Experiência gastronômica: 6 estratégias para fidelizar seu consumidor

Saiba como oferecer uma experiência gastronômica em seu restaurante!

A experiência gastronômica é um ótimo jeito de você fidelizar clientes no seu restaurante. Investir no atendimento e usar a criatividade nos pratos pode ser o caminho para o sucesso!

Esse movimento tem ganhado muito espaço no mercado de Food service, tornando possível um momento especial para os clientes além da alimentação. Combina um bom atendimento, decoração que chama a atenção e pratos inovadores!

Transformar a ida ao restaurante em uma experiência do cliente única e especial também é uma estratégia de fidelização dos consumidores que funciona!

Além de atrair novos clientes, é uma forma de manter o seu negócio mais competitivo e assim, mais lucrativo! Pensando nisso, reunimos neste artigo tudo o que você precisa saber para oferecer aos seus clientes uma experiência inesquecível.

• O que é experiência gastronômica?
• Como oferecer este tipo de experiência?
• 6 formas de montar uma experiência gastronômica satisfatória;
• Quais os benefícios deste movimento?
• O segredo para garantir uma boa experiência ao cliente!

Continue a leitura e saiba como promover experiências gastronômicas únicas!

O que é experiência gastronômica?

A experiência gastronômica significado nada mais é do que transformar uma refeição em algo diferenciado que vai além do paladar.

Ou seja, não é só comer uma comida. O restaurante oferece uma experiência que relaciona os sentidos, o atendimento e até a organização do prato na hora de servir.

E quanto a comida, o capricho e a criatividade contam bastante também! É necessário montar com ingredientes únicos, comfort food  ou qualquer alimento que tenha um visual e mistura de sabores.

Afinal, o intuito é criar uma experiência que fique na memória do cliente e o faça querer não só voltar, como divulgar seu estabelecimento! 

Por isso, essa tendência gastronômica está dando tão certo para tantos restaurantes, já que melhora a lucratividade. Porém, é preciso entender que este tipo de experiência já começa antes do consumidor colocar os pés no restaurante.

Pré-experiência, experiência e pós-experiência

Existe a pré-experiência, experiência e pós-experiência. Todos eles são muito importantes para o processo de consumo de um cliente no seu estabelecimento.

Entenda melhor esses conceitos na tabela abaixo:

 

Todas as etapas são importantes na hora de oferecer a experiência gastronômica. E é possível montar do melhor jeito, seja em qualquer tipo de lugar: lanchonete, bar, restaurante pet friendly, etc

Como oferecer este tipo de experiência?

Adaptar essa estratégia para seu negócio é entender tudo a respeito do seu cliente e oferecer o melhor que conseguir!

Seja nos pratos servidos, como uma comfort food, na música ambiente, no atendimento: capriche para saber o que vai agradar o seu público a ponto de tornar a refeição um momento memorável. 

Como vimos, até o marketing é importante na hora de montar a melhor experiência gastronômica para seu consumidor!

Isso porque esse tipo de experimentação não é relacionado apenas com comer e beber, mas também em investir em todos os sentidos para transformar uma vivência única.

Uma estratégia que funciona para muitos estabelecimentos é investir no multissensorial. Ele não se baseia só no paladar, mas também no olfato, visão, tato e até audição.

Assim, o cheiro, gosto, visual e textura da comida, junto a uma música ambiente, enriquecem a vivência no seu restaurante.

6 formas de montar uma experiência gastronômica

Existem alguns elementos de uma experiência gastronômica que não podem ficar de fora, independente do tipo de restaurante. Isso não se limita somente a pratos ou a um menu de bebidas, mas a outros aspectos estratégicos.

E por isso, trouxemos 6 dicas e estratégias que funcionam na hora de criar uma vivência mais que especial para seu consumidor! 

Veja na lista abaixo os passos para seguir:

1. Entenda seu cliente;
2. Capriche no ambiente;
3. Faça um atendimento de qualidade;
4. Escolha os melhores ingredientes;
5. Inove no cardápio;
6. Crie uma boa divulgação.

Confira em detalhe nossas dicas para experiências gastronômicas inesquecíveis!

1. Entenda seu cliente 

Como estamos falando de uma experiência que vai dar tudo o que o cliente precisa, é necessário entender o que de fato o cliente precisa e busca! Se é uma gastronomia sustentável, ou uma comida mais simples.

E para isso, antes de tudo, é essencial saber quem é seu público. Pesquise o perfil dos frequentadores do restaurante e tente responder algumas perguntas, como:

• O que eles buscam?
• Do que eles mais gostam?
• Como melhorar isso para eles?

Com as respostas em mãos, a chance de conquistar mais consumidores e ainda fidelizar os clientes é maior. 

2. Capriche no ambiente 

Um dos passos mais importantes para oferecer a melhor experiência é a decoração. Pode não parecer, mas um ambiente que converse com a refeição faz muita diferença na hora de consumir.

Isso porque estar em um ambiente harmonioso e organizado e que ainda combina com o seu prato, já torna tudo mais agradável e transforma a vivência unindo arte e gastronomia. 

Mas não se trata apenas em manter o local organizado no estilo mise en Place, ou decorado de forma criativa. Tudo isso importa, mas o que chama atenção é o conforto e segurança.

Dessa forma, a dica é decorar, organizar e tornar um ambiente seguro para os clientes saírem satisfeitos e com uma experiência completa.

3. Faça um atendimento de qualidade

Para melhorar ainda mais a experiência do cliente, um atendimento rápido e atencioso faz toda a diferença! Por isso investir em um treinamento de equipe, para que todos estejam preparados, talvez seja essencial.

Até porque, uma comida boa não é a única coisa que faz a fama de um restaurante. Com um atendimento ágil, sem complicações e sem erros, as chances de criar uma imagem positiva do seu negócio só cresce!

E assim, acrescenta muito na experiência gastronômica do seu consumidor!

4. Escolha os melhores ingredientes 

O conceito de experiência gastronômica se baseia, a princípio, na comida que será servida. Ou seja, por mais que outros elementos sejam bem feitos, o cliente tem maiores chances de ser conquistado pelo estômago!

A escolha dos ingredientes é essencial nesse caso. A qualidade dos insumos é necessária para oferecer uma refeição memorável. Por isso, é preciso buscar fornecedores confiáveis que entregam produtos no prazo, frescos e de qualidade.

Não só isso, mas também escolher ingredientes que sejam saudáveis e sustentáveis. Além de poder montar diversos pratos, você oferece uma comida deliciosa, boa para saúde e alinhada a principios da ecogastronomia.

5. Inove no cardápio 

Nada melhor do que um cardápio rico e bem visto por todos! Uma experiência gastronômica completa conta com a criatividade de criar um menu com opções diferentes e atrativas.

Sair do comum e entregar pratos saborosos e inovadores ajuda muito a causar uma boa primeira impressão ao consumidor, algo essencial para o retorno e divulgação por parte dele! Assim, as chances de lucratividade aumentarem são maiores.

Porém, para criar esse tipo refeição, é necessário trabalhar três sentidos humanos: paladar, olfato e visão. Na tabela abaixo, explicamos um pouco melhor sobre cada um deles:

 

Se quiser entender melhor sobre a construção de bons menus, leia nosso e-book gratuito “Como montar um cardápio”. Clique no banner abaixo e aproveite!

6. Crie uma boa divulgação

Qual a melhor maneira de atrair clientes se não o bom e velho marketing? Para investir mais na pré-experiência e criar expectativas é  bom fazer uma divulgação de qualidade.

Na internet, criar uma identidade visual que chame atenção e publicar fotos dos pratos organizados, é uma ótima estratégia.

Com isso, o cliente se interessa em buscar a experiência gastronômica prometida! E ao atender as expectativas, ainda ganha a fidelização do cliente!

É possível também criar promoções como o dia do cliente, datas comemorativas, combos e cupons de desconto. Tudo isso ajuda a otimizar a experiência do consumidor, estabelecendo confiança.

Quais os benefícios deste movimento?

Bom, já citamos algumas das vantagens de oferecer uma boa experiência gastronômica. Além do cliente sair satisfeito, o restaurante também ganha alguns benefícios! 

Realizar essa vivência gastronômica não é fácil e barato, pelo contrário, demanda tempo e paciência. Mas também possui muitas vantagens que vale a pena esse investimento. Confira na tabela abaixo:

O segredo para garantir uma boa experiência ao cliente!

Oferecer uma experiência gastronômica de qualidade não é uma tarefa fácil.

Afinal, é preciso selecionar os melhores ingredientes, lidar com fornecedores erir a equipe, realizar o controle de estoque e ainda ter tempo para lidar com as demais demandas diárias. 

Por isso, contar com a tecnologia para facilitar esses processos é fundamental. Com o Sistema para Restaurantes da Saipos, você consegue automatizar a gestão do seu negócio e deixá-la mais simples, ágil e inteligente. 

Além disso, o nosso software conta com diversas funcionalidades que vão te ajudar a melhorar o seu atendimento e potencializar as vendas, confira:

• Integração com o maior número de de aplicativos delivery do mercado; 
• Controle de estoque e financeiro;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons para agilizar os processos e diminuir os erros na produção dos pedidos;
• Monitor KDS para enviar pedidos diretamente do caixa para a sua cozinha;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Site Delivery exclusivo para o seu negócio.

Para ter acesso a uma demonstração gratuita dessas e de todas as nossas outras funcionalidades, clique no banner abaixo e fale com um de nossos consultores.