7 passos para abrir o sua pizzaria de sucesso

O mercado de pizzas segue em constante crescimento, seja pela paixão dos brasileiros, ou pela influência dos grandes marketplaces.

As pizzas aparecem em 3º lugar nas categorias de mais pedidos em 2025 do iFood. Foram registrados mais de 92 milhões de pedidos. 

Por isso, esse é um mercado com amplas possibilidades. Utilizando as estratégias corretas, o seu delivery de pizzas será um verdadeiro sucesso! 

Confira 7 passos eficientes para chegar ao seu objetivo impulsionando seu delivery:

1. Elabore um plano de negócio para sua pizzaria;
2. Entenda quais equipamentos você vai precisar;
3. Monte a sua equipe;
4. Controle os seus entregadores;
5. Marketplace X Site delivery próprio;
6. Defina quem serão seus fornecedores;
7. Invista em um sistema para pizzaria;

1. Escolha um local estratégico para seu estabelecimento

Escolher o local é prioridade, pois ele define itens importantes como tempo de percurso dos motoboys, custo logístico, qualidade dos itens na chegada da entrega, entre outros. 

Para definir o ponto ideal, observe pontos importantes: 

• Evitar locais com concorrência muito saturada;
• Apostar em regiões residenciais com seu público-alvo (diminui o tempo de entrega);
• Prefira locais com o aluguel mais em conta, mas atente-se a não ser um ponto que cause transtornos ou seja longe do raio de atendimento. 

Além disso, se for um espaço pensado para retirada em loja, ele precisa ser em local de fácil acesso, atraindo o público que passa pelo caminho. 

Mercado de pizzaria delivery no Brasil

A dúvida que pode predominar é: pizzaria delivery ainda vale a pena em 2026? A resposta pode te surpreender. 

O mercado de pizzaria delivery no Brasil se consolidou como um dos mais relevantes do Food Service. Com a popularização de aplicativos de entrega, isso se consolida ainda mais, abrindo amplas oportunidades nesse nicho.

No país, encontram-se ativas 40.332 pizzarias, localizadas, na sua maioria, em São Paulo (32%), Minas Gerais (8,71%) e Rio de Janeiro (8,09%). Os dados são de 2025, fornecidos pela Apubra. 

Ou seja, um mercado em constante expansão e que está cada vez mais na mira dos brasileiros. 

2. Entenda quais equipamentos você vai precisar

Para saber como abrir uma pizzaria delivery, você precisa de equipamentos. Alguns estão presentes em um estabelecimento tradicional, porém outros são específicos para entrega.

Claro, assim como todos os equipamentos, existem aqueles que são mais caros e aqueles que são mais baratos. No entanto, nem sempre o de maior preço é o melhor e o mais barato é o pior.

Por isso, pesquise sobre cada tipo de equipamento antes de escolher qual você vai comprar para a sua pizzaria. E sempre com o seu orçamento em mente.

Para te ajudar, montamos uma tabela com os equipamentos necessários para sua pizzaria delivery. Tenha em mente que nem todos são essenciais, mas são indicados para o melhor funcionamento do seu estabelecimento, confira:

Então, quanto custa abrir um delivery de pizza? Com os valores acima, em torno de 52 mil reais. Mas, com alguns itens de segunda mão e promoções, esse valor pode ser menor. 

importante lembrar que é um investimento, já que a margem de lucro de uma pizzaria pode variar entre 15% a 20% de lucro.

Já para os tipos de forno, que tal acessar nosso vídeo sobre qual é o melhor tipo de forno para pizzaria?

3. Monte a sua equipe com cuidado

A escolha da equipe também é muito importante para o sucesso da sua pizzaria delivery. 

Pense que mesmo uma pizzaria pequena precisa de bons funcionários para seu quadro. Concentre-se em:

• Profissionais dispostos a aprender, mesmo sem experiência;

• Pizzaiolos capacitados que possam ser referência dentro da pizzaria;

• Atendentes com aptidão para o cargo;

Treine todos para que consigam desenvolver as funções de forma estratégica. Quem monta as pizzas precisa aprender a assar, para que na falta de um profissional, a operação não fique desfalcada até a chegada de reforços.

4.Controle seus entregadores 

Para contratar motoboys, primeiro é importante entender se essa é uma realidade possível ou é melhor contar com plataformas. 

Os motoboys de aplicativos podem levar os pedidos até o cliente. Mas, se você prefere controle total, deve ter uma frota própria. 

Para contratar motoboys, analise a realidade do seu delivery e calcule a necessidade de um ou mais profissionais e os turnos de trabalho deles. 

Para controlar rotas e entender de forma estratégica como ter um desempenho melhor no delivery, você pode contar com a roteirização. 

Além disso, para saber mais sobre um delivery e como administrá-lo, aperte no banner e baixe nosso E-book Tudo sobre delivery! Confira:

5. Marketplaces X Site de delivery próprio

Plataformas como o iFood, movimentam mais de R$ 140 bilhões por ano, com milhões de pedidos mensais em todo o país. 

Essa quantidade de pedidos só comprova como as gigantes do setor trazem bons retornos para os empreendedores. 

Porém, ter seu próprio site para delivery faz sentido, seja como porta única de venda ou uma opção secundária. 

Confira um comparativo de vantagens e desvantagens dos modelos:

6. Defina quais serão seus fornecedores

Para escolher fornecedores, não basta escolher qualquer um. É necessário que ele tenha características específicas. Confira algumas:

• Qualidade dos ingredientes: eles devem estar no padrão necessário para seu negócio;
• Custo-benefício: ainda que seja mais barato, muitas vezes pode não compensar pela baixa aceitação dos clientes. Escolha um bom preço mas sem perder o valor. 
• Logística de entrega: se o fornecedor for de uma área muito distante ou terceirizar a entre, esse é um ponto a rever. 

Além disso, uma boa estratégia para sua pizzaria é trabalhar com mais de uma opção de fornecedor, para ter mais segurança.

7. Invista em um sistema para pizzaria

Contar com um sistema de gestão que integra todas as informações em uma única tela facilita seu dia a dia e eleva o patamar da sua operação. 

Utilizado por mais de 25 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o ERP Saipos ajuda a maximizar as vendas do seu delivery.

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Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

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