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5 dicas para aumentar o faturamento hamburgueria delivery

Mariana Dambrós - Jornalista pela UNISINOS, Produtora na RBSTV e redatora freelancer.
Escrito porMariana Dambrós

Jornalista pela UNISINOS, Produtora na RBSTV e redatora freelancer.

Como aumentar meu faturamento hamburgueria?

Aumentar o faturamento hamburgueria delivery é a meta principal de todo empreendedor da área. Afinal, é o sucesso das vendas que garante a saúde financeira do negócio.

Com mais lucro, é possível investir em melhorias e até mesmo no crescimento do seu empreendimento. 

Embora nem todo mundo saiba, existem medidas simples que podem aumentar o faturamento hamburgueria. Estratégias que parecem pequenas, mas que influenciam diretamente na decisão de compra do cliente.

Por isso, a Saipos separou 5 dicas práticas para você aplicar na sua hamburgueria e aumentar o faturamento do seu negócio!

  1. Capriche no cardápio;
  2. Venda combos promocionais;
  3. Tenha produtos exclusivos;
  4. Invista no delivery;
  5. Utilize um sistema de gestão.

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1. Capriche no cardápio

Seja uma hamburgueria delivery ou presencial, o fato é que o seu cardápio precisa ter boas descrições e imagens bem saborosas, que despertam o interesse dos clientes só de olhar.

Descreva seus lanches de forma bem detalhada no cardápio e informe os ingredientes utilizados em cada prato. 

Assim, fica mais fácil o cliente identificar algum ingrediente que não gosta ou, até mesmo, que tenha alguma alergia. 

Se tratando de uma hamburgueria artesanal, é bem importante também indicar se o prato contém glúten, lactose, se é vegetariano ou vegano! 

Uma dica é segmentar os tipos de lanche no cardápio. Por exemplo, separe os hambúrgueres por tipo de pão, carne ou recheios. Isso organiza melhor as informações e traz mais agilidade ao atendimento.    

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2. Venda combos promocionais

Para turbinar as vendas, que tal usar a criatividade e diversificar os combos para hamburgueria, com refri e batata?

Oferecer um desconto nos combos pode atrair novos clientes e até mesmo fidelizá-los! Uma alternativa é estabelecer um lanche diferente por semana ou dia, para que os clientes experimentem mais opções.   

Separamos alguma sugestões de combos promocionais, confira:  

  • Dose Dupla (na compra de dois hamburguers iguais o cliente tem desconto);
  • Pediu Ganhou (ofereça desconto nos pedidos realizados antes do pico de movimento para engajar as vendas no período mais fraco do dia);
  • Brinde na próxima Compra (ao comprar o hambúrguer da semana duas vezes é enviado um molho especial);
  • Desconto toda Segunda (selecione o dia de menor movimento e convide seus clientes para fazer um pedido).

3. Crie receitas exclusivas

Estude as hamburguerias artesanais da sua região e lance um lanche original!

Aposte em um hambúrguer gourmet com carne diferenciada, molho especial e até um pão artesanal. Pense em um nome bem criativo para o lanche e faça uma promoção de lançamento.

Os clientes podem até ter um pouco de receio em experimentar esse hamburguer novo, mas se ele for saboroso e tiver uma qualidade acima da média, rapidamente ele pode se tornar a marca da sua hamburgueria.

4. Faça a entrega com qualidade

Os pedidos para entrega tem crescido cada vez mais e se mostrado uma tendência que veio pra ficar!  Por isso, investir no delivery contribui para o aumento do faturamento hamburgueria.

Entretanto, é necessário ter em uma entrega de qualidade e eficiente para garantir a satisfação dos seus clientes. 

Você pode optar por contratar uma equipe de entregadores ou fazer isso através das plataformas de delivery como iFood, Rappi e Uber Eats, por exemplo. 

E quando falamos de delivery, um dos principais pontos é pensar na embalagem que vai servir melhor para a sua hamburgueria. 

Existem algumas opções no mercado, mas a escolha depende de como será feito o transporte e também quando tempo leva a rota de entrega até o seu cliente.

Separamos as embalagens mais recomendadas para sua hamburgueria delivery:

  • Hamburgueira de isopor;
  • Caixa de papel;
  • Saco de papel kraft.

Faça uma pesquisa sobre os valores das embalagens e aposte na que irá atender melhor sua hamburgueria delivery!

Você ainda pode pensar em uma embalagem personalizada, colocando o logo da hamburgueria para deixar sua marca registrada na mente dos clientes. 

5. Utilize um sistema de gestão para hamburgueria

Para aumentar o faturamento da sua hamburgueria é preciso investir em um sistema de gerenciamento!

Com ele, você gerencia o seu negócio de forma mais eficiente, organizando as operações do dia a dia e reduzindo falhas.

Já pensou na facilidade de controlar o estoque, o fluxo de caixa, ter acesso a relatórios de vendas e gerenciar os motoboys através de uma única plataforma?

Com o  Sistema para Hamburgueria da Saipos você consegue gerenciar essas e outras operações da sua hamburgueria! 

Conte com a tecnologia de um sistema automatizado para aumentar as vendas e superar a concorrência. 

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Quanto custa para abrir uma hamburgueria?

Para abrir uma hamburgueria o valor inicial de investimento é cerca de R$20 mil reais. Porém, esse valor pode variar muito de acordo com o projeto. 

É possível começar de uma forma bem simples em um local pequeno ou montar uma estrutura grande em um local muito bem localizado na sua cidade. 

Para ter noção do seu investimento, é preciso cuidar bem do seu planejamento logo no início do empreendimento. 

Com um plano de negócio bem elaborado, você terá uma estimativa dos valores e poderá se preparar para o projeto.

Confira o que não pode faltar no plano de negócio para você montar uma hamburgueria de sucesso! 

6 etapas para o plano de negócio de uma hamburgueria delivery

1. Investimento inicial  

Primeiramente, você precisa definir quando você pode gastar em um primeiro momento. 

Esse valor não pode colocar em risco as suas finanças, ele deve ser estipulado de forma coerente. 

Lembre-se que para abrir uma hamburgueria, você precisa atender todas as exigências tributárias e fiscais! Por isso, inclua os custos de taxas e documentação nesse valor inicial.

2. Equipamentos

Os equipamentos ocupam grande parte do orçamento na hora de abrir uma hamburgueria, e mesmo com pouco investimento, alguns itens são fundamentais.

Faça uma lista com os principais equipamentos para a hamburgueria e pesquise uma média de preços antes de contatar os fornecedores.

3. Funcionários 

Um dos pontos bem importante para quem deseja montar uma hamburgueria é ter um time qualificado! Por isso, você precisa estipular quanto pode gastar mensalmente para montar a sua equipe.

Além de se preocupar com a qualificação profissional de cada um dos colaboradores, é importante ter em mente que, além do salário, há outros custos com benefícios e direitos trabalhistas.

4. Aluguel

Uma hamburgueria pode ser instalada tanto em uma casa residencial, quanto em um foodtruck ou um espaço comercial. Tudo depende do seu modelo de negócio. 

Entretanto, antes de procurar o local ideal, é preciso definir um valor que seja confortável no seu orçamento.

Nesta fase de decisão, você também precisa avaliar junto a Prefeitura e órgão específicos, todas as taxas e licenças necessárias para operar. 

5. Despesas operacionais 

Você não tem como prever as despesas de água e luz, mas é importante levar este custo em consideração. Afinal, eles são custos fixos na sua hamburgueria.

Se você investir em muitos equipamentos elétricos, é provável que o consumo de energia seja mais alto.

Por isso, é importante pensar nesses números que podem afetar a saúde financeira do seu negócio. 

6. Fundo de caixa

Ao final do seu plano de negócio, faça uma soma de todos os gastos mensais da sua hamburgueria e veja qual será o valor aproximado.

Este valor é o resultado do lucro mínimo que você precisa mensalmente para manter a sua hamburgueria funcionando.  

Claro, que você irá aumentar o faturamento  hamburgueria se seguir as nossas dicas! 

Mas, é importante guardar esse valor das despesas fixas para ser usado em caso de emergências. 

 

Quanto custa para abrir uma hamburgueria delivery? 

O valor de investimento para abrir uma hamburgueria delivery é muito mais acessível do que montar um negócio presencial.

Isso porque você gastará apenas com equipamentos, funcionários, energia elétrica, gás e os ingredientes. Evitando gastos com estrutura física, decoração do ambiente e aluguel. 

Assim, o investimento inicial pode custar metade do que seria gasto com um ponto comercial!

Quanto lucra uma hamburgueria delivery?

Essa é uma questão muito relativa, pois não existe uma receita para ganhar dinheiro! Quanto lucra uma hamburgueria delivery vai depender de quanto você consegue vender mensalmente. 

Um bom atendimento, um lanche saboroso e uma boa gestão colaboram diretamente para isso!    

Entretanto, o lucro pode variar de acordo com o número de pessoas que você consegue atingir. 

Assim, quanto maior o número de pessoas que consomem e reconhecem a sua hamburgueria, maior serão as vendas e, consequentemente, o lucro.

O ideal é que o lucro seja suficiente para pagar todas as despesas fixas da hamburgueria, reinvestir no que for preciso no mês seguinte e ainda assim ter uma reserva.  

Por isso, é importante ficar atento na margem de lucro de uma hamburgueria para saber se seu negócio está no caminho certo. 

Como calcular lucro de uma hamburgueria? 

O primeiro passo para  calcular o lucro da hamburgueria é encontrar o lucro bruto! Para isso, você precisa somar todos os seus ganhos do mês e diminuir por todos os custos fixos.

Depois de encontrar o valor, basta dividir pelo total das receitas e multiplicar por 100 para transformar em porcentagem. 

Ficou confuso? Veja o cálculo no exemplo abaixo:

Digamos que você recebeu ao longo do mês R$14 mil e tem de despesas fixas um valor de R$6.300. 

  • 14.000 (ganhos) – 6.300 (custos) = 7.700;
  • 7.700 (lucro bruto) dividido por 14.000 (total de receitas) = 0,55;
  • 0,55 x 100 = 55% (margem de lucro).

Com um planejamento adequado, sua hamburgueria consegue ter uma margem de lucro positiva, mas esse valor pode variar muito de acordo com o fluxo de clientes e o preço dos ingredientes.

Para garantir melhores resultados, tenha bons fornecedores e invista no marketing digital da sua hamburgueria.

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Com o Site Delivery da Saipos você realiza um atendimento online personalizado aos seus clientes, qualificando e otimizando as operações da sua hamburgueria. 

Você pode criar seu cardápio online e realizar a divulgação com seus clientes! Com esse acesso facilitado, os clientes fazem mais pedidos aumentando o ticket médio de cada compra.

Mas atenção, porque essa solução só pode ser contratada por quem já é cliente Saipos. 

São diversas vantagens que vão ajudar a desenvolver a sua hamburgueria e tornar seu atendimento delivery muito mais ágil. Conheça os principais benefícios: 

  • Fidelização de clientes;
  • Economia com marketplaces, como iFood, Uber Eats e Rappi;
  • Aumento do número de vendas;
  • Maior organização na operação por delivery;
  • Melhora no atendimento do seu restaurante.

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