Tipos de Cafeterias: conheça as 7 principais opções para investir

1. Cafeteria gourmet

Apostar nesse modelo de cafeteria pode ser muito vantajoso se você deseja ter um ticket médio mais alto, pois o público que procura por esse tipo de experiência diferenciada e sofisticada costumam estar dispostos a gastar mais pelo “goumet”.  

Esse tipo de cafeteria vai além do simples ato de servir café: ela valoriza grãos especiais, métodos de preparo alternativos e um atendimento mais personalizado. 

Principais características da cafeteria gourmet:

• Estilo do café: grãos especiais, cafés orgânicos e métodos artesanais;
• Tipo de cardápio: bebidas sofisticadas e acompanhamentos artesanais;
• Ticket médio: alto (entre R$ 30 e R$ 60 por pessoa);
• Público-alvo: consumidores exigentes e apreciadores de café.
• Decoração e ambiente: elegante, cafeteria instagramável e acolhedor;
• Diferenciais: atendimento personalizado, foco na experiência sensorial.

Porém, o investimento costuma ser mais elevado, exigindo atenção à escolha de fornecedores, treinamento da equipe e localização estratégica. Se bem planejado, esse modelo pode gerar fidelização e ótimo posicionamento de marca no mercado local.

2. Cafeteria tradicional

O mais comum dos tipos de cafeteria, a tradicional é o modelo mais comum e acessível para quem deseja começar no ramo, mas não deixa de ser um investimento perfeito, afinal todo brasileiro ama um bom café! 

Com foco na praticidade e na boa entrega de produtos do dia a dia, esse tipo de cafeteria prioriza cafés mais populares, como o espresso e o coado, e atende principalmente quem busca rapidez e bom custo-benefício.

Principais características da cafeteria tradicional:

• Estilo do café: espresso, coado, cappuccino básico;
• Tipo de cardápio: cafés clássicos, salgados, doces simples e lanches rápidos;
• Ticket médio: baixo a médio (em torno de R$ 15 a R$ 25 por pessoa);
• Público-alvo: trabalhadores, estudantes, clientes de passagem;
• Decoração e ambiente: funcional, simples e acolhedor;
• Diferenciais: agilidade no atendimento e preços acessíveis.
  

Esse modelo costuma exigir um investimento inicial menor e pode ter boa rotatividade, principalmente se estiver localizado em pontos com alto fluxo, como centros comerciais, escolas ou terminais. 

É uma excelente porta de entrada para quem quer começar a empreender com café de forma mais segura.

3. Cafeteria bistrô

A cafeteria bistrô é a escolha ideal para quem deseja unir café de qualidade com uma experiência gastronômica mais completa e com aquele toque de sutileza! 

Nesse modelo, o café divide protagonismo com refeições leves e bem elaboradas, como massas, saladas, quiches e sobremesas finas, por isso ter esse modelo de cafeteria pode acabar sendo um desafio e tanto.

Mas de fato é uma opção charmosa que atrai um público que valoriza o ambiente, sabor e aconchego.

Principais características da cafeteria bistrô:

• Estilo do café: grãos especiais e preparos artesanais;
• Tipo de cardápio: refeições leves, pratos gourmet e sobremesas sofisticadas;
• Ticket médio: médio a alto (em torno de R$ 35 a R$ 60 por pessoa);
• Público-alvo: profissionais, casais, turistas e público A/B;
• Decoração e ambiente: aconchegante, elegante e convidativo;
• Diferenciais: integração entre café e gastronomia, ideal para almoço e brunch.

Esse tipo de cafeteria exige um investimento mais alto do que o modelo tradicional, especialmente pela estrutura de cozinha e equipe especializada. 

No entanto, permite maior tempo de permanência do cliente e mais oportunidades de venda por ticket. É um formato ideal para quem deseja inovar e fidelizar um público exigente.

4. Cafeteria moderna

A cafeteria moderna é voltada para um público que está sempre conectado, valoriza praticidade sem abrir mão do estilo e da qualidade do café servido.

Com foco na experiência tecnológica e visual, esse modelo costuma integrar inovações como autoatendimento, cardápio digital e ambientes para cafeteria instagramáveis.

Além disso, tem aquele estilo que chama a atenção da geração Z de longe! É uma excelente alternativa para quem quer se destacar no mercado e atrair um público mais jovem e antenado.

Principais características da cafeteria moderna:

• Estilo do café: cafés especiais, métodos variados e drinks com café;
• Tipo de cardápio: opções criativas, bebidas geladas, lanches e doces artesanais;
• Ticket médio: médio (entre R$ 25 a R$ 45 por pessoa);
• Público-alvo: jovens adultos, estudantes, profissionais e nômades digitais;
• Decoração e ambiente: ambiente arrojado, minimalista e tecnológico;
• Diferenciais: presença digital forte, wi-fi, cardápio digital e espaços de coworking.

Apesar do apelo moderno, esse tipo de cafeteria exige atenção constante às tendências e atualizações tecnológicas.

O segredo está em oferecer uma experiência dinâmica e envolvente, que vá além do café e se conecte com o estilo de vida dos clientes

5. Cafeteria pequena 

Ideal para quem está começando no ramo ou deseja um negócio mais enxuto, a cafeteria pequena oferece praticidade, baixo investimento inicial e um maior controle operacional.

O melhor do setores de cafeterias é que mesmo com pouco espaço, é possível entregar cafés de qualidade, criar um ambiente acolhedor e conquistar a fidelidade do cliente pela proximidade e atendimento personalizado.

É uma boa opção para bairros residenciais, centros comerciais ou até modelos de cafeteria “to go”.

Principais características da cafeteria pequena:

• Estilo do café: espresso, coado e preparos simples com bons grãos;
• Tipo de cardápio: cardápio enxuto com cafés, salgados e doces variados;
• Ticket médio: baixo a médio (entre R$ 15 a R$ 30 por pessoa);
• Público-alvo: moradores da região, trabalhadores locais e público de passagem;
• Decoração e ambiente: funcional, acolhedor e com uso inteligente do espaço;
• Diferenciais: agilidade no atendimento, custo reduzido e maior proximidade com os clientes.

Apesar do espaço limitado, esse modelo pode ser altamente lucrativo com boa gestão e controle de estoque adequado. 

Apostar na qualidade do café e no atendimento pode fazer a cafeteria pequena se destacar e conquistar seu público com facilidade.

6. Cafeteria Pet Friendly

A cafeteria pet friendly é perfeita para quem quer unir o amor por café e animais de estimação em um só lugar. Se você já tem uma cafeteria, também é possível transformar uma área da cafeteria em pet friendly!

Esse modelo atrai tutores que buscam um espaço acolhedor para curtir momentos com seus pets, sendo ideal para bairros residenciais ou regiões com alto fluxo de pessoas com animais.

Lembre-se que esse estilo está super em alta, como os “cat cafés” que  já existem e estão espalhados por todo Brasil e mundo! 

Além de café, o ambiente precisa ser adaptado com estrutura adequada para receber os bichinhos com conforto e segurança.

Principais características da cafeteria pet friendly:

• Estilo do café: cafés tradicionais e especiais, com opções personalizadas;
• Tipo de cardápio: produtos para humanos e petiscos próprios para pets;
• Ticket médio: médio (em torno de R$ 25 a R$ 45 por pessoa);
• Público-alvo: tutores de pets, famílias e amantes de animais em geral;
• Decoração e ambiente: acolhedor, com espaço ao ar livre, bebedouros e áreas pet;
• Diferenciais: cardápio exclusivo para pets, eventos temáticos e interação entre animais.

Esse tipo de cafeteria requer cuidados extras com limpeza, segurança e bem-estar dos animais.
No entanto, cria uma conexão emocional com os clientes e tende a gerar alta fidelização e engajamento nas redes sociais.

7. Franquias de cafeterias

Investir em franquias de cafeterias é uma opção atrativa para quem busca segurança, suporte e um modelo de negócio que já está consolidado no mercado! 

Esse formato permite empreender com o respaldo de uma marca reconhecida, diminuindo riscos e facilitando a gestão do dia a dia, mesmo para iniciantes.

É ideal para quem deseja começar com um plano estruturado e com suporte completo.

• Principais características das franquias de cafeterias:

• Estilo do café: depende da franquia — pode variar entre cafés especiais ou tradicionais;
• Tipo de cardápio: padrão da rede, com opções já testadas e aprovadas pelo público;
• Ticket médio: varia conforme o modelo, geralmente entre R$ 20 a R$ 50 por pessoa;
• Público-alvo: consumidores da marca, público regional e fãs de redes conhecidas;
• Decoração e ambiente: padronizados, seguindo a identidade visual da franquia;
• Diferenciais: suporte da franqueadora, marketing estruturado e reconhecimento de marca.

Apesar do investimento inicial ser mais alto e exigir pagamento de taxas, o modelo oferece vantagens como treinamento, fornecedores homologados e campanhas já definidas.

É uma ótima escolha para quem quer empreender com mais segurança e menos incertezas.