Modelo de comanda: Qual devo usar no meu restaurante?

Modelo de comanda: entenda a importância dele! 

Pode parecer uma coisa simples mas um modelo de comanda de restaurante é fundamental na hora de fazer os pedidos de qualquer estabelecimento alimentício.  

Ele pode ser específico para cada tipo de negócio, já que serve para anotar pedidos que os clientes fazem enquanto estão no estabelecimento.

Essas anotações são responsáveis por facilitar a comunicação entre os funcionários, o público e, até mesmo, o sistema de seu negócio.

Se você quer saber mais sobre os modelos de comanda, veja esses tópicos que separamos para você conhecer e entender um pouco mais sobre cada um deles.

• O que é um modelo de comanda?;
• Como criar uma comanda;
• Tipos de modelo de comanda para restaurante;
• Custo da comanda digital;
• Automatize seu restaurante e suas comandas!

Mas antes confira os modelos de comanda de restaurante para editar gratuitos que a Saipos criou para você usar independente do tipo de negócio que você tem! Clique no banner e baixe agora mesmo!

O que é um modelo de comanda?

É um documento utilizado para registrar tudo aquilo que é consumido por um cliente no seu estabelecimento, seja restaurante, bar, cafeteria ou qualquer outro similar do ramo food service.

Os clientes recebem um cartão ou um papel, no qual o garçom anota tudo o que foi consumido no local, e assim você pode pagar a conta total ao sair do estabelecimento.

Algumas comandas ainda podem ter códigos de barras, nos quais os itens são registrados eletronicamente.

Mas, quem quiser algo mais simples e clássico, pode obter um bloco de papel, no qual o garçom marca os itens.

De qualquer forma, facilita tanto a vida do consumidor quanto dos funcionários, já que com o simples papel e caneta você pode se organizar perfeitamente bem! 

Quando você entender o que é uma comanda e o quanto ela pode ajudar você, vai querer otimizar este processo o mais rápido possível.

Como criar comanda?

Como criar uma comanda de restaurante vai depender de qual modelo você deseja usar, mas, de toda a forma, não é uma coisa muito difícil.

O primeiro a se fazer, é organizar quais serviços o seu restaurante oferece. Isto é, indicar se ele é a la carte, rodízio ou buffet livre, por exemplo.

Com isso feito, você deve especificar o que vende, principalmente na parte das bebidas. Coloque tudo o que é servido, inclusive as porções. 

É bem comum que alguns estabelecimentos vendam apenas copos ou taças de bebidas, então especifique isso na hora de criar comanda.

Mas, se você vender das duas formas, deixe isso bem claro para o seu cliente, pois ele não pode ter nenhuma dúvida quanto a isso.

Veja um exemplo de como se organizar na hora de criar sua comanda: 

 

 

Sendo assim, criar uma comanda para pedidos depende de especificações bem básicas, que só dependem da sua organização.

 

Tipos de modelo de comanda para restaurante  

Dito isto é necessário que o comerciante tenha em seu estabelecimento o melhor tipo de comanda para restaurante possível de acordo com o seu tipo de atendimento.

Dentro disso, existem alguns tipos de modelo de comandas que podem ajudar nessa parte. Confira alguns modelos e como usá-los:

1. Modelo de comanda de bar; 
2. Modelo de comanda para pizzaria;
3. Modelo de comanda de papel;
4. Modelo de comanda com discriminação impressa; 
5. Modelo de comanda com campos em branco;
6. Modelo de comanda eletrônica;

É bom destacar que deve ser algo que atenda todas as necessidades e que possa oferecer total controle sobre as vendas e consumações do público.

1. Modelo de comanda de bar

A comanda de bar é uma importante peça para ajudar no sucesso do local. Por isso, a automatização dos processos faz toda a diferença  no atendimento do estabelecimento.

Aqui no Brasil, é comum o uso da comanda de bar de papel. O problema dela é que não funciona com tanta eficiência, pois dá margem para erros e deixa o processo de atendimento mais lento.

Por outro lado, quem optar pela versão eletrônica, terá uma organização melhor de pedidos, na área de produção e no mais importante: cobrança.

Comandas eletrônicas deixam o estabelecimento mais funcional e eficiente. Sem contar que dá um toque mais moderno. 

Mas estes não são os únicos benefício do modelo de comanda eletrônica para bar. Confira abaixo mais algumas vantagens:

• Velocidade e organização nos procedimentos;
• Diminuição dos erros operacionais;
• Simplicidade na gestão por que com ela você sabe o que entra e o que sai de todo o estoque, qual produto vende mais etc;
• Histórico do consumidor permitindo um atendimento customizado;
• Gestão dos recebíveis.

O que antes era feito manualmente, agora  fica prontamente lançado no sistema e, assim, é possível dar mais atenção para a criação de outras ações. 

2. Modelo de comanda para pizzaria

Todo o tipo de restaurante deve ter um controle de pedidos, então, saiba como deve ser o modelo de comanda de pizzaria!

Fazer uma comanda para a sua pizzaria, como um todo, é muito simples, na verdade, funciona do mesmo jeito que os demais tipos.

A única mudança é que você vai especificar o modo como as suas pizzas são servidas, ou seja, se são a la carte ou rodízio, por exemplo.

Inclusive, é possível optar por modelos de comanda para imprimir, que já estão praticamente prontas.

Ou, se preferir, pode fazer alguma comanda online, que são disponibilizadas em alguns sites.

O mais importante é não deixar de usar esta ferramenta em qualquer outro tipo de restaurante

Use este serviço independente do seu negócio. O controle de pedidos influencia em tudo, então não deixa passar!   

3. Modelo de comanda de papel

A comanda de papel é o modelo mais tradicional e é mais indicada para negócios com pequeno fluxo de clientes devido à lentidão que o processo manual carrega.

Esse modelo ainda é muito utilizado e pode ser bom no começo mas com o aumento da clientela pode dificultar um pouco. 

Confira alguns modelos de comanda de papel para se inspirar.

4. Modelo de comanda com discriminação impressa 

Esse modelo de comanda geralmente é usado para quem tem poucas opções de alimentos ou bebidas em seu estabelecimento.

E isso acontece porque o garçom contará com alguns campos previamente preenchidos.

Assim, eles agilizam o recebimento do pedido e os campos em branco podem ser preenchidos a mão dando um pouco mais de agilidade no atendimento.

5. Modelo de comanda com campos em branco

Esse modelo de comanda tem alguns campos simples.

Portanto, serve para qualquer tipo de estabelecimento alimentício com baixo fluxo de consumidores, já que todos os campos são preenchidos à mão, assim deixando o processo de atendimento lento.

Mas não deixa de ser uma boa opçao se você esta começando, veja um exemplo: 

6. Modelo de comanda eletrônica

A comanda eletrônica é uma versão muito mais moderna que a de papel e com ela é possível acompanhar as atualizações da era digital. 

Com esse modelo de comanda, o atendente retira o pedido através de variados aparelhos eletrônico.

Ela é recomendada para pequenos, médios e grandes estabelecimentos, já que otimiza o processo em forma única e evita erros ou fraudes por meio de terceiros.

Vale ressaltar que a versão eletrônica pode ser usada em comanda de bar, restaurante, lanchonete, delivery ou qualquer outro tipo de negócio de alimentação.

Custo da comanda digital

A única desvantagem de se usar uma comanda digital é o custo da implantação, já que, além do software, é preciso investir em tablets ou celulares.

No entanto, hoje já é possível encontrar celulares simples com preços muito acessíveis que podem ser utilizados como comanda eletrônica.

Em relação ao software para controlar mesas e pedidos, existem alguns que oferecem opções em conta para cada tipo de negócio, sem necessidade de comprar licenças (Conheça o Saipos!).

Considerando todos os pontos mencionados acima, o investimento nesse modelo de comanda só trará resultados positivos para o seu restaurante.

Além é claro, do investimento se pagar em pouquíssimo tempo.

Como vimos, é de total responsabilidade do estabelecimento comercial controlar os gastos e consumos de seus clientes.

Por isso, esse modelo de comanda é muito mais seguro e viável.

A vantagem da comanda eletrônica

A comanda eletrônica oferece uma usabilidade e praticidade muito maior para seus estabelecimentos.

E por isso fazer uso desse modelo específico pode te livrar de dores de cabeça e prejuízos.

A partir dele você consegue evitar confusões e a demora com os pedidos. Além disso, agiliza os processos e reduz erros de pedidos.

Adicionar um software e a comanda eletrônica  ao seu comércio não só te ajudará a ficar atualizado, mas também te trará lucros e evitará prejuízos! 

Automatize seu restaurante e suas comandas! 

Automatizar o serviço do seu restaurante irá qualificar a experiência gastronômica dos seus clientes.

E claro, já vem com o sistema de comandas! 

Além disso, ela pode aumentar os ganhos do estabelecimento. Entre as vantagens de se usar esse modelo de comanda estão:

• Impressão de pedidos do garçom diretamente na copa e na cozinha;
• Integração às diversas balanças, facilitando os processos de um Buffet;
• A permissão de pré-cadastro do cliente, muito útil para baladas e bares;
• Controle em aberto, que permite detectar clientes que saíram sem pagar, setores que não tem pedidos ou pessoas que estão aguardando a conta;
• O isolamento de pedidos por mesa ou nome do cliente, imprimindo e emitindo cupons fiscais separadamente;
• Relatórios específicos, que fornecem dados como: vendas por hora, quantidade de clientes atendidos, comissão por atendente, cancelamento ou descontos efetuados.

Sendo assim, conte com um sistema para restaurante completo como o da Saipos!

Ele cuida do seu controle de estoque, vendas, fluxo de caixa, e além de tudo possui integração com os principais apps de delivery!

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