Saiba como montar um restaurante de espetinhos!
As 5 melhores dicas de como montar um restaurante de espetinhos
Se você quer abrir uma churrascaria, que tal primeiro montar um restaurante de espetinhos? Essa é uma tendência que não para de crescer e tem potencial para te trazer grandes lucros rápido e fácil.
Já que no Brasil, desde 2022 o consumo de churrasco no geral aumentou 41% em relação ao ano anterior, o restaurante de espetinhos é uma boa opção de negócio que vai atender um público variado.
Afinal, quem é que resiste a um bom espetinho, né?"Por isso, a Saipos reuniu neste artigo as principais dicas para te mostrar como apostar nesta ideia e ter todo o sucesso.
5 dicas para montar um restaurante de espetinhos
Com investimento inicial que parte de R$7 mil reais, para montar um restaurante de espetinhos que agrade a clientela, é importante considerar a preferência brasileira no que se diz respeito a esse tipo de alimento.
Se quer saber como montar um restaurante de espetinhos de sucesso, a primeira dica é caprichar na qualidade das carnes e variedade dos seus churrasquinhos, atuando em um local bem movimentado.
Um restaurante de espetinhos é uma boa opção de negócio, porque pode atender um público variado, já que agrada o paladar da grande maioria das pessoas.
- Escolha um local movimentado;
- Estrutura para vender espetinhos;
- A propaganda é a alma do negócio;
- Providencie as licenças para restaurante;
- Tenha um atendimento de excelência;
Após entender cada um dos tópicos certamente ficará mais fácil descobrir quais serão suas prioridades na hora de abrir seu negócio.
1. Escolha um local movimentado
Sem dúvidas, escolher bem o ponto para abrir um restaurante é muito importante. Esse é o tipo de comida que é fácil de pegar e comer se deslocando.
Quanto maior o fluxo de pessoas, maiores são as chances do seu estabelecimento alcançar sucesso em pouco tempo.
Sempre dentro do seu orçamento, além dos equipamentos, o local deve ser estratégico e ficar perto de academias, escolas, estações de trem e pontos de ônibus.
O movimento é intenso e um grande número de pessoas que passa na volta do trabalho, é um público muito interessante de se investir.
Dica Saipos: se escolher investir em carrinhos e food trucks, estacione em praças e parques aos finais de semana.
2. Estrutura para vender espetinhos
Você pode elaborar o seu espaço físico de acordo com o investimento que pode fazer e também com seu projeto. Avalie o tipo de público na hora de optar pelo local.
Isso porque há muitas possibilidades quando se fala nesse tipo de negócio. Você pode pensar em preparar um local interativo, com clientes próximos da cozinha, por exemplo, além de investir em extras como máquinas de churrasco grego.
Assim como também é possível montar espaços menores, com apenas algumas mesas para acomodar os clientes que preferirem comer no local. Cogite:
- Food trucks;
- Carrinhos de lanches;
- Barraquinhas em eventos;
- Ponto fixo;
- Delivery em casa;
Como as possibilidades são muitas, use a criatividade para preparar o seu estabelecimento, avaliando o modelo que fica mais apropriado para você no momento.
3. A propaganda é a alma do negócio
Para garantir que o seu restaurante atinja um grande número de pessoas, utilize o marketing para tornar a sua marca mais visível.
Invista nas redes sociais, assim, você aparece para mais pessoas e pode divulgar o seu produto, sendo por anúncios pagos ou tráfego orgânico.
Por isso é tão necessário ter boas imagens dos seus espetinhos. É muito importante ter sempre fotos originais e vídeos atualizados para chamar atenção dos futuros clientes.
Aproveite para mostrar o seu logo no máximo de fotos possíveis, assim, você já começa a ganhar mais visibilidade, facilitando as chances de ser lembrado pelas pessoas.
4. Providencie as licenças para restaurante
Abrir um negócio de alimentação costuma demandar vários documentos para regularizar a situação.
Por isso, prepare seu tempo e seu bolso para arcar com esse dever. E nem pense em abrir qualquer estabelecimento desrespeitando essa etapa, pois os resultados certamente não serão bons.
Para te ajudar a pensar no que você precisa providenciar, preparamos uma lista com as principais licenças para restaurante, veja:
- Registro na Junta comercial do Estado;
- Alvará de localização e funcionamento;
- Inscrição Estadual;
- Auto de vistoria do corpo de bombeiros;
- Certificado de responsável técnico;
- Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
- Procedimentos Operacionais Padronizados.
Alguns documentos podem variar de acordo com a localidade, sendo comum alguns municípios pedirem itens a mais ou a menos. Por isso, sempre verifique junto ao executivo da sua cidade quais os requisitos.
5. Tenha um atendimento excelente
O bom atendimento é fundamental em qualquer estabelecimento, principalmente na área de alimentação.
Para entender como abrir um restaurante de espetinhos da maneira certa, você precisará investir em uma boa equipe.
Esse tipo de negócio dá liberdade de escolha quando se trata do tamanho do local físico, por isso, algumas pessoas conseguem atender sem necessidade de contratar funcionários.
Independente de contar ou não com mais funcionários, você precisa contar com um bom sistema de gestão para agilizar o processo de pedidos e entregas, melhorando as avaliações.
Como montar um cardápio de espetinhos?
Os espetinhos agradam a todos os gostos, isso porque podem ser feitos com os mais variados ingredientes. Aqui a criatividade será fundamental para chegar nos resultados desejados.
Separamos algumas receitas que saem do convencional para te mostrar como é possível inovar neste setor, e criar um cardápio delicioso e gourmet, confira
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Espetinho de carne seca com especiarias |
Esse espetinho é delicioso, mas não costuma ser consumido em todas as partes do Brasil, já que a carne seca, por si só, já é uma especiaria. (Utilize o alecrim para dar um sabor especial) |
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Espetinho de salamito |
Essa receita intercala pedaços de salamito com a linguiça calabresa, ovos de codorna e tomate cereja. Para dar um toque especial, é usado o molho de mostarda. |
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Espetinho de lombo suíno |
A carne de porco não é tão consumida na versão espetinho, e isso representa uma chance do seu negócio se apropriar desse ingrediente e criar uma receita diferenciada. (abacaxi e ervas finas combinam muito bem) |
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Espetinho de frango com batata |
A batata utilizada é a mini, e combina muito bem com um molho branco mais cremoso. Esse espetinho lembra muito o sabor de um tradicional fondue. |
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Espetinho marroquino |
Essa receita tem como ponto forte as especiarias típicas do Marrocos, e é uma boa pedida se você quiser inovar no sabor (noz moscada, cardamomo, açafrão, canela, pimentão picante e cúrcuma para o tempero). |
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Espetinho de frutos do mar |
Se você gosta da ideia de ter um restaurante de peixes, o espetinho de frutos do mar é indispensável, e pode levar camarões, sardinhas, lulas e vários outros. |
Além disso, na hora de montar um bom cardápio, a variedade de produtos e a agilidade para editar, divulgar e garantir que seus clientes tenham acesso é muito importante.
Um bom sistema de gestão conta com a ferramenta de cardápio virtual, simples, ágil e inteligente.
Pensando nisso, a Saipos criou um material exclusivo sobre como montar um cardápio. Confira clicando no banner abaixo.
O que comprar para montar restaurante de espetinhos?
Para montar o seu negócio de espetinhos, é necessário investir em alguns equipamentos para restaurantes específicos, tanto para preparar a carne no palito, como para assar, uma cozinha completa é importante.
Veja abaixo alguns itens que não podem faltar:
- Máquina de fazer espetinho;
- Máquina para assar ou churrasqueira;
- Geladeira;
- Freezer;
- Fogão;
- Itens para cozinha.
Esses são os principais itens para montar os espetinhos, mas para o seu espaço físico, precisará também das mesas, cadeiras e outros objetos para compor a decoração, além do balcão de atendimento.
Opte também por itens de acessibilidade e utilidade diversa. Conte com banheiros adaptados para deficientes, trocadores e cadeiras para bebês.
Espetinhos delivery
Alguns investimentos podem ser certeiros e dar retorno de forma rápida, como montar um restaurante de espetinhos é uma delas.
Porém, para adotar esse modelo, você precisa ter atenção a alguns pontos, como:
- Tempo de entrega
- Agilidade no preparo dos pedidos
- Embalagem apropriada
Qualquer negócio de alimentação que funciona apenas delivery, precisa ter destreza para entregar a todos os pedidos, evitando atrasos e confusão na hora de organizar os pedidos.
Saiba mais sobre o sistema para churrascaria da Saipos
Com a Saipos, você tem gestão completa do seu negócio, dados em uma única tela e ferramentas essenciais para a operação de um delivery de carne e espetinhos.
Além disso, o Saipos Bot, que é uma tecnologia de inteligência artificial que agiliza o atendimento por WhatsApp, a partir de mensagens e respostas automatizadas.
Você ainda conta com mais de 70 outras funcionalidades que só o sistema Saipos oferece, como:
- Controle de estoque para garantir que você sempre tenha as melhores carnes no seu estabelecimento;
- Integração com os aplicativos de delivery para o recebido de vários pedidos e dados em uma única tela;
- Roteirização de entregas para agilizar ainda mais o trabalho dos motoboys e aumentar a satisfação dos seus clientes.
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FAQ
Saiba mais sobre esse assunto!
Os valores costumam partir de R$7 mil, mas podem variar de acordo com nicho e localidade escolhida.
Geralmente, a margem de lucro líquida de quem vende espetinhos, depois de tirar todos os custos, fica entre 15% e 30% do valor faturado.
É uma boa opção de negócio, porque pode atender um público variado, já que agrada o paladar da grande maioria das pessoas.
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