O que preciso ter em uma cozinha Marmitex?

Tainara Braga - Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.
Escrito porTainara Braga

Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.

Guia da cozinha marmitex: Tudo o que você precisa ter! 

Uma cozinha marmitex precisa de utensílios específicos, assim como ocorre em qualquer negócio de alimentação.

Embora o ramo de marmitex ofereça bastante flexibilidade na hora de montar as quentinhas, é necessário ter em mente todas as adaptações que a cozinha marmitex precisa ter.

Pensando nisso, nós, da Saipos, preparamos este guia completo que vai te ensinar tudo sobre como montar, planejar e decidir quais itens farão parte da sua cozinha marmitex.

Além disso, por aqui você também irá descobrir qual a média de valores necessários para tornar o sonho de vender marmitex em realidade.

E falando em valores, você também precisa entender quanto cobrar por cada marmitex. 

Para te ajudar nisso, criamos a Planilha para calcular o Custo de Marmitex! Aperte no banner e faça o download grátis!

Equipamentos para cozinha marmitex: lista completa!

Para preparar uma boa comida, mantê-la fresca e saborosa e dar conta de toda a demanda de pedidos, é fundamental ter uma cozinha marmitex bem equipada.

É natural que surjam muitas dúvidas sobre este tema e, por isso, montamos uma tabela com todos os itens que você não pode abrir mão para ter sucesso. Confira!

Móveis e eletrodomésticos

Geladeira e freezers

Freezers e geladeiras são fundamentais e precisam ser potentes. 

Além disso, o tamanho precisa ser grande, considerando que sua demanda poderá crescer em pouco tempo. 

Opte por marcas conhecidas e confiáveis, pois se um destes itens te deixar na mão, você poderá perder uma grande quantidade de marmitas já prontas.

Bancadas e mesas

Para começar, apenas uma mesa pode ser suficiente.

Porém, conforme a sua demanda começar a crescer, será necessário montar as refeições em sequência, e para isso você precisará de um grande espaço de apoio para as embalagens.

Fogão

É horrível cozinhar contando com poucos acendedores no fogão, por isso, opte por um grande com capacidade para várias panelas ao mesmo tempo.

Algumas pessoas utilizam o cooktop, mas o mais recomendável é o fogão industrial, mais potente e com forno embutido, que já lhe possibilita outra forma de cozimento. 

Microondas

O microondas facilita o descongelamento, principalmente em pequenas quantidades. 

Mas escolha sempre um modelo maior, que vai permitir até mesmo o descongelamento de peças de carne com volume maior.

Forno Como já falamos, se você optar por um fogão industrial com forno embutido, poderá abrir mão de um forno individual por um bom tempo, podendo apelar apenas quando a demanda for muito elevada.
Liquidificador/mixer

Para molhos e triturar alimentos, esses itens são fundamentais. 

No entanto, para não gastar muito com um liquidificador industrial logo de início, um mixer de boa qualidade pode ser um ótimo ajudante!

Balcão convencional/refrigerado

Na sua cozinha marmitex certamente haverá muito ingrediente para ser guardado, perecíveis e não perecíveis. 

Por isso, você precisa ter balcões espaçosos para guardá-los. 

Mas lembre-se: é importante que eles estejam protegidos de luz e calor em excesso. 

Para facilitar, uma opção é utilizar os balcões refrigerados, que trazem muito mais segurança na hora de guardar os mantimentos.

Utensílios de cozinha marmitex

Além dos eletrodomésticos, você precisará de muitos outros objetos de cozinha marmitex, como por exemplo:

  • Panelas e frigideiras;
  • Talheres e facas de cortar carne e legumes;
  • Potes e Tupperwares de tamanhos variados;
  • Pratos e recipientes variados;
  • Copos de medida;
  • Balança eletrônica;
  • Formas refratárias;
  • Termômetro digital;
  • Cortador de frios.

Você pode considerar como indispensável todos os objetos que contam na sua cozinha convencional, mas sempre analisando o fato de que em uma cozinha marmitex, agilidade é primordial.

Sendo assim, adquira itens que farão o seu dia a dia mais rápido e prático. Além disso, é muito importante escolher objetos de boa qualidade.

Isso porque o uso será muito mais intenso, e peças frágeis se desgastarão em pouquíssimo tempo, fazendo com que seja necessário adquirir uma nova.

Por isso, na hora de ir às compras, pense além, e considere o que lhe será útil por mais tempo.

Cozinha marmitex vs Cozinha de casa: Qual a diferença?

O setor de marmitaria costuma representar uma boa lucratividade, e um fôlego para muitas pessoas que se encontram no vermelho.

Isso porque na crise é preciso reinventar, e fazer quentinhas delivery ou marmitas térmicas, é uma boa saída para conseguir um dinheiro a mais no final do mês.

Tendo isso em vista, muitas pessoas acabam utilizando a própria casa para preparar as refeições.

Mas será mesmo que isso pode ser feito? A resposta é sim! Você pode perfeitamente fazer isso, mas existem limitações.

Isso quer dizer que você pode sim utilizá-la como cozinha marmitex se a sua demanda for adequada para seu espaço e equipamentos.

Para o preparo em si, o necessário será aquilo que já se utiliza em uma cozinha convencional, com exceção do que se refere às embalagens e conservação específica.

O que é indispensável para uma cozinha marmitex?

Sabemos que muitas vezes no início de um novo projeto, como o de montar uma marmitaria, é necessário improvisar em alguns pontos.

Você poderá começar com um espaço menor, uma mesa não tão grande como o ideal, eletrodomésticos não tão potentes.

No entanto, o que não pode ficar em segundo plano de forma alguma são os itens relacionados à conservação dos alimentos!

Nessa linha, citamos especialmente geladeiras e freezers. Elas são fundamentais em dois momentos. 

O primeiro deles, é quando você vai adquirir a matéria prima para as suas marmitas. Se contar com uma geladeira e freezer pequenos, não poderá aproveitar possíveis promoções.

Nesse caso, quando surgir a oportunidade de economizar, você não terá chances de comprar em quantidades maiores.

Além disso, esses eletrodomésticos têm tudo a ver com a qualidade dos seus produtos, já que quanto mais frescos os ingredientes, mais saborosa a refeição.

O segundo momento em que você precisará desses itens é depois que tiver as suas marmitex prontas.

Nessa etapa, algumas pessoas trabalham com a venda de marmitas congeladas. Por isso, é importante ter um freezer potente e espaçoso.

Ainda que não seja o seu caso, é fundamental manter os produtos na geladeira até a chegada do motoboy. E se o calor estiver excessivo, aumente a potência!

E falando em conservação, você precisa conhecer a melhor forma de conservar suas marmitas e ingredientes.

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Por que utilizar equipamentos industriais para cozinha marmitex?

Utilizar objetos de cozinha da linha industrial/profissional sem dúvidas será sempre a melhor escolha.

Isso porque esses itens possuem durabilidade muito maior, fácil manutenção, e  a qualidade do uso é infinitamente melhor.

Os eletrodomésticos dessa categoria, por exemplo, oferecem um desempenho mais satisfatório, já que são pensados exclusivamente para o uso em cozinhas.

Sendo assim, é natural que por trás deles haja um pensamento sobre como gastar menos tempo nas tarefas rotineiras da cozinha.

Portanto, a dica é esta: está começando agora e o investimento está escasso? Comece com o que tem!

Com o passar do tempo, e o crescimento da lucratividade, priorize adquirir itens que facilitarão os processos na sua cozinha marmitex!

Quanto custa para montar uma cozinha marmitex?

O valor gasto com a parte da cozinha de uma marmitaria é bem relativo. Isso porque, na maioria das vezes quem inicia no ramo começa utilizando o que já tem em casa.

No entanto, vamos mostrar uma estimativa que pode mostrar quanto você irá gastar.

Mas não se assuste! Nada impede que você comece dando aquele típico jeitinho brasileiro de improvisar e reduzir gastos.

  • Máquina seladora de marmitex: R$65,00
  • Pacote com 100 unidades de marmitex de alumínio: R$45,00
  • Panelas, caçarolas e caldeirão de alumínio: R$500,00
  • Freezer horizontal 546 litros: R$2800,00
  • Geladeira Industrial 2 portas: R$1600,00
  • Mesas e bancadas: R$2.000,00
  • Balcões: R$1.000,00
  • Forno industrial: 1.270,00
  • Microondas: R$450,00
  • Fogão industrial 6 bocas com forno: R$1.760,00
  • Liquidificador industrial 4 litros: R$299,00
  • Mixer: R$250,00

Com essa estimativa de preços, o valor médio para montar uma cozinha marmitex gira em torno de R$12.000,00. 

No entanto, estamos somando os valores dos itens que melhor desempenham em uma cozinha de restaurante.

No entanto, é bem provável que você comece com uma demanda pequena, o que permite aderir a estes itens apenas quando for necessário.

Mas, saiba que uma boa marmitaria não depende apenas da qualidade da cozinha, mas de vários outros pontos em conjunto.

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Sistema para marmitaria: Por que é preciso usar?

Embora muitas pessoas pensem que montar uma marmitaria pode ser uma tarefa feita apenas na base do improviso, ela requer uma boa administração.

Por isso, é fundamental utilizar um sistema para restaurantes ou delivery, caso você atenda nesta modalidade.

O sistema para restaurante Saipos é ótimo para otimizar as rotinas administrativas do seu negócio.

Por isso, nosso principal objetivo é facilitar essas ações para que você tenha tempo para gastar com o que realmente importa. Com o sistema Saipos você faz:

  • Controle de estoque;
  • Controle financeiro;
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