Como usar uma planilha de controle de estoque? Veja aqui!

Uma planilha de controle de estoque é muito utilizada por restaurantes e bares, pois, além de ser de fácil manuseio, ela organiza toda a parte operacional do seu estabelecimento.

Seu objetivo é reunir e ordenar todas as informações relacionadas aos insumos e mercadorias presentes no estoque do negócio. Este processo também pode ser realizado através de um sistema de gestão. 

Conheça a planilha de controle de estoque desenvolvida pela Saipos! 

A planilha que trazemos aqui é um material exclusivo da Saipos que, além de auxiliar no seu controle de estoque e vendas, também traz a experiência de ter um sistema completo de gestão para restaurantes!

Confira o que você vai ver nesse texto: 

• Como usar a planilha de controle de estoque da Saipos;
• Qual a importância de uma planilha controle de estoque restaurante?
• Como deve ser realizado o controle de estoque?
• Descubra o segredo para automatizar seu estoque!

Antes de tudo já faça o download do material "Planilha de controle de estoque" da Saipos! É só clicar no banner abaixo para ter acesso 100% gratuito a sua planilha!

Como usar a planilha de controle de estoque da Saipos?

Se você se pergunta "qual a melhor planilha para controle de estoque?" a resposta é: a planilha de controle de estoque grátis da Saipos! Com ela, você controla todas as compras e vendas de produtos do seu restaurante e acompanha entradas e saídas de insumos. 

Para maior organização, ela é dividida em três abas principais: estoque atual, entradas/compras e saídas/vendas. A seguir, vamos ver cada uma em detalhe e entender mais sobre esse instrumento extremamente importante na gestão do seu negócio.

Aba Estoque Atual

Para começar a utilizar esta planilha de controle de estoque simples, você precisará cadastrar os seus produtos na aba Estoque Atual. É só preencher os campos Código Produto, Descrição do Produto, Unidade de Medida, Fornecedor e Estoque Inicial.

Caso você queira que a planilha apresente diferentes cores, a fim de tornar seu controle de estoque mais simples para identificar se está crítico ou não, é necessário preencher a coluna Estoque mínimo. Veja legenda abaixo:

• Coluna Estoque Atual em Amarelo: seu estoque está exatamente com a quantidade mínima que você gostaria que ele estivesse. É necessário monitorar este produto, pois pode ficar sem estoque rapidamente.
• Coluna Estoque Atual em Vermelho: seu estoque está abaixo da quantidade mínima que você gostaria que ele estivesse.

É necessário comprar do seu fornecedor o quanto antes, pois logo você pode ficar sem produto e deixar de vender. 

Aba Compras/Entradas

Após realizar o cadastro dos produtos e lançar a quantidade inicial que você possui em estoque, toda vez que realizar uma compra ou tiver alguma devolução de mercadoria você deve registrar na aba Compras/Entradas.

Desta forma, a planilha de controle de estoque controla toda entrada e saída feita no inventário do seu estabelecimento.

Pode, inclusive, lançar o valor que pagou pelo produto e manter um histórico de compras. Assim, quando tiver que comprar novamente terá mais informações para negociar com o fornecedor.

Aba Saídas/Vendas

Na aba de Vendas/Saídas da nossa planilha para controle de estoque grátis excel, você deve registrar todas as suas vendas, dia a dia.

Não esqueça de registrar TODAS as saídas de mercadorias que você teve. Como por exemplo, quando você envia alguma amostra para clientes ou então quando você entrega peças ao seu representante.

Quando ele retornar com o mostruário é necessário lançar as peças novamente na aba Compras/Entradas.

Qual a importância de uma planilha controle de estoque restaurante?

Com a planilha estoque restaurante Excel, você pode controlar todas as compras e vendas de produtos da sua loja. Apesar de ser uma operação mais lenta do que utilizar um aplicativo para controle de estoque, por exemplo, ainda permite uma boa organização.

Este tipo de controle é extremamente importante na gestão do seu negócio, pois caso você não o mantenha atualizado, poderá perder dinheiro ou superlotar as prateleiras.

Por exemplo, em uma situação onde você não está preparado para produzir em grande quantidade um prato que fez sucesso repentino, e agora você não tem estoque suficiente para atender seus clientes. 

Ou, se você superlotou o seu inventário com algo que não saiu como o esperado, um controle de estoque e vendas atualizado vai garantir que erros como esses não aconteçam.

Veja abaixo 5 vantagens do controle de estoque:  

1. Redução de desperdício;
2. Melhora a gestão financeira;
3. Giro de estoque (redução nos custos);
4. Maior satisfação dos clientes;
5. Diferencial competitivo.

Em adição, o mercado de food segue em expansão constante: a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) divulgou que, em abril de 2025, a receita dos serviços de alimentação teve crescimento de 5,3% ante o mesmo período do ano anterior. 

Assim, fica evidente como possuir uma planilha bem estruturada pode ser uma grande vantagem competitiva para o seu negócio frente esta crescente, evitando perdas e gargalos no estoque.

Otimize seu controle com um sistema para estoque!

Você sabia que é possível automatizar todo o processo de controle do seu inventário através de um bom sistema de gestão, como o da Saipos? Basta cadastrar os ingredientes, insumos e fichas técnicas de cada prato do restaurante e a saída é automática a cada venda.

Otimizar os processos do dia a dia é vital para o sucesso do negócio, afinal, sabemos como cada minuto vale ouro! Confira abaixo um comparativo com o que um software de gestão para restaurantes pode trazer em comparação a uma planilha de controle de estoque:

Como deve ser realizado o controle de estoque?

Sempre que realizar compras de mercadorias você deve solicitar ao fornecedor que envie a nota fiscal discriminando os itens comprados. Assim, você poderá registrar a entrada e saída de cada um dos produtos no estoque com as devidas informações.

A importância do controle de estoque vai além, permitindo que você controle também campos como: Lote, Data de Fabricação, entre outros. No entanto, o mínimo que você deve registrar são estes campos:

Quanto mais informações você registrar sobre suas compras em sua planilha de controle de estoque, mais fácil tende a ser uma eventual troca ou devolução de mercadoria ao seu fornecedor, já que terá em detalhes as informações sobre o produto.

Este tipo de controle deveria ser padrão em qualquer empresa, mas infelizmente não é. Faça a diferença e tenha disciplina no controle de estoque do seu negócio para ter melhores resultados financeiros.

Aproveite a planilha de controle de estoque e vendas totalmente gratuita para também registrar informações como:

• Data da Venda;
• Quantas unidades de cada produto foi vendido;
• O custo de cada produto;
• Tipo da Saída: se foi venda, amostra grátis se possível informar o número da Nota de saída para saber para onde foi a mercadoria.

Descubra o segredo para automatizar seu estoque! 

Se você busca otimizar seu tempo com uma planilha de controle de estoque, temos certeza que o software mais completo do mercado de food service pode te ajudar: a Saipos!

Com o sistema Saipos, você não terá que fazer todo trabalho manual a cada venda realizada. Nosso módulo de estoque é automatizado, fazendo com que toda vez que um produto é vendido, os insumos usados nele terão saída automática do inventário. 

Isso é possível através das fichas técnicas que também estão disponíveis no sistema, onde você pode registrar cada prato comercializado no seu negócio. Assim, você mantém o estoque sempre atualizado e evita imprevistos na operação.

O software da Saipos já é utilizado por mais de 15 mil estabelecimentos por todo o Brasil. Eles já elevaram seus negócios ao sucesso de maneira simples, ágil e inteligente, e agora é a sua vez de desvendar todo o potencial da Saipos!

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