Experiência gastronômica: 6 estratégias para fidelizar seu consumidor
Saiba como oferecer uma experiência gastronômica em seu restaurante!
A experiência gastronômica é um ótimo jeito de você fidelizar clientes no seu restaurante. Investir no atendimento e usar a criatividade nos pratos pode ser o caminho para o sucesso!
Esse tipo de experiência vem ganhando muito espaço no mercado de Food service.Com ela, é possível proporcionar um momento especial para os consumidores além de só se alimentar.
Se trata da combinação de um bom atendimento, decoração que chame a atenção e, é claro, pratos inovadores e diferentes!
Transformar a ida ao restaurante em uma experiência do cliente única e especial também é uma estratégia de fidelização dos consumidores que funciona!
Além de atrair novos clientes, é uma forma de manter o seu negócio mais competitivo e assim, mais lucrativo!
Pensando nisso, reunimos neste artigo tudo o que você precisa saber para oferecer aos seus clientes uma experiência gastronômica inesquecível, confira:
- O que é experiência gastronômica?
- Como oferecer uma experiência gastronômica?
- 6 formas de montar uma experiência gastronômica satisfatória;
- Quais os benefícios de oferecer uma boa experiência gastronômica?
- Como um Sistema para Restaurante pode contribuir para a melhora da experiência gastronômica?
Mas antes, gostaria de aprimorar a administração do seu negócio?
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O que é experiência gastronômica?
A experiência gastronômica nada mais é do que transformar uma refeição em algo diferenciado que vai além do paladar.
Ou seja, não é só comer uma comida. O restaurante oferece uma experiência que relaciona os sentidos, o atendimento e até a organização do prato na hora de servir.
E quanto a comida, o capricho e a criatividade contam bastante também! É necessário montar com ingredientes únicos, comfort food ou qualquer alimento que tenha um visual e mistura de sabores.
Afinal, o intuito é criar uma experiência que fique na memória do cliente e o faça querer não só voltar, como divulgar seu estabelecimento!
Por isso, essa tendência gastronômica está dando tão certo para tantos restaurantes, já que melhora a lucratividade.
Porém, é preciso entender que uma experiência gastronômica começa antes do consumidor colocar os pés no restaurante.
Pré-experiência, experiência e pós-experiência
Existe a pré-experiência, experiência e pós-experiência. Entenda melhor esses conceitos na tabela abaixo:
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Pré-experiência |
É onde tudo começa. A pré-experiência cria um um interesse através de divulgações, para formar expectativas. |
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Experiência |
A própria experiência, em que o cliente quer saber se o produto alcança suas expectativas criadas. É importante que seja feito da melhor maneira possível. |
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Pós-experiência |
Parte importante, quando o consumidor avalia sua experiência e faz comentários a respeito. |
Todas as etapas são importantes na hora de oferecer a experiência gastronômica. E é possível montar do melhor jeito, seja em qualquer tipo de lugar: lanchonete, bar, restaurante pet friendly, etc
Como oferecer uma experiência gastronômica?
Ao adaptar essa estratégia para seu negócio é entender tudo a respeito do seu cliente e oferecer o melhor que conseguir!
Seja nos pratos servidos, na música ambiente, no atendimento: capriche para saber o que vai agradar o seu público a ponto de tornar a refeição um momento memorável.
Como vimos, até o marketing é importante na hora de montar a melhor experiência gastronômica para seu consumidor!
Isso porque esse tipo de experiência não é relacionado apenas com comer e beber, mas também em investir em todos os sentidos para transformar em uma vivência única.
Experiência multissensorial
Uma estratégia que funciona para muitos estabelecimentos é investir na experiência multissensorial. Que se baseia não só no paladar, mas também no olfato, visão, tato e até audição.
O cheiro, gosto, visual e textura da comida, com uma música ambiente enriquece a vivência do restaurante.
6 formas de montar uma experiência gastronômica
Existem alguns elementos de uma experiência gastronômica que não podem ficar de fora, independente do tipo de restaurante.
E por isso, trouxemos 6 dicas e estratégias que funcionam na hora de criar uma vivência mais que especial para seu consumidor!
Veja na lista abaixo os passos para seguir:
- Entenda seu cliente;
- Capriche no ambiente;
- Faça um atendimento de qualidade;
- Escolha os melhores ingredientes;
- Inove no cardápio;
- Crie uma boa divulgação.
1. entenda seu cliente
Como estamos falando de uma experiência que vai dar tudo o que o cliente precisa, é necessário entender o que de fato o cliente precisa!
E para isso, antes de tudo, é essencial saber quem é seu público. Pesquise o perfil dos frequentadores do restaurante e tente responder algumas perguntas, como:
- O que eles buscam?
- Do que eles mais gostam?
- Como melhorar isso para eles?
Com as respostas em mãos, a chance de conquistar mais consumidores e ainda fidelizar os clientes é maior.
2. capriche no ambiente
Um dos passos mais importantes para oferecer a melhor experiência é a decoração. Pode não parecer, mas um ambiente que converse com a refeição faz muita diferença na hora de consumir.
Isso porque estar em um ambiente harmonioso e organizado e que ainda combina com o seu prato, já torna mais agradável.
Mas não se trata apenas em manter o local organizado no estilo Mise en Place, ou decorado de forma criativa. Tudo isso importa, mas o que chama atenção é o conforto e segurança.
Dessa forma, a dica é decorar, organizar e tornar um ambiente seguro para os clientes saírem satisfeitos e com uma experiência completa.
3. Faça um atendimento de qualidade
Para melhorar ainda mais a experiência do cliente, um atendimento rápido e atencioso faz toda a diferença!
Por isso investir em um treinamento de equipe, para que todos estejam preparados, talvez seja essencial.
Até porque, uma comida boa não é a única coisa que faz a fama de um restaurante. Com um atendimento ágil, sem complicações e sem erros, as chances de criar uma imagem positiva do seu negócio só cresce!
E assim, acrescenta muito na experiência gastronômica do seu consumidor!
4. escolha os melhores ingredientes
O conceito de experiência gastronômica se baseia, a princípio, na comida que será servida.
Ou seja, por mais que outros elementos sejam bem feitos, o cliente tem maiores chances de ser conquistado pelo estômago!
A escolha dos ingredientes é essencial nesse caso. A qualidade dos insumos é necessária para oferecer uma refeição memorável.
Por isso, é preciso buscar fornecedores confiáveis que entregam produtos no prazo, frescos e de qualidade.
Não só isso, mas também escolher ingredientes que sejam saudáveis e sustentáveis. Além de poder montar diversos pratos, você oferece uma comida deliciosa e boa para saúde!
5. inove no cardápio
Nada melhor do que um cardápio rico e bem visto por todos! Uma experiência gastronômica completa conta com a criatividade de criar um menu com opções diferentes e atrativas.
Sair do comum e entregar pratos saborosos e inovadores ajuda muito a causar uma boa primeira impressão ao consumidor.
O que é essencial para o retorno e divulgação por parte do cliente! Assim, as chances de lucratividade aumentarem são maiores.
Porém, para criar esse tipo refeição, é necessário trabalhar três sentidos humanos: paladar, olfato e visão.
Na tabela abaixo, explicamos um pouco melhor sobre cada um deles:
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Sabor |
Misture os ingredientes e crie sabores inusitados. Tanto com temperos originais, como combinação doce + salgado, funcionam para trazer um gosto diferente. |
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Cheiro |
O olfato é uma parte importante da comida. Quanto mais cheirosa, mais água na boca. Procure investir em ingredientes com cheiros harmoniosos que abram o apetite, assim torna uma refeição muito mais que comer. |
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Apresentação |
Outra coisa é a apresentação do prato. Chamamos de empratamento, um modelo de arrumar a comida de forma bonita e atrativa. |
Outra coisa é ficar de olho na destruição dos pratos no cardápio. É interessante que o cliente saiba escolher a opção que vai otimizar sua vivência gastronômica, mas às vezes é preciso um empurrãozinho!
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6. crie uma boa divulgação
Qual a melhor maneira de atrair clientes se não o bom e velho marketing? Para investir mais na pré-experiência e criar expectativas é bom fazer uma divulgação de qualidade.
Na internet, criar uma identidade visual que chame atenção e publicar fotos dos pratos organizados, é uma ótima estratégia.
Com isso, o cliente se interessa em buscar a experiência gastronômica prometida! E ao atender as expectativas, ainda ganha a fidelização do cliente!
É possível também criar promoções como o dia do cliente, datas comemorativas, combos e cupons de desconto.
Tudo isso ajuda a otimizar a experiência do consumidor, estabelecendo confiança.
Quais os benefícios de oferecer uma boa experiência gastronômica?
Bom, já citamos algumas das vantagens de oferecer uma experiência gastronômica. Além do cliente sair satisfeito, o restaurante também ganha alguns benefícios!
Realizar essa vivência gastronômica não é fácil e barato, pelo contrário, demanda tempo e paciência. Mas também possui muitas vantagens que vale a pena esse investimento. Confira na tabela abaixo:
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Fidelização de clientes |
Todo mundo gosta de repetir o que é agradável e inesquecível. E é isso que essa experiência proporciona. Assim como o cartão fidelidade, o retorno e a preferência do cliente pelo seu negócio se torna real. |
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Aumento de lucros |
Com clientes fiéis e mais consumidores aparecendo, as vendas aumentam e os lucros são maiores. |
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Torna mais competitivo |
Existe a vontade de fazer o melhor e conquistar mais clientes que a concorrência. O que faz com que os restaurantes sempre buscam ser melhores conseguindo até um avanço tecnológico e automatizando o negócio (e lucrando mais) |
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Ajuda a inovar |
Como dito antes, a busca por oferecer a melhor experiência gastronômica possível, faz com que os donos de restaurantes crie um cardápio ideal, melhore o atendimento, busque fornecedores de qualidade, etc. |
Como um Sistema para Restaurante pode contribuir para a melhora da experiência gastronômica?
Oferecer uma experiência gastronômica de qualidade não é uma tarefa fácil.
Afinal, é preciso selecionar os melhores ingredientes, lidar com fornecedores erir a equipe, realizar o controle de estoque e ainda ter tempo para lidar com as demais demandas diárias.
Por isso, contar com a tecnologia para facilitar esses processos é fundamental. Com o Sistema para Restaurantes da Saipos, você consegue automatizar a gestão do seu negócio e deixá-la mais simples, ágil e inteligente.
Além disso, o nosso software conta com diversas funcionalidades que vão te ajudar a melhorar o seu atendimento e potencializar as vendas, confira:
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