Primeiramente, para fazer um controle de estoque simples no seu restaurante você precisa registrar e separar todos os produtos armazenados na sua reserva.
Esse é o primeiro passo para começar uma gestão de estoque prática, porém eficaz. Classificando os itens das suas mercadorias armazenadas já é meio caminho andado.
Dessa maneira, o que resta é realizar as outras etapas para ter um controle de estoque simples no seu estabelecimento. Para isso, você precisa:
Sendo assim, para ajudar você nesse processo, baixe gratuitamente a planilha de controle de estoque que a Saipos preparou! É só clicar no banner no topo do texto!
Contendo uma planilha com todas as informações necessárias ou um sistema apto para o controle de estoque, você terá a organização que o trabalho solicita.
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Para que a eficiência da sua gestão de estoque seja exemplar, você pode começar organizando sua mercadoria em um espaço amplo e limpo. A higiene do seu estoque é essencial!
Além dessa organização, implementar o uso de planilhas ou de um sistema de estoque também vai otimizar a rotina do seu restaurante, além de evitar prejuízos.
Sendo assim, antes de tudo, você deve determinar uma rotina e criar processos detalhados para ter um planejamento de como fazer um controle de estoque simples.
Pode parecer muita coisa para se fazer no início, mas essa é uma forma acessível de realizar essa tarefa INDISPENSÁVEL para seu negócio.
Portanto, você deve seguir esses passos para iniciar a jornada de gestão de estoque:
Organizando essas orientações, você já tem meio caminho andando sobre como fazer um controle de estoque simples e eficiente!
Você deseja praticidade para realizar essa tarefa no seu restaurante, portanto, necessita estabelecer procedimentos que garantam uma organização pontual.
Sendo assim, a Saipos vai mostrar como entender melhor e criar processos práticos e eficientes para você dominar a gestão do estoque do seu restaurante. Confira!
Com certeza a realização de um inventário é uma etapa importante dessa atividade. Ele é, basicamente, uma lista de insumos e produtos disponíveis no seu estoque.
Dessa forma, o inventário para um controle de estoque simples pode ser executado a partir de 4 etapas:
Portanto, é importante esse inventário estar sempre atualizado, com dados como:
Caso você tenha um sistema de controle de estoque no seu restaurante, esse processo será bem mais simples, pois irá automatizar tudo.
Lembre-se também de fazer uma relação do inventário com a ficha técnica dos pratos oferecidos no seu cardápio.
Para essa dica, todas as mercadorias devem estar organizadas e categorizadas corretamente.
Além disso, antes de colocar qualquer item nas prateleiras do estoque, cadastre-o no sistema ou na planilha com todas as informações necessárias.
Portanto, é bom ressaltar: mantenha o espaço físico limpo e organizado, para facilitar na hora de procurar produtos quando necessário.
Então, esse é um trabalho que garante a você um bom controle de estoque simples para seu estabelecimento.
Registrar a entrada e saída do controle de estoque é um procedimento utilizado para monitorar as mercadorias armazenadas do seu restaurante para organizar e otimizar esse setor.
Para isso, registre em uma planilha ou sistema todas as entradas e saídas de produtos das suas mercadorias armazenadas, para evitar o famoso “furo de estoque”.
Sendo assim, para possibilitar a produção e venda dos produtos, e de todo o processo do restaurante em relação aos itens, é fundamental realizar essa tarefa no estoque.
Somente dessa maneira será possível garantir que você terá produtos suficientes para atender às demandas dos clientes, não deixando de realizar uma venda.
Assim, você garante que não terá produtos encalhados no estoque, podendo prejudicar o capital de giro e o bom desempenho financeiro do seu estabelecimento.
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Nesse caso, o controle de estoque mínimo e máximo de cada produto ajuda a manter um equilíbrio, evitando a falta de mercadorias ou armazenamento excessivo de itens.
Desse modo, é necessário analisar a rotatividade de cada produto e saber quanto tempo ele leva para vender, além do prazo exigido para a reposição.
Portanto, para calcular o estoque mínimo e estoque máximo, você pode usar essas fórmulas:
Estoque mínimo = Consumo médio x tempo de reposição
Estoque máximo = Quantidade de estoque mínimo + lote de reposição
Dessa maneira, realizando esses cálculos, você também terá um melhor controle de compras.
A última dica para fazer um controle de estoque simples no seu restaurante significa que, antes de fazer algum pedido de mercadoria para seu fornecedor, estude melhor.
Sendo assim, analise as reais necessidades do pedido, para que sempre esteja fazendo também um controle de compras.
De uma forma prática, seu restaurante só tem a ganhar realizando um controle de estoque simples, pois seus benefícios ajudam no desenvolvimento das rotinas do seu negócio.
Portanto, além de otimizar seu tempo e de seu estabelecimento, a gestão de estoque também auxilia em:
Ao longo da execução dessa atividade, realizada corretamente, você também vai ser capaz de perceber outras vantagens que um controle de estoque simples pode trazer para seu negócio.
Dessa maneira, uma gestão de estoque eficaz proporciona ao dono de restaurante prever sua demanda de produtos, mercadorias e equipamentos.
Ou seja, ele analisa quanto deverá ser adquirido de determinado produto, evitando que ocorra a falta de mercadorias disponíveis, assim como o excesso de produtos com pouca saída.
Isso aumenta o rendimento no processo de entradas e saídas de itens, diminuindo perdas com a melhora do investimento.
Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.
Os procedimentos estarão centralizados e padronizados, sendo. Além disso, seus funcionários terão fácil acesso ao sistema.
Também, é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!
Sendo assim, com a Saipos - Sistema para Restaurantes o gestor saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição.
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