Marmitex: 8 dicas de como montar o seu

Entenda como no mercado de marmitex em 8 passos

Montar um marmitex é uma ótima opção para quem quer entrar no mercado gastronômico com comida simples e gostosa.

Mas para montar esse tipo de empreendimento é necessário seguir alguns passos como abrir um CNPJ para operação, conseguir o alvará de funcionamento e claro preparar os utensílios para o trabalho da marmitaria.

Por isso preparamos esse texto com 8 dicas para você colocar a mão na massa:

1. Desenhe um plano de negócio para o seu marmitex;
2. Realize uma pesquisa de concorrentes;
3. Equipamentos para abrir um marmitex;
4. Como planejar cardápio para marmitex;
5. Quanto custa abrir um marmitex delivery?;
6. Quais as vantagens de vender marmitex?;
7. Ofereça delivery no seu marmitex;
8. Tenha um sistema para restaurante!

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1. Desenhe um plano de negócio para o seu marmitex

Antes de iniciar qualquer negócio de alimentação, é crucial planejar bem todas as etapas. Assim, entra uma estratégia que facilita muito esse início de projeto: O plano de négocio.

Ter um plano bem estruturado vai fazer com que você enxergue de maneira fácil e objetiva as fases do seu projeto.

Por isso, separe um tempo para cuidar do seu plano. Ele deve ser elaborado da seguinte maneira:

Comece fazendo um rascunho com aquilo que você realmente quer fazer no seu negócio. Seu objetivo é o ponto principal desse plano, e todo o resto deve girar em torno dele.

Após, rascunhe os gastos com funcionários, aluguel, estoque e outros. 

Calcular o valor das despesas é fundamental, pois assim dá para entender melhor qual o valor do fundo de caixa adequado para o seu projeto.

Ainda, é necessário descrever o seu público alvo, metas para o futuro, contendo prazos estipulados para alcançar o seu objetivo.

Então, não abra mão de preparar o seu plano de negócio, assim, você não se perde no caminho quando seu negócio estiver já funcionando.

Por que é importante ter um fundo de caixa?

Um fundo de caixa nada mais é do que uma reserva financeira para momentos de crise.

Problemas que são resultado de um mês não muito lucrativo são comuns e acontecem bastante. 

Mas, mesmo que o dinheiro que você espera não entre, isso não justifica atrasar o salário dos seus funcionários e fornecedores.

Então, o fundo de caixa garante que você arque com suas responsabilidades mesmo em um momento de aperto.

Não pense em abrir as portas sem ter um fundo razoável e suficiente para seus gastos. 

Por isso, nunca gaste todo o dinheiro que você tem na fase de estruturação do seu espaço. 

Se fizer isso, estará se colocando em uma situação de risco, e no primeiro deslize, o seu empreendimento pode ir por água abaixo.

2. Realize uma pesquisa de concorrentes

Os negócios de marmitex costumam fazer muito sucesso e atingir um grande número de pessoas, com um investimento acessível e lucro mais fácil que em outros segmentos de alimentação.

Por essas questões, abrir um negócio de marmitex é uma ideia que várias pessoas tem. Gerando, assim, muita concorrência.

Portanto, vale a pena experimentar as opções destes locais e analisar quais são os pontos fracos que podem ser melhorados nos seus produtos.

Com o uso dos aplicativos de delivery de comida, fica muito mais fácil comprar refeições de locais mais distantes.

Por isso, o cliente pode migrar para outro marmitex, que seja, inclusive, mais distante. Nada impede que ele vá para a concorrência.

Portanto, fique atento para melhorar continuamente as suas quentinhas cardápio e conquistar a sua clientela, oferecendo o que os outros negócios desse segmento não oferecem.

Antes de continuarmos, confira esse vídeo completinho com dicas para uma marmitaria de sucesso!

3. Equipamentos para abrir um marmitex

Para montar um marmitex, é importante adquirir os equipamentos necessários para tornar os preparos dos alimentos mais práticos e seguros para você e sua equipe.

É fundamental ter em mente que tempo é dinheiro, então, se houver possibilidade de comprar itens que otimizem o tempo gasto, vale a pena.

Entretanto, há equipamentos básicos que podem fazer parte da produção dos pratos. Confira abaixo:

*Atenção! Em caso de marmitex de alumínio é preciso também adquirir a máquina para fechar a quentinha.

Além disso, quem está fazendo a comida deve ter muito cuidado com a higiene. Estamos falando do preparo de alimentos.

É muito importante que seus consumidores percebam a sua preocupação com a limpeza e higiene do local de trabalho e a qualidade do que você está entregando aos seus clientes. 

Por isso, é necessário investir também em itens que garantam a higiene dos pratos, como por exemplo:

• Touca;
• Avental;
• Luvas.

Entenda como abrir um marmitex pode ajudar você.

4. Como planejar cardápio para marmitex

Logo de início, até que seu negócio fique conhecido, você pode começar a oferecer um cardápio saboroso e bem feito, mas que seja simples.

Optar pelo mais fácil não é uma questão de desleixo, e sim uma maneira de evitar gastos desnecessários.

Então, primeiro, você deve buscar entender qual vai ser o seu público alvo, pois hoje já existem diversos tipos de marmitex. Isso pode facilitar na elaboração dos pratos que você servirá.

Dessa forma, se a ideia for vender a sua refeição para pessoas que precisam de uma alimentação especializada, poderá focar em um marmitex saudável ou regrado em relação a quantidade de proteínas ou carboidrato.

Como já falamos, ao começar este projeto, escolha receitas tradicionais e que todo mundo gosta. Aos poucos, pode passar a inserir complementos mais elaborados. 

Então aqui estão algumas sugestões de cardápio semanal:

Além do marmitex tradicional, com a comida do dia a dia, você pode inovar oferecendo opções específicas como marmita vegetariana ou marmitex vegana.

Marmitex fitness

O mercado de marmitex possui muita variedade, e pode ser explorado de várias maneiras.

Isso porque, a falta de tempo e a correria do dia a dia fazem esse tipo de refeição serem atrativas para muitas pessoas, pelo custo benefício.

Por isso, é interessante atender a todos os tipos de preferência, e nos dias de hoje, oferecer um cardápio fitness é fundamental.

Nesse ponto, é possível especializar-se apenas nessa categoria, ou manter o cardápio tradicional, sem abrir mão da possibilidade de uma refeição saudável.

Ideias de cardápio para marmitex fitness

Os alimentos que compõem uma boa marmita fit não são nada complexos. Quando você se dispõe a vender esse tipo alimento, precisa entender mais sobre cada tipo de dieta.

Isso porque, para ser fitness, além de ser saudável, a refeição precisa respeitar a quantidade de calorias e níveis de carboidrato, proteína e outros.

Por isso, essas dicas são apenas sugestões, que devem ser adaptadas de acordo com o tipo de dieta do cliente.

Como você pode ver, a maioria dos ingredientes utilizados para compor um marmitex fitness são simples. 

Por isso, preparar uma refeição saborosa e que atenda as necessidades do cliente requer apenas criatividade e controle da quantidade de cada alimento.

Lembrando que, se possível, deixá-lo montar o cardápio semanal com os ingredientes que deseja é um diferencial e tanto.

5. Quanto custa abrir um marmitex delivery?

Montar um delivery quentinhas requer, como qualquer outro negócio de alimentação, um bom investimento.

Apesar do valor necessário ser inferior ao que outros modelos necessitam, é importante pensar no gasto que você terá.

Mas, nada é obrigatório. O negócio de marmita térmica permite que você trabalhe seu orçamento de acordo com o que pode investir, sem imposição de etapas de processo que são mais caras.

De acordo com o Sebrae, a estimativa de abertura de uma marmitex delivery é de R$ 12 mil, em média.

Essa pesquisa levou em consideração um empreendimento pequeno que produz de 20 a 30 quentinhas por dia.

Agora se seu objetivo for iniciar seu negócio em casa, o investimento pode ser de em média R$ 4 mil.

Atendimento de qualidade

Não é só a comida que é importante quando se compra um marmitex. Por isso, precisará investir em algo que vai além da parte financeira. Este investimento está ligado ao bom atendimento. 

Ainda que o seu local não possua um espaço para receber os clientes para que façam as refeições, certamente terá contato com eles por Whatsapp, ligações, e até mesmo na entrega.

Uma pessoa que se compromete a entregar refeições de qualidade diariamente, precisa demonstrar interesse com a opinião do consumidor.

Eles precisam confiar no seu estabelecimento. Saber que a sua comida foi preparada corretamente, feita com cuidado em um local limpo, conta muito para o sucesso do seu marmitex.

Por isso, motive os seus funcionários para que atendam da melhor maneira cada pessoa que comprar a refeição.

6. Quais as vantagens de vender marmitex?

Uma das vantagens de vender marmitas é que você pode montar um prato com quantidade padrão de comida. Isso torna o preço final da sua produção mais barata.

Entretanto, isso não quer dizer que a comida servida não deva ter qualidade. Para se manter neste mercado é importante oferecer um bom produto.

A qualidade é fundamental, já que esse nicho tem crescido cada vez mais. As três principais vantagens para seu cliente que adquirir seu produto devem ser:

• Praticidade;
• Rapidez;
• Custo.

Praticidade: Para o cliente, não é necessário sair de onde está para fazer suas refeições, e nesse segmento, isso é o que mais contribui para a eficiência  do empreendimento.

Rapidez: A comida geralmente já está pronta, pois o cardápio é feito com antecedência. Dessa forma, a entrega do pedido é feita de forma mais ágil.

Custo: como já falamos, o custo da produção sai mais barato por você estar oferecendo um prato padrão. Além disso, é possível organizar melhor o seu estoque de forma que não existam perdas.

Mas é muito importante que você entenda como cobrar e como calcular o custo de um marmitex, caso contrário seu negócio pode sofrer sérias consequências financeiras.

Fique atento com essa parte! A marmita é caracterizada pelo seu valor acessível, todavia, não será vantajoso vender por um custo muito baixo ou muito alto.

Se for necessário, faça uma consultoria financeira com um profissional. O importante é chegar em um consenso de valores.

7. Ofereça delivery no seu marmitex

Vender marmitex delivery exige muito mais cuidados por parte de quem a produz. Isso porque é importante mostrar qualidade nos produtos aos seus clientes.

Ter uma boa apresentação da marmita, ter cuidado com a higiene do seu local de trabalho e na hora da montagem dos pratos, são passos importantes para que seus consumidores aprovem seu negócio.

Quando um negócio de alimentação se propõe a fazer entregas por delivery, é preciso estar atento ao transporte, para que nada chegue com problemas até a mesa do cliente.

Escolher a embalagem marmitex própria para o seu tipo de comida é fundamental para que tudo se saia bem.

Se o consumidor receber um marmitex todo misturado, com quantidades que não condizem com a imagem que viu, ele certamente experimentará as opções do concorrente.

É por isso que é tão importante ter cuidado com a apresentação do seu prato. Ele deve chegar ao consumidor da mesma maneira que estava antes do transporte.

8. Tenha um sistema para restaurante!

Para oferecer o melhor serviço e conquistar mais consumidores na sua marmitaria, utilize o Sistema para restaurante da Saipos! 

Com ele, você consegue oferecer muitos mais serviços para melhorar ainda mais a experiência do cliente em restaurantes! 

Além de poder integrar com apps de delivery, ampliando o atendimento, você também consegue gerenciar clientes com base de dados e relatórios! Tudo muito fácil e rápido! 

Confira abaixo algumas funcionalidades do Sistema para restaurante da Saipos:

• Controle financeiro com relatórios completos;
• Controle de estoque com ficha técnica;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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