5 dicas de como fazer um controle de estoque simples!

Para ter um bom controle de estoque simples você pode começar organizando sua mercadoria em um espaço amplo e limpo. A higiene do seu estoque é essencial! 

Além dessa organização, implementar o uso de planilhas ou de um sistema de estoque como o da Saipos também vai otimizar a rotina do seu restaurante, além de evitar prejuízos.

Sendo assim, antes de tudo, você deve determinar uma rotina e criar processos detalhados para ter um planejamento de como fazer controle de estoque simples.

Controle de estoque simples: aprenda como fazer o seu!

Pode parecer muita coisa para se fazer no início, mas essa é uma forma acessível de realizar essa tarefa indispensável para seu negócio. Vamos te explicar isso e muito mais no conteúdo que preparamos para você!

1. Faça um inventário;
2. Crie regras para a organização dos produtos;
3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas;
4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto;
5. Faça compras planejadas.

Veja também:

• Quais os métodos mais comuns de controle de estoque?
• O que fazer para ter um controle de estoque simples e eficaz?

Confira 5 dicas para um controle de estoque simples

Você deseja praticidade para realizar essa tarefa no seu restaurante, portanto, necessita estabelecer procedimentos que garantam uma organização pontual.

Sendo assim, a Saipos vai mostrar como entender melhor e criar processos práticos e eficientes para você dominar a gestão do estoque do seu restaurante. Confira as dicas! 

1. Faça um inventário

Com certeza a realização de um inventário é uma etapa importante para saber como fazer controle de estoque de mercadorias. Ele é, basicamente, uma lista de insumos e produtos disponíveis no seu estoque.

Dessa forma, o inventário para um controle de estoque simples pode ser executado a partir de 4 etapas: a primeira é preparação de mercadorias, seguida de contagem, conferência e, por fim, inclusão de dados em uma planilha ou sistema.

Portanto, é importante esse inventário estar sempre atualizado com dados como:

• Nome do produto;
• Data de fabricação;
• Data de validade;
• Nome e contato do fornecedor;
• Quantidade.

Caso você tenha um sistema de controle de estoque no seu restaurante, esse processo será bem mais simples, pois irá automatizar tudo. Lembre-se também de fazer uma relação do inventário com a ficha técnica dos pratos oferecidos no seu cardápio.

2. Crie regras para a organização dos produtos

Para essa dica, todas as mercadorias devem estar organizadas e categorizadas corretamente. Além disso, antes de colocar qualquer item nas prateleiras do estoque, cadastre-o no sistema ou na planilha com todas as informações necessárias.

Portanto, é bom ressaltar: mantenha o espaço físico limpo e organizado, para facilitar na hora de procurar produtos quando necessário.

 3. Tenha um controle de todas as entradas e saídas

Esse é um trabalho essencial para um controle de estoque simples para restaurantes. Registrar a entrada e saída de cada item no inventário é um procedimento utilizado para monitorar as mercadorias armazenadas do seu negócio, a fim de organizar e otimizar esse setor.

Para isso, registre em uma planilha tudo que entra e sai do seu inventário, evitando o famoso “furo de estoque”. Somente dessa maneira será possível garantir que você terá produtos suficientes para atender às demandas dos clientes, não deixando de realizar uma venda.

Assim, você garante que não terá produtos encalhados no estoque, podendo prejudicar o capital de giro e o bom desempenho financeiro do seu estabelecimento.

Este processo pode ser automatizado com um bom software para restaurantes, como a Saipos. Entretanto, se você optar por um controle de estoque manual, nós também podemos ajudar: clique no banner e faça download gratuito da nossa planilha exclusiva!

4. Estabeleça a quantidade ideal de cada produto

Nesse caso, o controle de estoque mínimo e máximo de cada produto ajuda a manter um equilíbrio, evitando a falta de mercadorias ou armazenamento excessivo de itens.

Desse modo, é necessário analisar a rotatividade de cada produto e saber quanto tempo ele leva para vender, além do prazo exigido para a reposição. Portanto, para calcular o estoque mínimo e estoque máximo, você pode usar essas fórmulas:

• Estoque mínimo = consumo médio x tempo de reposição
• Estoque máximo = quantidade de estoque mínimo + lote de reposição

Dessa maneira, realizando esses cálculos, você também terá um melhor controle de compras.

5. Faça compras planejadas

A última dica para fazer um controle de estoque simples no seu restaurante significa que, antes de fazer algum pedido de mercadoria para seu fornecedor, estude melhor.

Sendo assim, analise as reais necessidades do pedido, para que sempre esteja fazendo também um controle de compras. Com isso você saberá quais são os produtos mais populares do seu restaurante mesmo com o controle de estoque manual.

Assim, você terá um controle maior na hora de fazer os pedidos com seus fornecedores, fazendo com que você consiga parar de pedir em pequenas quantidades pagando mais e comece a comprar em maior quantidade fazendo negociações e pagando menos. 

Quais os métodos mais comuns de controle de estoque?

Como fazer um controle de estoque é muito importante para o planejamento dos restaurantes, por isso várias técnicas foram desenvolvidas ao longo do tempo.

Na tabela abaixo, vamos te apresentar os principais métodos de controle de estoque, como cada um funciona e como podem organizar o estoque do seu restaurante:

 

As opções acima são ótimas para quem deseja uma forma simples de gerir o inventário, principalmente aqueles que buscam um controle de estoque e vendas grátis.

Como ter o controle de estoque sempre atualizado? 

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Além da organização e otimização de tempo, um sistema como o da Saipos oferece muitos outros benefícios para o seu restaurante, sendo bem mais eficiente do que uma planilha ou aplicativo.

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