Documentos para abrir uma pizzaria: conheça cada um deles

Saiba quais são cada um dos documentos para abrir uma pizzaria

Obter os documentos para abrir uma pizzaria é uma daquelas tarefas burocráticas que são muito mais fáceis do que parece.

Entretanto, é preciso ter atenção e também organização. Afinal, estamos falando da legalização do seu negócio e também da consolidação dele no mercado food service.

Pensando nisso, separamos tudo aquilo que você precisa saber sobres os documentos para abrir uma pizzaria:

• Documentos necessários para abrir uma pizzaria;
• Como conseguir os documentos de Procedimento Operacionais Padrão (POP’s)?;
• MEI ou ME?;
• Como tirar o alvará de funcionamento para pizzaria?;
• Existem documentos para trabalhar com forno à lenha em pizzarias?;
• Trabalhe com um Sistema de Gestão!

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Documentos necessários para abrir uma pizzaria

Já adiantamos que a lista de documentos para abrir uma pizzaria é grande e também burocrática.

Para conseguir se organizar de forma correta é preciso estar bastante atento e também ter tempo, afinal, esse é um processo que pode acabar sendo bastante demorado.

Mas, para te ajudar, reunimos e listamos os principais aqui para você, confira:

- Alavará de funcionamento;
- Auto de vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB);
- Cadastro Muncipal da Vigilância em Saúde (CMVS);
- IPTU do imóvel;
- CNPJ;
- Cópia autenticada do RG e CPF;
- Cópia do contrato de locação ou compra e venda;
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
- Folha espelho do IRPF;
- Licença sanitária de funcionamento.

Mas atenção! Apesar desses serem os principais documentos para abrir uma pizzaria, isso não significa que são os únicos.

É importante se informar também sobre possíveis burocracias necessárias no seu estado ou município.

Sabemos que esse processo é bastante complexo, mas ele é de extrema importância para garantir que seu empreendimento esteja atuando na legalidade e também possa se firmar no mercado como algo de confiança.

Como conseguir os documentos de Procedimento Operacionais Padrão (POP’s)?

Os Procedimentos Operacionais Padronizados, ou POP’s, abreviando, é um documento onde são descritas de forma detalhada as instruções para a realização de atividades rotineiras.

No ramo food service é comum que os POP’s sejam destinados a higienização de equipamentos e também manipulação de alimentos.

Ou seja, a sua finalidade é garantir a segurança dos consumidores e também dos funcionários da pizzaria.

Mas afinal, como se consegue um POP? É muito simples!

Esse documento deve ser elaborado pelo líder de cada time dentro da sua pizzaria e o seguinte passo a passo deve ser seguido:

Mas atenção! É necessário que os Procedimentos Operacionais Padronizados sejam revisados com certa frequência.

Afinal, o mercado food service está sempre em constante mudança e aquilo que funciona hoje, pode não ser tão eficaz no ano seguinte.

MEI ou ME?

Um dos mais importantes documentos para abrir uma pizzaria é o CNPJ, o Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas é essencial no momento da abertura de qualquer empresa.

E para conseguir esse registro para o seu novo empreendimento food service é possível se encaixar entre duas classificações: MEI ou ME.

Tem dúvidas sobre elas? A gente esclarece para você:

Por se tratar de um novo empreendimento, é mais provável que você se encaixe melhor na primeira opção, entretanto, ainda é importante realizar a pesquisa correta, afinal, cada uma delas possui uma documentação específica.

Existem documentos para trabalhar com forno à lenha em pizzarias?

A resposta para essa pergunta é sim! O forno para pizzaria a lenha é um forno que gera muita fumaça e isso pode ser muito prejudicial para a saúde de quem trabalha no estabelecimento.

No entanto, não basta adicionar uma chaminé qualquer e deixar por isso mesmo.

Afinal, a fumaça também ataca o meio ambiente. Portanto, na maioria das cidades do país existem algumas regulamentações sobre para onde ela deve ser direcionada.

É extremamente importante que você procure as especificações da sua cidade, caso a sua pizzaria possua um fogão a lenha.

Como tirar o alvará de funcionamento para pizzaria?

E claro, um dos principais documentos para abrir uma pizzaria é o alvará de funcionamento.

Para conseguir retirá-lo é preciso cumprir uma série de requisitos, que podem acabar variando de acordo com o município.

Entretanto, existem algumas orientações gerais que podemos dar para te auxiliar nesse processo:

1. Planta do imóvel onde você pretende abrir sua pizzaria;
2. Cópia do recibo do IPTU pago;
3. CPF e RG, originais ou cópias, da pessoa responsável pela pizzaria;
4. Cadastro do Contribuinte Mobiliário, ou CCM, obtido na Secretaria das Finanças;
5. O Setor, Quadra e Lote – também chamado de SQL – do imóvel;
6. Declaração de atividade: para que você usará o imóvel e qual área será destinada aos consumidores;
7. Certificado de conclusão de imóvel recém-construído.

Além do alvará de licença pizzaria, ainda é necessário outros quatro alvarás, dependendo da modalidade de funcionamento da sua pizzaria:

- Auto de Licença de Funcionamento (ALF): obrigatório para imóveis não residenciais, com instalações de atividades comerciais, industriais ou de serviços;
- Alvará de Funcionamento de Local de Reunião (ALF): obrigatório para todos os locais que tenham reunião de público, como restaurantes, bares e pizzarias, que tenham capacidade de lotação igual ou superior a 250 pessoas;
- Alvará de Autorização para Eventos Públicos e Temporários: para locais onde haja eventos públicos ou temporários para mais de 250 pessoas, seja em imóveis públicos ou privados;
- Alvará de funcionamento para delivery: obrigatório para poder realizar entregas do seu produto.

Na maior parte do Brasil o alvará de funcionamento para restaurantes pode ser solicitado de forma online, entretanto, caso no seu munícipio ainda não seja assim é preciso realizar a solicitação através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico ou Secretaria da Fazenda.

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