Planilha de controle de vendas para restaurante: entenda como funciona

Planilha de controle de vendas para restaurantes: entenda como funciona

Uma planilha de controle de vendas para restaurantes, nada mais é do que a organização automatizada de uma série de processos  relacionados às vendas em geral do seu estabelecimento.

Ela contém informações importantes e realiza análises que ajudam a melhorar a compra de mercadorias, armazenamento, abordagem e em ações de compra de um produto ou serviço.

O controle de vendas ainda pode fornecer dados  sobre o atendimento, desempenho de funcionários, rotação de estoque e até a situação financeira da empresa.

Por este motivo é bom ter uma planilha para controle de vendas em restaurantes. Ela auxilia o gestor a ter mais domínio sobre o que acontece dentro de um estabelecimento. 

É trabalhoso montar essa ferramenta, ainda mais se o restaurante tiver grande fluxo, mas é realmente necessário.

Você ganha mais segurança e, por sua vez, administra melhor. Por isso, entenda melhor como uma planilha automatizada pode ajudar seu restaurante:

• Por que ter uma planilha de controle de vendas para restaurante?;
• Quais são as vantagens e desvantagens de usar uma planilha para controle de vendas?
• Como montar uma planilha de controle de vendas para restaurante?;
• Onde baixar planilhas de Excel grátis?;
• 3 dicas de como fazer gestão de caixa restaurante; 
• Quando está na hora de largar as planilhas?;
• Um sistema de gestão pode automatizar seu restaurante!

Baixe grátis agora a Planilha de Controle de Vendas da Saipos! Oferecemos essa solução para que empreendedores do ramo gastronômico possam qualificar sua gestão. 

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Por que ter uma planilha de controle de vendas para restaurante?

Optando por uma planilha para controle de vendas para restaurantes, você terá mais informações sobre metas, prazos, fornecedores, clientes e tudo que estiver relacionado ao seu negócio.

Entre estes fatores, fazer o acompanhamento correto das vendas pode ajudar o seu restaurante a crescer e subir a escadaria para o paraíso.

Ter uma planilha de controle de vendas vai além da mera organização.

Com este recurso você tem, sem muito esforço, todos os indicadores que precisa para saber se sua equipe está seguindo o planejamento e batendo as metas.

Nós vamos contar uma novidade: com todos os dados sobre as vendas do seu restaurante é possível arriscar metas ousadas de crescimento.

Ou ainda planejar seu faturamento para os meses futuros e datas comemorativas.

Agora que você já sabe por que ter uma planilha para controle de vendas para o seu restaurante, está na hora de saber como montá-la.

Quais são as vantagens e desvantagens de usar uma planilha para controle de vendas?

Uma planilha para controle de vendas de restaurantes tem seus prós e contras, pois ela não é uma ferramenta totalmente independente, como um software de gestão, por exemplo.

Mesmo com isso, você deve escolher um método que se adéqua melhor ao seu conhecimento e também ao seu restaurante.

Para facilitar o máximo possível, nós separamos algumas vantagens e desvantagens para ajudar você nesta escolha.

Abaixo, de forma resumida, os prós (vantagens) e contras (desvantagens) de uma ferramenta como a planilha excel de controle de vendas para restaurante: 

Vantagens (prós) de utilizar planilha na gestão:

• Ideal para quem está começando; 
• É gratuita; 
• É simples de usar. 

Desvantagens (contas) de utilizar planilha na gestão:

• Se torna uma ferramenta insuficiente; 
• Funções limitadas; 
• Softwares de gestão para restaurantes são mais eficazes. 

Veja, na imagem, mais detalhes de cada um dos pontos trazidos para ajudar a entender melhor como essa ferramenta pode ajudar seu negócio. 

 

Agora é mais simples decidir quais são os pontos positivos e as limitações que a planilha pode oferecer à administração do restaurante. 

Como montar uma planilha de controle de vendas para restaurante?

Para montar uma planilha controle de vendas para restaurante, você vai precisar seguir algumas instruções.

Além disso, é necessário saber exatamente o que será controlado. Ainda assim é possível usar um formato básico, padrão, e adaptá-lo conforme as suas necessidades.

Lembre-se de colocar informações básicas, que sejam mais relevantes para o seu negócio, sempre comparando o planejado com o realizado.

Coisas como formatação e fórmula SOMASE, podem gerar dúvidas e, por isso, nós montamos algumas dicas.

Passo a passo que você receberá:

• 1º Passo: Criar o Cabeçalho;
• 2º Passo: Formatar Colunas;
• 3º Passo: Formatar as Colunas com Cores;
• 4º Passo: Criar e Inserir a Fórmula SOMASE.

Confira agora:

1º Passo: Criar o Cabeçalho

O cabeçalho é importantíssimo para a estruturação da sua planilha para controle de vendas.

É nessa parte em que serão definidas quais informações serão inseridas na planilha. E é bem aqui que vamos inserir em cada coluna os títulos devidos.

Os dados básicos que precisam constar na planilha de controle de vendas são: 

• título;
• data;
• número do documento (nota);
• histórico (mercadoria vendida);
• valor (total);
• condição de pagamento;
• desconto;
• valor líquido;
• nome do atendente/garçom;
• percentual de comissão;
• valor da comissão.

2º Passo: Formatar Colunas

Aqui você precisa formatar cada uma das colunas com o formato necessário. Dessa maneira não será preciso repetir o processo na hora de inserir os dados.

Então é só formatar a coluna “Data” no formato que preferir, a coluna “Nota” como número, as colunas “Valor Líquido e Valor da Comissão” como moeda e as colunas “Desconto e Comissão %” como Percentual.

O processo é bem fácil e simples: clique no nome da coluna com o botão direito e escolha Formatar > Número.

3º Passo: Formatar as Colunas com Cores

No Excel você encontra uma variedade de cores, então pode escolher as que achar melhor.

O indicado é colorir as colunas para facilitar a inserção de dados, agindo como uma espécie de alerta para evitar erros de digitação.

Além disso, com as colunas formatadas de forma diferente, a identificação de erros fica mais fácil.

É importante deixar a última linha da planilha para os cálculos de vendas e comissões para que a conferência seja mais fácil.

Quer uma visualização? Faça a mesclagem centralizada da primeira linha em todas as colunas da planilha e da linha “Totais” nas três primeiras, que não utilizam valores para soma.

4º Passo: Criar e Inserir a Fórmula SOMASE

Estabeleça o total de vendas, total de valor líquido e o total de comissões.

Para isso, na última linha da planilha, você vai escolher a função SOMASE para cada uma dessas colunas e selecionar todas as linhas acima dela para buscar os valores.

Não entendeu muito bem? Acompanhe este exemplo: vamos supor que seu restaurante ofereça sempre um desconto de 5% nas vendas à vista, e nenhum quando é a prazo.

Com o SOMASE é possível criar uma fórmula que faça, automaticamente, esse cálculo, com a simples identificação da condição de venda.

Onde baixar planilhas de Excel grátis?

A Saipos é uma empresa de software de gestão para bares e restaurantes que tem como foco principal ajudar os negócios de alimentação fora do lar a crescer. Por isso, disponibilizamos gratuitamente várias planilhas de Excel prontas! 

Confira os links abaixo e escolha qual você precisa: 

• Planilha de fluxo de caixa grátis;
• Planilha de controle de estoque grátis;
• Planilha para calcular os custos de pratos grátis;
• Planilha para cadastro de produtos grátis;

O sistema de gestão para restaurantes da Saipos produz esses e muitos outros relatórios de forma simples e rápida, de maneira totalmente automatizada e tecnológica.

Por exemplo, já imaginou não precisar perder tempo da sua rotina corrida fazendo diariamente o relatório de fluxo de caixa em uma planilha? O sistema da Saipos entrega esse relatório para você apenas analisar! 

3 dicas de como fazer gestão de caixa restaurante

O controle de vendas e a gestão de caixa estão diretamente ligados, para fazer os dois processos com qualidade é necessário entender como cada um deles funciona. 

Por isso, preparamos seis dicas de como fazer a gestão de caixa do seu restaurante: 

 

A gestão do caixa é importante porque mostra a realidade financeira da empresa, incluindo detalhes sobre despesas, valores recebidos e total de lucros. 

Com essas dicas você pode tomar decisões mais inteligentes e adequadas à segurança e tendo certeza que não terá prejuízo! 

Quando está na hora de largar as planilhas?

Por muito tempo as pessoas utilizavam (e ainda utilizam) planilhas de Excel para fazer os mais diversos controles do seu negócio. Seja na área comercial, financeira, produção, recursos humanos, entre outras.

E sem dúvida, funciona! No entanto, conforme seu negócio vai atingindo novos patamares, as planilhas que o ajudaram a chegar até onde você está, passam a consumir muito tempo do seu dia.

E é aí que você deve buscar ferramentas que aumentem sua produtividade.

Por isso, recomendamos que conheça o sistema Saipos para gestão de restaurantes.

Por isso, vamos te apresentar 5 relatórios que são feitos de forma automática pelo sistema: 

Um sistema de gestão pode automatizar seu restaurante!

Um sistema de gestão para seu restaurante pode ser exatamente o que você precisa para deixar a sua vida empreendedora mais fácil! 

Se você busca um Sistema completo e eficiente, então a Saipos é a solução perfeita para impulsionar o seu negócio!

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante: