Quanto custa uma franquia? Veja custos para investir no food service

Quanto custa uma franquia?

Saber quanto custa uma franquia é uma das principais preocupações de quem deseja investir neste modelo de negócio no ramo do food service. 

Afinal, empreender é uma tarefa que exige esforço, dedicação e um bom planejamento financeiro.

Uma das grandes vantagens das redes de franquias está diretamente relacionada à variedade de marcas existentes, que acabam por oferecer oportunidades para diversos perfis financeiros. 

Há modelos de franquia que demandam investimento inicial de apenas R$ 5 mil, enquanto outras podem chegar  a custar mais de R$ 20 milhões.

Mas para além do investimento inicial, é necessário se atentar aos diversos custos envolvidos, sendo vários deles taxas rotineiras.

Ou seja, você precisa considerar os gastos durante toda a operação do negócio!

Ao longo deste artigo, vamos mostrar quais são os custos envolvidos na abertura de uma franquia e listar as melhores opções de investimento, 

Para começar, que tal utilizar uma ferramenta gratuita para ajudar a calcular os custos dos pratos do seu restaurante? Com a planilha da Saipos, essa tarefa se torna muito mais fácil. 

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Quais os principais custos de uma franquia?

Em muitas situações, os custos de uma franquia não são totalmente explícitos no momento do planejamento e diversos outros gastos “extras” aparecem no decorrer do processo.

Sendo assim, é importante saber quanto custa uma franquia e todos os custos que este modelo de negócio demanda. 

Por isso, confira abaixo quais são os 5 principais custos de uma franquia: 

  1. Taxa de franquia;
  2. Ponto Comercial;
  3. Reforma e mobília;
  4. Estoque inicial;
  5. Equipamentos e utensílios;
  6. Capital de giro.

A seguir, conheça melhor os principais gastos para se montar uma franquia de restaurantes.

1.Taxa de franquia

O pagamento da taxa de franquia é feito no momento da assinatura do contrato de franquia.

É uma taxa inicial que o empreendedor paga à empresa para tornar-se um franqueado da rede e adquirir o direito do uso da marca. 

Em muitos casos, a taxa cobre os custos de treinamento que será dado para o próprio franqueado e sua equipe, além de incluir o serviço de apoio para a implantação da unidade. 

2. Ponto Comercial

Como em qualquer outro negócio, o investimento em infraestrutura se inicia na aquisição do ponto comercial.

Para o sucesso do seu negócio, a loja deve ser bem localizada, instalada em uma rua de grande circulação ou mesmo em um shopping center.

Entretanto, é importante estar atento a todas as exigências feitas pelo franqueador para que você não se decepcione ao escolher um ponto que não atenda as necessidades da rede.

Além de adquirir o ponto, também é necessário pagar um valor de aluguel mensal, que não está contabilizado no investimento inicial da franquia.

3. Reforma e mobília

Depois de alugar o ponto comercial, o franqueado precisa reformá-lo de acordo com as regras estabelecidas pela empresa franqueadora

No caso de lojas físicas, ela precisará ser padronizada conforme o projeto arquitetônico modelo.

Logo, é necessário adquirir o mobiliário indicado pela franqueadora para manter o padrão visual da rede.

4. Estoque inicial

A maioria das marcas disponibiliza ao franqueado uma ajuda para montar seu primeiro estoque, listando quais são os produtos que devem compor o portfólio da loja. 

Elas também indicam que quantidade comprar de cada item e para isso estimam qual é o valor que será gasto com a primeira compra.

Por isso, é importante considerar esse custo que, muitas vezes, pode não ser tão baixo. 

5. Equipamentos e utensílios

Os equipamentos e utensílios necessários para o trabalho da franquia também possuem custo importante.

Geralmente, esses itens são vendidos pela própria franqueadora. Quando isso não acontece, a empresa indica os fornecedores e marcas necessárias. 

Com os equipamentos e utensílios padronizados, é possível manter o padrão do que é oferecido ao consumidor em todas as unidades.

6. Capital de giro

Toda empresa precisa de um capital de giro para se manter nos primeiros meses de operação. 

Esse valor pode estar incluso no investimento inicial, mas caso não esteja, você deve reservar recursos para financiar o dia a dia do negócio até que consiga se manter com recursos próprios.

Qual o investimento inicial de uma franquia?

O investimento inicial para abrir uma franquia é o valor que o empreendedor precisa para a aquisição, implantação e entrada em operação do negócio.

Este valor varia de acordo com o segmento, a complexidade da operação, o reconhecimento da marca no mercado e até o treinamento necessário.

Logo, cada franquia decide o que está incluso no valor do investimento inicial. 

Por isso, é preciso ler com bastante atenção a Circular de Oferta de Franquia – COF,  documento que o franqueado assina ao adquirir uma franquia.

É neste documento que são apresentados, de forma clara, todos os custos necessários para o dia a dia da operação.

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Como saber o valor do investimento total? 

A Associação Brasileira de Franchising prevê que o investimento total da franquia é a soma do capital para instalação + taxa de franquia + capital de giro.

Logo, não basta apenas levar em consideração o investimento! Você precisa colocar no papel todos os possíveis gastos.

O investimento total pode ter um valor mínimo e máximo, conforme os diferentes modelos que a franquia oferece.

A seguir, confira um exemplo do cálculo de investimento de uma franquia:

 

Valor mínimo R$

Valor máximo R$

Capital para instalação

R$ 40.000

R$ 100.000

Taxa de franquia

R$ 25.000

R$ 60.000

Capital de giro 

R$ 11.000

R$ 53.000

Investimento total 

R$ 76.000

R$ 216.000

 

Mensurar o resultado destes custos é importante para que você tenha a certeza que dispõe do capital necessário.

Quanto tempo para a franquia dar lucro? 

As franquias sinalizam um lucro previsto na Circular de Oferta de Franquia (COF) a fim de fornecer mais segurança aos empreendedores.

Entretanto, uma das variáveis do plano de negócios da franquia é justamente o prazo de retorno do investimento, conhecido no setor como PRI. 

Esse documento sinaliza, através de um cálculo, o tempo necessário para que o franqueado recupere tudo o que investiu.

Para mensurar o resultado, são considerados diversos fatores como ponto comercial, fornecedores, custos operacionais, capital aplicado, entre outras variáveis.

E como é possível fazer esse cálculo? Confira o exemplo a seguir.

FRANQUIA X

Investimento inicial: R$ 250 mil;

Faturamento mensal médio: R$ 50 mil;

Custos operacionais: R$ 40 mil;

Lucro líquido mensal médio: R$ 10 mil;

Rentabilidade média: 20%

 

Ao ter um faturamento médio mensal de R$50 mil e tendo R$40 mil em custos operacionais, você obterá um lucro líquido médio de R$10 mil.

Esse lucro líquido representa 20% do faturamento, sendo esse o resultado da conta da rentabilidade.

Dessa forma, você recuperaria a aplicação em 25 meses. Pois 25 (número de meses) x 10 (lucro) = 250 (investimento).

Vale ressaltar que é importante fazer um plano de negócio levando em conta as variáveis mais plausíveis de acontecer.

Assim, você terá uma margem para custos extras que possam a vir afetar o seu negócio.

Como identificar uma boa franquia?

É fato que abrir uma franquia é mais seguro do que iniciar um negócio do zero. 

Afinal, a franqueadora oferece vários suportes ao empreendedor que tornam as chances de erros menores.

Para garantir o sucesso do seu negócio, é importante ficar atento a alguns pontos na hora de escolher uma boa franquia.

Pesquisa de mercado 

Identifique o quanto as marcas que você pesquisou estão consolidadas no seu ramo de atuação. 

Avalia a reputação da marca 

Pesquise na internet, nas redes sociais da marca e no site Reclame Aqui para avaliar a reputação da marca diante os clientes. 

Visite unidades da franquia

Essa é uma boa maneira para você entender como é o dia a dia da franquia e os processos operacionais. Assim, é possível ter uma prévia sobre as rotinas operacionais.

Converse com franqueados

Busque informações de como é o relacionamento entre franqueado e franqueadora e verifique se a marca oferece mesmo todos os suportes que promete.

Considere os suportes da marca 

Leve em consideração e se certifique que os suportes da franqueadora vão lhe ajudar com as questões do dia a dia do negócio. 

 

Na hora de escolher uma franquia, é importante avaliar se as informações que teve ao longo deste processo foram suficientes para se sentir seguro sobre o investimento.

Caso você ainda esteja indeciso sobre abrir uma franquia de restaurantes, confira a Pesquisa de mercado food service realizada pela Saipos.

O material é gratuito e aborda as tendências de hábitos de consumo e as principais tecnologias utilizadas pelo setor.

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Top 5 marcas para investir

Agora que você já sabe quanto custa abrir uma franquia de alimentação, é hora de conhecer algumas marcas consolidadas que lideram os rankings do segmento. 

1. McDonald’s

O McDonald’s é uma das maiores franquias de alimentação e rede de fast food do mundo.

Diante de tamanho sucesso, muitos empreendedores se perguntam quanto custa uma franquia mc donalds.

Com mais de 2500 unidades apenas no Brasil, a marca conta com diversos modelos de negócio disponíveis.

Entre os principais, se destacam as lojas físicas e as ilhas de alimentação em estabelecimentos comerciais.

Apesar de ser uma marca consolidada no mercado, o empreendedor deve avaliar as possibilidades de manter esse negócio. 

Isso porque o valor do  investimento inicial e o prazo de retorno são números bem altos. 

  • Investimento inicial: R$2,8 milhões
  • Faturamento médio mensal: R$80 mil a R$560 mil
  • Prazo de retorno: 60 meses
  • Vantagem: Franquia consolidada e é a maior rede de fast-food do mundo
  • Desvantagem: Tempo de retorno e alto valor de investimento inicial

2. Burger King

O Burger King também está entre as franquias de alimentação mais populares do mundo, competindo diretamente com o McDonald 's.

Por ter um processo de avaliação do perfil mais simples e acessível, a rede está em forte expansão no Brasil. 

Já são mais de 900 unidades espalhadas pelo país! 

Quando comparada a outras marcas de renome, o Burguer King se destaca por seu alto faturamento mensal e menor prazo de retorno.

Confira a seguir quanto custa uma franquia burger king. 

  • Investimento inicial: R$1,7 milhões
  • Faturamento médio mensal: R$400 mil
  • Prazo de retorno: 24 a 36 meses
  • Vantagem: Rede consolidada no Brasil
  • Desvantagem: Alto valor de investimento

 

3. Subway

Saber quanto custa uma franquia do subway, é uma ótima oportunidade para quem  deseja investir em uma franquia com operação simplificada.

A rede Subway tem como foco fazer sanduíches totalmente personalizados ao gosto do cliente.

Com uma grande variedade de alimentos prontos para o consumo, o preparo do lanche se torna rápido e dinâmico.  

Seu diferencial de permitir que o cliente monte o próprio lanche também faz com que a marca conquiste diversos públicos, o que contribui para seu bom faturamento.

  • Investimento inicial: R$400 mil
  • Faturamento médio mensal: R$80 mil
  • Prazo de retorno: 30 meses
  • Vantagem: Diversidade de produtos e público amplo
  • Desvantagem: Maior prazo de retorno

4. Bob’s

O Bob’s é uma marca brasileira de lanches que se estabeleceu no mercado e ganhou espaço entre as franquias de fast food

Através das campanhas de marketing e o foco em produtos diferenciados, a rede conquistou o público com receitas inéditas de milkshake e o sundae.

Atualmente, a marca conta com mais de 1.000 pontos de venda em todas as capitais do Brasil. 

Para os empreendedores, a rede oferece maiores possibilidades de investimento, pois conta com vários modelos de negócio.

Confira a seguir quanto custa uma franquia do bobs.

  • Investimento inicial: R$830 mil
  • Faturamento médio mensal: R$180 mil
  • Prazo de retorno: a partir 36 meses
  • Vantagem: Franquia consolidada e possui vários modelos de negócio
  • Desvantagem: Alto valor de investimento.

5. KFC

O KFC é uma rede famosa pela Receita Secreta do delicioso frango do Coronel Sanders, grande sucesso feito à base de 11 ingredientes secretos. 

Fundado nos Estados Unidos, a marca se tornou uma das maiores redes de fast food do mundo e hoje conta com mais de 5 mil lojas distribuídas por 120 países.

Atualmente, o KFC trabalha com franquias no modelo de loja, com foco na instalação em praças de alimentação de shopping centers.

O empreendedor que deseja fazer parte dessa grande rede de fast food tem que se preparar para um gasto significativo.

  • Investimento: R$ 1,5 milhões
  • Faturamento: R$ 380.000
  • Prazo de Retorno: 42 até 48 meses
  • Vantagem: Franquia consolidada e está entre asmaiores rede de fast-food do mundo
  • Desvantagem: Tempo de retorno e alto valor de investimento inicial

Além das grandes redes de fast food, vale lembrar que existem franquias baratas e lucrativas de todos os segmentos, portes e formatos.

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Um sistema para franquia é indispensável para quem deseja investir e trabalhar com este modelo de negócio.

Por isso, não se esqueça de providenciar um sistema confiável que qualifique suas operações.

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Através de um software intuitivo, é possível gerir o controle de caixa, estoque, vendas e ainda fazer integração com os principais apps de delivery.

Confira alguns benefícios do sistema mais completo do mercado!

  • Dashboard de Franquias;
  • Controle Financeiro;
  • Relatórios de Produtividade;
  • Controle de Estoque;
  • Site Delivery exclusivo;
  • Monitor KDS.

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Mariana Dambrós - Jornalista pela UNISINOS, Produtora na RBSTV e redatora freelancer.
Escrito porMariana Dambrós

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