Pinterest prevê tendências de 2026 e acende alerta para o food service
Há tempos o Pinterest deixou de ser apenas uma rede social de inspirações visuais. Hoje, a plataforma funciona como uma verdadeira ferramenta de análise de comportamento, com uma taxa histórica de acerto de cerca de 80% em suas previsões.
No relatório de tendências para 2026, dois grandes movimentos ganham força, o maximalismo sensorial e a nostalgia reinventada. E pode apostar, essas mudanças não ficam só no feed das pessoas, elas chegam direto ao prato, ao salão e à experiência do cliente.
Um restaurante precisa mesmo acompanhar tendências que surgem no Pinterest? A resposta é... sim. Afinal, um marketing estratégico observa cada sinal do mercado, e no food service isso se traduz em cardápio, apresentação e ambientação. Dentro deste cenário, três tendências se destacam para o setor de alimentação, vamos dar uma olhada?
O repolho assume o protagonismo no prato
O humilde repolho (sim, ele mesmo, verde e cheio de camadas), foi elevado ao status de protagonista com muita personalidade. A busca já não é mais por ele como simples acompanhamento, mas como elemento principal do prato.
Para os restaurantes, a tendência traz vantagens bem claras, até porque trata-se de um insumo de baixo custo, alta durabilidade e com grande potencial de margem de lucro quando combinado a técnicas de alta gastronomia. Preparos como repolho na brasa com molho missô, kimchi artesanal, guiozas de repolho e até o “bife de repolho” surgem como apostas alinhadas ao novo comportamento do consumidor.
Gimme Gummy mostra como o apelo visual impacta o food service
Se este conteúdo fosse um pódio, o segundo lugar com certeza ficaria com a tendência Gimme Gummy, marcada por acessórios e alimentos com estética de jujuba, gelatina e texturas translúcidas.
No food service, a tradução é simples e criativa, sobremesas com ágar-ágar, drinks com esferas de gelatina no estilo bubble tea e doces que parecem verdadeiras jóias ganham espaço. A proposta é conversar diretamente com o público jovem, que busca experiências visuais fortes e pratos altamente “instagramáveis”.
Luxo vintage substitui o minimalismo industrial
Por fim, o minimalismo começa a perder espaço para o chamado luxo vintage. Metais como cobre, o retorno do serviço de mesa clássico e uma estética mais sofisticada voltam ao centro da experiência gastronômica.
Elementos como carrinhos de bar que vão até a mesa para finalizar drinks ou servir pequenos beliscos reaparecem com força. Para quem está reformando ou repensando o espaço, a dica é clara: menos cinza industrial e mais mármore, madeira escura e iluminação focada, como luminárias pendentes, criando ambientes mais quentes e confortáveis.
No fim, muito mais do que apontar modismos, o relatório do Pinterest reforça uma mudança clara no comportamento do consumidor final: comer é, cada vez mais, uma experiência sensorial completa. Ingredientes simples ganham novos papéis, a estética vira parte do valor percebido e o ambiente volta a ser protagonista no detalhe.
Para o food service, o conselho que fica é que acompanhar essas tendências não significa copiar tudo, mas entender o que elas revelam sobre desejo, expectativa e experiência. Quem conseguir traduzir esses sinais para a sua realidade sai na frente, no cardápio, no salão e na conexão com o cliente.
