Saiba como preparar espetinhos de churrasco para vender!

Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Saiba tudo sobre como preparar espetinhos de churrasco para vender

Para saber como preparar espetinhos de churrasco para vender, você precisa se organizar e conhecer algumas das possibilidades da venda.

Esse é um prato que agrada a maioria da população brasileira e que pode ser encontrado em qualquer lugar da sua região. Com certeza, deve ter algum churrasquinho famoso que você conheça, não é mesmo? 

Pois, então, ele é barato e prático, o que facilita muito a vida de quem tem uma rotina corrida e deseja apenas forrar o estômago com algo saboroso e de sustância.

E quem pensa em começar um empreendimento desse segmento deve saber que o espetinho de churrasco se tornou uma profissão reconhecida em todos os lugares. 

Muitas pessoas fazem desse negócio, considerado simples, a sua principal fonte de renda, seja de forma tradicional, delivery de churrasquinho ou espetinho gourmet. Sim, é possível!

Porém, muitos desses empreendedores não sabem por onde começar, com dúvidas em relação ao que precisam, quanto investir, quais os tipos de espetinhos podem fazer, entre outros fatores de administração.

Por isso, a Saipos preparou este artigo sobre como preparar espetinhos de churrasco para vender, assim você tirará todas suas dúvidas sobre o tema.

Mas, antes, para auxiliar seu negócio, baixe grátis a “Planilha para Calcular Preço dos Pratos” que criamos. Com ela, você organiza e calcula o custo dos seus espetinhos de churrasco com mais facilidade!

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Qual é o investimento para abrir um espetinho de churrasco?

O investimento inicial pode variar de R$ 500,00 a R$ 3 mil, dependendo da estrutura que você escolher para seu negócio.

Mais importante do que saber como preparar espetinhos de churrasco para vender é entender o capital e faturamento do seu empreendimento.

Alguns gastos não farão parte da venda de espetinhos, mas serão um auxílio, como o veículo apropriado para levar os equipamentos, ou um carrinho de transporte.

O dinheiro é importante, porém, existem pessoas que começam a vender espetinhos com pouca grana, apenas com o uso de uma churrasqueira, uma mesinha e os ingredientes básicos, por menos de R$ 300,00.

A dica que a Saipos dá é: inicie com o que você tem e pode comprar. Faça isso e, mesmo com poucos equipamentos, comece a vender e lucrar seu próprio dinheiro.

Conforme for lucrando, separe uma quantia do dinheiro para reinvestir no seu negócio. Dessa maneira, você irá conseguir se estabilizar e viver apenas dessa fonte de renda.

Invista na profissionalização

Outro conselho que não podemos deixar passar é de você investir na sua profissionalização, pois isso vai fazer você ganhar ainda mais dinheiro.

Profissionalização é investimento, não despesa. Procure cursos que ensinem a cortar as carnes de maneira correta, montar espetinhos e fazer molhos especiais.

Também será estudado os tipos de facas e seus usos, como a faca do chef, a faca utilitária, para legumes e de cerâmica.

Além disso, em um curso você pode aprender a começar um negócio do zero, com bastante networking e dicas para conquistar os primeiros clientes. 

Qual é o lucro na venda de espetinhos de churrasco?

Além de saber como preparar espetinhos de churrasco para vender, também é necessário entender a questão financeira do seu negócio e ver se dá para lucrar.

Vamos supor um cálculo básico para entender o custo e o lucro aproximado na venda dos espetinhos. 

Aqui, não vamos levar em consideração os custos com palitos, temperos, sal e outros itens, pois tudo isso é variável. Vamos pensar apenas no custo da carne.

Caso você trabalhe com um tipo mais barato, custando cerca de R$ 23,00 o quilo, dá para fazer cerca de 10 espetinhos com 1 kg de carne, ou seja, cada espetinho terá o custo de R$ 2,30 apenas na peça.

Supondo que você venda cada espetinho por R$ 3,50, seu lucro bruto será de R$ 1,20 por produto.

Considerando que você esteja em um bom ponto de venda para churrasquinho, poderá vender entre 100 e 150 por dia. Então, seu faturamento poderá ser de mais de R$ 300,00 por dia.

Geralmente, a margem de lucro líquida de quem vende espetinhos, depois de tirar todos os custos, fica entre 15% e 30% do valor faturado. 

Então, caso você consiga essa média vendendo 100 espetinhos, no final do dia você terá um lucro de R$ 105,00. Em 25 dias de trabalho, daria um lucro de R$ 2.625,00, apenas nos espetinhos!

Pense que você ainda pode lucrar na venda de bebidas e nos acompanhamentos, em que, normalmente, a margem de lucros é mais alta.

Para ajudar nessa hora, use a “Planilha de Controle de Vendas” que a Saipos criou! Aperte no banner e baixe grátis agora mesmo!

O que eu preciso para preparar espetinhos de churrasco para vender?

Provavelmente, você já tem uma ideia do que precisa para começar a vender espetinhos, e já possui alguns equipamentos e itens em casa.

Vamos listar aqui o essencial para que você inicie da maneira correta?

  • Churrasqueira;
  • Palitos de churrasquinho de madeira;
  • Carvão;
  • Mesa de apoio;
  • Caixa de isopor para produtos congelados ou um freezer;
  • Outro isopor para armazenar os espetinhos que serão assados;
  • Vários tipos de carnes;
  • Mesas com cadeiras para os clientes;
  • Acessórios básicos de cozinha.

Esses são os materiais principais que a maioria dos vendedores de espetinhos utiliza, e dá para você iniciar tranquilamente dessa forma.

Muitos vendedores que têm um capital disponível para investir acabam comprando também uma carretinha para engatar no carro ou na moto, facilitando o transporte desses equipamentos até o local de trabalho.

Outros, utilizam um carrinho de mão para transporte, que também é super prático.

Preciso de alvará para vender espetinhos de churrasco?

A venda de espetinhos para churrasco é um negócio simples e de baixo investimento. Porém, estamos falando da comercialização de alimentos, e você precisaria ter tudo isso legalizado.

Caso você vá vender churrasquinho na rua, em um local específico, o próximo passo será solicitar o alvará de vendedor ambulante.

Toda prefeitura tem um setor responsável por isso, então, procure a da sua cidade e verifique o que será necessário para ter seu alvará.

Junto com isso, certamente você precisará também da licença da vigilância sanitária para atuar no comércio de alimentos.

Nesse caso, será necessário procurar o órgão em sua cidade e realizar alguns exames médicos e laboratoriais exigidos por lei.

Legalize seu espetinho com as devidas licenças necessárias e trabalhando com produtos de procedência, pois evitará muita dor de cabeça.

Nosso conselho é que, no momento que for iniciar seu negócio de espetinhos, procure o SEBRAE para verificar a possibilidade de se encaixar como MEI (Microempreendedor Individual). 

Assim, você terá o CNPJ do seu pequeno negócio de churrasquinhos e ficará totalmente legalizado.

Qual é o melhor local para vender espetinhos de churrasco?

Ter um local perfeito é o principal segredo para que você consiga lucrar vendendo espetinhos de churrasco, pois é necessário que haja um grande fluxo de pessoas.

Lugares como na frente de universidades ou escolas, de empresas (principalmente na hora do almoço), pontos de ônibus com bastante tráfego, estações de trem, metrô, campos e quadras de esportes são ótimas opções.

Antes da pandemia de Covid-19, pontos cruciais eram nas saídas dos jogos de futebol, das festas na cidade e de shows que aconteciam em estádios ou ginásios.

Então, escolha corretamente o local de venda e fisgue clientes com o cheiro delicioso do churrasquinho sendo preparado. Com certeza, isso vai atraí-los!

Quais são os tipos de carne usadas nos espetinhos?

Caso você já saiba como preparar espetinhos de churrasco para vender, tem noção de que deve oferecer uma carne da melhor qualidade possível.

Ninguém gosta de comprar um espetinho e mastigar pedaços de nervos e gorduras, tendo que jogar tudo fora. Portanto, é importante cortar as carnes em cubos grossos e tamanhos iguais!

Em relação aos tipos de carnes, a alcatra é a mais usada e é a melhor opção para os vendedores de espetinho de churrasco, pois não é muito cara, é macia e fica pronta num instante.

Porém, caso você esteja no início do seu negócio e deseje uma carne mais barata, aposte em fraldinha, contrafilé, aranha bovina e acém.

Não esqueça de que existem outras opções para vender seus espetinhos, como:

  • Frango (muito famoso);
  • Calabresa (bem temperada);
  • Coração (o mais queridinho);
  • Salsicha (simples, porém, não pode faltar);
  • Vegetariano (legumes e verduras assadas, além de queijos).

Ainda sobre o vegetariano, ele pode ser um diferencial para seu negócio, pois as pessoas que não comem carne também podem virar clientes fiéis. 

Você pode usar, também, ovo de codorna, tomate uva ou tomate cereja, cebola, azeitona e pimentão. Esses ingredientes combinam o doce e o salgado, e trazem um sabor marcante capaz de agradar até mesmo os maiores amantes de carne!

Mas lembre-se: não pode colocar na mesma churrasqueira que você assa as carnes!

 

Dica da Saipos

Um truque que faz a diferença é pincelar os espetinhos com manteiga enquanto eles estão assando. Isso vai deixá-los dourados e, ainda, exalando aquele cheiro incrível de espetinho de qualidade.

 

Outra dica é apostar no espetinho gourmet, trazendo algum tipo de carne mais "sofisticada", oferecendo molhos e geleias de acompanhamento. 

Só o nome churrasco gourmet já chama a atenção do consumidor, por ser algo diferente.

 

 

Como divulgar meu espetinho de churrasco?

Seu churrasquinho deve ser visual. Além de banners e cartazes no seu local de trabalho, também invista nas redes sociais, pois elas são fundamentais para que seu negócio seja conhecido.

Portanto, comece criando peças de banners mostrando os preços e a variedade de sabores que você oferece.

Uma dica é fazer parcerias com o açougue que você compra as carnes para seu espetinho, ou com o mercado em que adquire outros produtos.

Ofereça uma acordo: você paga um valor mais baixo em troca da divulgação das marcas desses negócios no seu banner.

Por isso, invista na qualidade do seu negócio para que essas parcerias sejam firmadas e que a marca do seu churrasquinho seja divulgada de maneira rápida e eficaz.

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Faça promoções e fidelização

Promoções ou formas de fidelização são ótimas maneiras de atrair e manter clientes, além de também serem um grande diferencial. 

Um exemplo é fazer um banner de “Espetinho do Dia”, colocando um preço promocional para um sabor de espetinho a cada dia, por exemplo:

 

Espetinho do Dia:

Segunda: coração

Terça: misto

Quarta: frango

Quinta: vegetariano

Sexta: calabresa

 

Outra dica é fazer um cupom para dar ao cliente quando ele comprar, assim, a cada compra, você faz uma marcação. A cada 5 espetinhos comprados, o freguês ganha um de graça.

Esse truque é eficaz, pois o cliente que só quis comer um ontem, vai querer voltar para comprar hoje, já que daqui a mais 3 espetinhos ele vai ter um de graça. 

 

Use Saipos para seu delivery de churrasquinho!

Agora que você já sabe como preparar espetinhos de churrasco para vender, é hora de pensar no futuro do seu negócio. Pense Saipos!

Montar uma churrascaria Delivery de espetinhos pode ser ainda muito vantajoso. Para começar, podemos dizer que essa ideia é ótima porque ajuda a reduzir os custos com a criação de um espaço físico. 

Você pode apostar nisso ou focar-se apenas no delivery churrasquinho e, ainda assim, faturar muito bem.

Porém, para adotar esse modelo, você precisa ter atenção a alguns pontos, como:

  • Tempo de entrega;
  • Agilidade no preparo dos pedidos;
  • Embalagem apropriada.

Qualquer negócio de alimentação que funciona apenas delivery precisa ter destreza para entregar todos os pedidos, evitando atrasos e confusão na hora de organizar tudo.

Por isso, é importante utilizar um sistema para delivery. A Saipos faz integração com os principais aplicativos de delivery de comida, como iFood, Uber Eats e Rappi.

Assim, é possível controlar todos os pedidos feitos por meio dessas plataformas em uma só tela e por ordem de pedido. 

Desse modo, fica muito mais fácil dar conta de atender a todos os clientes sem se atrapalhar. Além disso, esse sistema ajuda no controle de vendas, caixa, estoque, e muito mais!

Aperte no banner e agende uma demonstração grátis com um dos consultores da Saipos! Faça do seu delivery de churrasquinho uma máquina de vendas!