Delivery de churrasco

10 dicas incríveis para abrir seu negócio
Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

10 dicas incríveis de como abrir um delivery de churrasco

Abrir um delivery de churrasco é uma das novas tendências do mercado da alimentação.

Isso porque é um segmento bastante popular no país, pois um churrasquinho, quando bem feito, conquista o coração de qualquer brasileiro.

Para isso, caso a pessoa não tenha uma churrasqueira ou não saiba fazer essa iguaria, existe o churrasco delivery.

Então, se você escolher trabalhar com este tipo de comida, deve estar atento a diversos fatores na hora de empreender e investir nisso.

Mas não se preocupe, pois a Saipos preparou este artigo com 10 dicas incríveis de como abrir um delivery de churrasco.

Vamos ensinar todos os passos para montar um churrasco delivery de qualidade.

Aproveite e baixe grátis um material que a Saipos criou e que vai super ajudar você na hora de abrir sua churrascaria delivery.

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1. Planejamento e investimento de um delivery de churrasco

Antes de abrir um delivery de churrasco, faça um plano de negócios!

Sempre salientamos isso em nossos artigos sobre como abrir negócios de alimentação, pois é uma parte fundamental do processo.

Com um planejamento você pode realizar uma pesquisa de mercado da sua região, compreender os objetivos, a concorrência, os clientes e os fornecedores.

Assim, você pode conseguir dados por meio de formulários, com informações sobre renda, faixa etária, hábitos de consumo, entre outras questões significativas.

Portanto, com um plano de negócios você consegue ter uma estimativa de faturamento, um plano financeiro e uma missão para seu delivery de churrasco.

Também vale conhecer a concorrência e comprar seus produtos para ajudar o seu negócio a ter um comparativo.

Dessa maneira, você pode analisar os seus pratos e aprimorar desde o tempero da carne até os acompanhamentos.

Pense que você não estará dando dinheiro pra concorrência, e sim elevando o nível da sua churrascaria delivery.

Mas como isso? É preciso reconhecer quando nossos concorrentes são bons, e fazer isso concede ao seu estabelecimento a possibilidade de ser melhor.

E o investimento?

É estimado que você invista em torno de R$ 15 a R$ 18 mil

Sempre é bom um delivery de churrasco ter seu próprio carro para entregar, pois a contratação de frete cobra taxa de serviço e isso reduz sua margem de lucro.

Dessa forma, o capital de giro que você precisa fica em torno de R$ 3 mil, um valor considerado baixo para o padrão do mercado brasileiro.

Assim, seu faturamento pode chegar a R$ 26 mil, ou mais! 

2. Fornecedores e armazenamento de um delivery de churrasco

A carne é um produto que se deve ter muito cuidado, desde o transporte até o armazenamento.

Mas não nos referimos apenas à carne bovina. Isso inclui todas as carnes, como o frango, o cordeiro, porco e até peixe.

Então, certifique-se de que seus fornecedores sigam todos os procedimentos de segurança alimentar estabelecidos pela ANVISA.

Isso porque ela impõe regras rígidas para o armazenamento, manipulação e comércio de alimentos.

Descumprir essas leis pode gerar multas pela vigilância sanitária, apreensão, ação judicial e até a interdição do seu delivery de churrasco.

Por isso, nunca compre de frigoríficos não inspecionados e siga todas as regras corretamente!

Já no seu restaurante, tenha frigoríficos, câmaras frias, geladeiras, SEMPRE muito bem higienizadas e sanitizadas. 

Tenha um controle de estoque eficiente

Com um controle de estoque no seu delivery de churrasco é possível entender as carnes e produtos que mais vendem, assim como os que têm menos saída.

Isso vai ajudar você a tomar algumas decisões sobre quais itens devem ser comprados diariamente, semanalmente ou mensalmente.

Identificar esses alimentos ajuda a melhorar o desempenho financeiro do seu churrasco delivery, pois você terá uma visão clara de possíveis excessos de produtos.

3. Tenha uma equipe preparada para seu delivery de churrasco

É sempre bom contratar um pessoal que já tenha experiência na área.

Assim, seu negócio pode iniciar já de uma maneira mais estruturada e preparada para lidar com desafios.

Você vai precisar de um churrasqueiro, com certeza, mas também funcionários para lidarem com serviços gerais de limpeza, assim como entregadores.

Também é necessário ter alguém para atender os pedidos, seja por telefone, WhatsApp ou apps de delivery.

Nesse tipo de negócio, o delivery, é comum que funcione dentro da família. Então, ao invés de contratar um pessoal de fora, é possível organizar tudo com seus próprios familiares.

4. Técnica é importante

Embora muitas pessoas pensem que churrasco é apenas colocar uma carne para assar diretamente no fogo, existem diversas formas de fazê-lo.

O churrasco americano, por exemplo, é coberto por molho, temperos, e costuma ser defumado dentro de uma churrasqueira fechada.

Já o tão famoso churrasco gaúcho pode ser feito das seguintes formas: assado em 12h, 6h ou churrasco comum.

Normalmente são usados espetos de aço ou alumínio para assar, mas na opção 12h geralmente o costelão é assado com espetos de madeira.

Quanto ao tempero, é composto por somente sal grosso, assim prezando pelo sabor natural da carne.

O churrasco paulista costuma ser preparado em uma grelha, com pedaços menores de carne e temperado com sal.

5. Equipamentos necessários para delivery de churrasco

Além de uma churrasqueira a gás ou carvão, que seja potente, limpa e prática, você também vai precisar de alguns equipamentos necessários para ter no seu delivery de churrasco, como:

  • Espetos;
  • Caixas térmicas fechadas para transportar os alimentos;
  • Facas especiais para churrasco;
  • Garfo trinchante;
  • Grelhas;
  • Tábuas;
  • Talheres;
  • Uniformes para churrasqueiro e atendentes.

Além disso, materiais de escritório também são essenciais, como impressora, computador, telefone, máquina de cartão, blocos de notas e canetas.

Já para o serviço de entregas, você precisa adquirir embalagens térmicas, talheres descartáveis e guardanapos.

Também não podemos esquecer de outros aparelhos que compõem um delivery de churrasco, como:

  • Balcão para atendimento e administração;
  • Churrasqueiras a gás ou carvão;
  • Fogões industriais;
  • Freezers com capacidade de 600 litros;
  • Geladeiras;
  • Materiais diversos de cozinha (talheres, equipamentos em geral, como liquidificador e processador).

6. Saiba as melhores embalagens para delivery de churrasco

Embora normalmente sejam vendidas apenas embalagens para o delivery de churrasco no formato espetinho individual, existem embalagens para compras maiores.

A melhor delas é o saco térmico para delivery de churrasco. Ele possui uma vedação que não permite que o líquido da carne vase. 

Isso é mais seguro para o seu alimento, e também mantém limpa a mochila térmica do entregador.

Já para os acompanhamentos você pode optar pelos copos com tampa ou potes para arroz, saladas, maioneses e molhos.

Embalagens de alumínio são excelentes para conservar a temperatura da comida, e também permitem que sejam aquecidas no forno, sem tampa.

Já o isopor é uma opção mais simples, e que é mais comum de ser utilizada. É um material que tem baixo custo, conserva a temperatura do alimento e pode ser reciclado.

Ninguém gosta de receber a comida pela metade, revirada ou vazada. O cuidado com a entrega é um ponto ao seu favor.

Ter cuidado no transporte é essencial, mas ter embalagens para delivery que sejam fortes o suficiente ajuda muito a manter o bom estado do churrasco.

7. Tenha um diferencial no seu delivery de churrasco

Sabemos que embora seja um delivery de churrasco, nada impede que você tenha produtos diferentes da carne para atingir outros públicos, como o delivery vegano.

Espetinhos de pimentão, berinjela, cebola, tomate e cogumelo são um sucesso entre os adeptos.

No entanto, às vezes as pessoas não veganas compram os espetinhos como acompanhamento.

Além disso, outros queridinhos do almoço de domingo são: pão de alho, queijo coalho e abacaxi assado.

Então, oferecer esses pratos vai fazer seu restaurante conquistar famílias que não têm churrasqueira.

Ou para um pessoal que não quer perder tempo assando carnes, optando por sabores diferenciados.

8. Uma boa divulgação pode alavancar suas vendas

O primeiro passo para uma divulgação eficiente é estar nas redes sociais, pois elas que movimentam o conhecimento dos consumidores.

Em relação a churrasco, as pessoas são atraídas por imagens de encher os olhos e que despertam o desejo imediato.

Por isso, o Instagram é uma ótima aposta para dedicar tempo em propagandas.

Então, sempre faça suas fotos próprias ao invés de usar fotos padrão da internet. 

Inclusive, use suas embalagens de delivery para fazer propaganda. Sacos e potinhos brancos embrulhados em sacolas plásticas não possuem charme algum.

Ofereça descontos para clientes que postarem suas compras, ou brindes em pedidos acima de um valor específico.

Dessa maneira, o comprador se sentirá lembrado, reconhecido e a chance de uma indicação acontecer é grande.

Mas a principal atenção que você deve ter é o cuidado com o alimento e com o cliente.

Avaliações positivas demoram muito tempo para ser conquistadas, e basta apenas uma nota negativa para descer vários degraus na escadinha do sucesso.

Portanto, ouça seu cliente, ofereça promoções, lembre dele e faça com que ele se lembre do seu negócio.

Também vale investir em propagandas em locais movimentados da região.

9. Aposte nos apps de delivery

Suas vendas podem ser feitas por telefone, sites próprios ou, o mais comum, aplicativos de delivery. 

Os delivery app mais usados no Brasil são o iFood, Uber Eats e Rappi. Eles concentram grande parte de toda entrega a domicílio do ramo alimentício.

Isso acontece porque os aplicativos disponibilizam cupons de desconto para os seus usuários.

Então, para  economizar, as pessoas costumam ter baixados no celular os três aplicativos e compram naquele que der a melhor economia.

Inclusive, no iFood existe uma categoria de “Carnes”. Lá, é possível que seu delivery de churrasco tenha destaque maior, pois esse é seu produto principal.

Assim, se o seu delivery de churrasco estiver presente em todas as plataformas, seu cliente pode sempre recorrer aos seus preparos e assim você lucra mais!

Porém, esses apps de entrega cobram uma taxa em cima de seus pedidos.

O ideal, neste caso, é investir em um site próprio, pois com ele seu cliente pode realizar a compra diretamente por lá, desde a escolha do prato até a forma de pagamento.

Essa funcionalidade você pode encontrar na plataforma que a Saipos oferece: o Site Delivery. A solução perfeita para construir seu site próprio, que faz parte do nosso Sistema de Gestão para Delivery!

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10. Sistema de gestão é a solução para seu delivery de churrasco

A fim de melhorar o atendimento e também a qualidade do seu delivery de churrasco, um sistema para delivery é a solução para seu negócio.

Com um software, você terá controle de todas as áreas do seu estabelecimento, desde controle financeiro, de estoque, relatórios e integração com apps de delivery.

Isso tudo você encontra na Saipos, que permite você a aceitar pedidos de plataformas integradas com apenas um clique e enviar diretamente para a cozinha.

Tudo com um design intuitivo e que permite um serviço mais simples, ágil e inteligente.

Além disso, com ele é possível analisar relatórios financeiros, de vendas e também visualizar qual plataforma/bairro/produto faz mais vendas.

Assim, permite que você projete campanhas locais para aumentar as vendas do seu delivery de churrasco!

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