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Modelos de Cafeterias: conheça as principais opções para investir

Modelos de Cafeterias: confira os principais tipos

Existem diversos modelos de cafeterias que merecem investimento. Por outro lado, cada um tem suas vantagens e especificidades que podem atrair determinados comerciantes e afastar outros. 

Isso tem acontecido porque as cafeterias não se reduzem somente a um espaço para consumo de café. 

O negócio tem evoluído para oferecer mais opções de bebidas, pratos e até atividades, como a possibilidade de trabalhar no ambiente. 

Por isso, antes de considerar qualquer investimento, é importante descobrir os prós e contras de cada um desses modelos. 

Além disso, apesar das diferentes possibilidades, é importante deixar que o café continue sendo o centro do negócio. 

Por falar nele, cabe destacar que o Brasil é o segundo maior consumidor mundial da bebida, ficando atrás somente dos Estados Unidos, segundo dados da Organização Internacional do Café (OIC).

Outro dado importante nesse contexto é da  Associação Brasileira de Indústria de Café (ABIC), que constatou que 95% da população brasileira consome o produto, seja nas cafeterias, lanchonetes ou em casa. 

Então, se você pretende aproveitar essa tendência, confira nos tópicos abaixo, alguns modelos de cafeteria que você pode investir:  

1. Franquias de cafeterias;
2. Cafeteria e livraria;
3. Cafeterias rústicas;
4. Quiosque cafeteria;
5. Cafeteria em container;
6. Cafeteria coworking;
7. Sorveteria e cafeteria;
8. Lanchonete cafeteria;
9. Cafeteria tradicional.

Além disso, para oferecer determinadas variedades de forma inteligente, é preciso elaborar um bom cardápio

Para saber como fazer isso da forma correta, liberamos o acesso gratuito ao nosso Ebook Como montar um Cardápio

Nele, você vai encontrar dicas inteligentes para montar o cardápio da sua cafeteria:

  • Dicas de como montar um cardápio apetitoso e de fácil compreensão;
  • Saiba quais são os alimentos de fácil preparo;
  • Como manter o seu cardápio atualizado;
  • Como o design e a revisão final são importantes.

Clique no banner abaixo para fazer o download gratuito do ebook:

Quais os principais modelos de cafeteria?

Agora, confira nos tópicos abaixo os modelos de cafeterias que citamos no início do post.

1. Franquias de cafeterias;
2. Cafeteria e livraria;
3. Cafeterias rústicas;
4. Quiosque cafeteria;
5. Cafeteria em contêiner;
6. Cafeteria coworking;
7. Sorveteria e cafeteria;
8. Lanchonete cafeteria;
9. Cafeteria tradicional.

1.Franquias de cafeterias

Franquias de cafeterias são o modelo mais comum e fácil de aplicar nesse meio. Isso porque as receitas, divulgações, decorações e processos já vem prontos e você só precisa colocar em prática.

Além disso, como franqueado, você pode contar com suporte e auxílio para administração e resolução de problemas. 

Sobre as formas de atendimento nessa modalidade, em geral temos: balcão, mesa e delivery

Alguns exemplos de franquias de cafeterias presentes no Brasil são: We Coffee; The Coffee; Go Coffee; Starbucks e Dunkin' Donuts. 

Por outro lado, caso você queira uma cafeteria mais original e em que você consiga expressar suas ideias de decoração ou divulgação, esse não é o modelo mais indicado.

2.Cafeteria e livraria

Como diz o nome, uma cafeteria e livraria oferece a possibilidade de degustar uma boa bebida e comprar, e até ler, boas obras. 

Por isso, esse modelo deverá contar com ambientes confortáveis, com luzes adaptadas para leitura e um bom espaço para quem quiser começar a leitura logo após a compra. 

Nesse caso, a localização importa muito. Afinal, a experiência de ler um bom livro e tomar café parece ainda mais interessante quando você vê outras pessoas fazendo isso. 

Para atrair mais clientes, também vale oferecer descontos no café para quem comprar um livro e vice-versa. Assim você favorece o consumo dos dois produtos e aumenta o seu fluxo de clientes.

3.Cafeterias rústicas

Cafeterias rústicas costumam atrair um público mais tradicional que gosta de café. 

Isso porque o ambiente desse modelo transmite uma maior `senioridade` e consequente conhecimento sobre café

A boa oferta de cafés tradicionais e a decoração são os dois principais pontos desse modelo. 

Para investir nessa estética, vale apostar em móveis mal acabados, tijolinhos à mostra e elementos como madeira, cordas e metal envelhecido.

4.Quiosque cafeteria

O quiosque cafeteria  é uma excelente pedida para quem busca uma alta rotatividade de clientes e poucos gastos com o aluguel de um espaço. 

Isso porque tudo o que esse modelo precisa é de cafés e lanches mais rápidos e um balcão. Com isso, você não precisa investir em um grande salão com mesas para atender seus clientes. 

Nessa modalidade o foco é o 'take and go', ou seja, pedir, pegar e levar para o trabalho ou para casa. Isso favorece a alta rotatividade da casa e, consequentemente, um maior faturamento e menores gastos com equipe e espaço.

5.Cafeteria em container

Os restaurantes em container viraram uma tendência nos últimos meses e não poderia ser diferente com as cafeterias. 

A cafeteria em container é de fácil instalação e possui uma estrutura muito prática. Além disso, vai bem com uma decoração mais urbana e, por isso, pode ter um bom destaque no centro das cidades. 

Esse contexto estético chama atenção por si só e é uma excelente pedida para os investidores que querem algo moderno, prático e que chame atenção da clientela. 

Outro ponto de destaque é que o espaço do container é limitado. Por isso, a alta circulação de pessoas e atendentes fica inviável. 

Então, o melhor sistema de pedidos para esse modelo é o de balcão com senha.

6.Cafeteria coworking

Com a pandemia, o trabalho remoto se tornou uma necessidade e também uma tendência. 

Para variar um pouco o ambiente de trabalho e evitar ficar muito tempo em casa, a cafeteria coworking tem se mostrado como uma boa alternativa. 

Se você pensa em investir em uma cafeteria desse modelo, deverá considerar:

  • Ambiente aconchegante;
  • Cadeiras confortáveis;
  • Mesas espaçosas em grande quantidade;
  • Boa iluminação;
  • Conexão wi-fi de qualidade e que comporte um alto número de conexões simultâneas.

7.Sorveteria e cafeteria

Nada melhor do que quebrar o doce do sorvete com… café! A ideia de ter uma sorveteria e cafeteria tem atraído muitos fãs das duas delícias. 

Além disso, esse modelo traz uma boa possibilidade de servir um lanchinho completo e em seguida se refrescar com um sorvete. Com isso, você pode lucrar com mais de um mercado alimentício.  

Por se tratar de um modelo que preza pela diversidade de pedidos, decorações mais divertidas e coloridas costumam funcionar bem. No contexto do atendimento, vale apostar na mesa ou self-service, no caso do sorvete.

8.Lanchonete cafeteria

A lanchonete cafeteria também favorece os ganhos com mais de uma forma de faturamento. 

Essa é uma excelente modalidade para quem quer harmonizar bebidas à base de café e comidas gostosas. Boas combinações podem atrair um maior número de pessoas. 

Além disso, você tem a oportunidade de se tornar uma referência tanto no café, quanto nas comidas.

9.Cafeteria tradicional

Segundo a Associação Brasileira de Cafés Especiais, a produção de cafés especiais aumentou 50% em 2020. Com isso, o modelo mais beneficiado de cafeteria foi o tradicional. 

Isso porque uma cafeteria tradicional deve prezar por um discurso de autoridade sobre o café. 

Ou seja, o ambiente, os profissionais e as peças de divulgação devem ser voltadas para reforçar que você entende muito bem sobre as diversidades de café que está servindo. 

Essas variações estão muito presentes nos cafés especiais. Isso oferece a possibilidade do investidor apostar em diferenciais. 

Alguns deles são: oferta de cafés de todos os cantos do Brasil e do mundo e verificar a possibilidade de ter uma torrefação própria. 

Mais organização para a sua cafeteria!

Independente do modelo de cafeteria que você considerar ideal para o seu investimento, é preciso ter uma boa organização de processos. 

Afinal, não importa quão bom seja o seu café, se o pedido demorar ou se faltar algum ingrediente no preparo, seu cliente certamente não voltará. 

Então, a melhor maneira de fazer seu controle de pedidos, estoque e gestão de clientes é por meio de um bom sistema para cafeterias, como o da Saipos

O Sistema faz com que você ganhe tempo e economize com processos. Além disso, você também pode fazer:

  • Controle de estoque e gestão de pedidos;
  • Controle de comandas e cupons fiscais;
  • Gestão de clientes; 
  • Comanda eletrônica e gestão de garçons; 
  • Gestão financeira;
  • Adaptabilidade para diferentes modelos de negócios (balcão, senha, mesas, etc).

Todas essas funcionalidades valem para o sistema de delivery, mesa, senha ou balcão

Para aproveitar isso tudo e evoluir sua cafeteria, basta clicar no banner abaixo e conferir uma demonstração:

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Carolina Morais - Jornalista, pós-graduanda em marketing pela ESPM, especialista em copywriting e apaixonada por todas as formas de comunicação.
Escrito porCarolina Morais

Jornalista, pós-graduanda em marketing pela ESPM, especialista em copywriting e apaixonada por todas as formas de comunicação.

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