Como montar uma pizzaria delivery: confira o passo a passo

O que é necessário para montar uma pizzaria delivery?

Como montar uma pizzaria delivery é uma dúvida que muitos empreendedores desse ramo gastronômico possuem. 

E se possuem essa dúvida, é porque tem interesse em abrir um estabelecimento que funciona desta maneira, não é?. Essa é uma excelente iniciativa, que pode ser comprovada por números.

De acordo com o aplicativo de delivery iFood, a pizza esteve no top 10 de alimentos mais pedidos no ano de 2021. Já deu para perceber que é um negócio muito lucrativo, não é?

Dessa forma, é importante que você tenha um sistema de entregas de qualidade. 

Pensando nisso, elaboramos esse artigo, onde te ensinaremos o passo a passo de como montar uma pizzaria delivery. Falaremos sobre:

  • Equipamentos que você precisa; 
  • Tipos de embalagens; 
  • Estrutura da equipe; 
  • Gestão da pizzaria delivery.

Porém, antes de começarmos o conteúdo, temos uma indicação para você. Confira o nosso ebook 5 dicas para aumentar a produtividade da sua pizzaria

Você pode baixá-lo gratuitamente apertando no banner abaixo!

Quais passos devo seguir para montar uma pizzaria delivery?

Para saber como montar uma pizzaria delivery é preciso seguir alguns passos. São simples, porém essenciais para o funcionamento do seu negócio.

Eles serão seu guia, então sempre que precisar, retorne a este artigo e releia-os.

Dessa forma, confira os 9 passos necessários para montar sua pizzaria delivery:

  • Elabore um plano de negócio;
  • Escolha um local estratégico para seu estabelecimento;
  • Escolha os equipamentos que vai precisar;
  • Monte sua equipe;
  • Defina seus fornecedores;
  • Invista em marketing;
  • Controle os entregadores;
  • Saiba onde vender;
  • Automatize seu restaurante com o sistema para pizzaria da Saipos.

1. Elabore um plano de negócio

O primeiro passo a ser seguido é elaborar um plano de negócio. Essa etapa é essencial para qualquer empresa e para pizzarias não é diferente.

O plano de negócio funciona como um guia para empresários, indicando os possíveis caminhos a serem seguidos, as dificuldades que podem aparecer e como lidar com os problemas.

Claro, imprevistos acontecem e com certeza vão acontecer com o seu negócio. No entanto, ao saber como lidar com alguns deles, o seu trabalho diminui consideravelmente. Consequentemente, a chance de erros e de falência também diminui.

Neste plano de negócio, você deve estudar o mercado, pensar em onde você quer chegar com a sua pizzaria e elaborar metas, além de pensar em estratégias para crescer o seu estabelecimento.

Esse guia é importante para curto, médio e longo prazo. Portanto, será o seu companheiro de gestão. 

Neste planejamento, também devem estar registrados os gastos que seu restaurante terá. Confira na tabela abaixo a média de custo fixo de uma pizzaria, segundo o SEBRAE:

Gasto

Valor

Aluguel

R$3.500,00

Condomínio

R$300,00

IPTU

R$150,00

Água

R$400,00

Energia elétrica

R$1.500,00

Telefone

R$110,00

Internet

R$70,00

Salário e encargos

R$8903,30

Material de limpeza

R$500,00

Material de escritório

R$200,00

Manutenção de equipamentos

R$50,00

Software

R$300,00

Aluguel de máquinas de cartão de crédito

R$300,00

Publicidade e marketing

R$600,00

Tarifas bancárias

R$36,00

Outras despesas

R$500,00

Total

R$17.268,30

2. Escolha um local estratégico para seu estabelecimento

Por mais que o seu objetivo não seja receber clientes presencialmente, escolher um local estratégico para sua pizzaria é essencial.

Com o estudo de mercado, realizado no seu plano de negócio, você já saberá quantas pizzarias tem na sua região, quão forte é a concorrência e, principalmente, qual parte da cidade faz mais pedidos.

Isso tudo deve ser analisado ao escolher o local. O ideal é você estar o mais perto possível dos clientes, para que a pizza chegue de forma rápida e ainda quente ao consumidor.

No entanto, você também deve avaliar a concorrência. Caso existam pizzarias demais em um local, pode ser mais difícil para você conseguir se tornar uma referência. 

Outro ponto a ser observado é o valor do aluguel na região. Você deve sempre analisar o seu orçamento e verificar se é sustentável ou não. Começar já no vermelho pode ser muito perigoso para a sua pizzaria. 

Por todos esses motivos, avalie bem antes de escolher onde será a sua pizzaria. Vai fazer a diferença lá na frente. 

3. Escolha os equipamentos que vai precisar

Para abrir uma pizzaria delivery, você precisa de alguns equipamentos. Alguns estão presentes em um estabelecimento tradicional, porém alguns são específicos para entrega.

Claro, assim como todos os equipamentos, existem aqueles que são mais caros e aqueles que são mais baratos. No entanto, nem sempre o de maior preço é o melhor e o mais barato é o pior.

Por isso, pesquise sobre cada tipo de equipamento antes de escolher qual você vai comprar para a sua pizzaria. E sempre com o seu orçamento em mente.

Para te ajudar, montamos uma tabela com os equipamentos necessários para sua pizzaria delivery. Tenha em mente que nem todos são essenciais, mas são indicados para o melhor funcionamento do seu estabelecimento, confira:

Equipamento

Funcionalidade

Valor

Essencial

Forno a gás, elétrico ou à lenha

Assar as pizzas.

Entre R$1.500 e R$11.000

Sim

Fogão 

Preparar os molhos. 

Entre R$150 e R$1.000

Sim

Processador de alimentos

Agilizar o processo da pré-produção da pizza.

Entre R$150 e R$5.000

Não

Masseira

Preparar a massa.

Entre R$1.000 e R$10.000 

Sim

Materiais de cozinha

Utilizados nos procedimentos da cozinha.

Valor variável

Sim

Geladeira

Armazenar os ingredientes.

Entre R$1.000 e R$5.000

Sim

Freezer

Manter os ingredientes que precisam ser congelados.

Entre R$1.000 e R$4.000

Sim

Refrigerador para bebidas

Gelar as bebidas.

Entre R$2.000 e R$4.000

Sim

Gaveteiro para massas

Armazenar as massas.

Entre R$150 e R$2.000

Sim

Máquina para cortar frios

Cortar os frios de forma eficiente.

Entre R$1.000 e R$8.000

Não

Panelas industriais

Cozinhar o que for preciso.

Aproximadamente R$200 a unidade

Sim

Materiais para embalagem

Embalar as pizzas para entrega.

Entre R$30 e R$60 o pacote com 25 unidades

Sim

Mochilas térmicas para entrega

Entregar as pizzas ainda quentes ao cliente. 

Entre R$90 e R$200 a unidade

Sim

Para te ajudar a escolher o melhor tipo de forno, que tal acessar nosso vídeo sobre qual é o melhor tipo de forno para pizzaria?

Vídeo - Saipos

4. Monte sua equipe

A montagem da equipe também é muito importante para o sucesso da sua pizzaria delivery

Afinal, serão eles os responsáveis pela produção da pizza e pela conexão com o cliente. Por isso, é essencial que seus funcionários sejam qualificados para o trabalho.

Uma pizza de baixa qualidade ou uma resposta mal educada a um cliente pode gerar uma avaliação negativa da sua pizzaria. Isso pode ser divulgado em redes sociais, transformando um erro em uma avalanche de críticas. 

Dessa forma, você tem duas opções: contratar profissionais já preparados ou realizar uma capacitação de funcionários inexperientes

Assim, você consegue ter a certeza de que o trabalho será feito com a qualidade e o empenho necessários para o sucesso da pizzaria. 

5. Defina seus fornecedores

A escolha de seus fornecedores é tão importante quanto a montagem da equipe.

Da mesma forma que não adianta ter bons ingredientes se não tem um pizzaiolo bom, não adianta ter uma boa equipe com insumos de baixa qualidade.

Por isso, você deve estudar bastante ao escolher quem irá fornecer os itens necessários para sua pizzaria. E lembre-se, qualidade não é sinônimo de preço alto.

Existem diversos produtos baratos que são excelentes para uma boa pizza. Basta saber procurar. Dessa forma, não poupe esforços para tentar encontrá-los.

Você também pode optar pelas opções mais caras e de qualidade, claro. No entanto, tenha sempre em mente o seu orçamento. De novo, não vale a pena começar no vermelho para ter um bom produto.

6. Invista em marketing

Como você está abrindo um negócio novo, é essencial que você invista em marketing. O ditado popular “Quem não é visto, não é lembrado”, nesse caso, é 100% verdadeiro.

Para conseguir clientes, é necessário que eles primeiro saibam que você existe. E é nesse momento que o marketing entra.

Crie estratégias em redes sociais, divulgue através de cartazes pela cidade e não tenha vergonha de pedir ajuda aos seus amigos.

No entanto, não é só isso que você pode fazer. Lembra do plano de negócio que você montou? Lá estará especificado o seu público-alvo. 

Com isso, você consegue direcionar suas propagandas de pizza delivery para aqueles que têm mais chance de virarem seus clientes. 

E lembre-se: as estratégias de marketing não servem apenas para o início do negócio. Você deve continuar investindo nisso durante toda a vida da sua pizzaria.

7. Controle os seus entregadores

Em uma pizzaria delivery, entregadores têm um papel fundamental. Afinal, são eles que levam sua pizza até o cliente.

Por isso, eles também precisam passar pela capacitação que citamos no 4º passo. No entanto, é necessário também que exista uma conexão entre o entregador e os funcionários do restaurante.

Através de um sistema de gestão de qualidade, como o da Saipos, é possível realizar essa integração. Além de poder controlar o quanto gasta com cada entregador, também é possível utilizar o sistema KDS.

Esse sistema automatiza os pedidos. Dessa forma, os entregadores saberão quais estão prontos para serem levados, quais estão na fila e quais estão sendo produzidos, otimizando a entrega.

8. Saiba onde vender

Agora você já sabe como montar uma pizzaria delivery. Então é hora de saber onde vender a sua pizza.

São duas opções principais: desenvolver um site de delivery próprio ou integrar com algum aplicativo de entregas

As duas opções tem seus lados bons e seus lados negativos. Pensando nisso, montamos essa tabela para te esclarecer sobre eles, veja:

Modelo

Pontos negativos

Pontos positivos

Site de delivery próprio

Menos visibilidade, vai precisar de mais marketing para que as pessoas consigam acessá-lo.

Totalmente personalizável, podendo inserir sua identidade visual e poder alterar o que quiser quando quiser. Além de que o pagamento é feito direto com a sua pizzaria

Integração com aplicativo de entrega

Não é personalizável, então não tem a sua identidade visual. Dificuldade um pouco maior de fazer alterações. Há um pagamento de taxas para o aplicativo.

Visibilidade muito maior. Clientes podem descobrir o seu restaurante através do aplicativo, precisando de menos marketing.

9. Automatize seu restaurante com o sistema para pizzaria da Saipos

Já te ensinamos como montar uma pizzaria delivery, agora vamos ensinar como aumentar as vendas da sua pizzaria.

Para isso, você deve automatizar o seu restaurante com o sistema para pizzaria da Saipos! Dessa forma, você otimiza e agiliza a sua gestão.

E não é só na área financeira que você tem benefícios. Como nosso software cuida de diversas áreas administrativas, você ganha também tempo e minimiza os erros. Demais, não é?

Então confira mais algumas de nossas funcionalidades:

  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;

Tenho certeza que ficou interessado! Para saber mais, basta apertar no banner abaixo!

O MELHOR SISTEMA PARA PIZZARIA
O MELHOR SISTEMA PARA PIZZARIA
A sua pizzaria precisa de um Software completo, que dê agilidade e praticidade aos seus processos. A Saipos é a melhor opção!
QUERO CONHECER
Daniel Pires Junqueira  - Redator SEO do time de conteúdo da Saipos
Escrito porDaniel Pires Junqueira

Redator SEO do time de conteúdo da Saipos

Conheça o melhor sistema para pizzarias do Brasil!