Equipamentos para churrasco: o que comprar para começar?

Equipamentos para churrasco: saiba o que é preciso para começar! 

Saber escolher os melhores equipamentos para churrasco é uma etapa essencial para o sucesso do seu negócio. 

Afinal, existem diversos tipos de churrascaria, como churrascaria container, steakhouse, churrascaria gourmet, entre outras. Sendo que cada um desses estabelecimentos necessita de equipamentos específicos para melhor atender sua demanda. 

Para te ajudar nesse processo, a Saipos preparou um artigo com os equipamentos necessários para cada tipo de churrasco e os dividiu em segmentos, para facilitar a sua compreensão. São eles:

1. Equipamentos gerais para churrasco;
2. Equipamentos específicos para cada tipo de churrasco;
3. Equipamentos para conservação de alimentos;
4. Equipamentos de higiene;
5. Equipamentos para atendimento ao cliente;
6. Equipamentos adicionais;
7. Como um Sistema para Churrascarias pode ajudar a alavancar o seu negócio?

1. Principais equipamentos para churrasco

Para oferecer um serviço de qualidade e ter sucesso no ramo do churrasco, é preciso conhecer entender a importância e saber escolher os melhores equipamentos. 

Abaixo, montamos uma lista com tudo aquilo que você não pode esquecer quando for montar uma lista de equipamentos para churrascaria. Confira:

Churrasqueiras

Não dá para falar em equipamentos para churrascaria sem falar das churrasqueiras, não é mesmo? Afinal, essa é uma ferramenta indispensável no processo de produção das carnes. 

Existem diversos tipos de churrasqueira, como, por exemplo:

• Churrasqueira a gás;
• Churrasqueira elétrica;
• Churrasqueira a bafo.

Apesar de ser possível trabalhar com os modelos mencionados acima, geralmente as churrasqueiras à carvão, como as de alvenaria, são as mais utilizadas nesse ramo. 

Afinal, elas conservam bem o calor e apresentam maior durabilidade. No entanto, o custo para instalação  é elevado e demanda tempo, visto que é necessário recorrer a um profissional qualificado para realizar o trabalho.

Por isso, uma outra opção é investir nas churrasqueiras pré-moldadas, que podem ser montadas na sua churrascaria de maneira mais rápida e prática. No entanto, esses modelos não costumam ser muito agradáveis esteticamente.

Grelhas para churrasco

A grelha está entre os equipamentos para churrasco mais importantes. Na tabela abaixo, separamos os modelos mais utilizados e explicamos para qual tipo de corte cada uma é recomendada. Confira: 

Espetos para churrasco

Os espetos também estão entre os equipamentos para churrasco mais utilizados. Confira a seguir os diferentes modelos e para quais situações são recomendados: 

Facas para churrasco

A faca é uma ferramenta essencial em qualquer churrascaria. Cada uma possui uma função específica e é recomendada para determinado tipo de corte. Confira:

Além disso, outros equipamentos muito utilizados para churrasco são: 

• Garfo trinchante;
• Pegador de carne;
• Tábuas de corte;
• Luvas térmicas;
• Amoladores de faca;
• Acendedores elétricos.

Aluguel de equipamentos para churrasco

Sabemos que pode ser difícil conseguir investir em todos os equipamentos listados acima e ainda contratar uma equipe para churrasco de qualidade, principalmente se você estiver começando agora. 

Uma dica para solucionar esse problema é procurar por empresas ou empreendedores que façam a locação de equipamentos para churrasco. 

No entanto, é muito importante que você sempre se certifique que os equipamentos estão em boas condições de uso e faça a higienização dos mesmos antes de começar a utilizar. 

2. Equipamentos específicos para cada tipo de churrasco

Cada churrascaria trabalha com diferentes tipos de carne para churrasco e possuem a sua própria maneira de preparar esses alimentos. 

Abaixo separamos a lista com os equipamentos para churrasco que melhor atendem às necessidades de cada modelo de negócio. Confira: 

Churrasco grego

No churrasco grego, as carnes são todas empilhadas e assadas em um grande espeto vertical. Portanto, para trabalhar com esse modelo de negócio, é necessário investir em uma máquina ou carrinho de churrasco grego. 

O carrinho é mais recomendado para empreendedores que vendem churrasco grego nas ruas, visto que esse equipamento permite uma maior mobilidade. O preço para adquirir esse equipamento varia entre R$ 2 mil e R$ 3 mil.

Já a máquina para churrasco grego é mais utilizada por empreendedores que dispõem de um espaço fixo e custa entre R$ 850,00 e R$ 1800,00. 

Espetinho bar e espetinho congelado para venda

Se você pretende abrir um espetinho bar ou trabalhar com espetinho congelado para venda, será necessário investir em equipamentos como: 

• Palitos de madeira para espeto;
• Máquina de fazer espetinho;
• Churrasqueira de espetinho;
• Grelha moeda;
• Freezers (para congelar os espetinhos).

Dentre esses produtos, podemos destacar a máquina de espetinhos, que apesar de não ser um equipamento obrigatório, é uma ferramenta essencial para tornar o processo de montagem desses produtos mais ágil. 

Graças a ela, não é necessário colocar individualmente cada pedaço de carne no espeto, o que economiza bastante tempo. O preço desse equipamento varia entre R$ 200,00 a R$ 400,00.

Já a churrasqueira de espetinho e a grelha moeda auxiliam no momento de assar os espetinhos, visto que já possuem o formato ideal para o preparo desses produtos, e, portanto, são ferramentas indispensáveis. 

A grelha moeda custa entre R$ 50,00 e R$100,00. A churrasqueira de espetinhos, por sua vez, varia entre R$ 300,00 a R$ 600,00.

 

Ainda tem dúvidas sobre como preparar os seus espetinhos? A Saipos possui um artigo completo com tudo o que você precisa saber sobre este assunto. Confira: 

• Como preparar espetinhos de churrasco para vender.

Steakhouse

As steakhouses seguem o padrão de churrasco norte americano e são conhecidas por preparar e oferecer as carnes em um estilo mais rústico. 

No entanto, essa diferença diz mais quanto a forma de preparo e escolha dos cortes, do que com relação aos equipamentos utilizados. Visto que, nesse tipo de negócio, as carnes são assadas em uma churrasqueira a carvão tradicional. 

Churrasco gourmet, Churrasco vegano e Churrascaria Container

Os equipamentos para churrasco necessários para esses três modelos de negócio são bem semelhantes. Em todos eles, as carnes ou demais alimentos utilizados podem ser preparados nas churrasqueiras tradicionais, seja em espetos ou grelhas. 

A diferença fica por conta dos cortes utilizados. No churrasco gourmet, são priorizadas carnes mais nobres, enquanto no churrasco vegano essas proteínas são substituídas por frutas, legumes, carne de soja, carne de jaca, entre outras. 

De forma resumida, para investir nesses modelos de negócio você precisará dos seguintes equipamentos para churrasco:

• Grelhas ou espetos;
• Churrasqueria elétrica, a gás ou tradicional;

Churrasco para entrega e Churrasco marmitex

Para trabalhar com churrasco para entrega ou churrasco marmitex, será necessário investir nas embalagens para churrasco delivery, como, por exemplo: 

• Embalagens de isopor, alumínio ou papelão;
• Potes de plástico para acompanhamentos;
• Saco térmico.

3. Equipamentos para conservação de alimentos

Para conservar corretamente e manter a qualidade e integridade as carnes, e demais alimentos utilizados no seu negócio de churrasco, é preciso investir nos seguintes equipamentos: 

• Freezer para armazenamento;
• Geladeiras;
• Armários refrigerados;
• Cortinas de ar;
• Sistemas de climatização.

A não realização desse processo pode resultar em uma avaliação negativa da vigilância sanitária e consequentemente no fracasso do seu negócio. Afinal, a sua reputação será manchada, e reverter esse quadro é extremamente complicado. 

Para te ajudar nesse processo e evitar que essa situação aconteça, a Saipos criou um e-book com informações completas sobre conservação de alimentos. Nele você encontrará informações como:

• Técnicas de limpeza;
• O que é contaminação cruzada e como evitá-la;
• Vigilância Sanitária;
• Treinamento de funcionários;
• E muito mais!

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4. Equipamentos de higiene

Também é importante que você invista em equipamentos que facilitem a higienização durante todo o processo de produção. São eles:

• Pia para assepsia das mãos;
• Sabonete líquido antisséptico;
• Álcool-gel 70%;
• Dólmã ou jaleco;
• Avental;
• Touca descartável.

5. Equipamentos para atendimento ao cliente

Seja para trabalhar de forma presencial ou por delivery, é preciso investir em equipamentos que te permitam atender os clientes de forma mais ágil e qualificada. São eles: 

• Computador;
• Impressora;
• Máquinas de cartão;
• Microterminal fiscal (impressora não fiscal);
• Monitores ou Tablets na Cozinha;
• Smartphones (para gerenciar instagram, pedidos por whatsapp, ligações, entre outros).

Caso a sua churrascaria atenda em um espaço físico, será necessário investir também em mesas e cadeiras, para que os clientes possam consumir com maior conforto. 

6. Equipamentos adicionais

Apesar de opcionais, existem outros equipamentos que você pode oferecer na churrascaria para se destacar da concorrência e deixar o seu atendimento mais qualificado. São eles:

• Televisores (para anunciar os pedidos conforme forem saindo ou até mesmo para passar jogos, séries e filmes);
• Nobreaks (para manter o sistema em funcionamento durante quedas de energia, evitando a perda repentina de informações);

7. Como um Sistema para Churrasco pode ajudar a alavancar o seu negócio?

Tão importante quanto investir nos melhores equipamentos para churrasco é saber como administrar o seu negócio. Afinal, uma boa gestão é essencial para que o seu negócio sobreviva no mercado, continue crescendo e gerando lucro.

O Sistema para Churrascaria da Saipos foi criado para te ajudar nesse processo. Com o nosso software você consegue gerir o seu negócio de forma mais simples, ágil e inteligente, tudo isso dentro de um único sistema. 

Além de todos os benefícios citados acima, você ainda consegue:

• Integrar o seu estabelecimento com o maior número de aplicativos delivery do mercado, como iFood, Bigou, entre outros.
• Ter acesso a um PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Realizar a gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Fazer a impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Ter acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
• Obter um monitor KDS para fazer o controle de pedidos na sua cozinha.
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