O que fazer com sobras de churrasco? Aprenda aqui 5 dicas!
O que fazer com sobras de churrasco? As 5 opções mais lucrativas!
Saber o que fazer com sobras de churrasco é uma ótima forma de evitar desperdícios e aumentar o lucro da sua churrascaria.
Afinal, existem diversas receitas muito atrativas e saborosas, que podem ser produzidas com o reaproveitamento desses alimentos.
Ao longo deste artigo, você vai conferir quais são e o que fazer para trabalhar com sobras de churrasco de forma segura, evitando riscos de contaminações e mantendo boa aparência e sabor. Confira:
1. Arroz carreteiro
A primeira dica sobre o que fazer com sobras de churrasco é um bom arroz carreteiro.
Muito famosa, principalmente na região Sul do país, essa receita pode ser servida como uma opção de guarnição na sua churrascaria. Confira a receita:
Ingredientes:
- Arroz;
- Cebola;
- Dente de alho picado;
- Salsinha;
- Sobras de carne (porco, boi, frango ou linguiça).
Para o modo de preparo, Refogue o alho, cebola e pimentão em uma panela e, em seguida, acrescente as carnes. Em outra panela, coloque o arroz, cubra com água e deixe cozinhar.
Em seguida, misture com as carnes, coloque salsinha ou demais especiarias e sirva.
Como vender sobras de churrasco por delivery?
Para vender pratos com sobras de churrasco por delivery de forma legalizada, é preciso reunir toda a documentação necessária junto aos órgãos competentes da região em que seu negócio está situado.
Além disso, é essencial investir em equipamentos e embalagens capazes de preservar a qualidade e temperatura dos alimentos durante todo o trajeto de entrega.
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2. Sanduíche de churrasco
Outra ideia é aproveitar as sobras do churrasco para montar sanduíches, de forma semelhante ao que é feito no churrasco grego.
Para isso, basta inserir as carnes e demais acompanhamentos dentro de um pão sírio, francês, ou até mesmo um pão de hambúrguer tradicional. Harmonize com:
- Folhas verdes como rúcula;
- Queijos como parmesão e cheddar;
- Molhos artesanais;
- Ervas frescas;
- Maionese caseira;
A dica para impressionar ainda mais os clientes é servir esse produto com bebidas gaseificadas ou cervejas escuras e artesanais. Esse contraste traz um diferencial para o seu cardápio.
3. Salada de carne desfiada
A salada de carne desfiada é outra receita com sobra de churrasco que pode ser aproveitada na sua churrascaria.Por ser um prato mais leve, essa é uma ótima alternativa de entrada para compor o menu.
O modo de preparo é bem simples. Basta desfiar as sobras do churrasco e acrescentar os alimentos que vão compor a salada.
A nossa dica é apostar no simples e utilizar ingredientes como alface, tomate, pimentão e salsinha. Além, é claro, de oferecer boas opções de molhos.
Os acompanhamentos também têm papel importante aqui. Opte por Croutons de pães integrais ou escuros, grãos e molhos exclusivos do seu estabelecimento.
Garantir um mix de sabores é um diferencial para seu negócio. É importante lembrar que as carnes utilizadas já foram temperadas para o churrasco. Portanto, para não correr o risco de salgar as proteínas, tempere a salada separadamente.
4. Croquete de carne assada
O croquete é outra forma muito interessante de como aproveitar sobras de churrasco.
Esse alimento pode ser servido tanto como uma opção de entrada, quanto em uma porção com outros acompanhamentos.
Confira, na tabela a seguir, como realizar o preparo do croquete de carne assada:
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Como fazer croquete com sobras de churrasco |
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Ingredientes |
Modo de preparo |
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Sobras de carne Ovos; Farinha de trigo; Farinha de rosca; Dente de alho; Cebola. |
Triture as sobras do churrasco em um moedor ou processador, as sobras do churrasco. Em seguida, tempere a carne com sal, cebola, alho e pimenta. Depois, coloque a carne em uma bacia e adicione ovo e farinha de trigo aos poucos, até dar liga. Em seguida, modele a massa em formato de croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. |
Esses croquetes são boas pedidas para dias de jogo de futebol ou apresentações ao vivo, combinando bem com cerveja ou refrigerante. Tenha essas opções como um opcional do seu menu.
5. Picadinho com sobra de churrasco
O picadinho com sobra de churrasco é uma ótima opção para o seu menu, principalmente se você trabalha com porção de churrasco delivery.
A dica é cortar as carnes em formatos de tiras, refogar com azeite e especiarias, e servir junto de acompanhamentos como arroz, mandioca, fritas, farofa e vinagrete.
Não esqueça de integrar esse prato com molhos e itens crocantes como batata palha. A melhor opção é oferecer uma gama maior de itens para que os clientes possam se adaptar ao seu gosto.
Além disso, o principal aqui é montar combos. Um prato como esse pode ser promocional para o almoço, acompanhado de um suco e um doce. Assim, você aumenta seu ticket médio.
Como manter a boa aparência e sabor dos produtos?
Para manter a boa aparência e o sabor das sobras de churrasco, e ainda evitar a contaminação cruzada, é preciso estar por dentro das técnicas de conservação de alimentos.
De acordo com a vigilância sanitária, para realizar esse processo de maneira correta, é preciso seguir 7 dicas simples. São elas:
- Programação de limpeza;
- Equipamentos de lavagem;
- Higienização de todo o local;
- Prevenção de Surtos Alimentares;
- Higienização dos alimentos;
- Lavar os alimentos em água corrente;
- Retirar as partes estragadas dos alimentos.
Invista na boa qualidade e apresentação dos alimentos do seu restaurante para garantir a satisfação do cliente e a recomendação espontânea.
Como um sistema para churrascarias pode alavancar suas vendas?
Para ter sucesso em um mercado tão concorrido, é preciso, além de saber o que fazer com sobras de churrasco, realizar uma gestão eficiente.
Um sistema para churrascarias, como o da Saipos, é capaz de automatizar todos os processos e deixar a gestão do seu negócio mais simples, ágil e inteligente.
Com o nosso software, você tem acesso a um controle de estoque com ficha técnica integrado a sua cozinha, que ajuda tanto a evitar desperdícios, quanto a certificar de que não faltarão insumos para a produção dos pratos.
Além disso, o melhor Sistema para Churrascarias do Brasil te dá acesso a benefícios como:
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FAQ
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Para comercializar, transforme-as em produtos que façam sentido para seus clientes, como sanduíches, saladas e picados.
Os sanduíches que enchem os olhos dos clientes são compostos por molhos artesanais e exclusivos, folhas e queijos saborosos.
Sim! O delivery de churrasco é uma área em forte crescimento e se torna uma das principais categorias de pedidos do país.
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