Padaria Delivery: um guia completo para quem quer abrir ou otimizar a sua

Segundo dados do iFood, em 2024, mais de 94% das padarias que usam a plataforma para vender por delivery são de pequeno e médio porte. 

Vender online se tornou uma das formas mais eficazes de chegar até os clientes, seja onde ele estiver, por isso investir no segmento pode ajudar a aumentar os lucros da sua padaria tradicional ou diminuir os custos para quem quer abrir uma 100% delivery.

A seguir iremos te mostrar como você pode fazer isso e ainda te mostrar as vantagens da venda por delivery e dar dicas de embalagens para que os seus produtos cheguem sem avarias. Confira.

Saiba tudo sobre padaria delivery e tenha sucesso com menos custo

Uma padaria delivery possui mais do que um canal de vendas, pois pode vender através dos marketplaces, site, WhatsApp e mais outras plataformas.

Sabemos que esse modelo de negócio pode trazer muitos desafios para o empreendedor, principalmente uma padaria que precisa gerir pedidos vindos de múltiplas plataformas de venda.

Neste conteúdo iremos te mostrar as vantagens de ter uma padaria delivery, a montar o negócio de acordo com a sua necessidade e mais. Veja o que iremos ver:

• Como montar um delivery de padaria;
• Como adicionar o delivery na padaria;
• Embalagens ideais para padaria;
• Vantagens de ter uma padaria delivery;
• Sistema para padaria delivery.

Como montar um delivery de padaria

Para iniciar um negócio de padaria delivery é preciso ter um plano de negócio que priorize agilidade e precisão das entregas, além de garantir a qualidade e a textura dos produtos.

Outro ponto importante é definir e conhecer o seu público-alvo, como hábitos, dores e comportamentos para oferecer o que ele precisa através do seu negócio.

Para isso, você precisará tomar algumas decisões estratégicas, como:

Escolher um bom ponto de venda

O local deve atender um ponto central que facilita chegar até o cliente rapidamente para não comprometer a qualidade do produto. Inicialmente, você pode montar a sua cozinha em casa mesmo ou operar em uma dark kitchen.

Decidir um ou mais modelos de atendimento

É por esses meios que o cliente vai entrar em contato com você, por isso, escolha um ou mais canais de vendas que atenda o seu público-alvo.

Os canais mais indicados são os marketplaces, sendo o iFood e a Rappi os mais usados no Brasil, porém você tem uma gama de possibilidades, como a recém chegada Keeta. Porém, isso depende da disponibilidade da sua região.

Você também pode manter contato através do WhatsApp, por onde pode disponibilizar um cardápio digital para seus clientes.

Invista em equipamentos

Com atendimento presencial ou não, a sua padaria vai precisar produzir pães, bolos e outros alimentos. Para isso você vai precisar de vários equipamentos para a sua cozinhas, como:

• Cilindro;
• Batedeira;
• Amassadeira;
• Divisora;
• Câmara de fermentação;
• Fornos para assar pão;
• Túneis de resfriamento.

Invista em equipamentos que produzam de acordo com a quantidade que você quer vender. Modelos industriais são muito bons para grandes e médias produções, mas para o início dá para começar com alguns itens domésticos.

Plano de marketing

Para que sua padaria ganhe clientes, você precisa divulgá-las entre as pessoas, afinal quem não é visto, não é lembrado.

Para mostrar que o seu negócio está entrando no mercado, invista em divulgação através das redes sociais: crie um Instagram e faça anúncios pagos.

Se for conveniente para o seu público, espalhe panfletos pela cidade, como em alguns outros estabelecimentos que essas pessoas frequentam.

Também, utilize os marketplaces que cadastrar a sua padaria como forma de divulgação. Restaurantes com uma boa nota ficam mais ao topo da lista de estabelecimentos, por isso, preze por um bom atendimento e entrega.

Veja como deve ser as entregas

Uma das partes mais importantes de uma padaria delivery é a entrega. É a partir dela que você vai criar relevância no mercado.

Para oferecer o melhor serviço possível você tem duas escolhas: ter os seus próprios entregadores ou trabalhar com os serviços de marketplaces.

Com uma frota de entregadores próprios, é possível padronizar a entrega e treiná-los para que seja feita da melhor forma. Eles podem ser pagos por entrega ou serem contratados com um salário fixo.

Já com os serviços de entrega dos marketplaces, a cada demanda um motoboy diferente disponível irá até o seu estabelecimento receber a encomenda.

Como adicionar o delivery na padaria

Para adaptar uma padaria tradicional ao delivery algumas mudanças devem ser feitas no modo de produção e atendimento. 

Primeiro, você deve adaptar os seus funcionários a nova rotina de produção e, se necessário, contratar mais pessoal para dar conta da demanda. 

Após isso, faça o cadastro da sua padaria em algum marketplace, como o iFood, adicione os seus produtos e não esqueça de divulgar todos os canais do novo serviço nas suas redes sociais. 

 

Com tudo pronto para atender, faça testes pontuais em alguns dias da semana, como sexta, sábado e domingo (dias em que mais pessoas estão em casa) e veja o engajamento dos clientes, mais adiante expanda a oferta.

Não esqueça de fornecer um bom serviço de entregas, que garanta rapidez e preserve o alimento durante a viagem, principalmente itens gelados e tortas.

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Embalagens ideais para padaria

O maior problema que um delivery pode ter é não conseguir entregar seus produtos com qualidade como o do presencial. Para evitar esse transtorno, embalagens ideais são recomendadas para cada tipo de alimento. 

O principal cuidado que você deve ter com as embalagens é garantir que ela não comprometa a textura dos alimentos quentes e que protejam e conservem os produtos frescos, além de ser seguro para o transporte.

Os pães precisam de embalagens que não deixem o calor preso no pacote, pois isso tira a crocância da casca. O indicado é usar sacos de papel kraft que conseguem manter essa característica no alimento.

Para bolos, principalmente os grandes, é indicado caixas bem fechadas e que comportem o tamanho do alimento. Já os docinhos, caixas colmeia são uma ótima saída para não bagunçá-los durante o transporte.

Vantagens de ter uma padaria delivery

Abrir uma padaria delivery tem muitas vantagens financeiras e logísticas, afinal o investimento é bem menor e com alto retorno ao compararmos com um negócio com atendimento presencial.

A seguir vamos listar as principais vantagens de ter uma padaria delivery ou adicionar o serviço ao estabelecimento:

• Venda para outros bairros: as padarias locais, geralmente, atendem a uma região mais limitada, com o delivery esse raio é amplificado, o que faz com que atenda mais clientes.
• Menos custo de infraestrutura: seja para abrir uma padaria exclusiva para entregas ou expandir uma presencial, o investimento em local para servir os clientes é zerado.

Sem a necessidade de atendimento presencial: os custos com funcionários para atendimento diminuem, sendo necessário apenas pessoas para responderem chats ou operar o sistema de pedidos.

• Mais canais de venda: as vendas podem acontecer por múltiplos lugares, como WhatsApp, marketplaces, site delivery, cardápio digital e redes sociais.
• Diferencial competitivo: principalmente se os seus concorrentes não possuem essa modalidade de atendimento ou não a executam tão bem, essa é uma ótima forma de buscar se diferenciar no mercado.
• Fidelização de clientes: comprar por delivery é muito conveniente para o cliente e faz com que ele compre mais para valer a frente.
• Aumento do ticket médio: sua padaria pode criar combos e promoções que façam o cliente comprar mais.
• Faturamento lá em cima: com mais possibilidade de atender uma grande demanda de clientes é possível aumentar a receita.

Tenha o melhor sistema para sua padaria delivery

Ter todos os benefícios de uma padaria de sucesso não é fácil, afinal, com o delivery mais demanda chega e falhar em alguma parte do processo pode ser recorrente, principalmente se tudo é feito manualmente.

Para te ajudar, a Saipos oferece um sistema de gestão automatizado que é simples, fácil e inteligente e traz tudo que é preciso para o seu negócio crescer.

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