudar ao desenvolver seu cardápio semanal para restaurante simples, é entender como funciona a engenharia de cardápio.

Sim, menu também pode ser estratégia!

O que é engenharia de cardápio?

Se trata de uma estratégia do padrão de organização do seu cardápio! A partir da engenharia de cardápio, você desenvolve maneiras de persuadir o cliente na hora da compra.

É por isso que, com a engenharia de cardápio, suas vendas podem decolar. Essa estratégia é uma parte muito relevante para desenvolver um cardápio semanal para restaurante caseiro simples.

Para entender melhor sobre como fazer isso, confira 5 passos para engenharia de cardápio no vídeo abaixo:

Diferenciais

Investir no que difere, é investir em pontos marcantes para o cliente. Nem sempre precisa ser algo muito grandioso, como uma decoração chamativa ou pratos extravagantes.

Ter um diferencial pode se basear em detalhes simples ou uma organização que faz toda a diferença.

O menu, inclusive, pode ser inovador, apesar de simples.Uma possibilidade é investir em propostas diferentes de cardápio para cada ocasião.

Por que não ter um cardápio padrão para o dia a dia e também um cardápio semanal para jantar restaurante simples?

Esse detalhe pode parecer bobagem, mas, na experiência do cliente, mostra uma atenção e carinho ao selecionar os itens que seu restaurante irá sugerir como refeição para o jantar.

Automaticamente, um simples cuidado faz toda a diferença e o consumidor irá lembrar dessa separação de menu na próxima vez que pensar em comer fora.

Além disso, se o seu restaurante serve pratos prontos, como um buffet, pode ser interessante ter um cardápio semanal para restaurante self service simples.

O leque de opções é grande!

Então vale apostar na criatividade e organização no cardápio semanal para restaurante simples para que o seu cliente tenha uma experiência agradável e inesquecível.

Confira, a seguir, uma tabela com datas comemorativas populares e pratos típicos para você se inspirar gastronomicamente ou ficar atento para promoções especiais:

Carnaval	Ofereça pratos típicos de boteco, como tira-gosto, e comidas que ofereçam um sustento maior: massas e proteínas.
Páscoa	Aposte nos doces e ofereça um cardápio promocional de sobremesas!
Dia das mães/Dia dos pais	Faça aquela promoção tamanho família e aposte em pratos caseiros irresistível, como lasanha, frango assado e tortas salgadas.
Dia dos namorados	Mais uma data para apostas em doces. Nessa, aproveite para oferecer pratos especiais para dois e invista em massa e saladas.
Dia das crianças	Que tal disponibilizar um menu kids especial? Doces simples como chocolates e pudim fazem sucesso! Também é a data certa para investir em comidas que fazem sucesso com a criançada: batatas e proteínas.
Natal	Invista em uma ceia própria! Quanto mais temático melhor. E com certeza seu público esperará encontrar, durante o mês de dezembro, pratos como peru assado, tortas doces e salgadas, e arroz temperado.

Bônus: Invista em um sistema para restaurante!

Não é segredo que o digital está tomando conta da humanidade. Mas uma das grandes estratégias de negócio é simplificar e inovar.

Para isso, vale a pena investir em um software de gestão para centralizar toda burocracia e gestão da sua marmitaria em um só lugar!

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Controle financeiro com relatórios em tempo real;
Controle de estoque com ficha técnica;
Integração com os principais apps de delivery;
Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
Gestão de pedidos e controle de motoboys;
Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
Comanda eletrônica e gestão de garçons.