4 dicas de como fazer um controle de estoque simples!

Aprenda como fazer seu controle de estoque simples! 

Para ter um bom controle de estoque simples você pode começar organizando sua mercadoria em um espaço amplo e limpo. A higiene do seu estoque é essencial! 

Além dessa organização, implementar o uso de planilhas ou de um sistema de estoque como o da Saipos também vai otimizar a rotina do seu restaurante, além de evitar prejuízos.

Sendo assim, antes de tudo, você deve determinar uma rotina e criar processos detalhados para ter um planejamento de como fazer controle de estoque simples.

Pode parecer muita coisa para se fazer no início, mas essa é uma forma acessível de realizar essa tarefa indispensável para seu negócio. Vamos te explicar isso e muito mais no conteúdo que preparamos para você!

Mas antes, de cara já podemos te oferecer essa planilha para controle de estoque grátis excel feita pela Saipos que vai lhe ajudar muito no dia a dia! Clique no banner abaixo e baixe! 

4 dicas de como fazer um bom controle de estoque

Você deseja praticidade para realizar essa tarefa no seu restaurante, portanto, necessita estabelecer procedimentos que garantam uma organização pontual.

Sendo assim, a Saipos vai mostrar como entender melhor e criar processos práticos e eficientes para você dominar a gestão do estoque do seu restaurante. Confira as dicas! 

  1. Faça um inventário;
  2. Crie regras para a organização dos produtos;
  3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas;
  4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto;
  5. Faça compras planejadas;

Você quer ter o seu controle de estoque simples, automatizado e prontinho  na sua mão? Contate a Saipos e tenha seu sistema de controle de estoque simples e completo.

Dica Saipos: você quer ter o seu controle de estoque automatizado e prontinho  na sua mão? Contate a Saipos e tenha seu sistema de controle de estoque simples e completo.

1. Faça um inventário

Com certeza a realização de um inventário é uma etapa importante para saber como fazer controle de estoque de mercadorias. Ele é, basicamente, uma lista de insumos e produtos disponíveis no seu estoque.

Dessa forma, o inventário para um controle de estoque simples pode ser executado a partir de 4 etapas:

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Portanto, é importante esse inventário estar sempre atualizado, com dados como:

  • Nome do produto;
  • Data de fabricação;
  • Data de validade;
  • Nome e contato do fornecedor;
  • Quantidade.

Caso você tenha um sistema de controle de estoque no seu restaurante, esse processo será bem mais simples, pois irá automatizar tudo.

Lembre-se também de fazer uma relação do inventário com a ficha técnica dos pratos oferecidos no seu cardápio.

2. Crie regras para a organização dos produtos

Para essa dica, todas as mercadorias devem estar organizadas e categorizadas corretamente. 

Além disso, antes de colocar qualquer item nas prateleiras do estoque, cadastre-o no sistema ou na planilha com todas as informações necessárias.

Portanto, é bom ressaltar: mantenha o espaço físico limpo e organizado, para facilitar na hora de procurar produtos quando necessário.

E também garanta que todos seus funcionários e colaboradores saibam dos combinados do estoque, se preciso faça uma listinha de regras e deixe a vista de todos no estoque. 

 3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas

Então, esse é um trabalho que garante a você um bom controle de estoque simples para seu estabelecimento. 

Registrar a entrada e saída do controle de estoque é um procedimento utilizado para monitorar as mercadorias armazenadas do seu restaurante para organizar e otimizar esse setor.

Para isso, registre em uma planilha ou sistema todas as entradas e saídas de produtos das suas mercadorias armazenadas, para evitar o famoso “furo de estoque”.

Sendo assim, para possibilitar a produção e venda dos produtos, e de todo o processo do restaurante em relação aos itens, é fundamental realizar essa tarefa no estoque.

Somente dessa maneira será possível garantir que você terá produtos suficientes para atender às demandas dos clientes, não deixando de realizar uma venda.

Assim, você garante que não terá produtos encalhados no estoque, podendo prejudicar o capital de giro e o bom desempenho financeiro do seu estabelecimento.

4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto

Nesse caso, o controle de estoque mínimo e máximo de cada produto ajuda a manter um equilíbrio, evitando a falta de mercadorias ou armazenamento excessivo de itens.

Desse modo, é necessário analisar a rotatividade de cada produto e saber quanto tempo ele leva para vender, além do prazo exigido para a reposição.

Portanto, para calcular o estoque mínimo e estoque máximo, você pode usar essas fórmulas:

Estoque mínimo = 

Consumo médio x tempo de reposição

Estoque máximo = 

Quantidade de estoque mínimo + lote de reposição

 

Dessa maneira, realizando esses cálculos, você também terá um melhor controle de compras.

5. Faça compras planejadas

A última dica para fazer um controle de estoque simples no seu restaurante significa que, antes de fazer algum pedido de mercadoria para seu fornecedor, estude melhor.

Sendo assim, analise as reais necessidades do pedido, para que sempre esteja fazendo também um controle de compras. Com isso você saberá quais são os produtos mais populares do seu restaurante mesmo com o controle de estoque manual. 

Assim você terá um controle maior na hora de fazer os pedidos com seus fornecedores, fazendo com que você consiga parar de pedir em pequenas quantidades pagando mais e comece a comprar em maior quantidade fazendo negociações e pagando menos. 

Quais os 3 métodos mais comuns de controle de estoque?

Como fazer um controle de estoque é muito importante para o planejamento dos restaurantes, por isso várias técnicas foram desenvolvidas ao longo do tempo. 

Então, vamos te apresentar 3 dos principais métodos de controle de estoque, sendo eles: 

Na tabela abaixo entenda melhor como cada um dos 3 métodos funciona e como podem organizar o estoque do seu restaurante:  

Método

Explicação

Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair

É um dos sistema de controle de estoque mais antigos e usados, ainda mais para produtos perecíveis. 


O conceito é que os itens mais antigos são vendidos ou utilizados primeiro, evitando o envelhecimento dos produtos.

Custo Médio

Ele considera o custo médio de todos os itens baseado no cálculo do valor dos itens em estoque. O cálculo é feito dividindo o valor total do estoque pelo número total de itens em estoque.

Just in time 

Essa metodologia busca reduzir custos com armazenagem, a ideia é manter sempre um estoque mínimo necessário para atender os clientes no momento presente. Mas cuidado, essa metodologia exige um grnade cuidado com o estoque. 

Como ter o controle de estoque sempre atualizado? 

Opte por um bom sistema de gestão para restaurantes, ele vai te dar mais do que um controle de estoque simples, vai ser completo! 

Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.

Os procedimentos estarão centralizados e padronizados, sendo. Além disso, seus funcionários terão fácil acesso ao sistema.

Também é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!

Sendo assim, com a Saipos - Sistema para Restaurantes o gestor saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição.

Conheça algumas funcionalidades:

Funcionalidade

Aplicação no dia a dia

Sistema 100% localizado na nuvem

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Relatório DRE gerado de forma eficiente

O relatório DRE (Demonstração do Resultado do Exercício) é essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante, e com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa.

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Concentração dos pedidos em uma única tela

Tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha

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Com a automatização dos processos financeiros, a chance de erros é reduzida drasticamente. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, evitando problemas futuros.

 

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