Entrada e saída: saiba o que impacta no seu pdv

Entrada e saída: controle e melhore sua gestão!

O controle de estoque entrada e saída é um sistema usado para acompanhar seus insumos e garantir que um dono de restaurante tenha total controle sob seu estoque! 

A entrada e saída de mercadorias armazenadas significa todos os produtos que chegaram no seu estoque e foram registrados, assim como os que já saíram e precisam dar baixa.

Além disso, é necessário organização e, também, realizar um planejamento do método de gestão de estoque. Para fazer essa gestão no seu estabelecimento, deve-se registrar datas e garantir que todas as etapas do processo sejam realizadas corretamente.

Mas como fazer isso? Nós vamos te dar as soluções aqui nesse texto, veja abaixo! 

• O que é controle de estoque entrada e saída?
• Como controlar entrada e saída do estoque em 5 passos!
• O melhor sistema de entrada e saída de estoque! 

O que é controle de estoque entrada e saída?

O controle de estoque, entrada e saída é um procedimento utilizado para monitorar as mercadorias armazenadas do seu restaurante para organizar e otimizar esse setor.

Sendo assim, para possibilitar a produção e venda dos produtos, e de todo o processo do restaurante em relação aos itens, é fundamental controlar as entradas e saídas do estoque.

Somente dessa maneira será possível garantir que você terá mercadorias suficientes para atender às demandas dos clientes, não deixando de realizar uma venda.

E também assegurar que não tenha insumos parados por muito tempo e com chances de sair da validade. Isso poderá prejudicar o capital de giro e o bom desempenho financeiro do seu estabelecimento.

Para o controle de estoque entrada e saída do seu restaurante, é necessário realizar três práticas fundamentais:

• Realizar periodicamente um inventário;
• Utilizar um software para a gestão;
• Verifique se as entradas e saídas estão sendo lançadas corretamente.

Sendo assim, com estes três preceitos você garantirá uma gestão de estoque eficiente e correta. Mas a Saipos separou mais algumas informações importantes para essa ação. 

Como controlar entrada e saída do estoque em 5 passos!

Realizar o controle de estoque entrada e saída no seu restaurante é um processo essencial e que precisa ser feito de maneira correta, exigindo uma estruturação.

É mais do que apenas registrar datas, é preciso garantir que toda a etapa seja realizada estrategicamente para obter resultados positivos para seu negócio.

Então, para que isso seja possível, o gestor de estoque deve seguir alguns passos que a Saipos vai explicar. Confere aí!

1. Automatize o controle de estoque;
2. Faça inventários periodicamente;
3. Fique atento em como as entradas são feitas no sistema;
4. Classifique todos os produtos do seu estoque;
5. Treine sua equipe.

1. Automatize o controle de estoque

Para otimizar seu tempo, você pode utilizar um software de controle de estoque para ajudá-lo nesse trabalho.

Procure um que se encaixe perfeitamente com as necessidades do seu negócio, pois existem ferramentas especializadas para diversos ramos.

Portanto, consulte o custo-benefício e as funcionalidades que o sistema oferece para se certificar de que são ideais para as necessidades do seu restaurante.

Mas, caso você não seja adepto à tecnologia, pode usar as planilhas de controle de estoque. É uma alternativa um pouco mais trabalhosa, mas com o mesmo resultado.

E se você estiver em busca de planilhas para isso, não se precupe! Clique no link abaixo e veja o nosso material exclusivo!

 

 

2. Faça inventários periodicamente

Fazer um inventário é um método que garante um bom controle de entradas e saídas do controle de estoque.

Dessa maneira, a prática significa conferir se as mercadorias armazenadas físicas estão exatamente iguais ao que consta no sistema de controle.

Realizando essa verificação periodicamente, o gestor pode descobrir eventuais problemas.

Assim, também tem a possibilidade de agir rápido, consertando as falhas antes que elas dêem prejuízos.

Com o inventário, serão abordados pontos que merecem atenção, como:

• Perdas, fraudes ou roubo;
• Falhas na prática de entrada ou de saída de notas fiscais;
• Produtos com a data de validade vencida. 

Portanto, fique atento! Pois existem estoques negativos, que podem ser originados por falhas na hora da contagem ou, até mesmo, na digitação ao dar entrada no item.

3. Fique atento em como as entradas são feitas no sistema

A qualidade do controle de estoque entrada e saída se vale do cuidado na hora de registrar os produtos no sistema.

Por isso, é essencial não deixar passar nenhuma informação e dedicar um tempo na classificação dos produtos e alimentos.

O gestor pode categorizar cada item de acordo com sua natureza, matéria-prima, produto acabado ou tipo, como “bebida”, “pão”, “queijo”, etc.

Mas você pode, também, personalizar seu método de categorização separando por tamanho, numeração do produto, cor e material.

Abaixo, montamos uma planilha para te mostrar o passo a passo de como categorizar as entradas do seu restaurante. Confira:

 

Lembre-se: quanto mais específico você for nesse método, mais fácil será na hora de fazer o monitoramento, encontrando os produtos com maior facilidade.

4. Classifique todos os produtos do seu estoque

O primeiro passo é classificar tudo que você tem armazenado no estoque.É possível catalogar ou criar códigos para cada tipo de mercadoria, como “pães”, por exemplo ou estoque seco e estoque refrigerado. 

Qualquer que seja a forma que você escolher para identificar esses itens, é relevante criar uma regra que seja simples de lembrar e ser seguida, também não esqueça de comunicar todos os seus funcionários! 

Isso serve para que esses códigos sejam recolhidos no dia a dia do restaurante, facilitando na hora de encontrar o produto que você precisa.

E atente-se, ao tipo de produto que você, for classificar, separe bem os produtos como alimentos e bebidas, dos produtos de limpeza, isso é essencial para estar de acordo com órgãos públicos, por exemplo: vigilância sanitária.

5. Treine sua equipe

Para que seu controle de estoque entrada e saída seja eficaz, é fundamental não deixar essa responsabilidade apenas com uma pessoa.

Portanto, invista em treinamento para que outras pessoas da equipe também aprendam a executar essa tarefa da melhor maneira possível.

É essencial explicar o processo passo a passo, desde o registro das entradas e classificação dos itens, até o final, com exames periódicos.

Dessa maneira, seus funcionários estarão aptos para cumprir todas as etapas do processo de controle de estoque.

O melhor sistema de entrada e saída de estoque!

Além da organização e otimização de tempo, um sistema de gestão para restaurantes auxilia no controle de estoque, além de garantir outros benefícios para o seu negócio como um todo, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.

Também é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!

Sendo assim, como Sistema de gestão da Saipos, o dono do negócio  saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição.

Conheça algumas funcionalidades:

 

Está esperando o que para ter um controle de estoque ainda melhor e mais ágil no seu restaurante? Clique no banner e saiba mais sobre o sistema de gestão que impulsiona vendas em restaurantes!