Delivery: mercado de entrega não para de crescer no país

Desde 2020 o delivery tem sido uma das principais formas de compra da população. Com o mercado food service não é diferente. No Brasil o número de pedidos online é o maior da América Latina e continua crescendo.

O mercado de delivery deixou de ser uma opção pequena para ser a principal escolha do público na hora da compra em apenas quatro anos. 

Segundo os dados da Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) e do Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil), o número de usuários de delivery teve um aumento de  24% em apenas 2 anos.

E um setor que se destaca entre os demais é o delivery de comida. De acordo com o Statista, 2023 deve finalizar o ano com um percentual de 27,4% de pessoas pedindo online. Até 2027 esse número deverá chegar a 33,33%. O que significa que 2640 milhões de pessoas pedirão comida on-line até 2027.

O delivery brasileiro é um dos que mais lucram ao redor do mundo. O Brasil é responsável por quase 50% de todos os pedidos pela internet na América Latina. Ficando na frente do México (27,07%) e Argentina (11,85%).

Há muitas razões para esse aumento exponencial em tão pouco tempo. A pandemia do Covid-19 foi uma grande influenciadora para os compra e venda online se popularizar no mundo. 

Além disso, o comodismo e a facilidade em pedir na sua própria casa também fez boa parte da população nem pensar duas vezes na hora de decidir. 

Sem esquecer dos avanços tecnológicos em serviços de delivery. Não só grandes App como iFood e Rappi investiram em otimizar sua plataforma,como também outras formas de pedir também apareceram.

Sites e delivery por Whatsapp colaboraram para o aumento do número de restaurantes entrando no setor online. Mais opções, mais pedidos.

• Leia: tudo sobre sistema de delivery por Whatsapp!

Futuro do setor

Mesmo com o retorno do consumo presencial, o delivery não perdeu a força que conquistou. Porém, muitos estabelecimentos não sobreviveram ao isolamento social

• Leia: bares e restaurantes enfrentam dificuldades para se recuperar

O que resultou em um novo empreendimento do mercado: operação dark kitchen (ou cozinha fantasma). São negócios 100% online, sem comodo para consumo apenas clientes com opção delivery ou take away.

Dessa forma, muitos estabelecimentos conseguiram manter clientes e até alcançando certo crescimento dos lucros e vendas. Dados da Revista Bares&Restaurantes mostram que os estabelecimentos que aderiram a essa operação faturaram até 50% a mais em comparação com o funcionamento tradicional.

Clique aqui e veja: tudo sobre dark kitchen!

Documentos para abrir um delivery

Mesmo que o mercado de delivery seja quase certo o sucesso, não é qualquer um que consegue começar um negócio.

Além da tecnologia certa para oferecer um atendimento de qualidade, um bom delivery precisa estar atento a documentação ideal e necessária, para não haver problemas.

Afinal, quais os documentos necessários para abrir um delivery? Segue abaixo tudo que você precisa para abrir um delivery, seja em um estabelecimento ou na própria casa:

• CNPJ;
• Inscrição estadual;
• Alvará de funcionamento;
• Auto de vistoria do Corpo de Bombeiros;
• Licença sanitária de funcionamento;
• Procedimentos operacionais padronizados (POP).

Saiba mais clicando aqui!

Como calcular o frete do delivery?

Muito bom, documentos em dia. Como lucrar com o delivery? As vendas online possuem potencial para alavancar os lucros de um restaurante, basta saber calcular.

Para isso, é preciso estar atento a duas coisas muito importantes na hora de decidir o frete, veja:

1. Taxa fixa

O primeiro passo é decidir uma taxa fixa de frete para cada lugar aos redores do seu estabelecimento. Claro, uma dica é sempre delimitar a área, para esclarecer até onde se pode entregar.

Para calcular você precisa por na ponta do lápis gastos como:

• Combustível gasto diariamente;
• Remuneração dos entregadores ou taxa de contratação de uma empresa terceirizada;
• Embalagens para delivery;
• Taxas dos aplicativos delivery;
• Distância média percorrida diariamente.

Some tudo isso e divida por 5 para encontrar a média de gastos essenciais. O valor encontrado pode ser adaptado como frete fixo. Também não se esqueça de calcular por km. Veja exemplo:

Ao percorrer uma distância de 50 quilômetros com 20 litros de gasolina, você terá uma média de 2,5 km/L.

Se o litro do combustível custar R$ 5,00, é preciso dividir o valor pelos 2,5 km/L e terá o gasto por quilometragem percorrida.

2. Frete grátis

As vantagens do frete grátis é a possibilidade de aumentar as vendas conquistando os clientes com uma promoção.

Mas antes de oferecer frete grátis, é preciso anotar e estudar as comissões por pedido. Qual é mais pedido, mais caro e quanto custa a produção. Dessa forma, você consegue encontrar formas de abater esse valor nos pratos

É importante identificar o melhor dia, horário e lugar para realizar promoções como essa sem causar prejuízo.