Hamburgueria premium: entenda tudo para entrar nesse setor

Entenda os motivos para investir em hamburgueria premium

A hamburgueria premium é uma excelente opção para quem deseja iniciar um empreendimento no ramo alimentício. Isso porque o modelo de negócio está em crescente expansão, se destacando pela sua versatilidade e potencial de personalização. 

O mercado de hambúrgueres artesanais (que se sobrepõe ao conceito premium) registrou um crescimento expressivo de 140% nas vendas entre 2020 e 2021 (dados da Associação Brasileira de Franchising - ABF).

Mas, para ter sucesso, é preciso estar atento a diversos aspectos que vão desde ingredientes e cardápio até o atendimento. 

Para ajudar você nessa empreitada, vamos explicar como funciona esse modelo de negócio e as vantagens de investir em uma hamburgueria premium:

• O que importa em uma hamburgueria premium?
• Vantagens da hamburgueria premium;
• Quem é o público da hamburgueria premium?
• Equipamentos para uma hamburgueria premium;
• Hambúrguer gourmet vs. Hambúrguer artesanal;
• Tenha um sistema para hamburgueria

O que importa em uma hamburgueria premium?

As tendências de consumo mudaram ao longo dos anos e o hambúrguer foi revolucionado pelo movimento gourmet. Mas não se trata apenas de tornar o alimento “mais chique”, envolve preparo e apresentação. 

Com um toque artesanal e ingredientes mais rebuscados, a hamburgueria premium atua de forma personalizada.

Quem procura uma hamburgueria artesanal busca por uma experiência gastronômica e não apenas um lanche para se alimentar. Por isso, a qualidade é o que caracteriza esse modelo de negócio! 

Desde o atendimento até a entrega, todos os processos precisam apresentar qualidade, sendo o principal deles a escolha dos ingredientes. Evite escolher itens por economia e foque na qualidade dos produtos que você escolher. 

Queijos e carnes nobres, molhos e pães com diferentes grãos são itens indispensáveis na hamburgueria gourmet. Eles despertam curiosidade e tendem a ser os itens mais apreciados pelo publico em geral.

Por que custa mais caro?

Não é à toa que os lanches custam mais caro. É porque eles demandam investimentos financeiros maiores para sua produção.Entretanto, investir um pouco mais para garantir a qualidade é um fator essencial para o sucesso da hamburgueria.

Para além da qualidade no sabor, é importante estar atento a aspectos que impactam diretamente na experiência do consumidor, como:

• Localização;
• Aspecto visual;
• Atendimento;
• Infraestrutura;
• Entrega. 

É importante entender as preferências dos consumidores e ter claro os diferenciais da hamburgueria premium que deseja abrir. Quer saber o que mais pode oferecer na sua hamburgueria premium além de um lanche delicioso? Separamos um vídeo exclusivo para você! É só dar o play:

Vantagens da hamburgueria premium

Agora que você já entendeu o que é uma hamburgueria premium, deve estar se perguntando quais as vantagens de realizar esse investimento. Além de ser um destaque no mercado, pela excelência da refeição e também de atendimento, existem outros fatores que podem te convencer.

Além de ser um investimento mais certeiro e em grande crescimento no mercado, vamos te mostrar as principais caracteísticas desse negócio que só ganha espaço no coração dos consumidores. 

Então olha só algumas vantagens que montar uma hamburgueria premium te oferece como empreendedor:

 

Todas essas vantagens podem se multiplicar quando associadas a uma forma simples, ágil e inteligente de administrar sua hamburgueria. Ter um sistema completo para restaurante irá impulsionar seu negócio.

Quem é o público da hamburgueria premium?

Entender quem é o seu público é essencial para qualquer novo negócio, independente se pertence a área gastronômica ou não. É a partir do seu nicho que outras decisões são tomadas. 

Assim, pode-se pensar em marketing, decoração, ações, promoções e até mesmo cardápio.

Por isso, se atente às tendências de consumo dentro do ramo para compreender quem serão seus futuros clientes:

1. Alimentação saudável e funcional;
2. Alimentação vegana e vegetariana;
3. Alimentação gourmetizada;

Cada um desses grupos interfere diretamente em alguma área específica do seu negócio e devem ser bem analisados na hora de propor um melhor atendimento. 

Equipamentos para uma hamburgueria premium

Quase todos os equipamentos de uma hamburgueria artesanal premium são os mesmos de uma lanchonete convencional. Mas, dentro desse modelo de negócio, a diferença está na preparação do hambúrguer na brasa e não em uma chapa. 

Os hambúrgueres artesanais são preparados como churrasco, sendo outro ponto que o torna especial.

Alguns materiais só serão necessários dependendo do tipo de hambúrguer que você irá ofertar. Entretanto, alguns equipamentos de hamburgueria são essenciais, como:

• Grelha;
• Coifa;
• Freezers;
• Geladeiras;
• Máquina modeladora de hambúrguer;
• Moedor de carne;
• Utensílios para cozinha.

Os equipamentos demandam uma boa parte do investimento inicial, é verdade! Porém, é importante entender o motivo destes valores e a velocidade de retorno que você poderá ter ao investir nesses itens. 

A cozinha é um diferencial?

Sim, quanto mais completa ela for, maiores as possibilidades. Mas, é a forma de equipar a cozinha que influencia diretamente no fluxo de atendimento, na capacidade de produção e, consequentemente, na melhoria das vendas.

Sabemos que o investimento para começar um novo negócio não é baixo, por isso, caso o orçamento não seja tão alto é interessante pesquisar alguns equipamentos seminovos em sites de desapego.

Mas atenção! Cuidado para não comprar eletros com defeito, afinal, o seu objetivo é economizar e não sair no prejuízo.

Hambúrguer gourmet vs. Hambúrguer artesanal

Você deve estar se perguntando se o hambúrguer artesanal e o hambúrguer gourmet são a mesma coisa, mas a resposta é não! Embora em muitos locais as nomenclaturas se confundam e fique confuso, você como gestor deve entender e esclarecer aos clientes a diferença entre os dois itens. 

Confira na tabela abaixo as principais características de cada um e como você pode utilizar essas informações para fechar boas vendas no seu restaurante. 

 

Sabendo dessas diferenças você pode se basear para produzir o melhor produto para seu restaurante. Lembre-se que além do produto, o serviço e o cardápio devem ser ágeis, além de feitos de forma inteligente.

Opte por um sistema completo que possa entregar as melhores e mais completas funcionalidade do mercado para seu restaurante. 

Tenha um sistema para hamburgueria

Se você busca um sistema para hamburgueria completo e eficiente, então a Saipos é a solução perfeita para impulsionar o seu negócio!

Utilizado por mais de 15 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;

Agora que você conhece algumas das facilidades do nosso software, não perca a oportunidade de elevar a gestão da sua hamburgueria a um novo patamar. 

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