Cafeteria pequena: confira as melhores ideias para seu negócio!
7 perguntas e respostas sobre como montar uma cafeteria pequena
Se você quer abrir um negócio com pouco dinheiro, uma cafeteria pequena pode ser uma ótima opção.
Isso porque o café é a bebida mais popular entre os brasileiros. Ou seja, as chances de sucesso são enormes!
Basta escolher o público certo, uma boa localização e arrasar na decoração, dando uma atenção especial para o cardápio.
Com o planejamento correto, seu pequeno negócio pode dar lucro até mesmo antes do esperado.
Responderemos a 5 perguntas para você saber tudo o que é preciso sobre como montar uma cafeteria e inovar no seu estabelecimento! Confira:
- Quanto custa montar uma cafeteria?
- Como começar uma cafeteria pequena?
- Como decorar uma cafeteria pequena?
- Qual é o cardápio de uma cafeteria pequena?
- Quais são os modelos de cafeteria para empreender?
- O que fazer para inovar minha cafeteria?
- Por que investir em um Sistema de Gestão?
Antes disso, para começar um negócio, é importante ficar atento ao custo do menu!
Pensando em você, a Saipos oferece uma “Planilha de Custos de Pratos” totalmente gratuita.
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1. Quanto custa montar uma cafeteria pequena?
Para montar sua pequena cafeteria você vai precisar de um orçamento inicial entre R$10 mil e R$25 mil.
Esse custo é baseado na compra de materiais, equipamentos específicos de café, montagem do lugar e aluguel do espaço.
O retorno vai depender da movimentação do seu negócio. Por isso, a localização e a estrutura são muito importantes.
Além disso, outro ponto fundamental para quem está buscando sobre como montar uma cafeteria é fazer um bom planejamento financeiro.
Porque com o plano bem feito, seu estabelecimento se torna organizado e com grandes chances de ser bem sucedido!
Confira, a seguir o passo a passo de como realizar esse processo:
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Passo a passo para o planejamento financeiro de uma cafeteria |
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1. Analise os números: pesquise todos os gastos e lucros que você terá e coloque em uma planilha |
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2. Defina objetivos: com as informações coletadas, planeje o que será gasto e faça um bom orçamentos detalhado para não ter prejuízos; |
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3. Registre tudo: sempre ficar atento ao que saí e o ao que entra, existem “livros caixa” e “controle de estoque” para anotar todas as movimentações financeiras; |
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4. Invista: após um controle financeiro estável, procure investir para aumentar a margem de lucro. |
2. Como começar uma cafeteria em um espaço pequeno?
Começar um pequeno empreendimento não é simples, mesmo em um espaço reduzido. Mas também não é um bicho de sete cabeças.
Aqui vamos trazer informações e ideias para que você saiba como montar uma cafeteria e fique por dentro de tudo que é essencial para que seu negócio tenha sucesso. Confira:
Fique de olho na documentação
O primeiro passo para quem quer se aventurar no mundo do pequeno negócio, é ir atrás dos documentos necessários.
É importante ficar atento e regulamentar seu pequeno estabelecimento, para que não tenha problemas no futuro.
Confira a lista da documentação adequada para começar:
- CNPJ;
- Cópia autenticada do RG e CPF;
- IPTU do imóvel;
- Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
- Alvará de funcionamento.
Você pode encontrar e solicitar esses e outros documentos na prefeitura de sua cidade, se mantenha informado.
Escolha um bom local
Como a intenção é abrir um espaço pequeno e com pouco dinheiro, a localização é um ponto muito importante e precisa de cuidado.
Uma cafeteria pequena não chama a atenção de primeira, então o melhor local é aquele com um fluxo intenso de pessoas.
Isso porque quanto mais circulação, mais possibilidade de clientes para consumir o seu café e outros produtos.
Lugares como shoppings, perto de escolas e parques, próximo a estação de ônibus e metrôs e centros comerciais são as principais escolhas para quem quer começar no ramo.
No entanto, é difícil achar um lugar como esse com um espaço reduzido e com pouco dinheiro. Claro, não é impossível, por isso uma pesquisa bem feita se torna necessária.
É bom lembrar que estamos falando de um estabelecimento de menor porte, então um local pequeno como um quiosque ou com espaço para um balcão e mesas é o suficiente.
Monte uma estrutura eficiente
Quando falamos de um empreendimento no ramo alimentício, a qualidade da estrutura se torna essencial, principalmente em um pequeno negócio.
Não é diferente com uma loja de café pequena, é preciso ter equipamentos de qualidade para preparar, armazenar e administrar o seu estabelecimento.
O espaço precisa de, pelo menos, 12m² para acomodar a área de serviço, balcão e as mesas e cadeiras.
Como é de porte menor, uma cozinha não será necessária, por exemplo. A parte da caixa registradora e o estoque, podem ficar junto a área dos funcionários.
Mas é importante pensar nos clientes, já que lugares assim, na maioria das vezes, são utilizados para conversar, trabalhar ou relaxar.
Dessa forma, um espaço confortável para tomar café se torna essencial.
Equipamentos necessários
Confira agora quais são os equipamentos básicos que não podem faltar em seu negócio, para que a sua operação aconteça da melhor forma possível:
- Máquina de café expresso;
- Moedor de café;
- Freezer;
- Estufa para salgados;
- Balcão refrigerado;
- Microondas;
- Caixa registradora;
- Balcão com cadeiras e mesas.
Dica da Saipos: muitas cafeterias pequenas procuram parcerias com grandes empresas de marcas de café, que fornecem uma máquina de café expresso de alta qualidade, além dos produtos inovadores. É importante pesquisar se vale a pena investir em um equipamento próprio ou ter apoio de grandes negócios.
Invista em uma equipe de qualidade
Outro ponto para avaliar é a quantidade de funcionários. Estamos falando de um lugar menor, então a equipe pode ser reduzida.
Uma equipe básica é composta por:
- Atendente;
- Caixa;
- Garçom;
- Cozinheiro.
Porém, alguns estabelecimentos optam por um serviço mais simples de entrega no balcão, por exemplo, sem a necessidade de um garçom.
Também existe a compra de lanches e pratos de outros lugares, para que assim não seja preciso uma cozinha ou cozinheiro. No entanto, barista e atendentes são indispensáveis!
Existem outras opções de alimentos terceirizados como lanches pré prontos: salgados congelados, massas industrializadas e etc.
Mas é importante ressaltar que apostar em produtos próprios garante muito mais qualidade e sabor, podendo atrair mais clientes fiéis.
São detalhes que você precisa decidir ao montar sua loja de café para garantir que seu investimento seja bem aplicado.
3. Como decorar uma cafeteria pequena?
A maior característica de uma loja de café é a decoração interna. O lugar para tomar a bebida quente pode se tornar ponto de encontro para trabalhar, passar o tempo ou ler um livro.
Algo que seu estabelecimento não pode deixar de ter são cadeiras acolchoadas, mesas bem arrumadas e plantas para manter um ambiente confortável.
E, claro, a iluminação! Uma luz amarela e mais fraca, sem muita claridade além de tornar o lugar aconchegante, também permite olhar para a paisagem fora da janela.
As cores das paredes também chamam atenção de primeira. É comum escolher entre tons que remetem ao café como marrom pastel ou branco amarelado.
Porém, antes de decidir qual será o estilo, uma dica é escolher bem o seu público alvo.
A localização é o que vai tornar possível reparar qual o perfil de clientes será atraído pelo seu café.
Por exemplo, se estiver perto de centros comerciais, há grandes chances de circulação de pessoas indo ou saindo do trabalho e de estudantes de faculdades próximas.
Por isso, a decoração de uma cafeteria pequena é extremamente importante para o sucesso do negócio, já que precisa conquistar consumidores.
4. Quais são os modelos de cafeteria para empreender?
Existem diferentes modelos de cafeteria no qual é possível investir. Para um negócio menor, podemos separar em dois estilos:
Cafeteria temática
Como o nome já diz, é buscar um tema para concentrar toda a sua decoração nesse mesmo estilo.
É claro que pode variar de coisas mais extravagantes ou apenas um modelo mais simples.
Confira alguns exemplos:
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Tipos de cafeteria temática |
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Cafeteria tradicional |
Parece não adquirir um tema, mas muitas vezes a combinação de cores, quadros, cortinas e qualquer item na decoração escolhido já diz muito sobre o ambiente. O perfil dos clientes pode variar. |
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Cafeteria Rústica |
É uma aposta mais antiga, com móveis de aparência envelhecida, tijolos à mostra. A madeira é essencial para decorar esse tipo de lugar. Capta a atenção de consumidores de mais idade, aposentados e etc. |
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Cafeteria com nacionalidade |
É possível buscar raízes do café fora do país, colocando um estilo mais internacional: europeu, russo etc. Além de turistas, também atrai jovens. |
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Cafeteria nerd |
A decoração foca na arte do cinema, séries, super-heróis ou outra coisa nesse estilo. Chama atenção de um público mais jovem e adolescente, universitários. |
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Cafeteria coworking |
Não só o café será servido, mas também um espaço para trabalhar. Com tomadas e muitas mesas, um ambiente mais limpo e sossegado. Um público de trabalhadores entre outros. |
Esses são apenas ideias. Você também pode usar a criatividade para inventar e decorar com algo que deixe mais a sua cara!
Cafeteria conjunta
É um modelo interessante para quem quer investir em um pequeno negócio. Uma cafeteria que pode ser outro tipo de estabelecimento, como uma livraria, por exemplo.
Assim, você consegue vender e oferecer mais serviços do que apenas café!
Veja na tabela abaixo uns exemplos:
Apostar em um negócio junto com outro tipo de estabelecimento é ousado, mas pode dar certo!
É claro que vai gastar um pouco mais de dinheiro do que o plano inicial, porém a margem de lucro pode significar um bom investimento.
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Cafeteria e livraria |
Além de vender bebidas quentes e alguns lanches, também pode vender livros até ter um espaço de leitura. Promoções baseadas nos livros e no café também são possíveis. |
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Cafeteria e sorveteria |
Café e sorvete parecem opostos, mas possuem muitos fãs! O que pode render uma combinação interessante para seu negócio, além de apostar em variedades e diversidade de sabores. |
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Cafeteria e lanchonete |
É mais comum de se encontrar pois foca nas diversas opções do cardápio. Pode oferecer uma variedade de bebidas tanto quanto uma variedade de salgados, sanduíches entre outros. |
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Cafeteria e bar |
É uma proposta para atender todo o tipo de público, café na parte do dia e bebidas na parte da noite. |
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Cafeteria e confeitaria |
Não muito diferente da lanchonete, porém também vende doces e bolos mais elaborados e com variedade no sabor. |
Apostar em um negócio junto com outro tipo de estabelecimento é ousado, mas pode dar certo!
É claro que vai gastar um pouco mais de dinheiro do que o plano inicial, porém a margem de lucro pode significar um bom investimento.
5. Qual é o cardápio de uma cafeteria pequena?
Quando se trata de um negócio com espaço reduzido, o cardápio também será com menos opções.
Porém, não significa que não pode ser trabalhada a sua criatividade. Ter opção não só de café e as variedades da bebida, como também lanches salgados e doces é essencial.
Pensando no modelo tradicional, listamos ideias para ofertar em seu menu:
Bebidas:
- Café quente: com leite, com chocolate e etc;
- Café gelado: com sorvete, com leite condensado e etc;
- Sucos: é possível servir apenas um sabor, como laranja ou limão;
- Chás: quentes ou frios;
Lanches:
- Salgados: tapioca, crepe, coxinha, pastéis de forno, sanduíche;
- Doces: tortas, bolos, brigadeiros, tapiocas doces.
É claro que a quantidade pode variar, mas como é um estabelecimento pequeno, a dica é ter pouca quantidade não só pelo lucro dos pedidos, mas também pelo armazenamento.
A melhor indicação é comprar alimentos de outras empresas. Terceirizar pode valer muito a pena, como já mencionamos.
Dica saipos: inovar no seu menu e oferecer opções veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose é fundamental para atender melhor a diferentes públicos e deixar sua cafeteria mais inclusiva. Para te ajudar nesse processo, a Saipos montou um e-book completo sobre como montar um cardápio. Clique no banner a seguir e acesse agora mesmo o material. É grátis!
6. O que fazer para otimizar minha cafeteria?
Para manter seu empreendimento atualizado, é bom se manter por dentro das tecnologias. Mesmo sendo um estabelecimento de pequeno porte, é importante oferecer um serviço rápido e eficaz.
Opções como delivery, que estão liderando o mercado, podem deixar seu negócio na frente da concorrência, já que amplia as formas de consumir seu produto.
Cardápio digital e comanda eletrônica também são úteis para empreendimentos com poucos funcionários.
Não só ajuda no atendimento, tornando-o mais ágil, como também é inteligente e simples.
7. Por que investir em um Sistema de Gestão?
Tão importante quanto saber como montar uma cafeteria é administrá-la de forma eficiente, para garantir que o negócio cresça e gere o lucro esperado.
No entanto, lidar com todos esses processos de forma manual, pode ser uma tarefa extremamente complicada.
Afinal, é preciso gerir a equipe de funcionários, lidar com fornecedores, realizar o controle de estoque e ainda ter tempo para lidar com as demandas do dia a dia.
Com um Sistema de Gestão, como o da Saipos, você consegue automatizar todos esses processos e deixar a gestão do seu negócio mais simples, ágil e inteligente.
O nosso software oferece serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a Integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e também controle de estoque!
Confira abaixo algumas funcionalidades do nosso sistema:
- Controle financeiro a partir da ficha técnica;
- Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
- Integração com os principais apps de delivery;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
- Comanda eletrônica e gestão de garçons.
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