Outback pretende chegar a R$3,2 bilhões em 2025
Com meta de 400 unidades em 5 anos, o grupo foca em eficiência e delivery
A Bold Hospitality Company, grupo que é responsável pela operação do Outback, Abbraccio e Aussie Grill no Brasil, projeta fechar o ano de 2025 com um faturamento bruto de R$3,2 bilhões.
Em uma entrevista, o CEO Pierre Berenstein detalhou o plano de expansão da companhia, que mesmo diante de um cenário internacional incerto, se apoia em uma operação 99% nacional para quase dobrar de tamanhos nos próximos 5 anos, saindo das atuais 206 para 400 unidades em todo país.
Tecnologia, delivery e insumos nacionais no centro da expansão
O otimismo da companhia vem de uma estratégia que mistura expansão física com melhorias operacionais e digitais. Para 2025, estão previstas 15 novas lojas, cada uma com investimento de R$5 milhões, incluindo a estreia em novos mercados, como Manaus (AM).
Esse crescimento se apoia em uma cadeia de suprimentos sólida e, em sua maioria, brasileira: 99% dos ingredientes vêm do país. Segundo Berenstein, isso ajuda a proteger a operação de possíveis tarifas de importação.
Um exemplo é o fornecimento de costelas suínas, a rede consome 700 toneladas por mês, o que equivale a 80% de toda a produção nacional desse corte, fornecido por sete produtores do Sul, Minas Gerais e São Paulo. Já a famosa cebola gigante da Bloomin’ Onion segue sendo importada do Chile e da Espanha.
Ao mesmo tempo, a empresa investe em tecnologia para cozinhas mais compactas e eficientes, ganhando espaço para clientes e reduzindo custos. Essa eficiência se soma ao avanço do delivery, que já representa 15% do faturamento com 100 mil pedidos por semana. A aposta em deliveries, como o “Outback Hambúrguer” no iFood, também vem dando certo e ajudou a aumentar as vendas da categoria em 5%.
