Reajuste da cerveja fica abaixo da inflação em bares e restaurantes
Dados divulgados pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mostram um movimento que merece a atenção de quem vive a rotina do restaurante todos os dias. Nos últimos 12 meses, enquanto o preço da cerveja subiu acima da inflação nos supermercados, bares e restaurantes conseguiram manter reajustes mais moderados, mesmo diante de um cenário de custos pressionados.
Com alta de 3,13% no consumo fora do lar, setor mostra estratégia para manter competitividade
Entre dezembro de 2024 e dezembro de 2025, a cerveja vendida no varejo alimentar acumulou alta de 5,97%. Já no consumo fora do lar, o aumento foi de 3,13%, abaixo da inflação geral do período, que ficou em 4,26%. Na prática, isso significa que consumir em bares e restaurantes se tornou proporcionalmente mais competitivo do que muita gente imagina.
Para o empreendedor do food service, esse dado vai além dos números. Ele revela o esforço constante do setor para equilibrar preço e rentabilidade, buscando manter o cliente sem comprometer a saúde do negócio. Segurar reajustes exige estratégia, controle e decisões bem calculadas, especialmente quando os custos continuam subindo.
Em dezembro, 47% dos empresários registraram lucro, o maior percentual dos últimos dois anos, enquanto 36% operaram em equilíbrio e 16% fecharam o mês no prejuízo, segundo pesquisa da Abrasel. Isso mostra que, apesar dos desafios, muitos estabelecimentos estão conseguindo encontrar um caminho mais sustentável.
Nesse contexto, a gestão deixa de ser apenas uma obrigação operacional e passa a ser uma aliada estratégica. Afinal, ter clareza sobre custos, acompanhar margens de perto e tomar decisões baseadas em dados faz toda a diferença na hora de definir preços e planejar os próximos passos.
A Saipos atua como parceira nesse processo, oferecendo ferramentas que ajudam a organizar a gestão, acompanhar resultados em tempo real e dar mais segurança para o empreendedor decidir com confiança. Porque mais do que atravessar períodos desafiadores, o que todo restaurante busca é crescer de forma consistente e sustentável ao longo do tempo, não é mesmo?
