Conheça os 6 piores riscos de abrir uma cafeteria e dicas para evitá-los!
Riscos de abrir uma cafeteria: por que você precisa saber?
Saber os riscos de abrir uma cafeteria é essencial para garantir que você terá sucesso investindo neste ramo. Afinal, ter um bom plano de negócios fará com que você tenha pleno conhecimento dos problemas que podem surgir no caminho e como resolvê-los.
O ramo de cafeterias vem expandindo cada vez mais, com o consumo de café crescendo cerca de 1,11% ao ano. Estes dados são da Associação Brasileira da Indústria de Café e animam quem deseja empreender no setor.
No entanto, como em qualquer tipo de negócio, existem ameaças no mercado que podem ser extremamente prejudiciais. Isso vai desde fatores externos, como a concorrência, até falta de conhecimento e planejamento da gestão.
Pensando nisso, a Saipos veio te ajudar! Preparamos este conteúdo com os 6 principais riscos de abrir uma cafeteria e superdicas para você se sobressair e não ser afetado por eles.
Confira quais são:
- Inaptidão para lidar com a concorrência;
- Desconhecer o seu público-alvo;
- Falta de conhecimento sobre precificação;
- Controle ineficiente do estoque;
- Ausência de um cardápio eficiente no verão;
- Não utilizar a tecnologia a seu favor.
Ficou curioso? Continue a leitura e não perca nossas dicas de como enfrentar esses riscos de abrir uma cafeteria!
1. Inaptidão para lidar com a concorrência
Conforme o setor de cafeterias cresce, é natural que o número de concorrentes cresça também. Assim, é preciso que você esteja preparado para enfrentá-los e garantir a sua fatia no mercado.
Caso contrário, seu negócio enfrentará riscos graves, como a perda de clientes por falta de diferenciação ou dificuldade em atrair clientes novos. Se o problema não for controlado, o destino é não conseguir manter a operação.
Isto posto, fica evidente como saber encontrar meios de superar os competidores é de suma importância para permanecer relevante, e não ser apenas mais uma opção entre milhares.
Aprenda a conter este risco
Para mitigar este, que é um dos mais graves riscos de abrir uma cafeteria, é importante fazer uma pesquisa de mercado consistente. Estude como os concorrentes da região se posicionam, quais seus pontos fortes e fracos e como atendem ao público.
Além disso, tenha sempre a inovação como força motriz para crescer no setor. Tenha produtos exclusivos, faça receitas inovadoras, use artimanhas que transformem a experiência do seu cliente e reforcem o porquê de ele escolher a sua cafeteria.
Outro ponto importante é investir fortemente em estratégias de marketing. Você pode fortalecer a identidade da marca sendo ativo nas redes sociais, criando programas de fidelidade e até chamando pessoas influentes da região para promover o negócio.
2. Desconhecer o seu público-alvo
Não saber identificar e diferenciar o seu público-alvo é um dos principais riscos de abrir uma cafeteria. A falta de conhecimento impede a criação de um produto que gere interesse, de um espaço que ressoe com os clientes e de uma comunicação eficaz.
Desta forma, ao não entender quais são os gostos, hábitos e estilos de vida dos consumidores locais, a probabilidade de você tomar decisões equivocadas e afastá-los é muito alta.
Aprenda a conter este risco
Entre as ideias criativas de cafeteria para conhecer o seu cliente, algo muito efetivo é conversar diretamente com ele.
Você pode, por exemplo, fazer pesquisas com consumidores da região, com o intuito de descobrir dados demográficos, comportamentais e geográficos.
Questione coisas como nome, idade, profissão, o que costuma consumir em uma cafeteria e o que aprecia nestes ambientes. Assim, você já terá informações para construir um perfil prévio de como é formado o seu público.
A partir das informações coletadas, o próximo passo é montar uma persona. Isto é, em resumo, uma representação fictícia de como é o cliente ideal do seu negócio. Ela é construída, justamente, com base em dados reais
3. Falta de conhecimento sobre precificação
Outro problema conhecido entre os riscos de abrir uma cafeteria é a precificação inadequada dos itens vendidos. É importante garantir que os custos da sua operação estão sendo cobertos.
Quando falamos de um item com um custo de matéria-prima tão elevado como o café, é mais importante ainda garantir que você não está tendo uma margem de lucro de cafeteria reduzida demais.
Esta situação, quando não resolvida, pode acarretar em dívidas que dificultam o pagamento de salários, compras de insumos e muito mais. Isso pode, inclusive, levar sua cafeteria à falência.
Aprenda a conter este risco
Apesar de ser um problema grave, é possível resolver ele de uma maneira simples. É importante, para além de analisar os preços da concorrência, ter anotados os valores gastos para cada produto comercializado na sua cafeteria.
Com uma boa planilha de custo de prato, por exemplo, você pode anotar todos os ingredientes, suas respectivas quantidades e o valor gasto para cada item. Você ainda pode somar os valores de mão de obra e demais despesas incluídas no preparo.
Logo após, é importante definir uma boa margem de lucro, que possibilite a estabilidade financeira do seu negócio. Assim, você terá a garantia de que os gastos serão cobertos.
Para te ajudar, a Saipos preparou uma planilha de precificação de pratos super intuitiva, que te guiará neste processo! Clique no banner abaixo e faça download do material, é grátis!
4. Controle ineficiente do estoque
Um controle de estoque ineficiente pode acarretar no desperdício de alimentos perecíveis, ou na falta de insumos essenciais para a sua operação. Desta forma, esta falta de atenção agrega para os riscos de abrir uma cafeteria.
Imagine que, em um dia de grande movimento, você recebe diversos pedidos de lattes e, quando procura por leite no seu estoque, percebe que ele está em falta. O que fazer, levando em consideração que você está no meio da operação?
Mesmo comunicando o cliente de forma adequada e amigável, este erro acarreta em uma impressão muito negativa para ele, visto que trata-se de um item essencial no negócio. Assim, tendo uma experiência ruim, o consumidor pode optar por ir até a concorrência.
Além disso, um controle ineficiente dá margem para problemas com produtos fora da validade ou deteriorados, afetando a qualidade do que é servido no estabelecimento.
Aprenda a conter este risco
Um bom sistema de gestão para cafeterias será o seu melhor amigo no que tange o controle de entradas e saídas no seu estoque. Um software eficiente, como o da Saipos, por exemplo, prevê necessidades de reposição e te ajuda a manter tudo sob controle.
O usuário faz o cadastro manual dos itens disponibilizados no cardápio, como bebidas, sobremesas e acompanhamentos, e a saída do estoque é registrada automaticamente no momento da venda.
Além disso, é importante realizar análises periódicas no seu inventário, de forma a garantir que não haverá discrepâncias ou perdas. Assim, é possível saber se há ou não a necessidade de reposição de algum insumo.
5. Ausência de um cardápio eficiente no verão
A sazonalidade também pode ser citada entre os riscos de abrir uma cafeteria. Principalmente no verão, quando os meses mais quentes diminuem a busca por bebidas tradicionais feitas com café.
Desta forma, é importante estar preparado para atender às mudanças temporárias de consumo e garantir que seu negócio permanecerá em destaque, sempre à frente dos concorrentes.
Pensando nisso, separamos na tabela abaixo algumas ótimas opções para saber o que vender na sua cafeteria. Confira:
|
Categoria |
Sugestões de itens |
|
Cafés gelados |
|
|
Demais bebidas geladas |
|
|
Sobremesas |
|
Além disso, uma dica é criar opções de combos. Eles impulsionam suas vendas, uma vez que estimulam os clientes a comprar na sua cafeteira.
6. Não utilizar a tecnologia a seu favor
A tecnologia é de grande ajuda para quem está começando um empreendimento e precisa daquele empurrãozinho para otimizar a gestão. Afinal, ela permite que os riscos de abrir uma cafeteria sejam reduzidos.
Atualmente, existem diversas ferramentas que facilitam os processos do negócio. No entanto, contar com um sistema de gestão para cafeterias, como o da Saipos, é a alternativa mais eficiente de todas!
Utilizado por mais de 10 mil estabelecimentos em todo o Brasil, o software da Saipos é o mais completo do mercado de food service! Só ele te dá vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros e muito mais!
São +70 funcionalidades pensadas para tornar seu dia a dia muito mais simples, ágil e inteligente. Confira um pouco mais sobre as facilidades proporcionadas pela Saipos:
- Concentração dos pedidos em uma única tela: veja todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela e facilite a comunicação com a cozinha!
- Controle de estoque: evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada produto com uma ficha técnica automatizada.
- Roteirização de entregas: tenha rotas de entrega calculadas automaticamente e de forma eficiente, considerando fatores como a localização dos clientes, o tráfego e os horários de pico!
- Chance minimizada de erros em relatórios e cálculos financeiros: reduza drasticamente a chance de erros com a automatização dos processos financeiros. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, além de evitar problemas futuros!
- Cardápio digital ou QR code: conte com um cardápio à disposição dos clientes com foto dos produtos e adicionais, campo de observação, agendamento de pedidos e pagamento online!
Não perca mais tempo: te ajudamos a transformar a maneira que você gere sua cafeteria!
Clique no banner abaixo agora mesmo e solicite uma demonstração gratuita com um de nossos especialistas!
FAQ
Saiba mais sobre esse assunto!
Não saber lidar com a concorrência, desconhecer o público-alvo e não precificar adequadamente os produtos são grandes ameaças para cafeterias.
É importante conhecer seu cliente ideal, os concorrentes da região e como organizar seu estoque.