Tipos de pães de padaria mais vendidos! Saiba quais não podem faltar na sua loja

O pão é um dos alimentos mais queridos pelos brasileiro. Segundo a Abip, há uma média de 2,3 milhões de toneladas de pão francês consumidos por ano.

É indiscutível, todos amam um pão novinho para as refeições, seja no café ou no lanche da tarde. Além do mais famoso, outros tipos são muito apreciados pelos tupiniquins, como os artesanais, o de queijo e os crocantes.

Se você está começando ou quer diversificar a produção da sua padaria, veja o conteúdo a seguir sobre os tipos de pães mais vendidos.

Quais tipos de pães vender na padaria? Descubra os principais aqui!

Vender vários tipos de pães na sua padaria é essencial para agradar diversos perfis de clientes e se diferenciar da concorrência.

Desde produtos saudáveis, para pessoas com restrição alimentar ou até os mais comuns, esse é um nicho que pode fornecer vários ganhos para o seu negócio.

Para te ajudar, a Saipos preparou uma lista de opções de pães que você pode trazer para a sua padaria e aumentar o ticket médio. Confira:

• Pães tradicionais que não podem faltar na sua padaria;
• Pães especiais para você se diferenciar da concorrência;
• Pães doces para açucarar o paladar dos clientes;
• Pães festivos para algumas épocas do ano;
• Como vender os pães da minha padaria?

 

Pães tradicionais que não podem faltar na sua padaria

Para quem pensa em montar uma padaria, ter os pães mais populares entre os brasileiros é essencial para capturar a atenção do cliente.

Seja o pão do café da manhã ou o ingrediente para um lanche de aniversário, as opções que iremos apresentar são indispensáveis em qualquer padaria que queira oferecer o essencial para a comunidade a sua volta ou atender a demanda dos grandes centros.

Pão francês

Esse pão é sem sombra de dúvidas o mais pedido nas padarias. Segundo a Abip, de todos os produtos de panificação, o cacetinho (como diria os gaúchos) soma mais de 34,39% das vendas.

Mais do que um alimento saudável, se consumido com moderação, o pão francês faz parte da cultura brasileira e leva diversos nomes, como pão de sal, careca, cacetinho, carioquinha e filão, a depender da região.

Por ser um alimento feito com ingredientes simples e sem origem animal, ele é uma ótima opção para pessoas veganas e vegetarianas.

Pão sovado

Essa versão se diferencia pela sua textura e processo de fabricação. Como o nome já diz, esse pão precisa ser sovado. E muito!

Caracterizado pela maciez e elasticidade, a massa é leve por dentro e com casquinha dourada por fora. Ele também é conhecido pela sua versatilidade, pois serve para diversos lanches salgados e doces.

O pão sovado lembra muito as cozinhas acolhedoras e memórias afetivas, por isso, se busca ter um ambiente assim, esse é um ótimo alimento para reforçar esse sentimento.

Pão integral

Opção mais saudável e nutritiva, o pão feito com farinha integral agrada o público que busca uma alimentação mais equilibrada.

Por ser feito com a farinha mais natural (com pouco ou sem processos de refinamento), é considerado um pão com muitas fibras que traz mais sensação de saciedade.

Ele é muito indicado para pessoas com diabetes e pode ser feito com outros grãos além do trigo, como chia, semente de girassol, castanha-do-pará, quinoa e outros. 

Pão de queijo

A iguaria mineira saiu de sua terra natal e se espalhou por todas as padarias do Brasil. Esse produto não pode faltar no seu estabelecimento.

Com uma mistura de ingredientes comuns da cozinha de qualquer padeiro (polvilho, leite, óleo, ovos e queijo), esse tipo de pão oferece diversas personalizações para vender.

Você pode oferecê-lo no modo tradicional ou recheado com requeijão e calabresa, sendo que o pão de queijo é versátil tanto para vegetarianos quanto para carnívoros.

Pão de cachorro quente

Tradicional das festas de aniversário e outras confraternizações, o pão de cachorro quente é um ingrediente essencial para fazer a iguaria.

Seu diferencial é o formato comprido e massudo, para aguentar bastante molho e recheio. Sua textura é macia e fofinha, pois se for seco pode estragar a experiência com o lanche.

Geralmente, ele é feito em dois tamanhos, um grande, para o lanche completo, e pequeno, destinado a combos para festas.

Pão de hambúrguer

Esse tipo de pão se tornou muito pedido com a alta do setor de food, onde muitas pessoas buscam fazer o seu sanduíche em casa ou os próprios restaurantes fazem parceria com padarias locais.

O mais tradicional é o pão americano, que possui o sabor neutro e levemente adocicado, a textura da superfície é macia e lisa, podendo ter sementes de gergelim para compor.

Pães especiais para você se diferenciar da concorrência

Já falamos sobre os pães mais comuns, agora é hora de trazer novidades para a sua padaria, para encher os olhos e o paladar dos seus clientes.

Vamos te trazer algumas opções especiais e o que o diferencia dos comuns, para você avaliar a possibilidade de implementar no seu negócio:

Pães doces para açucarar o paladar dos clientes

Não é só de pães salgados e neutros que se vive uma padaria, afinal todos gostam de um docinho para açucarar o dia. Seja como lanche ou café, eles sempre trazem alegria a uma refeição.

Alguns possuem apenas mais açúcar ou recheios cremosos, porém o segredo está na  massa. Ela deve ser sempre fofinha, aerada e ligeiramente amanteigada, para conferir uma textura que combine com o sabor.

Os pães doces mais comuns em padarias são:

• Pão brioche: possui um sabor levemente adocicado, usado para preparar rabanada ou torradas francesas;
• Pão com creme: adocicado e coberto de creme de baunilha;
• Rosca: coberto de glacê, açúcar de confeiteiro, coco ralado e outros ingredientes.
• Sonho: composto por uma massa frita ou assada, recheada com creme de leite, creme de confeiteiro ou chocolate e polvilhado com açúcar.

Esses itens  são os mais conhecidos da padaria doce e são muito indicados para ter no cardápio para agradar os formigões de plantão.

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Pães festivos para algumas épocas do ano

Além dos que mostramos até agora, existe um nicho de pães festivos que estão presentes em datas comemorativas e são uma ótima oportunidade para variar o cardápio.

O mais conhecido é o panetone, um dos protagonistas das festas de fim de ano. Geralmente ele chega aos supermercados em novembro e permanece nas prateleiras até o fim do estoque.

Para fugir dos industrializados, muitas pessoas buscam versões artesanais, que podem ser produzidas com frutas, gotas de chocolate e recheados. Sua massa é leve, úmida e rica em sabor e textura elástica, provinda da fermentação natural.

Outra produção temática é o pão de milho, servido em festas juninas pelo Brasil. Sua massa é fofinha e simples, perfeita para comer morna com manteiga ou fria com goiabada.

A nossa última indicação é a colomba pascal, popular durante a páscoa. Esse pão tem origem italiana e se assemelha ao panetone, porém possui um formato que lembra uma pomba e uma cobertura característica de glacê, amêndoas, nozes e avelãs.

Como vender os pães da minha padaria?

Para vender os seus pães, o primeiro passo é entregar qualidade em cada produto, padronizando a operação e os ingredientes usados. Para isso, indicamos o uso de uma ficha técnica para cada receita.

Não se esqueça de fazer uma boa apresentação dos seus pães. Coloque expositores na sua padaria presencial e capriche nas fotografias para o delivery.

Outro aspecto importante é a precificação dos pães. Você não pode cobrar um valor que lhe dê prejuízo e nem que seja abusivo aos seus clientes. Faça um cálculo CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e defina corretamente o preço de seus produtos.

Parece muita coisa, não é? A seguir vamos te mostrar como automatizar esses processos e reduzir o estresse de ter que fazer tudo manualmente.

Automatize a gestão da sua padaria com a Saipos

Uma padaria que oferece diversos tipos de pães e outros quitutes precisa de várias estratégias para ter controle sobre a gestão do seu negócio. 

Para te ajudar, a Saipos oferece um sistema automatizado que é simples, fácil e inteligente e traz tudo que é preciso para o seu negócio crescer.

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