Equipamentos para restaurante: conheça os utensílios essenciais para o seu negócio
Saiba quais são os equipamentos para restaurante mais importantes para o seu negócio
Conhecer todos os equipamentos para restaurante é essencial antes de entrar de forma efetiva no mercado food service.
Alguns itens inclusos na lista de compras são geladeiras, freezers, fogões e fornos, entretanto, eletrodomésticos convencionais podem não ser suficientes.
E claro, quando o assunto é cozinha, estamos falando do coração do seu restaurante.
Neste caso, tudo é investimento e, se for usado da maneira correta, pode trazer ótimos lucros na hora de montar um restaurante. Ficou interessado?
Vamos te ajudar a entender quais são cada um dos utensílios necessários:
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Como escolher equipamentos para restaurante
Para quem idealiza ter um restaurante, conseguir um espaço e montar o cardápio pode ser a fase mais tranquila do processo.
Mas e os equipamentos para restaurante? Realmente parece algo bem complicado, principalmente para quem nunca trabalhou com isso antes.
No entanto, saiba que possuir os maquinários corretos é tão necessário quanto manter as licenças para restaurante em dia.
No dia a dia, é fácil imaginar tudo que uma cozinha industrial pequena precisa ter, pois ficamos muito tempo expostos a isso.
Mas, em um restaurante pode ser um pouco diferente. Os itens básicos são os mesmos, todavia, alguns detalhes precisam ter mais atenção do empreendedor.
Por isso, durante o texto nós vamos detalhar cada um dos equipamentos para restaurante que serão necessários para colocar seus planos em prática.
Lista de equipamentos para montar um restaurante
Todo dono de restaurante precisa desenvolver uma estrutura mínima para que a montagem dos pedidos ocorra de forma prática e organizada.
Ou seja, além da lista de equipamentos para cozinha de restaurante, é preciso se preocupar, também, com os elementos que precisa ter no local para que as coisas funcionem bem.
Faça um projeto para saber onde cada equipamento vai ficar, assim você pode preparar bem o espaço com tomadas, adaptadores e o que mais for necessário.
Isso irá economizar o tempo de montagem de cada item.
Além disso, alguns desses utensílios podem agilizar processos simples, veja quais são indispensáveis:
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Balcão e mesa de inox |
Os balcões e mesas de inox garantem um local de preparo organizado e mais fácil de ser higienizado, por esse motivo acabam se tornando os preferidinhos dos empresários do mercado food service. |
Esses equipamentos para restaurante somados podem variar de R$ 1.500 a R$2.000 |
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Fornos, fogões, freezers e geladeiras industriais |
Equipamentos e eletrodomésticos industriais são essenciais quando o movimento do estabelecimento é grande. Dessa forma é possível preparar mais pratos por vez, sem perder a qualidade e também a organização, em decorrência do espaço. |
Fornos e fogões industriais podem custar entre R$2.000 e R$5.000. |
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Batedeiras, liquidificadores e centrífugas |
Esses equipamentos possuem diversos papéis dentro de um restaurante, eles auxiliam no preparo de sobremesas, sucos e molhos de forma muito mais ágil. |
Um, kit completo e 100% profissionais desses equipamentos pode chegar em até R$10.000, por isso, estude bastante a necessidade de adquiri-los. |
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Processador de alimentos e picador de legumes |
Os processadores de alimentos ajudam a agilizar diversos processos de preparo. Por isso é importante contar com equipamentos de alta qualidade para garantir que tudo seja feito da forma mais rápida possível e sem perder a qualidade. |
Os processadores de alimentos profissionais podem custar por volta dos R$1.000, dependendo do tamanho e potência. |
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Panelas e talheres profissionais |
Assim como os outros itens já citados de cunho profissional, os talheres e panelas próprios também podem ajudar bastante a manter a organização e também a agilidade nos processos. |
Um conjunto completo de panelas e talheres profissionais podem custar entre R$500 e R$600 dependendo da loja. |
Quais equipamentos necessários para um restaurante delivery?
Os equipamentos para restaurante delivery são muito mais simples do que os de atendimento presencial.
Caso o seu objetivo seja começar no atendimento exclusivo para entregas, o orçamento não precisa ser tão grande, afinal, toda a estrutura poderá ser bem menor!
Por isso, para dar inicio ao seu negócio só serão necessários itens básicos, como:
- Equipamentos gerais de cozinha (fogão, micro-ondas, liquidificador, etc);
- Equipamentos de armazenamento (geladeiras e freezers);
- Emabalgens próprias para delivery (marmitex e também socilinhas de papel ou plásticas);
- Utensílios descartáveis para realizar o envio dos pratos;
- Equipamentos de higiene e segurança.
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Quanto custa equipamentos para restaurante?
Mas, afinal, de quanto deve ser seu orçamento deve ser reservado para a lista de equipamentos para cozinha de restaurante? A verdade é que depende!
Quando falamos sobre esse assunto é importante levar uma série de pontos em consideração, por exemplo:
Qual a cidade que o restaurante será inaugurado? As compras serão feitas virtualmente? Você está aberto a comprar itens de segunda mão? E muitas outras questões!
Tudo isso reflete de forma direta no seu orçamento de equipamentos para restaurante.
Os números e valores expostos na tabela anterior são apenas uma média de valores, por isso, é importante pesquisar bastante para encontrar as melhores opções.
Como conseguir equipamentos para restaurante usados?
Sabemos que muitas vezes o orçamento é curto para quem está começando um negócio do zero, por isso é importante economizar o máximo possível!
Recomendamos que você procure utensílios de segunda mão em sites de desapego, dessa forma você garante um maquinário de qualidade, mas por um valor bem mais baixo.
Mas atenção! Faça uma vistoria completa em cada um deles para evitar golpes e acabar saindo no prejuízo.
Equipamentos para conservação de alimentos
Apesar de ser pouco comentada, a conservação de alimentos precisa ser levada extremamente a sério no dia a dia de qualquer restaurante.
Contar com freezers potentes, armários refrigerados, cortinas de ar e sistemas de climatização é de importância máxima.
Além de preservarem a comida, estes são alguns dos equipamentos para restaurante que irão livrar você de possíveis reclamações em relação às bebidas.
Fique de olho na faixa de temperatura. Alguns alimentos devem ser mantidos congelados, enquanto outros devem ser apenas resfriados.
Freezers e geladeiras com grande capacidade de refrigeração são ótimas pedidas.
Faça uma boa pesquisa sobre estes equipamentos de conservação para restaurante.
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Tenha um equipamento de automatização para restaurante!
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Funcionalidade |
Aplicação no dia a dia |
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Relatório DRE gerado de forma eficiente |
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Ficha técnica automatizada |
Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato. |
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Concentração dos pedidos em uma única tela |
Todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha |
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Chance minimizada de erros em relatórios e cálculos financeiros |
Com a automatização dos processos financeiros, a chance de erros é reduzida drasticamente. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, evitando problemas futuros. |
Agora que você conhece algumas das facilidades, não perca a oportunidade de elevar a gestão do seu restaurante a um novo patamar.
