Como montar uma lanchonete pequena: confira dicas imperdíveis!

Como montar uma lanchonete pequena: aprenda a montar a sua!

Saber como montar uma lanchonete pequena pode representar um negócio de sucesso, se for feito da maneira correta. 

Montar uma lanchonete do zero é um projeto fácil de se colocar em prática, que garante a atração de todo o tipo de público. 

Esse modelo de negócio proporciona uma margem satisfatória de lucro e não é muito arriscado. Os pratos oferecidos podem ser feitos na hora, o que não causa excessos ou faltas de estoque.

Para que não se tenha dúvidas na hora de como montar a sua lanchonete pequena, veja o que a Saipos preparou para te ajudar:

• Como está o mercado de lanchonetes?
• 9 dicas de como montar uma lanchonete pequena! 
• Automatize a gestão da sua lanchonete com o Sistema Saipos!

Legal não é? Agora vamos colocar em prática! Veja no decorrer do texto.

Como está o mercado de lanchonetes?

Uma pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB) mostrou que o mercado de alimentação fora do lar terminou agosto de 2023 com crescimento de 9,4% nas vendas, já no primeiro semestre de 2024, o crescimento também foi de 5,4% em relação ao mesmo período de 2023. 

Estes dados mostram que o mercado está crescendo e vale a pena investir em montar uma lanchonete pequena. 

Mas, lembre-se, um mercado em crescimento significa concorrência. Esse segmento é bastante diverso quanto ao tamanho das lanchonetes, público-alvo atendido e cardápio. 

Esse mercado conta com a presença de estabelecimentos de grandes redes de fast food internacionais até pequenas lanchonetes de bairro com produção artesanal para atendimento ao mercado local.

Por isso, invista sempre em se destacar e com as nossas dicas seu negócio vai decolar!

9 dicas de como montar uma lanchonete pequena!

Após compreender o contexto de mercado deste segmento, vamos te mostrar 9 dicas para te ajudar a montar seu negócio! 

1. Procure ser sempre versátil
2. Escolha o lugar certo
3. Atenda da melhor forma
4. Dê atenção ao seu marketing
5. Escolha os equipamentos certos
6. Administre bem a lanchonete
7. Tenha uma equipe eficiente
8. Documentação para montar lanchonete
9. Tenha um diferencial

Não se preocupe, aqui embaixo vamos te explicar como funciona cada um desses tópicos e como eles podem te ajudar!

1. Procure ser sempre versátil!

O mais interessante desse tipo de negócio é o que você serve, já que vários tipos de lanches são bem vindos no cardápio.

Então, se você está abrindo uma lanchonete neste momento, aproveite para oferecer essa variedade ampla,  desde o simples sanduíche natural até um croissant recheado.  

A melhor parte disso é que você consegue atrair um público bastante diversificado.

Lembre-se de sempre pensar nos clientes que não comem alimentos de origem animal, e os que têm intolerância a leite e outros ingredientes.

Oferecer amplas opções para esse público será fundamental para o crescimento da sua lanchonete. 

 

2. Escolha o lugar certo

Como montar uma lanchonete pequena com pouco dinheiro pode ser um negócio muito lucrativo e barato para se abrir, por conta do seu tamanho e estrutura que pode ser simples.

Mas, para que isso dê certo, é necessário escolher o melhor ponto da cidade. Lanchonetes combinam com escolas, centros comerciais e locais com mais movimentação de pessoas.

Mas se a sua ideia for abrir dentro de um bairro distante do centro da cidade, também pode dar certo, se no local não tiver outros estabelecimentos parecidos.

Já que o público alvo de uma lanchonete é composto, normalmente, por trabalhadores, estudantes ou residentes da região próxima ao negócio, que vão com certa periodicidade, e pelas pessoas de passagem que podem precisar de um lanche.

3. Atenda da melhor forma!

Muitas pessoas erram por achar que em um estabelecimento menor, o atendimento não precisa ser um ponto forte.

Mas isso é um mito. Independente do tamanho do seu negócio, é preciso priorizar um atendimento excelente. 

Apenas fazendo isso será possível tornar a sua lanchonete em uma marca conhecida, aumentando as vendas e fazendo sucesso.

Não existe uma fórmula mágica para sua lanchonete prosperar, mas sem um bom atendimento o negócio pode fracassar.

 

4. Dê atenção ao seu marketing!

A divulgação é um diferencial para que a sua lanchonete não seja vista como apenas mais uma, e sim como algo novo e atrativo.

As redes sociais representam um caminho muito eficaz para o marketing. Por isso, aproveite esse espaço que é, inclusive, gratuito. 

Portanto, crie conteúdos interessantes e atrativos. Registre os lanches e refeições do dia com imagens bonitas e de qualidade. 

Se possível, utilize vídeos que mostram parte do preparo dos pratos, essa é uma tática que poucos usam, mas que  traz confiança ao cliente sobre a sua comida.

Administrar uma lanchonete pequena não é moleza, é preciso pensar em todos os detalhes, visando melhorar sempre mais.

Crie uma identidade visual para você, decida por exemplo a paleta de cores, elementos e tipografia. Olhe esse modelo que criamos para que você possa utilizar como exemplo para a sua marca: 

 

5. Escolha os equipamentos certos!

Os equipamentos necessários para montar uma lanchonete pequena podem variar de acordo com o cardápio que você deseja oferecer no seu estabelecimento. Se você quer saber como montar uma lanchonete com 5 mil reais primeiro precisa ter noção desses valores!

Por essa razão é bom fazer o planejamento do seu negócio, para facilitar os demais processos como a compra de utensílios elétricos e móveis.

De qualquer maneira, nós separamos alguns equipamentos que servem para a etapa de como montar uma lanchonete pequena e simples, que todo mundo pode precisar. 

Veja uma tabela que montamos incluindo valores:

 

Você pode sempre comprar bons equipamentos usados, então faça uma pesquisa de mercado antes de começar suas compras!

6. Administre bem a lanchonete!

É muito importante e necessário entender como administrar uma lanchonete pequena também, afinal de contas ninguém quer fechar as portas em 6 meses.

Entretanto, antes de tudo, é indicado fazer um planejamento. Isso irá determinar as suas metas e objetivos durante o funcionamento da sua lanchonete pequena.

Para isso, uma boa ideia é montar um plano de negócios, já no início do planejamento.

Ele serve como um guia, que tem descrito todas as etapas de montagem da sua lanchonete.

Gastos com funcionários, manutenção e perdas de estoque, água e luz, aluguel e todo o tipo de gasto, precisa estar previsto no plano, juntamente com seu orçamento disponível.

7. Tenha uma equipe eficiente!

Não dá para fazer tudo sozinho! Para otimizar o atendimento, é necessário montar uma estrutura de pessoal para uma lanchonete pequena.

O porte do seu negócio pode ser menor, mas a qualidade deve sempre ser alta.

Por isso, veja alguns dos funcionários necessários para o seu negócio!

• Auxiliar de cozinha;
• Caixa;
• Contador (para serviços esporádicos);
• Garçom;
• Gerente.

Quando for montar sua equipe, sempre se preocupe com a parte das contratações, procure profissionais que estão alinhados com os valores do seu negócio!

8. Documentação para montar lanchonete

Todo o tipo de comércio vai precisar de uma série de documentações para conseguir funcionar. E uma lanchonete pequena não escapa disso.

Afinal de contas, em um negócio que envolve alimentos é necessário seguir uma série de critérios para funcionar de forma adequada.

Alguns desses processos podem ser demorados e complicados, mas não desista. Veja a documentação para montar uma lanchonete pequena:

• Cadastre seu negócio na Agência da Previdência Social do seu município. Isso serve para a contratação de funcionários seja legalizada;
• Cadastre um CNPJ na Receita Federal no portal;
• elabore um manual de boas práticas e procedimentos operacionais conforme Resolução 216/2004 da ANVISA;
• Faça a inscrição de contribuinte ICMS (imposto de circulação) junto à Fazenda Estadual;
• Faça o registro na Junta Comercial;
• Obtenha uma autorização da Fazenda Estadual para emitir notas fiscais;Realize o enquadramento sindical.

Outros documentos necessários:

• Registro na Junta comercial do Estado;
• Alvará de localização e funcionamento;
• Inscrição Estadual;
• Auto de vistoria do corpo de bombeiros;
• Certificado de responsável técnico;
• Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
• Procedimentos Operacionais Padronizados.

Tendo esses documentos em mãos a sua lanchonete vai estar pronta para funcionar!

9. Tenha um diferencial!

Por isso, tente ao máximo inovar. Lembre-se que o mercado de alimentação não para de crescer, mas só há espaço para quem procura inovar e pensar fora da caixa.

Por isso,  avalie o que a concorrência oferece e procure ampliar no seu negócio o que já é positivo em outros estabelecimentos parecidos.

Também é fundamental observar esses locais, visitando propositalmente para analisar o que não está saindo tão bem.

Dessa forma, você poderá potencializar na sua lanchonete o que está faltando na concorrência, e certamente isso irá chamar a atenção dos seus fregueses.

Automatize a gestão da sua lanchonete com o Sistema Saipos!

Caso você já esteja pronto para abrir a sua lanchonete, não esqueça do Sistema PDV e demais ferramentas de administração, controle de estoque, controle delivery ou controle financeiro por exemplo. 

Para isso conte com o melhor sistema de lanchonetes do Brasil, a Saipos! 

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

 

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