De pai para filho: como o Mandú triplicou as vendas no delivery com a Saipos

A história do Mandú Esfiha & Burguer é, acima de tudo, o retrato de uma parceria de vida entre pai e filho, Fabiano e Matheus. Esse sonho nasce nas mãos de Fabiano, que aos 13 anos começou lavando louça numa padaria e, com esforço e dedicação, tornou-se padeiro anos depois. Ele sempre cultivou uma grande ambição: ter seu próprio negócio no ramo da alimentação e, mais importante, trabalhar ao lado da família.

A paixão pelo trabalho nasceu cedo em Matheus. Alimentado pelo exemplo do pai, aos 12 anos ele já o acompanhava na padaria, atento a todos os detalhes. Aos 14, encarou seu primeiro emprego em um supermercado para vencer a timidez. Aos 16, teve um estalo: percebeu que, para o projeto da família ser completo, faltava alguém para dominar a arte do salão. Decidido a agregar essa habilidade estratégica, buscou sua primeira experiência atendendo dentro de um restaurante.

Em 2017, a família deu os primeiros passos no projeto. Definiram que o carro-chefe do restaurante seriam esfihas, aproveitaram a estrutura para comercializar o almoço que já preparavam para a família. Para fechar com chave de ouro, Matheus sugeriu incluir hambúrgueres para aproveitar a forte tendência do mercado.

Fundada em 2018, o Mandú nasceu como um projeto familiar levando em seu nome uma homenagem ao bisavô da família. Além de realizar o sonho de Fabiano de trabalhar ao lado dos seus, a parceria consolidou a marca como uma grande referência gastronômica em São Bernardo do Campo.

Em 2023, Matheus assumiu 100% da gestão do Mandú. Conforme o negócio crescia, o volume de pedidos subia em um ritmo acelerado. A equipe precisou se estruturar e alinhar os preparos na cozinha, mas a operação esbarrou em um problema crítico: o atendimento do delivery simplesmente não acompanhava a crescente de pedidos e acabou virando o grande desafio da casa. 

O grande fluxo de pedidos no delivery acabou virando uma dor de cabeça para o restaurante. A equipe trabalhava no escuro, com uma grande quantidade de motoboys, mas sem eficiência nas entregas. Trajetos ineficientes e fora de ordem, pedidos despachados em atraso e fechamento financeiro dos entregadores que nunca batiam no fim do dia. 

O sistema local da loja também era um grande desafio, pois prendia Matheus fisicamente ao restaurante e impedia a gestão à distância. Diante de uma rotina tão corrida, faltava clareza sobre os números e sobravam dificuldades para estruturar as entregas. Matheus sabia que, para expandir, precisava de uma solução fácil, robusta e completa.

Já à frente do negócio, Matheus tomou a decisão que faltava: buscar uma solução tecnológica capaz de eliminar o seu atual problema de delivery. E foi nesse momento que conheceu a Saipos. O que chamou a atenção? Ferramentas completas, relatórios robustos, roteirização de entregas e, principalmente, ser um sistema SaaS, rodando 100% em nuvem.

Com o restaurante nos trilhos, a paixão de Fabiano pela panificação ganhou um novo propósito. Inspirado por uma viagem ao Japão, Matheus decidiu fundar o Mandú Café para colocar o talento do pai no centro do negócio. A escolha do endereço teve a precisão da inteligência de dados da Saipos. Ao analisar o relatório de vendas por área de entrega, Matheus enxergou exatamente onde a marca já tinha força e confirmou o bairro Nova Petrópolis como o ponto ideal para expandir. 

Para Matheus, o sistema da Saipos deixou de ser apenas um software e virou um parceiro estratégico para expandir a marca com segurança. Diariamente, com o auxílio do App Gestão no celular, ele acompanha o movimento da loja na palma da mão, esteja onde estiver. 

A trajetória do Mandú prova que a união entre tradição familiar e inovação tecnológica é a receita perfeita para o sucesso. Ao lado da Saipos, pai e filho não apenas simplificaram a rotina e impulsionaram as vendas, mas conquistaram a liberdade e a segurança necessárias para continuar expandindo.

No fim das contas, a maior conquista dessa parceria é ver que o trabalho erguido a muitas mãos virou um legado vivo, unindo parceria e realizando sonhos lado a lado.