Espetinho bar: saiba como montar um!
Entenda como montar o seu espetinho bar
Montar um espetinho bar é uma ótima forma de lucrar em um país que ama churrasco.
Com investimento inicial relativamente baixo e uma clientela apaixonada, essa é um ótimo investimento para empreendedores.
Então, se você deseja montar um espetinho bar de sucesso, vamos explicar neste artigo tudo que você precisa saber para que seu negócio tenha êxito na área.
Logo, você entenderá mais sobre:
- O que é um espetinho bar?;
- Qual o primeiro passo para abrir um espetinho bar?;
- Melhor cardápio de espetinhos;
- Quanto custa para montar um espetinho bar?;
- Como ter um diferencial no meu espetinho bar?;
- Vale a pena aderir a uma franquia de espetinho bar?;
- Tenha o melhor sistema de gestão para o seu espetinho bar.
Mas, antes de nos aprofundarmos no assunto, baixe grátis a “Planilha para calcular preço dos espetinhos” que a Saipos criou!
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O que é um espetinho bar?
O foco principal do espetinho bar é a venda de churrasco e bebidas. Entre os produtos, é possível vender cervejas, refrigerantes, sucos naturais e bebidas quentes.
A dica é sempre diversificar os sabores de espetinhos, desde carne bovina até os tipos vegetarianos e veganos, pois é importante alcançar diferentes públicos com seu negócio.
Qual o primeiro passo para abrir um espetinho bar?
Como em todos nossos textos, reforçamos a ideia de que, primeiramente, você faça um plano de negócios para organizar cada passo que precisa ser seguido.
Nele, você deve responder perguntas como:
- Quais são as brechas que podem ser aproveitadas nesse ramo?
- Qual é o melhor horário de funcionamento?
- O que posso oferecer de diferente no meu espetinho bar?
São questões necessárias para nortear onde você quer chegar com seu negócio, o lucro que pretende ter e o investimento que precisa gastar.
Tenha definido o orçamento e tudo que poderá precisar para abrir o seu espetinho bar. Além disso, aproveite para explorar todas as informações-chave, como:
- Metas a curto, médio e longo prazo;
- Cálculos realistas de previsão de lucro;
- Meios de vendas;
- Ideias com aplicação inicial possível.
O plano de negócios é a primeira etapa concreta do que seu estabelecimento é e o que pode se tornar. Por este motivo é importante estar de olho nas finanças.
Cada centavo investido precisa ser muito bem pensado e direcionado para que tudo ocorra de acordo com o planejado e você veja os resultados que espera.
E é por isso que ter um cardápio atrativo desde o início pode ser o principal fator de sucesso do seu estabelecimento.
Melhor cardápio de espetinhos
Como já falamos antes, os protagonistas em um bar de espetinho são as diversas opções de sabores e a variedade de bebidas para acompanhar.
Portanto, é isso que o público procura: um cardápio amplo, com muitas possibilidades de churrasquinhos suculentos para matar a vontade.
Podendo agradar vários paladares, experimentando muitos sabores, é interessante investir na diversidade e até mesmo encontrar um prato especial da casa.
Sendo assim, você pode inovar e misturar os espetinhos com coberturas de queijo, molhos diferentes e geleias deliciosas.
Além de acrescentar acompanhamentos como saladas, pimenta, farofa, feijão tropeiro e até pirão de aipim.
A dica é saber calcular cardápio de churrasco, além de diversificar e vender vários tipos de espetinhos como, por exemplo:
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Tipo |
Opção de espetinho |
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Com carne |
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Sem carne |
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Além de saber como preparar espetinho para vender, poderá comercializar, também, acompanhamentos e aperitivos, como:
- Aipim cozido;
- Saladas;
- Molhos e geleias;
- Porções de batata frita.
Já para as bebidas, além de refrigerantes, água e sucos naturais, vale a pena oferecer drinks e, claro, cervejas e chopes de diferentes tipos!
Quanto custa para montar um espetinho bar?
A venda de espetinhos de churrasco é um serviço rápido, em conta e com diversas opções de sabores.
Justamente por isso, acaba sendo uma ótima saída para atrair clientes que desejam algo simples e descontraído para comer.
Não só é uma solução para o consumidor, como, também, para o empreendedor, já que o investimento inicial é baixo, custo operacional é menor e as margens de lucro são positivas.
Dessa forma, você também deve entender o mercado na região em que vai montar um restaurante de espetinho bar.
Você pode fazer isso pesquisando, olhando em volta, entendendo o perfil do seu público-alvo e analisando os concorrentes diretos.
Tratando-se da estrutura, a maior parte do investimento do seu espetinho bar ficará por conta da compra dos itens e equipamentos de trabalho.
Confira a tabela abaixo com elementos básicos para montar um espetinho bar e o preço médio no mercado:
|
Equipamento |
Valor (em média) |
|
Utensílios de cozinha |
R$250,00 |
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Panelas de cozinha industrial |
R$300,00 (um kit com 4 panelas) |
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Freezer horizontal grande |
R$3.200,00 |
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Geladeira grande/industrial |
R$4.600,00 |
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Bancada para cozinha industrial |
R$1.200,00 |
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Conjunto 6 espetos para churrasco |
R$105,00 |
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Caixa térmica 32L |
R$135,00 |
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Conjunto 6 facas profissionais para churrasco |
R$340,00 |
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Garfo trinchante |
R$30,00 |
|
Grelha argentina |
R$135,00 |
|
Tábua grande para churrasco |
R$100,00 |
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Talheres para cozinha industrial |
R$70,00 |
|
Uniforme para churrasqueiro (avental) |
R$90,00 |
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Balcão para atendimento e administração |
R$700,00 |
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Churrasqueiras a gás ou carvão |
R$4.500,00 |
Além disso, considere os móveis e utensílios de atendimento food service:
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Item |
Preço médio |
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Pratos (24 unid.) |
R$230,00 |
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Talheres (30 unid.) |
R$130,00 |
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Copos (330ml e 28 unid.) |
R$200,00 |
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2 jogos de mesa (4 cadeiras cada) |
R$860,00 |
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Balcão de bar/atendimento |
R$1.200,00 |
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3 bancos para bar |
R$300,00 |
Somando as duas tabelas, temos um gasto mínimo médio para equipamentos de R$18.675,00.
Além disso, também deve-se levar em conta a decoração do ambiente, na qual você pode usar a criatividade para deixar tudo com a cara da sua marca.
Claro, o valor é um pouco mais salgado caso queira investir em tudo novo. Mas, caso o orçamento inicial seja apertado, é possível começar com itens menos profissionais.
Então, podemos dizer que é estimado um investimento entre R$10 mil a R$20 mil para um bar de espetinhos de pequeno porte.
Dá para começar com menos? Com certeza! Caso opte somente pela modalidade de espetinho delivery, utilizando os próprios itens da cozinha, não gastando mais que R$6 mil.
Você também pode organizar a parte financeira do seu negócio com a “Planilha de Controle de Vendas” que a Saipos criou. O melhor? É GRÁTIS!
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É lucrativo ter um espetinho bar?
Esse é um negócio que costuma dar retorno em um curto período, basta ter um bom destaque, gestão eficiente e conquistar uma clientela fiel.
Além disso, existem pessoas lucrando muito vendendo espetinho na rua e, com um bar específico para a venda, certamente você terá resultados melhores ainda.
Por meio da sua estrutura, é possível oferecer uma maior diversidade de produtos.
Porém, é difícil fazer uma estimativa do valor exato de quanto você poderá faturar com seu negócio de espetinho bar, pois pode variar de local para local.
Geralmente, é estimado um faturamento médio mensal na faixa de R$3 mil a R$10 mil para um estabelecimento pequeno.
Caso você opte por abrir um restaurante de espetinhos de maior estrutura, que acomoda uma boa clientela, é possível atingir um faturamento superior a R$30 mil mensais.
Ou seja, é um mercado amplo, lucrativo e, também, uma ótima ideia que envolve o mundo do churrasco, um ramo que vale ser explorado cada vez mais na área da alimentação.
Antes de continuarmos, confira esse vídeo explicando as melhores formas de lucrar mais na sua churrascaria! É só clicar no play e aproveitar:
Como ter um diferencial no meu espetinho bar?
Aposte no ambiente e decoração do seu espetinho bar, esse pode ser o maior diferencial da concorrência.
Então, para se destacar no mercado, trouxemos algumas ideias bem bacanas e criativas para você conquistar mais clientes e vender mais na sua espetaria. Confira!
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Telão |
Seu espetinho bar pode oferecer promoções em dias de partidas de futebol ou lutas de UFC, que podem ser assistidas em um telão no seu estabelecimento. Pode colocar televisões grandes também, o importante é que seus clientes consigam enxergar o que está sendo passado e se sintam confortáveis. Em dias que não houverem eventos esportivos, vale a pena colocar shows de música! Sim, no telão mesmo! Isso sempre entretêm e chamam a atenção, deixando a galera animada. Aliás, esse tipo de atração é uma ótima forma de divulgar o seu estabelecimento nas redes sociais, aproveitando ao máximo o marketing digital. |
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Música ambiente |
Não quer ter televisão? Não tem problema, invista em som! Deixar uma música ambiente, ou colocar uma playlist animada, faz toda a diferença. Fique atento ao que as pessoas da sua região gostam de escutar e aposte nisso. Você pode criar playlists interativas ou até apostar em playlists prontas disponíveis. Então a dica é dar a opção dos seus clientes escolherem as músicas para tocar, isso garante engajamento e é um diferencial. |
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Shows ao vivo |
Uma voz e violão sempre são um ótimo entretenimento para um espetinho bar, pois é algo íntimo, gostoso de ouvir e que garante um cuidado com seu público. Portanto, invista em artistas da região, pois eles também podem recomendar seu estabelecimento para família e amigos, levando mais clientes para seu restaurante. Mas não se esqueça de pesquisar bem sobre couvert artístico e como isso pode afetar o seu faturamento. |
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Karaokê |
Aqui, temos uma aposta ousada, mas é uma opção que agrada diferentes faixas etárias, além de ser uma atividade criativa e divertida. As pessoas em karaokês interagem bastante e acabam transformando o local em um encontro certo para momentos como happy hour. O aparelho de karaokê não é um investimento caro e, se você pensar no custo-benefício, com certeza vai valer a pena. Não precisa ficar disponível todos os dias da semana, você pode ter dias específicos, por exemplo, caso queira diversificar e implementar uma “noite de karaokê”. |
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Delivery |
Dependendo da sua estrutura, montar um delivery de espetinho também pode ser uma forma de chamar a atenção de mais clientes. Além disso, é uma ótima pedida para expandir seu negócio para outras regiões. Mas lembre-se de realizar todos os cálculos direitinho, com os apps de delivery, motoboys e embalagens específicas para delivery de espetinho. |
Caso você não queria pensar em como montar do zero um bar de espetinho, pode optar em investir seu dinheiro em uma franquia de churrasco.
Essa é uma solução já empacotada, com toda estrutura, identidade visual e cardápio, prontos.
Nesse caso, o franqueador vai passar o acesso a fornecedores com os quais a franquia já trabalha.
Confira algumas franquias de bar de espetinho que você pode avaliar na tabela abaixo:
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Franquia |
Mais sobre a marca |
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Espetiño - Churrasquinho dos Pampas |
Segundo a Espetiño, esse é um negócio com apelo cultural gaúcho levando, por meio de seus pratos e ambiente, um pouco do estilo campeiro dos pampas em seus espetinhos. A franquia garante tecnologia, controle total da fabricação dos espetinhos e um suporte completo. O investimento inicial é a partir de R$130 mil (valor referente ao modelo de food truck). |
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Sr. Espetto |
O Sr. Espetto oferece um cardápio com mais de 30 sabores de espetinho, além de petiscos e bebidas. Segundo o site do restaurante, o investimento total é de R$54 mil, com um faturamento médio mensal de R$22 mil. A franquia garante software de gestão, campanhas de marketing, suporte completo e retorno de 6 a 8 meses. |
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Espetto Carioca |
Essa franquia oferece, em um bar sofisticado, algo que as pessoas amam consumir na rua: espetinho. No cardápio, o Espetto Carioca serve mais de 30 opções, que variam das carnes tradicionais, passando pelo corte premium, carnes exóticas, até sabores vegetarianos e veganos. O investimento inicial é a partir de R$230 mil, com retorno sobre o investimento de 24 a 36 meses e com suporte de apoio ao franqueado. |
Tenha o melhor sistema de gestão para seu espetinho bar!
Agora que você já sabe mais sobre como funciona um espetinho bar, é hora de pensar no futuro do seu negócio. Pense Saipos!
Você pode apostar no bar de espetinho ou focar-se apenas no delivery churrasquinho e, ainda assim, faturar muito bem.
Porém, é fundamental investir em um sistema de gestão para deixar seu espetinho bar uma máquina de vendas na sua região.
O sistema para restaurante da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.
Oferecemos serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e controle de estoque!
Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:
- Controle financeiro com relatórios em tempo real;
- Controle de estoque com ficha técnica;
- Integração com os principais apps de delivery;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
- Comanda eletrônica e gestão de garçons.
Viu quantas vantagens? E tem muito mais! Aperte no banner e veja porquê a Saipos é o melhor sistema para restaurantes do Brasil!
