Equipamentos para churrasco: o que comprar para começar?

Equipamentos para churrasco: saiba o que é preciso para começar! 

Os melhores equipamentos para churrasco são uma etapa essencial para o sucesso do seu negócio. Saber escolher cada um deles potencializa a produção do seu negócio. Brasileiros fazem, em média, 15 churrascos por ano, o que representa mais de um churrasco por mês. Aproximadamente 55% dos brasileiros costumam fazer churrascos no mínimo uma vez por mês.

Existem diversos tipos de churrascaria, sendo que cada um desses estabelecimentos necessita de equipamentos específicos para melhor atender sua demanda. Estes, dependem de tipos específicos de materiais. Os protagonistas do consumo no churrasco brasileiro são carnes de aves (51,6%), bovinas (44,7%) e linguiças (30,6%). A carne suína também tem seu espaço (13,2%). Ou seja, deve-se entender quais são os equipamentos para cada tipo.

Para te ajudar nesse processo, a Saipos preparou um artigo com os equipamentos necessários para cada tipo de churrasco e os dividiu em segmentos, para facilitar a sua compreensão. A lista completa e dicas exclusivas você encontra no texto abaixo. Confira:

• Principais equipamentos para churrasco;
• Espetinho bar e espetinho congelado para venda;
• Churrasco gourmet, churrasco vegano e churrascaria container;
• Churrasco para entrega e churrascaria marmitex;
• Equipamentos para conservação dos alimentos;
• Equipamentos adicionais para seu negócio;
• Automatize seu restaurante com o sistema de gestão da Saipos;

Principais equipamentos para churrasco

Para oferecer um serviço de qualidade e ter sucesso no ramo do churrasco, é preciso conhecer entender a importância e saber escolher os melhores equipamentos. 

Cada um deles representa um tipo específico de produção que auxiliará você a entregar o melhor na sua churrascaria. Lembre-se de que investir em itens de qualidade potencializa sua produção e suas vendas.

Evite apenas comprar itens por serem baratos ou estarem em oferta. Priorize pela qualidade para que dure mais tempo e possa entregar mais vendas para seu negócio. 

Abaixo, montamos uma lista com tudo aquilo que você não pode esquecer quando for montar uma lista de equipamentos para churrascaria. Confira:

1. Churrasqueiras;
2. Grelhas para churrasco;
3. Espetos para churrasco;
4. Facas para churrasco;

1. Churrasqueiras

Não dá para falar em equipamentos para churrascaria sem falar das churrasqueiras, não é mesmo? Afinal, essa é uma ferramenta indispensável no processo de produção das carnes. 

Existem diversos tipos de churrasqueira, como, por exemplo:

• Churrasqueira a gás;
• Churrasqueira elétrica;
• Churrasqueira a bafo.

Apesar de ser possível trabalhar com os modelos mencionados acima, geralmente as churrasqueiras à carvão, como as de alvenaria, são as mais utilizadas nesse ramo. 

Afinal, elas conservam bem o calor e apresentam maior durabilidade. No entanto, o custo para instalação  é elevado e demanda tempo, visto que é necessário recorrer a um profissional qualificado para realizar o trabalho.

Por isso, uma outra opção é investir nas churrasqueiras pré-moldadas, que podem ser montadas na sua churrascaria de maneira mais rápida e prática. No entanto, esses modelos não costumam ser muito agradáveis esteticamente.

2. Grelhas para churrasco

A grelha está entre os equipamentos para churrasco mais importantes. A escolha da grelha ideal depende do tipo de churrasco, da quantidade e do tempo de preparo que você almeja em seu estabelecimento. 

Lembre-se que a maioria dos modelos oferecem diferentes funcionalidades, portanto é importante conferir cada um com calma e entender seus benefícios. 

Na tabela abaixo, separamos os modelos mais utilizados e explicamos para qual tipo de corte cada uma é recomendada. Confira:

As grelhas podem partir de R$ 150 até ultrapassar os R$ 800. Por isso, entender o investimento que é mais adequado ao seu restaurante e qual seu orçamento trazem maior segurança financeira para você. 

3. Espetos para churrasco

Ao escolher seus espetos, pense no tipo de carne que você mais prepara e na facilidade de manuseio que cada formato oferece!

Os principais materiais utilizados na fabricação deste item são aço inox e ferro cromado. O aço inox, por exemplo, não enferruja, é higiênico e fácil de limpar, possuí uma grande resistência e maior durabilidade. Por outro lado,costuma ter um valor mais alto.

Já o ferro cromado, é muito mais acessível quando comparado com o outro. Porém, ele pode enferrujar mais rapidamente se não for bem cuidado, principalmente se houverem danos na camada de cromo. 

Por isso, escolher um material mais durável pode ser uma boa opção. Abaixo separamos algumas informações sobre cada modelo deste equipamento para churrasco. Confira:

Como você viu, escolher o tipo de espeto é uma tarefa importante pois esse será um item de uso diário fundamental na sua churrascaria. Você pode encontrar esses materiais com valores mais acessíveis pela internet.

Espetinho bar e espetinho congelado para venda

Se você pretende abrir um espetinho bar ou trabalhar com espetinho congelado para venda, além de pesquisar muito e entender sobre sua concorrência, alguns passos são muito importantes. 

Quando falamos em equipamento para churrasco, será necessário investir em itens como: 

• Palitos de madeira para espeto;
• Máquina de fazer espetinho;
• Churrasqueira de espetinho;
• Grelha moeda;
• Freezers (para congelar os espetinhos).

Dentre esses produtos, podemos destacar a máquina de espetinhos, que apesar de não ser um equipamento obrigatório, é uma ferramenta essencial para tornar o processo de montagem desses produtos mais ágil. 

Graças a ela, não é necessário colocar individualmente cada pedaço de carne no espeto, o que economiza bastante tempo. O preço desse equipamento varia entre R$ 200,00 a R$ 400,00.

Já a churrasqueira de espetinho e a grelha moeda auxiliam no momento de assar os espetinhos, visto que já possuem o formato ideal para o preparo desses produtos, e, portanto, são ferramentas indispensáveis. 

A grelha moeda custa entre R$ 50,00 e R$100,00. A churrasqueira de espetinhos, por sua vez, varia entre R$ 300,00 a R$ 600,00.

Churrasco gourmet, Churrasco vegano e Churrascaria Container

Os equipamentos para churrasco necessários para esses três modelos de negócio são bem semelhantes. Em todos eles, as carnes ou demais alimentos utilizados podem ser preparados nas churrasqueiras tradicionais, seja em espetos ou grelhas. 

A diferença fica por conta dos cortes utilizados. No churrasco gourmet, são priorizadas carnes mais nobres, enquanto no churrasco vegano essas proteínas são substituídas por frutas, legumes, carne de soja, carne de jaca, entre outras. 

De forma resumida, para investir nesses modelos de negócio você precisará dos seguintes equipamentos para churrasco:

• Grelhas ou espetos;
• Churrasqueria elétrica, a gás ou tradicional;

Em todos os três modelos de negócio, você também pode optar por trabalhar com a venda de espetinhos. Nesses casos, será necessário investir nos equipamentos específicos para a preparação do mesmo. 

Quer saber como lucrar mais na sua churrascaria? A Saipos preparou um vídeo excluisvo para você. Confira abaixo:

Churrasco para entrega e Churrasco marmitex

Após a pandemia de 2019, o delivery passou a ser o método favorito dos brasileiros para pedir comida. Essa tornou-se uma forma popular de experimentar locais e economizar tempo e dinheiro em deslocamento. 

Essa prática tão popular pode beneficiar muito seu negócio, partindo da ideia de que essa tendência veio para ficar.

Para trabalhar com churrasco para entrega ou churrasco marmitex, será necessário investir nas embalagens para churrasco delivery, como, por exemplo: 

• Embalagens de isopor, alumínio ou papelão;
• Potes de plástico para acompanhamentos;
• Saco térmico.

Equipamentos para conservação de alimentos

Para conservar corretamente e manter a qualidade e integridade as carnes, e demais alimentos utilizados no seu negócio de churrasco, é preciso investir nos seguintes equipamentos: 

• Freezer para armazenamento;
• Geladeiras;
• Armários refrigerados;
• Cortinas de ar;
• Sistemas de climatização.

A não realização desse processo pode resultar em uma avaliação negativa da vigilância sanitária e consequentemente no fracasso do seu negócio. Afinal, a sua reputação será manchada, e reverter esse quadro é extremamente complicado. 

Para te ajudar nesse processo e evitar que essa situação aconteça, a Saipos criou um e-book com informações completas sobre conservação de alimentos. Nele você encontrará informações como:

• Técnicas de limpeza;
• O que é contaminação cruzada e como evitá-la;
• Vigilância Sanitária;
• Treinamento de funcionários;
• E muito mais!

Clique no banner abaixo e faça o download gratuitamente.

Equipamentos adicionais para seu negócio

Muitos equipamentos fazem parte da rotina de uma churrascaria. Além dos itens essenciais para preparar um bom churrasco, ainda precisa-se pensar em como o espaço físico necessita de alguns cuidados básicos para manter um bom funcionamento. 

Pense na qualidade do seu restaurante como um todo para que seu investimento sempre traga os melhores resultados. Não se esqueça de itens adicionais que são indispensáveis para um restaurante. 

Separamos algumas dicas abaixo de itens que fazem sentido ser incluídos em seu negócio. Confira:

Seguindo boas práticas para restaurantes seu negócio passará a funcionar de forma muito mais prática e segura para você e seus colaboradores.

Automatize o seu restaurante com o sistema de gestão da Saipos

Com um software de gestão como o da Saipos, você consegue calcular diversas métricas que são muito importantes para a saúde financeira do seu restaurante, como o ticket médio, o relatório CMV e o cálculo DRE.

Além de receber isso, com uma ferramenta de gestão financeira de qualidade, as tarefas administrativas são automatizadas e otimizadas. Dessa forma, você ganha tempo e qualidade na gestão.

O nosso software atua em diversas áreas de administração, diminuindo as chances de erros. Confira algumas das nossas funcionalidades:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado.

Clique no banner abaixo e agende uma demonstração 100% gratuita do melhor sistema de software do Brasil.