Geração Z alavanca mercado saudável e de fast food ao mesmo tempo
Segundo dados recentes os jovens mostram que fast food e vida saudável podem coexistir
Se em 2023 a tendência apontava para um abandono do fast food pelos jovens, os dados mais recentes de 2024 e 2025 nos mostram um cenário dividido.
A geração Z se consolidou como a principal força por trás do crescimento do mercado de alimentos saudáveis, buscando opções frescas, naturais e funcionais. Ao mesmo tempo, essa mesma geração levou consumo de fast food, especialmente por delivery, a grandes patamares.
O jovem consumidor não esqueceu do hambúrguer, da pizza ou da batata frita. O que mudou foi a forma de consumir, agora existe um esforço consciente para equilibrar a saúde e o bem-estar.
Plant based X Fast food: uma luta quase de igual para igual!
Longe de sair do topo, o setor de alimentação rápida mostra que cada vez mais está entre os jovens. Segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB), a projeção de crescimento para o setor em 2024 foi de 4,5% e esses números têm nome e endereço: geração Z!
Uma análise da Kantar, divulgada em junho de 2024, confirmou que o consumo de fast food liderou o crescimento no primeiro trimestre do ano, já que pedidos que não eram vistos a muito tempo em grande quantidade, como pizzas e hambúrgueres apareceram dois anos depois com toda a força.
E este fenômeno vai muito além do alimento em si, pesquisas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) falam que a “experiência instagramável” e lanches bem caprichados, temáticos e coloridos são fatores decisivos, transformando a refeição em um verdadeiro evento e conteúdo digital.
Se acha que eles param por aí, não mesmo! Ao mesmo tempo que esta geração lota hamburguerias, ela também é protagonista de uma revolução na vida saudável. De acordo com um relatório da Agência Mintel de 2024, 49% dos jovens brasileiros entre 16 e 24 anos seguem algum tipo de dieta ou regime alimentar específico, como flexitarianismo ou vegetarianismo.
Para eles, a alimentação já não é mais apenas sobre calorias, e sim uma ferramenta de autocuidado e bem-estar mental. Provando que é mais que uma escolha momentânea, projeções da Euromonitor International confirmam que o mercado de "Health and Wellness Foods", ou seja, o foco na nutrição, continuará sua expansão robusta até 2025, movido por essa demanda.
Mas afinal, como acompanhar este comportamento um tanto quanto contraditório? Na verdade, especialistas afirmam que não há contradição, mas sim uma nova lógica de consumo. A mesma pessoa que busca uma marmita com ingredientes orgânicos para o almoço de terça-feira é que pede um combo duplo de hambúrgueres para maratonar uma série no sábado à noite.
Vemos assim um recado claro para o setor de alimentação, o sucesso fica para aqueles que abraçarem esta dualidade, oferecendo opções que se encaixem nos diferentes “moods” de consumo. O jovem consumidor não escolhe mais um lado, mas sim um cardápio que caiba em todos os aspectos da sua vida.
