5 dicas de como fazer um controle de estoque simples!

Controle de estoque simples: aprenda como fazer o seu

Para ter um bom controle de estoque simples você pode começar organizando sua mercadoria em um espaço amplo e limpo. A higiene do seu estoque é essencial! 

Além dessa organização, implementar o uso de planilhas ou de um sistema de estoque como o da Saipos também vai otimizar a rotina do seu restaurante, além de evitar prejuízos.

Sendo assim, antes de tudo, você deve determinar uma rotina e criar processos detalhados para ter um planejamento de como fazer controle de estoque simples.

Pode parecer muita coisa para se fazer no início, mas essa é uma forma acessível de realizar essa tarefa indispensável para seu negócio. Vamos te explicar isso e muito mais no conteúdo que preparamos para você!

• 5 dicas de como fazer um bom controle de estoque;
• Quais os 3 métodos mais comuns de controle de estoque?
• O que fazer para ter um controle de estoque simples e eficaz?

5 dicas de como fazer um bom controle de estoque

Você deseja praticidade para realizar essa tarefa no seu restaurante, portanto, necessita estabelecer procedimentos que garantam uma organização pontual.

Sendo assim, a Saipos vai mostrar como entender melhor e criar processos práticos e eficientes para você dominar a gestão do estoque do seu restaurante. Confira as dicas! 

1. Faça um inventário;
2. Crie regras para a organização dos produtos;
3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas;
4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto;
5. Faça compras planejadas.

1. Faça um inventário

Com certeza a realização de um inventário é uma etapa importante para saber como fazer controle de estoque de mercadorias. Ele é, basicamente, uma lista de insumos e produtos disponíveis no seu estoque.

Dessa forma, o inventário para um controle de estoque simples pode ser executado a partir de 4 etapas:

Portanto, é importante esse inventário estar sempre atualizado, com dados como:

• Nome do produto;
• Data de fabricação;
• Data de validade;
• Nome e contato do fornecedor;
• Quantidade.

Caso você tenha um sistema de controle de estoque no seu restaurante, esse processo será bem mais simples, pois irá automatizar tudo. Lembre-se também de fazer uma relação do inventário com a ficha técnica dos pratos oferecidos no seu cardápio.

2. Crie regras para a organização dos produtos

Para essa dica, todas as mercadorias devem estar organizadas e categorizadas corretamente. Além disso, antes de colocar qualquer item nas prateleiras do estoque, cadastre-o no sistema ou na planilha com todas as informações necessárias.

Portanto, é bom ressaltar: mantenha o espaço físico limpo e organizado, para facilitar na hora de procurar produtos quando necessário.

 3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas

Então, esse é um trabalho que garante a você um bom controle de estoque simples para seu estabelecimento. Registrar a entrada e saída do controle de estoque é um procedimento utilizado para monitorar as mercadorias armazenadas do seu restaurante para organizar e otimizar esse setor.

Para isso, registre em uma planilha ou sistema todas as entradas e saídas de produtos das suas mercadorias armazenadas, para evitar o famoso “furo de estoque”.

Sendo assim, para possibilitar a produção e venda dos produtos, e de todo o processo do restaurante em relação aos itens, é fundamental realizar essa tarefa no estoque.

Somente dessa maneira será possível garantir que você terá produtos suficientes para atender às demandas dos clientes, não deixando de realizar uma venda. Assim, você garante que não terá produtos encalhados no estoque, podendo prejudicar o capital de giro e o bom desempenho financeiro do seu estabelecimento.

4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto

Nesse caso, o controle de estoque mínimo e máximo de cada produto ajuda a manter um equilíbrio, evitando a falta de mercadorias ou armazenamento excessivo de itens.

Desse modo, é necessário analisar a rotatividade de cada produto e saber quanto tempo ele leva para vender, além do prazo exigido para a reposição. Portanto, para calcular o estoque mínimo e estoque máximo, você pode usar essas fórmulas:

 

Dessa maneira, realizando esses cálculos, você também terá um melhor controle de compras.

5. Faça compras planejadas

A última dica para fazer um controle de estoque simples no seu restaurante significa que, antes de fazer algum pedido de mercadoria para seu fornecedor, estude melhor.

Sendo assim, analise as reais necessidades do pedido, para que sempre esteja fazendo também um controle de compras. Com isso você saberá quais são os produtos mais populares do seu restaurante mesmo com o controle de estoque manual. 

Assim você terá um controle maior na hora de fazer os pedidos com seus fornecedores, fazendo com que você consiga parar de pedir em pequenas quantidades pagando mais e comece a comprar em maior quantidade fazendo negociações e pagando menos. 

Quais métodos mais comuns de controle de estoque?

Como fazer um controle de estoque é muito importante para o planejamento dos restaurantes, por isso várias técnicas foram desenvolvidas ao longo do tempo. Então, vamos te apresentar os principais métodos de controle de estoque, sendo eles: 

• Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair;
• Custo Médio;
• Primeiro a Expirar, Primeiro a Sair.

Na tabela abaixo entenda melhor como cada um os métodos funciona e como podem organizar o estoque do seu restaurante:  

Como ter o controle de estoque sempre atualizado? 

Opte por um bom sistema de gestão para restaurantes, ele vai te dar mais do que um controle de estoque simples, vai ser completo! Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.

Os procedimentos estarão centralizados e padronizados, sendo. Além disso, seus funcionários terão fácil acesso ao sistema. Também é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!

Sendo assim, com a Saipos - Sistema para Restaurantes o gestor saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição. Conheça algumas funcionalidades:

• Sistema 100% localizado na nuvem: possibilitando que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora;
• Relatório DRE gerado de forma eficiente: essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante, e com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa;
• Ficha técnica automatizada: evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato;
• Concentração dos pedidos em uma única tela: tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação com a cozinha;
• Chance minimizada dos processos financeiros: com a automatização, erros em relatórios e cálculos financeiros são reduzidos drasticamente, trazendo maior segurança e precisão nas análises e evitando problemas futuros.

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